Το Σαββατοκύριακο της Ημέρας Μνήμης είναι μια στιγμή για να ξεκουραστείτε από τη ψησταριά, να απολαύσετε ένα ανθρακούχο ποτό και να φρυγανίσετε την ανεπίσημη άφιξη του καλοκαιριού. Είναι επίσης καιρός για το σετ με βάση τα φυτά να παρουσιάσει τις καλύτερες συνταγές μπάρμπεκιου σε περίπτωση που η συνοδεία τους χρειάζεται μια απαλή υπενθύμιση για το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το χορτοφαγικό φαγητό.
Φέτος, το MDW φαίνεται λίγο-πολύ διαφορετικό-και ενώ είμαστε γεμάτοι θλίψη από την απομάκρυνση των αγαπημένων προσώπων, μπορούμε να σκεφτούμε ένα πράγμα που μπορούμε να κάνουμε για να καταπνίξουμε τον πόνο: Κάνετε λίγο καλό 'σύνθημα. Ένα πράγμα με το οποίο δεν θέλουμε να ασχοληθούμε αυτό το Σαββατοκύριακο; Περίπλοκες συνταγές με 100 βήματα τόσο πολύπλοκα που νιώθετε χρισμένοι με ένα τιμητικό πτυχίο μαγειρικής για το δείπνο.Γι' αυτό αυτό το Σαββατοκύριακο, θα ετοιμάσουμε αυτά τα vegan ρυθμιστικά BBQ, με την ευγενική προσφορά των προγραμματιστών συνταγών στο Pampered Chef. Καθώς οι κατασκευαστές τακτοποιημένων εργαλείων και εξαρτημάτων κουζίνας (σκεφτείτε: κόφτης κουκουτσιών καλαμποκιού, σετ μπολ κοπής σαλάτας, σφήνα μήλου) σίγουρα ξέρουν ένα ή δύο πράγματα σχετικά με την γρήγορη και αποτελεσματική προετοιμασία του γεύματος.
Τα «μπιφτέκια» συνδυάζονται με καρότα, γλυκοπατάτες και κόκκινο κρεμμύδι και σβήνονται σε μια απολαυστική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Δεδομένου ότι είναι σάλτσα τύπου Νότιας Καρολίνας, η βάση είναι φτιαγμένη από μουστάρδα. Με μόνο μια χούφτα υλικά για ντουλάπια και βασικά ράφι μπαχαρικών, είναι πολύ απλό να το φτιάξετε μόνοι σας, αλλά αν έχετε μια προκατασκευασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου, μπορείτε να ανταλλάξετε περίπου ένα φλιτζάνι από αυτήν στη θέση της σπιτική έκδοση. Μέχρι να έρθει η ώρα που μπορούμε να έχουμε με ασφάλεια όλο το πλήρωμα για να τους δείξουμε για άλλη μια φορά ότι ναι, το να τρως vegan είναι πραγματικά τόσο νόστιμο, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.
Pampered Chef’s Vegan BBQ Sliders
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Κάνει 6 μερίδες
Υλικά
Για μπιφτέκια:
- 1 χύμα καρότο (ονομάζεται επίσης χυμό καρότο), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε τρίτα
- 1 γλυκοπατάτα, τα άκρα κομμένα και κομμένα στη μέση
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) αλάτι
- 12 vegan slider buns
- 12 φέτες τουρσί άνηθο (προαιρετικά)
Για σάλτσα μπάρμπεκιου Νότιας Καρολίνα:
- ⅓ φλιτζάνι (75 mL) κίτρινη μουστάρδα
- ⅓ φλιτζάνι (75 mL) μηλόξυδο
- 1–2 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες
- ¼ φλιτζάνι (50 mL) πελτέ ντομάτας
- 2½ κουταλιά της σούπας (37 mL) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού (2 mL) σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) πάπρικα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού (1 mL) μαύρο πιπέρι
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού (0,5 mL) πιπέρι καγιέν
Οδηγίες
- Κάντε σπειροειδή το καρότο και τη γλυκοπατάτα με τη λεπίδα fettuccine χρησιμοποιώντας ένα χορτοφαγικό σπιραλιζέ σαν αυτό. Στη συνέχεια, κάντε σπιράλ το κόκκινο κρεμμύδι με τη λεπίδα της κορδέλας.
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια με ψαλίδι κουζίνας.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με λαβίδες.
- Φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένο, σε ΥΨΗΛΟ, 12–14 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου χτυπώντας όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί σε ένα μεσαίο μπολ.
- Βγάζουμε τα λαχανικά από τον φούρνο μικροκυμάτων. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά με τη λαβίδα.
- Φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένο, για 1½–2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και να ζεσταθεί το μείγμα.
- Βάζουμε το μείγμα λαχανικών στα ψωμάκια και από πάνω ρίχνουμε φέτες τουρσί άνηθο.
