Νέα έρευνα που ακολούθησε τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 117.000 ανθρώπων για περισσότερα από 27 χρόνια μόλις διαπίστωσε ότι για να μειώσεις τον κίνδυνο να πάθεις εγκεφαλικό, πρέπει να αλλάξεις το είδος του λίπους που τρως. Στη μελέτη, τα άτομα που κατανάλωναν τα περισσότερα φυτικά και πολυακόρεστα λιπαρά είχαν 12% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν ισχαιμικό εγκεφαλικό σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν τα λιγότερα φυτικά λίπη. Όσοι έτρωγαν το περισσότερο ζωικό λίπος –χωρίς τα γαλακτοκομικά– είχαν 16% περισσότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικά από εκείνους που έτρωγαν το λιγότερο ζωικό λίπος.
Ακόμα ο χαμηλότερος κίνδυνος εγκεφαλικού κατά 12 τοις εκατό είναι μεγάλος αριθμός, καθώς τα εγκεφαλικά σκοτώνουν εκατοντάδες Αμερικανούς την ημέρα.Έτσι, όταν μια νέα έρευνα δείχνει ότι μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού έστω και σε μέτρια ποσότητα, απλώς αλλάζοντας τον τύπο του λίπους που καταναλώνετε, είναι καιρός να παραλείψετε το κόκκινο κρέας και να παραγγείλετε το μπολ με δημητριακά με αβοκάντο.
Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται καρδιαγγειακές παθήσεις σκέφτονται τις καρδιακές προσβολές, αλλά τα εγκεφαλικά είναι μια κοινή έκβαση της καρδιαγγειακής νόσου, μόνο μία που επηρεάζει τον εγκέφαλο. Σύμφωνα με το CDC, 1 στους 6 θανάτους από καρδιαγγειακή νόσο το 2018 οφειλόταν σε εγκεφαλικό και σχεδόν 800.000 άνθρωποι στις ΗΠΑ θα παθαίνουν εγκεφαλικό κάθε χρόνο και 185.000 από αυτούς -σχεδόν 1 στους 4- είναι σε άτομα που έχουν υποστεί προηγούμενο εγκεφαλικό.
Νέα έρευνα από την American Heart Association αναφέρει ότι ο κίνδυνος εγκεφαλικού μπορεί να μειωθεί, απλά πρέπει να τρώτε τα σωστά είδη λίπους. Δεδομένου του πόσο διαδεδομένος είναι ο κίνδυνος εγκεφαλικού, πρέπει να κάνουμε ό,τι μπορούμε για να μειώσουμε τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Λάβετε υπόψη αυτά τα στατιστικά στοιχεία, τα πιο πρόσφατα διαθέσιμα:
- Κάποιος στις ΗΠΑ παθαίνει εγκεφαλικό κατά μέσο όρο, κάθε 40 δευτερόλεπτα
- Υπάρχουν περίπου 795.000 νέα ή επαναλαμβανόμενα εγκεφαλικά κάθε χρόνο
- Κάποιος πεθαίνει από εγκεφαλικό κατά μέσο όρο, κάθε 4 λεπτά στις ΗΠΑ
- Υπάρχουν περίπου 401 θάνατοι από εγκεφαλικό κάθε μέρα
Τι είναι εγκεφαλικό;
Συχνά η καρδιαγγειακή νόσος θεωρείται ως μια σειρά από παθήσεις που σχετίζονται με την καρδιά σας, αλλά περιλαμβάνει επίσης μπλοκαρίσματα στα αιμοφόρα αγγεία που εμποδίζουν την κυκλοφορία και εμποδίζουν το οξυγόνο να φτάσει στον εγκέφαλο. Ένα ισχαιμικό εγκεφαλικό (το οποίο αποτελεί περίπου το 87 τοις εκατό των περιπτώσεων εγκεφαλικού) συμβαίνει όταν ένα αιμοφόρο αγγείο που μεταφέρει αίμα στον εγκέφαλο μπλοκαριστεί. Η έλλειψη παροχής αίματος στον εγκέφαλο προκαλεί τον θάνατο των κυττάρων και μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως βλάβη κατά το περπάτημα ή την ομιλία, ανάλογα με το τμήμα του εγκεφάλου που επηρεάζεται. Μπορεί επίσης να είναι θανατηφόρο.
Η κύρια αιτία αυτών των μπλοκαρισμάτων; Λιπαρές εναποθέσεις που επενδύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα οποία προκαλούν τις αρτηρίες σας να σκληρύνουν, που αναφέρονται επίσης ως αθηροσκλήρωση.Με την πάροδο του χρόνου, το λίπος στερεοποιείται σε πλάκα, συνήθως λόγω υψηλών ποσοτήτων ουσιών όπως το λίπος. χοληστερόλη και ασβέστιο στο αίμα. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας, η πρόληψη περιλαμβάνει την υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής, συμπεριλαμβανομένης μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά και της καθημερινής σωματικής δραστηριότητας. Η νέα μελέτη επισημαίνει συγκεκριμένα τη σημασία των φυτικών τροφών για τη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού.
Νέα έρευνα προτείνει φυτικό λίπος αντί ζωικό
Τώρα μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι μια δίαιτα υψηλότερη σε ζωικό λίπος προκαλεί αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού, ενώ μια διατροφή με περισσότερα φυτικά λιπαρά (ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο ή άλλη επιλογή με βάση τα φυτά) μειώνει τον κίνδυνο σας.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, ανέλυσε δεδομένα παρακολούθησης 27 ετών περίπου 117.000 ατόμων που συμμετείχαν στη μελέτη παρακολούθησης της υγείας των νοσοκόμων και των επαγγελματιών υγείας. Ο μέσος όρος ηλικίας των συμμετεχόντων ήταν 50 ετών στην αρχή, και κανείς δεν είχε κάποια προηγούμενη γνωστή καρδιακή νόσο όταν εγγράφηκε στις μελέτες.Στην αρχή της μελέτης και κάθε 4 χρόνια στη συνέχεια, κάθε συμμετέχων συμπλήρωνε ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας φαγητού, ώστε οι ερευνητές να δουν πόσο λίπος και ποιο είδος λίπους ήταν συχνά στη διατροφή τους. Στη συνέχεια χωρίστηκαν σε 5 ομάδες με βάση πόσο λίπος και τι είδους λίπος κατανάλωναν τακτικά.
Τα αποτελέσματα της μελέτης διαπίστωσαν ότι κατά τη διάρκεια των σχεδόν τριών δεκαετιών παρακολούθησης, 6.189 συμμετέχοντες είχαν εγκεφαλικά επεισόδια, με 2.967 να είναι ισχαιμικά εγκεφαλικά. Οι ομάδες που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες μη γαλακτοκομικού ζωικού λίπους είχαν 16% περισσότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικό σε σύγκριση με την ομάδα που έτρωγε το λιγότερο ζωικό λίπος.
Όσοι κατανάλωναν τουλάχιστον μία ή περισσότερες μερίδες συνολικού κόκκινου κρέατος καθημερινά (που περιελάμβανε βοδινό, χοιρινό ή αρνί) είχαν 8% αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού – και κατανάλωση μιας ή περισσότερων μερίδων επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος ( μπέικον, λουκάνικο, μπολόνια, χοτ ντογκ και σαλάμι) είχαν 12 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού.
Το φυτικό λάδι προστατεύει από εγκεφαλικό
Από την άλλη πλευρά, όσοι έτρωγαν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικού λίπους (συμπεριλαμβανομένων των πολυακόρεστων λιπαρών) είχαν 12% μειωμένο κίνδυνο να υποστούν εγκεφαλικό, σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν πολύ φυτικό έλαιο.
Δεν υπήρχε επίσης μετρήσιμος αυξημένος κίνδυνος εγκεφαλικού όταν καταναλώνονταν γαλακτοκομικά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων τυριών, βουτύρου, γάλακτος, παγωτού και κρέμας γάλακτος, αν και αυτά έχουν συνδεθεί με υψηλότερη LDL χοληστερόλη σε προηγούμενες μελέτες. Αυτή η λεγόμενη κακή χοληστερόλη συνδέεται με καρδιακές παθήσεις και καρδιακές προσβολές σε άλλες μελέτες.
«Τα ευρήματά μας υποδεικνύουν ότι ο τύπος του λίπους και οι διαφορετικές πηγές τροφής είναι πιο σημαντικά από τη συνολική ποσότητα διατροφικού λίπους για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού», δήλωσε ο Fenglei Wang, Ph.D., και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης σε μια συνέντευξη.
Ο Wang πρόσθεσε, «συνιστούμε στο ευρύ κοινό να μειώσει την κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, να ελαχιστοποιήσει τα λιπαρά μέρη του μη επεξεργασμένου κρέατος εάν καταναλωθεί και να αντικαταστήσει το λαρδί ή το λίπος (βόειο λίπος) με μη τροπικά φυτικά έλαια όπως ελαιόλαδο, καλαμποκέλαια ή σογιέλαια στο μαγείρεμα προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος εγκεφαλικού.»
Μετάβαση σε υγιεινές πηγές λίπους
Ενώ η επιλογή φυτικών ελαίων είναι ένας καλός τρόπος για να λαμβάνετε υγιή λίπη στη διατροφή σας, υπάρχουν πολλές φυτικές τροφές που μπορούν να παρέχουν στα ίδια λίπη άλλα σημαντικά μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά.
Ορισμένες φυτικές πηγές τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη που αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις αντί της ζωικής πρωτεΐνης περιλαμβάνουν:
- Ξηροί καρποί: 1 ουγγιά ωμά αμύγδαλα περιέχουν περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης μαζί με περίπου 3,5 γραμμάρια ολικών πολυακόρεστων λιπαρών και πάνω από 8 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών (άλλη μια επιλογή για την υγεία της καρδιάς).
- Αβοκάντο: 1 αβοκάντο (περίπου 150 γραμμάρια) περιέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου 3 γραμμάρια πολυακόρεστα λίπη και σχεδόν 15 γραμμάρια μονοακόρεστα λίπη.
- Φυστικοβούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας περιέχει σχεδόν 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια πολυακόρεστα λιπαρά και 4 γραμμάρια μονοακόρεστα.
- Chia και λιναρόσποροι: 1 φλιτζάνι σπόρους chia και λιναριού παρέχει περίπου 31 γραμμάρια πρωτεΐνης, 48 γραμμάρια πολυακόρεστα λιπαρά και περίπου 13 γραμμάρια μονοακόρεστα.
«Πολλά επεξεργασμένα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά και χαμηλά φυτικά λιπαρά», σχολιάζει η Alice H. Lichtenstein, επικεφαλής συγγραφέας της επιστημονικής δήλωσης του American Heart Association για το 2021, Dietary Guidance to Improve Cardiovascular He alth, σε μια συνέντευξη.
«Η έρευνα δείχνει ότι η αντικατάσταση του επεξεργασμένου κρέατος με άλλες πηγές πρωτεΐνης, ιδιαίτερα από φυτικές πηγές, σχετίζεται με χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας». Συνεχίζει προσθέτοντας ότι οι αλλαγές για να ακολουθήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής περιλαμβάνουν:
- Εξισορρόπηση θερμίδων για διατήρηση υγιούς βάρους
- Τρώω περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχες και φυτικές πρωτεΐνες και ποικιλία φρούτων και λαχανικών
- Τρώτε λιγότερο αλάτι, ζάχαρη, ζωικό λίπος,επεξεργασμένα τρόφιμα και αλκοόλ
υγιεινά λιπαρά και πόσα λιπαρά πρέπει να τρώτε, αφού ακόμα και το υγιές για την καρδιά λίπος έχει τα όριά του.
Κατώτατη γραμμή: μειώστε τον κίνδυνο εγκεφαλικού σας χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι αντί για ζωικό λίπος
Νέα έρευνα αναφέρει ότι ο περιορισμός της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων κρεάτων, ενώ τα αντικαθιστάτε με φυτικά λίπη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Η αλλαγή μπορεί να είναι τόσο απλή όσο η χρήση περισσότερων φυτικών ελαίων και η επιλογή υγιεινών για την καρδιά φυτικών τροφών, όπως αβοκάντο, σπόροι και ξηροί καρποί.
