"Σήμερα κάθομαι έξω, δουλεύω από το σπίτι γιατί είναι σχεδόν 75 βαθμοί στα μέσα του φθινοπώρου. Ο ήλιος λάμπει, δεν υπάρχουν σύννεφα στον ουρανό και δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να απολαύσετε μια δροσερή, ωραία κρέμα από αυτή τη στιγμή, όσο διαρκεί ο ζεστός καιρός. Η συνταγή της ημέρας είναι εμπνευσμένη από τον καλοκαιρινό καιρό όταν θέλεις να δροσιστείς με μια κρύα λιχουδιά αλλά να μείνεις σε εορταστική φθινοπωρινή διάθεση: Ασπρόμαυρη ωραία κρέμα με crumble πεκάν. Ο λόγος για τον οποίο λέγεται ωραία κρέμα, αντί για παγωτό είναι ότι μιμείται το κλασικό επιδόρπιο γαλακτοκομικών, αλλά αυτή η εκδοχή είναι πιο υγιεινή για εσάς--άρα είναι ωραία!"
Αυτή η συνταγή είναι εντελώς φυτική, φτιαγμένη με πιο υγιεινά συστατικά όπως χουρμάδες, ακατέργαστη σκόνη κακάο, κινόα και μπανάνες για φυσική γλυκύτητα. Όταν τσιμπήσετε κάτι, θα δοκιμάσετε το αναζωογονητικό μείγμα λευκής και μαύρης ωραίας κρέμας με από πάνω ένα γλυκό crumble πεκάν που έχει επίσης απολαυστική γεύση από μόνο του.
Η νόστιμη συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και διασκεδαστική για τα παιδιά να συμμετέχουν στη δημιουργικότητα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων για να πετύχετε μια λεία υφή. Το ωραίο κρέμα γάλακτος είναι διασκεδαστικό να το τρώτε σε γυάλινα βάζα ή μπολ με κρέμα, ώστε να μπορείτε να δείτε το χρώμα ombre από τα διαφορετικά ωραία μείγματα κρέμας. Όταν ολοκληρώσετε την επεξεργασία κάθε συστατικού, βάλτε την ωραία κρέμα στο μπολ, προσθέστε το crumble πεκάν και απολαύστε κάθε μπουκιά.
Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε από την ταλαντούχα σεφ με βάση τα φυτά, Ellen Charlotte Marie, η οποία μόλις κυκλοφόρησε το βιβλίο μαγειρικής της, Everyday Vegan: He althy Plant-based Cooking for the Entire Family. Αν σας αρέσει αυτή η ωραία κρέμα, θα λατρέψετε τα άλλα υγιεινά vegan επιδόρπια της και πολλά άλλα.
Recipe Developer: Ellen Charlotte Marie
Γιατί μας αρέσει: Όταν έχεις διάθεση για ένα νόστιμο παγωτό, αλλά δεν θέλεις να χαζέψεις τις θερμίδες, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσείς. Είναι φτιαγμένο με υγιεινά, εξ ολοκλήρου φυσικά, φυτικά συστατικά, που έχουν απίστευτη και αναζωογονητική γεύση. Αυτή η συνταγή είναι διασκεδαστική για τα παιδιά να γίνουν δημιουργικά και για όποιον φαίνεται μια γλυκιά απόλαυση, ειδικά τις πιο ζεστές μέρες.
Φτιάξτε το για: Μια πιο υγιεινή επιλογή γλυκού και ένα νόστιμο σνακ. Βγάλτε έξω τα μπολ ή τα βαζάκια σας και γίνετε δημιουργικοί!
Ασπρόμαυρη ωραία κρέμα με πεκάν Crumble
Υλικά
Crumble:
- 6 ραντεβού Medjool
- 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
- μια χούφτα πεκάν
- 2 oz. σκασμένη κινόα
- μια πρέζα αλάτι
Λευκό παγωτό:
- 2 κατεψυγμένες μπανάνες
- μια δόση κρέμα καρύδας (για διευκόλυνση της ανάμειξης)
- λίγες σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 ραντεβού Medjool
Μαύρο παγωτό:
- 2 κατεψυγμένες μπανάνες
- μια δόση κρέμα καρύδας (για διευκόλυνση της ανάμειξης)
- λίγες σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 ραντεβού Medjool
- 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ενεργού άνθρακα
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το κράμπλ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχουμε μια εύθρυπτη «ζύμη». Αν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε περισσότερους ξηρούς καρπούς και κινόα.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το λευκό παγωτό σε ένα καλό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Μην ανακατεύετε πολύ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το μαύρο παγωτό είναι ένα καλό μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων μέχρι να γίνει κρέμα.
- Γεμίστε 2 ψηλά ποτήρια με την εξής σειρά: crumble λευκό παγωτό, μαύρο παγωτό, λευκό παγωτό τέλος με λίγο crumble.
- Γαρνίρουμε με μερικούς επιπλέον ξηρούς καρπούς ή/και κομμάτια σοκολάτας.
