Το Apple Cider Vinegar, ή ACV, έχει κάτι σαν λατρεία ως ήρωας δίαιτας, με ολόκληρους ιστότοπους αφιερωμένους σε αυτό ως ελιξίριο απώλειας βάρους. Χρησιμοποιείται για την αποτοξίνωση, τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου και είναι ακόμη γνωστό ότι θεραπεύει τα κονδυλώματα. Ο Ιπποκράτης (περίπου 420 π.Χ.) χρησιμοποιούσε το ξύδι ιατρικά για τη θεραπεία των πληγών. Αλλά η πιο κοινή χρήση σήμερα είναι για απώλεια βάρους.
Πώς λοιπόν το μηλόξυδο βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος; Σύμφωνα με το He althline, το οξικό οξύ είναι το κύριο ενεργό συστατικό του ξιδιού, το οποίο είναι ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας που διαλύεται σε οξικό και υδρογόνο στο σώμα σας.Μελέτες έχουν δείξει μια συσχέτιση μεταξύ του μηλόξυδου και της ρύθμισης της καύσης λίπους και του μεταβολισμού με την αυξημένη καύση λίπους και τη μείωση της αποθήκευσης λίπους από λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας.
Το μηλόξυδο φαίνεται να επιταχύνει τον μεταβολισμό επιταχύνοντας την ικανότητα του σώματος να διασπά τα θρεπτικά συστατικά αποτελεσματικά και γρήγορα, δίνοντας στο φαγητό σας λιγότερη ευκαιρία να κολλήσει -- και μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Μπορείτε να πιείτε ένα τσάι αποτοξίνωσης μαζί του ή να το ενσωματώσετε εύκολα στα γεύματά σας, ως ένα απλό ντρέσινγκ σαλάτας. Το μηλόξυδο αποτελείται από μηλικό οξύ και οξικό οξύ μαζί με πηκτίνη, κάλιο και πολλά άλλα μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία φαίνεται να είναι ευεργετικά για την υγεία του εντέρου σας.
Πώς φτιάχνεις το ACV;
Είναι μια απλή διαδικασία δύο σταδίων, που μοιάζει πολύ με το πώς φτιάχνεται η κομπούχα.
1. Θρυμματίστε τα μήλα και στύψτε το χυμό, που επιτρέπει τη διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης επειδή το υγρό εκτίθεται σε βακτήρια και μαγιά.
2. Μόλις τα βακτήρια γίνουν ενεργά, η ζυμωμένη αλκοόλη μετατρέπεται σε οξικό οξύ (η κύρια δραστική ένωση στο ξύδι).
Ενώ το ACV είναι γνωστό για την πικρή του γεύση, ξεπερνά πολύ αυτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε σε τηγάνι, όπως stir fry, pancakes αντί για βούτυρο ή λάδι. Λειτουργεί για να σοτάρετε κεφτεδάκια χωρίς κρέας και ρατατούιγ. Η ισχυρή του γεύση έρχεται σε καλή αντίθεση με τα φαγητά που μαγειρεύουν γιατί αφαιρεί την πικρία τους. Προσθέστε το στον ζωμό λαχανικών σας για περισσότερη γεύση και πικάντικη γεύση στη σούπα μινεστρόνε σας.
Απλό ντρέσινγκ σαλάτας Tangy ACV:
- 1/2 φλιτζάνι ACV
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αν θέλετε πιο πηχτή γεύση, προσθέστε ελαιόλαδο όσο χρειάζεται μέχρι να σας χορτάσει η υφή.
Αν έχετε κάποια ειδική συνταγή ή συγκεκριμένο τρόπο που σας αρέσει να χρησιμοποιείτε το μηλόξυδο, στείλτε μας email στο [email protected], θα θέλαμε πολύ να το μοιραστούμε με όλους.
