"Είχα δοκιμάσει τα πάντα, είπε ο Eric Sanchez, ένας 25χρονος Νεοϋορκέζος που λέει ότι πίστευε ότι η ζωή του θα είχε τελειώσει αν δεν είχε κάνει τη μετάβαση σε μια ωμή vegan διατροφή όταν το έκανε. Σε ηλικία 22 ετών, ο Έρικ υπέστη αλωπεκία, μια πάθηση που προκαλεί πτώση των μαλλιών σας, χωρίς προφανή λόγο. Ταυτόχρονα, βίωνε αθόρυβα άλλα συμπτώματα υγείας, όπως αίσθημα παλμών και πόνους στο κεφάλι, άγχος, κατάθλιψη και άλλα. Μετά από τόσες δοκιμές και λάθη έφτασε σε ένα σημείο όπου σκέφτηκε: «Ίσως αυτή είναι η μοίρα μου. Ίσως υποτίθεται ότι θα αρρωσταίνω όλο και πιο πολύ χρόνο με το χρόνο μέχρι να πεθάνω.«Όλα δεν είχαν νόημα. Ήξερα ότι δεν ήμουν τέλειος άνθρωπος σε όλη μου τη ζωή, αλλά δεν πίστευα ότι είχα κάνει ποτέ κάτι τόσο λάθος που μου άξιζε να υποφέρω με αυτόν τον τρόπο. Ο πόνος σταδιακά χειροτέρευε κάθε χρόνο μέχρι που άρχισε να απελπίζεται ότι δεν υπήρχε τέλος."
Αφού προσπάθησε να θεραπεύσει για χρόνια, ο Έρικ αναζήτησε τελικά εναλλακτική ιατρική. Αναζήτησε κάποιον που θα γινόταν δημιουργικός με τη θεραπεία του και θα δοκίμαζε μεθόδους που ξεπερνούν την παραδοσιακή δυτική ιατρική. Ο Έρικ και η μητέρα του προσέγγισαν οποιονδήποτε μπορούσε να τον βοηθήσει να ξεπεράσει τις συνθήκες του, συμπεριλαμβανομένων των μη παραδοσιακών θεραπειών. Ένιωθε ότι δεν είχε χρόνο για να χάσει, και είχε τελειώσει τη λογική του ή τη θέλησή του να ζήσει.
"Πήγα σε γιατρούς εδώ στη Νέα Υόρκη καθώς και σε όλο τον κόσμο. Πέταξα στη Φλόριντα για να δω έναν ειδικό εκεί. Πήγα στα βόρεια της Νέας Υόρκης. Θεωρήθηκα γιατρός στο Κονέκτικατ. Μίλησα με ειδικούς στο Τέξας. Εν τω μεταξύ, δοκίμαζα όλες αυτές τις δίαιτες.Δοκίμασα τη δίαιτα Candida, κετο, αφαιρώντας γαλακτοκομικά και τυριά, πηδώντας μέσα και έξω από τον βιγκανισμό, δοκίμασα διαφορετικά φάρμακα, αναζητώντας ένα μαγικό βότανο ή χάπι. Πέταξα στον Κύρο για εβδομάδες οζονοθεραπείας και μετά στην Ονδούρα στο Usha Village του Dr. Sebi (για να φάω αυτό που αποκαλούσε αλκαλικά μαγειρεμένα φαγητά). Ένιωθα ότι προσπαθούσα να θεραπεύσω ΤΟΣΟ πολλές διαφορετικές μεθόδους και τίποτα δεν λειτουργούσε. Ένιωθα τόσο αποσυνδεδεμένος από το σώμα μου. Τελικά, αποφάσισα να παραμείνω στον βιγκανισμό μακροπρόθεσμα επειδή είχα δει μερικές μαρτυρίες όπου οι άνθρωποι έλεγαν ότι τους βοήθησε να θεραπεύσουν τα προβλήματα υγείας τους. Ίσως δεν το προσπάθησα αρκετά.»
Τρώω αυστηρά vegan για δύο εβδομάδες—φασόλια, όσπρια, λαχανικά και φρούτα. Ο Έρικ είδε πολύ ήπιες βελτιώσεις καθώς τα συμπτώματά του άρχισαν να μειώνονται. Βοήθησε με την Candida του, αλλά κατά βάθος ήξερε ότι η διατροφή με βάση τα φυτά με πλήρη τροφή δεν ήταν αρκετή για να θεραπεύσει. «Ήταν σαν να έβαζα μπάντα. Δεν έφτανα στη βασική αιτία των προβλημάτων μου.Μόνο όταν βίωσε το χαμηλότερο σημείο στη ζωή του, του επέτρεψε να αλλάξει την υγεία, την καριέρα και τη ζωή του προς το καλύτερο.
Ο Έρικ ξέσπασε ήσυχα σε κλάματα σε μια δημόσια τουαλέτα στη Νέα Υόρκη. "Είχα φτάσει σε ένα σημείο όπου άρχισα να πιστεύω ότι θα ήταν καλύτερα αν δεν ζούσα πια. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα έπρεπε να συνεχίσω να αντιμετωπίζω τον πόνο. Η ψυχή μου θα μπορούσε απλώς να είναι ελεύθερη. Είχα μια συνομιλία με τον Θεό. Του είπα ότι δεν καταλάβαινα γιατί μου το έκανε αυτό. Είχα δοκιμάσει τα πάντα. Θυμάμαι ότι απλώς καθόμουν εκεί και έκλαιγα, ζητώντας από τον Θεό να μου πει τι να κάνω."
"Περπατώντας μια λεπτή γραμμή μεταξύ ζωής και θανάτου, δύο μέρες αργότερα, συνάντησε ένα βίντεο στο YouTube σχετικά με την έννοια του ακατέργαστου βιγκανισμού που καταγράφηκε από τον κύριο βοτανολόγο και φυσιοθεραπευτή Δρ Robert Morse. Είχε δει στο παρελθόν τα βίντεο του Δρ Ρόμπερτ Μορς, αλλά πάντα τα προσπερνούσε. Αυτή τη φορά, αποφάσισε να καθίσει και να παρακολουθήσει ολόκληρο το θέμα. Αποφάσισε να δώσει μια ευκαιρία σε μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα.Αυτό ήταν το μόνο πράγμα που δεν είχε δοκιμάσει όλα αυτά τα χρόνια ταλαιπωρίας - τρώγοντας όλες τις ζωντανές τροφές. Μετά από τρεις ημέρες κατανάλωσης κυρίως ωμών φρούτων, τα συμπτώματα του Έρικ άρχισαν να υποχωρούν. Θυμάμαι ότι αισθάνομαι ότι αυτή πρέπει να είναι η αλήθεια. Έσβησε μια λάμπα. Ξύπνησα και τόσα πολλά από τα συμπτώματά μου υποχώρησαν τόσο γρήγορα. Δεν είχα ταχυπαλμία. Τα περίεργα τσιμπήματα στο σώμα ήταν ελάχιστα. Η αλωπεκία χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να επουλωθεί, αλλά οι κηλίδες των μαλλιών άρχισαν να ξαναβγαίνουν μέσα σε δύο μήνες και έκτοτε μεγάλωσαν μόνιμα."
Το παντζάρι μίλησε με τον Έρικ, ο οποίος μοιράστηκε τα μυστικά του για την επιτυχία και την ψυχική ανθεκτικότητα, λέγοντας: «Η πραγματική αλλαγή συμβαίνει όταν ο πόνος του να μείνεις στα ίδια πονάει περισσότερο από οτιδήποτε περνάς».
Ο Ο Eric είναι πλέον πιστοποιημένος ειδικός αποτοξίνωσης και μας έδωσε δωρεάν συμβουλές για το πώς να βοηθήσουμε όποιον χρειάζεται να θεραπεύσει από κάθε είδους διαταραχή, ασθένεια ή χρόνιο πόνο. Μάθετε από το ταξίδι του στη συνέντευξή μας παρακάτω και αισθανθείτε έμπνευση για να ενσωματώσετε περισσότερες ωμές τροφές στη διατροφή σας, γιατί ακόμα κι αν δεν τρώτε εντελώς ωμά, μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη από την ενσωμάτωση αυτών των τροφών στη διατροφή σας.
TB: Τι σας έκανε να αποφασίσετε να γίνετε raw vegan;
ES: Πριν από δύο χρόνια διαγνώστηκα με αλωπεκία, μια λεγόμενη «αυτοάνοση» ασθένεια όπου αρχίζεις να χάνεις μπαλώματα μαλλιών. Θα έχανα μπαλώματα Το κεφάλι και τα γένια μου, αλλά όλα έχουν μεγαλώσει ξανά τώρα. Είχα επίσης ένα σωρό αδιάγνωστα συμπτώματα. Είχα αίσθημα παλμών, το οποίο ήταν τρομακτικό. Ήμουν μόνο γύρω στα 22 ή 23 όταν ξεκίνησαν. Θα είχα πόνους στο κεφάλι μου . Ξυπνούσα μερικές φορές με ένα περίεργο μυρμήγκιασμα από το κεφάλι στα δάχτυλα των ποδιών μου. Είναι σχεδόν σαν να είχε πάρει φωτιά το αίμα μου. Όλα πονούσαν τόσο σωματικά όσο και ψυχικά. Και οι άνθρωποι γύρω μου δεν είχαν ιδέα. Δούλευα στην ψυχαγωγία επιχείρηση εκείνη την εποχή για ένα μεγάλο ραδιοφωνικό δίκτυο και θα υπέφερα στη σιωπή. Μερικές φορές χρειαζόμουν να μείνω μόνος σε ένα πάγκο του μπάνιου για να αποσυμπιεστώ για 3 λεπτά πριν ξαναβγώ στη δουλειά. Όλα δεν ήταν ευθυγραμμισμένα Δεν ήξερα τι επρόκειτο να εκδηλωθεί στο μέλλον.Ήταν μια πραγματικά σκοτεινή περίοδος.
Μέσα από έρευνα, κατάλαβα ότι ίσως τα προβλήματα υγείας μου να είχαν σχέση με αυτό που έτρωγα. Σε εκείνο το σημείο, ήμουν ήδη vegan - αλλά το "vegan" δεν σημαίνει αυτόματα "υγιές". Έφαγα πολλά vegan junk επεξεργασμένα τρόφιμα (τηγανητές πατάτες, επεξεργασμένα μπιφτέκια κ.λπ.). Επέστρεψα στη Νέα Υόρκη από ένα ταξίδι στο Λος Άντζελες στις 27 Φεβρουαρίου. Αποφάσισα να γίνω εντελώς raw vegan την επόμενη μέρα - 28 Φεβρουαρίου. Τρεις μέρες αργότερα, άρχισα να παρατηρώ ότι τα συμπτώματά μου άρχισαν να εξαφανίζονται. γίνει πολύ πιο πνευματικός άνθρωπος. Αυτό συμβαίνει σε πολλούς ανθρώπους που είναι άρρωστοι ή υποφέρουν. Αρχίζουν να αναρωτιούνται ποιος είναι ο σκοπός τους και ποιο είναι το γενικό νόημα της ζωής. Σκεφτόμουν, «καλά, ίσως θα έπρεπε απλώς να αρρωσταίνω όλο και πιο πολύ μέχρι να πεθάνω», και ήμουν μόλις 22/23 ετών όταν έκανα αυτές τις σκέψεις. Έτσι ένιωθα γιατί κάθε χρόνο γινόμουν σταδιακά χειρότερα.Δεν ήξερα τι είχα κάνει για να το αξίζω. Ήξερα ότι δεν ήμουν ο καλύτερος άνθρωπος στη ζωή, αλλά ήξερα ότι δεν άξιζα να υποφέρω έτσι. Θυμάμαι ότι περπατούσα σε ένα πάρκο, και ήμουν σε ένα δημόσιο πάγκο του μπάνιου και μόλις χάλασα. Είχα φτάσει σε τόσο χαμηλό σημείο όπου άρχισα να πιστεύω ότι θα ήταν καλύτερα αν δεν ζούσα πια. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα έπρεπε να συνεχίσω να αντιμετωπίζω τον πόνο. Θυμάμαι ότι καθόμουν εκεί και έκλαιγα, ζητώντας από τον Θεό να μου πει τι να κάνω. Είχα δοκιμάσει τα πάντα, έχω πάει σε όλο τον κόσμο για να δω τόσους πολλούς γιατρούς. Δοκίμασα τόσες πολλές δίαιτες. Δεν μου είχε μείνει τίποτα να δοκιμάσω (ή έτσι νόμιζα). Όταν έφυγα από αυτόν τον πάγκο του μπάνιου, θυμάμαι ότι ένιωθα σαν να τα είχα δώσει όλα στον Θεό και έπρεπε απλώς να περιμένω μια απάντηση. Θα τον άφηνα πλήρως να πάρει το τιμόνι. Νόμιζα ότι είχα ήδη «παραδοθεί στον Θεό» στο παρελθόν, αλλά αυτή ήταν μια ΑΛΗΘΙΝΗ παράδοση. Μου είχε μείνει ΜΗΔΕΝΙΚΟΣ τσακωμός. Σκέφτηκα ότι δεν μπορούσα να κάνω κυριολεκτικά τίποτα άλλο. Σκέφτηκα μέσα μου «Αν με χτυπήσει αυτοκίνητο στο δρόμο για το σπίτι, ας είναι.Αν γιατρέψω, ας είναι». Είχα επίσης ένα πολύ βαθύ αίσθημα ενοχής επειδή η μαμά μου (που νοιάζεται τόσο πολύ για μένα) υπέφερε σε αυτό το ταξίδι μαζί μου. Ο πόνος μου την είχε κάνει να δακρύσει και θυμάμαι ξεκάθαρα μια συζήτηση όπου προσπαθούσε να είναι δυνατή για μένα, αλλά δάκρυα άρχισαν να γεμίζουν τα μάτια της και είπε ότι απλώς «δεν ξέρει τι άλλο θα μπορούσαμε να κάνουμε». Το να την βλέπω να υποφέρει και να πονάει για μένα με τον τρόπο που έκανε, απλώς με κατέστρεψε. Μερικές φορές ένιωθα ότι έπρεπε να της κρύψω τον πόνο μου για να την προστατέψω, παρόλο που με ενθάρρυνε να της τηλεφωνώ όποτε χρειαζόμουν. Το να βλέπει τον γιο της να χάνει σιγά σιγά τα λογικά του δεν ήταν εύκολο. Στη μητέρα μου χρωστάω τα πάντα. Δεν θα είχα θεραπευτεί χωρίς αυτήν. Την αγαπώ τόσο πολύ.
Χρειάστηκαν τέσσερα χρόνια πόνου και απόγνωσης για να καταλάβω τελικά τι θα βοηθούσε.
TB: Αυτά τα είδη των αρνητικών σκέψεων σταμάτησαν αφότου αγνοηθήκατε;
ES: Έρχονταν και έφευγαν περιοδικά. Οι συναισθηματικές απελευθερώσεις αποτελούν αναπόφευκτο μέρος ενός πρωτοκόλλου αποτοξίνωσης.Πολλές αρνητικές σκέψεις και παλιά συγκρατημένα συναισθήματα προέκυψαν όταν ήμουν στη μέση της 90ήμερης νηστείας χυμού μου. Κατά τη διάρκεια μιας νηστείας χυμού, απελευθερώνετε πολλά βαθιά ριζωμένα συναισθήματα. Διαφορετικά όργανα κρατούν διαφορετικά συναισθήματα. Καθώς αυτά τα όργανα θεραπεύονταν, μερικές φορές είχα ένα ξέσπασμα συναισθημάτων. Έτσι λειτουργεί η διαδικασία θεραπείας του ανθρώπινου σώματος-στρώμα-στρώμα. Μερικές φορές ένιωθα τα συναισθήματα να αναδύονται καθώς γυμναζόμουν ή πηδούσα σε ένα ριμπάουντερ. Τα συναισθήματα θα έβγαιναν, θα απελευθερώνονταν και θα ένιωθα ότι ένα βάρος είχε σηκωθεί από τους ώμους μου. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αντιμετωπίζω ποτέ πια το άγχος. Είμαι ακόμα νέος από τη Νέα Υόρκη. Δουλεύω. Έχω σχέσεις. είμαι άνθρωπος. Έχω ακόμα όλες τις καθημερινές πιέσεις της ζωής. Είναι φυσικό να νιώθεις όλα αυτά τα συναισθήματα, αλλά δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνουν ολόκληρη τη ζωή σου. Το να πηγαίνω ωμά σίγουρα με βοήθησε να σταθεροποιήσω τη διάθεσή μου.
TB: Τι βιώσατε όταν ξεκινήσατε τον καθαρισμό του χυμού σας;
ES: Έχω κάνει μερικές νηστείες χυμών. Ολοκλήρωσα τον πρώτο μου έναν-δύο μήνες πριν γίνω για πρώτη φορά vegan. Ήταν μια νηστεία χυμού 21 ημερών με κυρίως πράσινους χυμούς. Δεν ήταν εύκολο: το σώμα μου έδιωχνε πολλές τοξίνες. Είχα τρομερά συμπτώματα αποτοξίνωσης και αφού τελείωσα, έκανα ένα σάντουιτς με κοτόπουλο.
Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, έγινα πλήρως vegan και τελικά ωμός (στις 28 Φεβρουαρίου). Αφού έφαγα ωμό για περίπου επτά μήνες, συνέχισα να νηστεύω με χυμό 90 ημερών. Έγραψα ένα άρθρο για την εμπειρία μου στον ιστότοπό μου. Απλώς ένιωθα ότι παρόλο που τα συμπτώματά μου υποχωρούσαν, είχα πολύ περισσότερη δουλειά να κάνω. Έφαγα «gourmet ωμό» φαγητό, έτσι έτρωγα πολλά φαγητά που ήταν πολύ πλούσια σε λιπαρά και πολλά αφυδατωμένα τρόφιμα για να χορτάσω. Είχα ακούσει τόσους πολλούς ανθρώπους να μιλούν για το πώς μια νηστεία χυμού 90 ημερών ήταν το χρυσό πρότυπο, οπότε αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να το κάνω. Ήταν μια προκλητική διαδικασία. Δεν πρόκειται να κάτσω εδώ και να πω ότι ήταν εύκολο. Υπήρχαν ορισμένες στιγμές κατά τη διάρκεια της νηστείας (ακόμη και μέχρι την 60η ημέρα), όπου σκεφτόμουν, «τι θα γινόταν αν είχα απλώς μια απάτη.Αν και οι φίλοι μου ήταν υποστηρικτικοί, πολλοί δεν είχαν ιδέα γιατί ένιωθα την ανάγκη να νηστέψω για τόσο καιρό. Απλώς ξέρω ότι ο Θεός με είχε καλέσει να το κάνω. Ένας από τους λόγους που κατάφερα να συνεχίσω ήταν εξαιτίας αυτού του αποσπάσματος: "Μόνο όσοι έχουν πάει εκεί που λίγοι έχουν πάει μπορούν να δουν αυτό που λίγοι έχουν δει." Το τύπωσα και το έβαλα στον τοίχο μου. Το διάβαζα πολλές φορές την ημέρα. Είχα επίσης μια λίστα ελέγχου με 90 κουτιά και κάθε πρωί τσεκάρω ένα κουτί. Το κόλπο για μένα ήταν να έχω πάντα το μυαλό μου συγκεντρωμένο στον στόχο μου. Μόλις έφτασα στην 60ή μέρα, συνειδητοποίησα ότι θα ήταν τρελό να τελειώσω γιατί είχα μόνο έναν μήνα μπροστά μου. Φοβόμουν περισσότερο από οτιδήποτε άλλο να απογοητεύσω τον εαυτό μου. Απλώς το κράτησα και συνέχισα: Ήθελα απλώς να μπορώ να πω ότι ολοκλήρωσα γρήγορα αυτόν τον χυμό.
TB: Πώς ένιωσες αφού ολοκλήρωσες τον χυμό 90 ημερών γρήγορα;
ES: Καταπληκτικό. Τέλειος. Ενθουσιασμένος για φαγητό! Σίγουρα επιτάχυνε τη διαδικασία επούλωσης μου. Θεράπευα σιγά-σιγά αυτούς τους πρώτους επτά μήνες.Έγινα καλύτερα, αλλά δεν είχα θεραπευτεί με την ταχύτητα που ήθελα. Κατά τη διάρκεια αυτών των τριών μηνών, μπόρεσα να κάνω ένα διάλειμμα στο στομάχι μου. Όταν το σώμα σας δεν αφομοιώνει τις φυτικές ίνες από τα τρόφιμα, ξοδεύει επιπλέον ενέργεια για να θεραπεύσει το σώμα σας. Το σώμα σας είναι επίσης γεμάτο με πολλά θρεπτικά συστατικά καθώς οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ένζυμα από τους φρέσκους ωμούς χυμούς απορροφώνται γρήγορα. Παρατήρησα ότι είχα περισσότερη διανοητική διαύγεια και τα συμπτώματά μου είχαν εξαφανιστεί. Δεν έφαγα ούτε μια ή δύο εβδομάδες. Αλλά τότε θα σκεφτόμουν «εδώ είμαι, μετά από μήνες που καταναλώνω μόνο ωμό χυμό, και είμαι ο πιο υγιής που ήμουν εδώ και χρόνια». Όλα ήταν λογικά για μένα: η ιατρική κοινότητα βγάζει χρήματα όταν είσαι άρρωστος και χρειάζεται να βασίζεσαι σε αυτήν. Οι γιατροί σας χρειάζονται για να λάβετε θεραπεία. Ο δυτικός τρόπος εκτέλεσης όταν πρόκειται για «ασθένεια» είναι μια μέθοδος που βασίζεται στη ΘΕΡΑΠΕΙΑ. Υποχωρούν μετά από συμπτώματα με «θεραπείες» (φάρμακα).Αλλά δεν αντιμετώπιζα τον εαυτό μου, στην πραγματικότητα θεράπευα τον εαυτό μου. Ήταν λυτρωτικό.
TB: Τι σκέφτηκαν μερικοί από τους γιατρούς για τη μεταμόρφωση της υγείας σας;
ES: Η τελευταία φορά που πήγα να επισκεφτώ τον γιατρό πρωτοβάθμιας περίθαλψης ήταν πριν από περισσότερο από ένα χρόνο μόνο για να ελέγξω τα επίπεδα στο αίμα μου επειδή είχα αλλάξει τόσο δραστικά τη διατροφή μου. Ήμουν περίεργος να δω αν θα έβρισκε ελλείψεις σε βιταμίνη Β12, βιταμίνη D κ.λπ. Μου είπε ότι όλα ήταν τέλεια. Χωρίς ελλείψεις και να συνεχίσω να κάνω ό,τι έκανα. Εν τω μεταξύ, όταν ήμουν κρεατοφάγος είχα αρκετές ανεπάρκειες βιταμινών. Ειρωνικό, ε;
Τώρα που η υγεία μου έχει βελτιωθεί τόσο πολύ, πραγματικά δεν έχω λόγο να τον δω. Νιώθω σαν γιατρός του εαυτού μου.
Μου είπε απλώς να συνεχίσω να κάνω αυτό που έκανα. Του είπα ότι είχα θεραπεύσει αλλάζοντας τη διατροφή μου, και παρόλο που δεν το είπε ευθέως, θα μπορούσα να πω ότι τον έκανε να σκεφτεί ότι όλα τα προβλήματα υγείας μου ήταν μάλλον στο μυαλό μου όλη την ώρα.Οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν ότι οι γιατροί δεν είναι καθόλου εκπαιδευμένοι στη διατροφή. Εκπαιδεύονται μόνο για τη θεραπεία των συμπτωμάτων.
TB: Γιατί πιστεύεις ότι μια ωμή vegan δίαιτα ήταν τόσο ευεργετική για τα συγκεκριμένα ζητήματά σου;
ES: Είμαι πιστοποιημένος ειδικός αποτοξίνωσης τώρα, επομένως καταλαβαίνω τη σχέση μεταξύ των δύο. Όταν τρώτε ωμά, αρχίζετε να ανοίγετε τα κανάλια αποβολής σας. Όλη η ασθένεια είναι πραγματικά, είναι «Συστημική οξέωση». Ο ακατέργαστος βιγκανισμός εστιάζει συχνά στο γεγονός ότι στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως «ασθένειες» καθεαυτές. Το σώμα σας απλά δεν είναι ήρεμο (DIS-ease). Και πάντα έχει να κάνει με το τι καταναλώνετε. Είναι οξέωση που εκδηλώνεται σε διάφορες περιοχές του σώματος. Όταν τρώτε μαγειρεμένα φαγητά μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα, το λεμφικό σας σύστημα φράζει. Εάν η λέμφος στην περιοχή του κεφαλιού σας υποστηρίζεται, μπορεί να εκδηλωθεί ως όγκος, καρκίνος, άνοια ή αλωπεκία. Έτσι, τρώγοντας ωμές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε στυπτικό (όπως όξινα και υποόξινα φρούτα), μπορείτε να αρχίσετε να ανοίγετε τα κανάλια αποβολής σας.Ξαφνικά, τα νεφρά σας αρχίζουν να λειτουργούν σωστά, τα οποία φιλτράρουν τα συσσωρευμένα απόβλητα. Το λεμφικό σας σύστημα αρχίζει να απελευθερώνει κυτταρική δυσκοιλιότητα πολλών ετών μέσω των αποβολικών οργάνων σας. Τότε μπορεί να ξεκινήσει η σωματική αρμονία.
Αυτό συνέβη σε μένα. Έτρωγα τόσα πολλά όξινα φαγητά για τόσα χρόνια (πέρα από όλο το άγχος που αντιμετώπιζα) που το σώμα μου δεν απαλλάσσονταν πλέον από τα κυτταρικά απόβλητα. Όταν τρώτε ωμά, ειδικά εάν τρώτε ωμές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε στυπτικό, το σώμα σας θα αρχίσει να αυτοθεραπεύεται γιατί τελικά έχει το κατάλληλο περιβάλλον για να το κάνει. Αν τρώτε μόνο αφυδατωμένα τρόφιμα για όλα τα γεύματά σας, θα είναι μια πολύ πιο αργή διαδικασία για να επουλωθεί. Όταν το σκεφτείς, υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες εκατοντάδες διαφορετικά είδη στη γη, αλλά οι άνθρωποι είναι οι μόνοι που μαγειρεύουν τα ένζυμα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα από τα τρόφιμά τους πριν τα καταναλώσουν. Είμαστε επίσης το μόνο είδος με πολλές εκδηλώσεις ασθενειών που έχουμε.Όταν το θέσετε σε προοπτική, φυσικά, άλλα ζώα αρρωσταίνουν, αλλά είμαστε οι μόνοι που έχουμε τόσα πολλά διαφορετικά συμπτώματα και ασθένειες. Έχει άμεση σχέση με το τι καταναλώνουμε ως είδος. Είναι λυπηρό ότι αυτές οι πληροφορίες αποκρύπτονται. Οι κορυφαίοι δολοφόνοι στους ανθρώπους κάθε χρόνο σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή
TB: Πώς ήταν οι πρώτοι μήνες που ήσασταν εντελώς ωμοί για εσάς;
ES: Μέσα σε τρεις μέρες, ένιωσα ότι όλα τα συμπτώματά μου άρχισαν να υποχωρούν. Θυμάμαι ότι ένιωθα σαν «Επιτέλους! Αυτή είναι η αλήθεια. Αυτή είναι η απάντησή μου.” Ξύπνησα και δεν μυρμήγκιαζα παντού. Δεν είχα ταχυπαλμία. Η αλωπεκία όντως χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να επουλωθεί, αλλά οι κηλίδες άρχισαν να αναπτύσσονται ξανά μέσα σε δύο μήνες και έκτοτε μεγάλωσαν μόνιμα. Έτσι λειτουργεί η αποτοξίνωση. Ξεφλουδίζετε τα στρώματα της ζημιάς που έχετε συσσωρεύσει από την κατανάλωση αφύσικων τροφών, τη λήψη φαρμάκων, τη χρήση επιβλαβών προϊόντων για τα μαλλιά και το δέρμα, τη ζωή σε μολυσμένες πόλεις κ.λπ.Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στρώματα θεραπείας. Μου αρέσει να σκέφτομαι το ανθρώπινο σώμα σαν κρεμμύδι. Μέσα στους πρώτους δύο μήνες, ήξερα ότι είχα βρει αυτό που έψαχνα μετά από τόσα χρόνια.
Ποτέ δεν θα ξεχάσω όταν δύο μήνες αφότου ήμουν εντελώς ωμός, είχα ένα απλό μαγειρεμένο γεύμα και το σώμα μου αντέδρασε αρκετά βίαια. Μετά από δύο μήνες καθαρισμού με ωμά τρόφιμα και βότανα, το σώμα μου ήταν σαν, "Τι στο καλό κάνεις!" Τότε ήξερα ότι θα κολλούσα στα ωμά τρόφιμα για πολύ καιρό.
TB: Τι συνέβη όταν εγκαταλείψατε τη δίαιτα raw vegan;
ES: Πήγα και είχα ένα βέγκαν μπολ Βούδα, οπότε είχε κινόα, ρεβίθια, χούμους και μερικά λαχανικά. Επομένως, ήταν ακόμα ένα υγιεινό, vegan γεύμα, αλλά νομίζω ότι αφού έκανα λίγο χυμό νηστικό και έφαγα κυρίως φρούτα για δύο μήνες, το σώμα μου τρόμαξε. Είναι σαν να είσαι νεογέννητο μωρό. αν έδινες στα νεογέννητα ρεβίθια και κινόα, θα αρρώσταιναν. Αν ήθελα ποτέ να ξαναρχίσω να τρώω μαγειρευτά φαγητά, θα τα ξαναέβαζα σιγά σιγά στη διατροφή μου.Αυτό ήταν σαν ένα τεράστιο μπολ με μαγειρεμένο φαγητό από το πουθενά.
TB: Πώς είναι η διατροφή σου τώρα;
ES: Αυτή τη στιγμή είναι αρκετά απλό. Έχω μάθει να αγαπώ και να εκτιμώ την απλότητα. Αλλά όταν θέλω κάτι πιο αλμυρό, θα απολαύσω ένα γκουρμέ γεύμα ωμής τροφής (ωμά vegan burritos, λαζάνια κ.λπ.). Μου αρέσει να έχω Kelp Noodles με τη σπιτική μου ωμή vegan σάλτσα ντομάτας (ωμά vegan ζυμαρικά). Έχω έναν αφυγραντήρα που χρησιμοποιώ μερικές φορές. Με τα χρόνια έμαθα πώς να φτιάχνω πράγματα όπως ωμά vegan burgers από φυτρωμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Τώρα ξέρω πώς να φτιάχνω καλλιεργημένα ωμά vegan τυριά από διαφορετικούς ξηρούς καρπούς (όπως κουκουνάρι, κάσιους κ.λπ.). Αλλά αυτή τη στιγμή, τρώω μια απλή καθαρή διατροφή. Φρούτα για πρωινό και για μεσημεριανό, συχνά θα έχω μια σαλάτα, ένα smoothie ή μερικές φορές θα πίνω μόνο ένα μπολ γουακαμόλε, όσο αστείο κι αν ακούγεται αυτό. Μου αρέσει να φτιάχνω κάτι γρήγορα. Τρώω όταν πεινάω και σταματώ να τρώω όταν δεν είμαι. Μου αρέσει επίσης να παίρνω μια Πράσινη Φόρμουλα που αποτελείται από ωμά και εξαιρετικά θρεπτικά φυτά από διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο.Είναι σούπερ ισχυρό. Αυτό διασφαλίζει ότι λαμβάνω άφθονα διαφορετικά χόρτα, βιταμίνες και μέταλλα όλη την ημέρα.
TB: Πιστεύεις ότι το να είσαι raw vegan είναι ακριβό;
ES: Εξαρτάται από το πώς το κάνεις. Δεν το βρίσκω πια τόσο ακριβό. Στην αρχή, για να με χορτάσω, πήγαινα συχνά σε ωμά βίγκαν εστιατόρια και χαιρόμουν. Το αγαπημένο μου μέρος που πήγαινα θα έφτιαχνα φαγητό που ήταν σχεδόν σαν «ωμό βίγκαν πρόχειρο φαγητό» και ήταν αρκετά δαπανηρό, όπως 12 $ για ένα ωμό vegan burger. Αλλά δεν με πείραζε να το πληρώσω γιατί ήξερα τον χρόνο και την προσπάθεια που χρειάζεται για την παρασκευή γκουρμέ ωμών φαγητών. Με βοήθησε επίσης να νιώσω: «Εντάξει, έχει πολύ καλή γεύση. Σίγουρα μπορώ να φάω με αυτόν τον τρόπο μακροπρόθεσμα.» Δεν έφτιαχνα τα δικά μου γκουρμέ φαγητά εκείνη την εποχή, οπότε πήγαινα εκεί μερικές φορές την εβδομάδα όταν ήθελα κάτι εκτός από φρούτα. Αλλά τώρα, ας πούμε ότι τρώω γουακαμόλε για μεσημεριανό γεύμα. Μπορώ να πάρω δύο αβοκάντο για δύο έως τρία δολάρια, να προσθέσω μια μικρή φέτα κρεμμύδι, λίγο κελτικό θαλασσινό αλάτι, μια κουταλιά της σούπας κιμά κόλιανδρο κ.λπ.Αυτό είναι πραγματικά ένα πολύ χορταστικό και φθηνό γεύμα. Απλά πρέπει να εξερευνήσετε διαφορετικές επιλογές και να δείτε τι σας αρέσει.
TB: Τι συμβουλή έχετε για όποιον προσπαθεί να γίνει raw vegan;
ES: Η συμβουλή μου θα ήταν ότι αν θέλετε να τρώτε πλήρως ζωντανά τρόφιμα, θα πρέπει πραγματικά να σκεφτείτε το «γιατί» σας - ποιο είναι το κίνητρό σας; Το κάνετε μόνο επειδή είναι γοφό και υγιές ή το κάνετε επειδή θέλετε να θεραπεύσετε; Είτε έτσι είτε αλλιώς, νομίζω ότι είναι εξαιρετικό, αλλά το να γνωρίζετε το "γιατί" σας είναι αυτό που θα σας βοηθήσει να συνεχίσετε.
Επίσης, μπορεί να είναι καλή ιδέα να διευκολύνετε το δρόμο σας. Δεν μπορούν όλοι να μπουν κατευθείαν στα ζωντανά τρόφιμα. Μία από τις καλύτερες στρατηγικές είναι να αντικαταστήσετε ό,τι τρώτε συνήθως για πρωινό με το αγαπημένο σας μπολ με φρούτα.
Οι πιο στενοί εν ζωή συγγενείς μας είναι οι μπονόμπο. Τρώνε μια διατροφή πλούσια σε φρούτα. Όπως τα μπονόμπο, έχουμε ένα σώμα που είναι σχεδιασμένο να αφομοιώνει εύκολα τα φρούτα. Είναι η πιο απλή τροφή για την πέψη από τον άνθρωπο: είναι φυσική ζάχαρη, ώστε να μην ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα σας (εκτός αν το καταναλώνετε ενώ τρώτε μια διατροφή γεμάτη με πολύπλοκα σάκχαρα όπως ψωμί, δημητριακά κ.λπ.), είναι πολύ ενυδατικό, κάνει τα έντερά μας να κινούνται και αποτοξινώνει απαλά το σώμα μας.
Και ίσως για δείπνο, ξεκινήστε πίνοντας μια σαλάτα με φαγητά στον ατμό ή μαγειρεμένα για λίγες μέρες ή εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε τη διαίσθησή σας στο ταξίδι σας. Απλώς αρχίστε σιγά σιγά να επιλέγετε περισσότερες ωμές τροφές και αρχίστε να απολαμβάνετε τις φυσικές γεύσεις αυτών των καταπληκτικών φαρμακευτικών θρεπτικών τροφών.
Αν έχετε οποιαδήποτε πάθηση, η αποτοξίνωση είναι πραγματικά ο καλύτερος τρόπος. Η αποτοξίνωση είναι ο τρόπος με τον οποίο θεραπεύετε το σώμα σας και αναπόφευκτα απαλλαγείτε από τα συμπτώματα, ενώ τα φάρμακα έχουν σχεδιαστεί για να θεραπεύουν και να συγκαλύπτουν τα συμπτώματά σας.
Το μαγειρεμένο φαγητό και η φαρμακευτική αγωγή είναι μια μέθοδος που βασίζεται στη θεραπεία, ενώ η ωμή τροφή και οι συγκεκριμένες φυτικές συνθέσεις είναι μια μέθοδος που βασίζεται στη θεραπεία. Με την αποτοξίνωση, εργάζεστε με τα όργανα, το αίμα και το λεμφικό σύστημα. Δεν αντιμετωπίζετε μόνο τα συμπτώματα μιας ασθένειας. Φτάνετε στη βασική αιτία του προβλήματος. Η ασθένεια δεν αφορά το συγκεκριμένο «μικρόβιο». Δεν «επιτιθέμεθα» σε συγκεκριμένες ασθένειες.Η ασθένεια αφορά την κατάσταση του συγκεκριμένου εδάφους σας. Καθαρίζεις το έδαφος σου, απαλλάσσεις το σώμα σου από την αρρώστια.
TB: Τι συμβουλή έχετε για κάποιον που θέλει να φάει ωμό vegan;
ES: Όσο ενσωματώνουν περισσότερες ζωντανές τροφές στη ζωή τους, οι περισσότεροι άνθρωποι θα δουν κάποια οφέλη. Αλλά αν κάποιος προσπαθεί να θεραπεύσει κάτι πιο χρόνιο, θα θέλει να δεσμευτεί 100%. Συχνά εξαρτάται από την κατάσταση. Τα εδάφη ορισμένων ανθρώπων είναι σε εξαιρετικά εκφυλισμένη κατάσταση. Η κατανάλωση 80% ωμού μπορεί να είναι αρκετή για κάποιους, αλλά εάν έχετε καρκίνο, όγκο, ιό ή μια «αυτοάνοση» ασθένεια, θα πρέπει να σκάψετε βαθύτερα. Θα συνιστούσα πάντα να συνεργάζεστε με έναν ειδικό αποτοξίνωσης εάν ο στόχος σας είναι να απαλλάξετε το σώμα από την ασθένεια.
Κάτι που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι πολλές φορές, όταν οι άνθρωποι μεταβαίνουν σε μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, θα πουν ότι τα φρούτα τους κάνουν να χάνουν την ενέργειά τους. Αλλά αυτό απλά δεν είναι αλήθεια. Το φρούτο είναι τόσο ισχυρό που θα ΕΚΘΕΣΕΙ τις αδυναμίες του σώματός σας.Θα σας δείξει την πραγματική κατάσταση του σώματός σας, ενώ άλλες διεγερτικές τροφές (όπως ο καφές, το κρέας κ.λπ.) διεγείρουν τα όργανά σας και σας δίνουν βραχυπρόθεσμες χημικές ενισχύσεις (όπως η αδρεναλίνη). Τα φρούτα δεν «προκαλούν» συμπτώματα, σας ΔΕΙΧΝΟΥΝ τα συμπτώματά σας και εκθέτουν τις αδυναμίες σας. Όταν τρώτε ωμά τρόφιμα, το σώμα σας μπαίνει σε λειτουργία αποτοξίνωσης, επομένως θα έρθετε αντιμέτωποι με τις κύριες προκλήσεις του σώματός σας. Η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών από ξηρούς καρπούς, σπόρους και αβοκάντο μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση ορισμένων από αυτά τα συμπτώματα. Αλλά το σώμα του καθενός είναι σε διαφορετική κατάσταση, γι' αυτό προπονώ ανθρώπους με πλήρη απασχόληση και δουλεύω με ανθρώπους κατά περίπτωση.
TB: Έχετε αποσπάσματα ή λόγια έμπνευσης από τα οποία ζείτε;
ES: Ναι, στην πραγματικότητα έχω μερικά. Λατρεύω ένα καλό απόσπασμα. Ένα από αυτά που εκτιμώ είναι «Μόνο όσοι πάνε εκεί που λίγοι έχουν πάει, μπορούν να δουν αυτό που λίγοι έχουν δει». Δεν το έγραψα, αλλά σίγουρα με βοήθησε να ξεπεράσω πολλές στιγμές του προσωπικού μου ταξιδιού αποτοξίνωσης.
Ένα άλλο είναι: «Η πραγματική αλλαγή συμβαίνει όταν ο πόνος του να μείνεις ίδιος πονάει περισσότερο από ό,τι κι αν περνάς». Για μένα, αυτός είναι ένας ωραίος τρόπος να πω βασικά ότι η πραγματική αλλαγή συμβαίνει όταν έχεις βαρεθεί τις μαλακίες σου – βαριέσαι να υποχωρείς, να απογοητεύεις τον εαυτό σου, να έχεις βαρεθεί την τρέλα. Έπρεπε πρώτα να αρρωστήσω να απογοητεύσω τον εαυτό μου πριν είμαι σε θέση να δημιουργήσω πραγματική αλλαγή. Ήταν σαν την προϋπόθεση για τη μεταμόρφωσή μου. Μόνο τότε είχα επιτέλους τη διανοητική ικανότητα να δημιουργήσω πραγματικά όρια με τον εαυτό μου και να κάνω αυτό που έπρεπε να γίνει. Το δυσκολεύτηκα; Ναί. Αλλά θα υπενθυμίσω στον εαυτό μου ποιος ήμουν. θα προσευχόμουν. Θα διάβαζα αυτά τα αποσπάσματα. Και θα έκανα ό,τι χρειαζόταν για να γιατρέψω το μυαλό, το σώμα και την ψυχή μου.
