Ακόμη κι αν η γιορτή σας είναι μικρή φέτος, με νόστιμα γεύματα με βάση τα φυτά όπως αυτά, η Ημέρα των Ευχαριστιών σας θα είναι μια γιορτή. Ο σεφ Eddie Garza μαγειρεύει για πολλούς γνωστούς vegan stars, όπως η Harley Quinn Smith, η Kate Mara, η Daisy Fuentes και ο Richard Marx, οπότε έπρεπε να επικοινωνήσουμε μαζί μας και να ρωτήσουμε ποιες συνταγές είναι αγαπημένες σε αυτόν και στους διασημότερους πελάτες του. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από την Ημέρα των Ευχαριστιών, επηρεασμένη από το λατίνο υπόβαθρο του Eddie, το Mexican Chocolate Dessert Tamales, είναι τέλεια για να προσθέσετε ποικιλία στη γιορτή σας. Ναι, θα έχετε τις κολοκυθόπιτες και τις μηλόπιτες, αλλά αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα μείνει απροσδόκητο και θα το θυμάστε για μια ζωή.Γίνετε δημιουργικοί, εμπλέξτε τα παιδιά και ασχοληθείτε με το μαγείρεμα!
Μεξικάνικο επιδόρπιο σοκολάτας Tamales
Υλικά
- 12 μεγάλα φλούδια καλαμποκιού, μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε
- 3 φλιτζάνια κορν μάσα αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 κουταλιές σούπας λίπος λαχανικών
- 3 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 1 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξηρό αλεύρι masa, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το λίτρο λαχανικών και χρησιμοποιήστε τα χέρια για να το συνδυάσετε με το ξηρό μείγμα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
- Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού, τοποθετήστε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας κουρκούτι στο κέντρο του φλοιού καλαμποκιού. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη σε όλο το φαρδύ άκρο του φλοιού.
- Βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά κομματάκια σοκολάτας. Τυλίξτε απαλά το φλοιό για να περιβάλλει τη γέμιση. Διπλώστε το κάτω μέρος για να ολοκληρώσετε το σχηματισμό tamale.
- Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσουν και οι 12 φλούδες. Σε ομάδες των 4, δέστε απαλά tamales μεταξύ τους χρησιμοποιώντας σπάγκο κουζίνας.
- Σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα στον ατμό, τοποθετήστε τα tamales όρθια στις διπλωμένες άκρες τους, σφιχτά συσκευασμένα μεταξύ τους. (Συμβουλή: Γεμίστε τον κενό χώρο με ανθεκτικό στη θερμότητα φλιτζάνι ή κούπα, αλλά φροντίστε να αφήσετε χώρο στον ατμό να κινείται γύρω από την κατσαρόλα.)
- Προσθέστε περίπου 2 ίντσες νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βεβαιωθείτε ότι η γραμμή νερού είναι κάτω από το καλάθι του ατμομάγειρα. Καλύψτε και αχνίστε για 35 με 40 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο νερό στην κατσαρόλα όσο χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Αφήστε τα tamales να καθίσουν ακάλυπτα στην κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν τα tamales και να τραβήξουν εύκολα από το φλοιό. Σερβίρετε τα tamales ζεστά.
Διατροφικά
Calories 428 | Ολικό Λίπος 18,2g | Κορεσμένα λιπαρά 6,9g | Νάτριο 391mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 65,7g | Διαιτητικές Ίνες 5,6g | Ολικά Σάκχαρα 19,4g | Πρωτεΐνη 6,7g | Ασβέστιο 118 mg | Σίδηρος 5mg | Κάλιο 255 mg |
Ο σεφ Eddie Garza είναι ένας διάσημος σεφ και δημοφιλής παρουσιαστής Latinx TV.
Για περισσότερες βίγκαν ιδέες για την Ημέρα των Ευχαριστιών, ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον οδηγό για 25 εορταστικές συνταγές με βάση τα φυτά.
