Παλεύετε με συμπτώματα αρθρίτιδας ή πόνο στις αρθρώσεις; Ερευνητές από την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική (PCRM) μόλις δημοσίευσαν μια μελέτη που υποδηλώνει ότι μια χορτοφαγική δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά θα μπορούσε να προσφέρει σημαντική ανακούφιση. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Lifestyle Medicine, ακολούθησε τις δίαιτες 44 ενηλίκων που έπασχαν από ρευματοειδή αρθρίτιδα για να δει πώς μια φυτική διατροφή θα μπορούσε να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες για 16 εβδομάδες. Μια ομάδα υιοθέτησε μια vegan διατροφή για τέσσερις εβδομάδες. Η δίαιτα περιελάμβανε την εξάλειψη του κρέατος και των γαλακτοκομικών και την προσθήκη περισσότερων φυτικών τροφίμων.Η δεύτερη ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα γεμάτη κρέας και γαλακτοκομικά χωρίς περιορισμούς και πήρε εικονικό φάρμακο. Στα μισά της μελέτης, οι δύο ομάδες άλλαξαν δίαιτα.
Μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών βοήθησε στη μείωση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας
"Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η χορτοφαγική δίαιτα χαμηλών λιπαρών μείωσε σημαντικά τον πόνο της αρθρίτιδας. Κατά τη διάρκεια της βίγκαν φάσης, οι συμμετέχοντες ανέφεραν βαθμολογίες πόνου 20 τοις εκατό χαμηλότερες από ό,τι κατά τη φάση του κρέατος και των γαλακτοκομικών. Είπαν ότι μπορούσαν να αντιληφθούν τα συμπτώματά τους να βελτιώνονται σημαντικά ενώ ακολουθούσαν τη βίγκαν διατροφή."
Στην αρχή της μελέτης, ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να χρησιμοποιήσουν μια οπτική αναλογική κλίμακα για να βαθμολογήσουν τον πόνο στις αρθρώσεις τους σε μια κλίμακα από το 0 ως «χωρίς πόνο» έως το 10 ως «όσο κακός πόνος θα μπορούσε να είναι .» Η Βαθμολογία Δραστηριότητας Ασθένειας-28 (DAS28) κάθε συμμετέχοντος υπολογίστηκε επίσης με βάση τις ευαίσθητες αρθρώσεις, τις πρησμένες αρθρώσεις και τα μέτρα C-αντιδρώσας πρωτεΐνης στο αίμα τους, τα οποία υποδεικνύουν φλεγμονή στο σώμα. Όταν η αρθρίτιδα επιδρά, το DAS28 αυξάνεται όσο η σοβαρότητα της αρθρίτιδας του ατόμου.
Οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι ενώ έτρωγαν vegan παρουσίασαν μειωμένο πρήξιμο των αρθρώσεων κατά σημαντικό ποσοστό. Αντίθετα, όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν κρέας και γαλακτοκομικά, είδαν το πρήξιμο στις αρθρώσεις τους να είναι χειρότερο. Αυτά τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι η vegan διατροφή θα μπορούσε να προσφέρει πρακτική ανακούφιση σε όσους ζουν με ρευματοειδή αρθρίτιδα, μειώνοντας τις φλεγμονώδεις αρθρώσεις κατά 53 τοις εκατό.
«Μια φυτική διατροφή θα μπορούσε να είναι η συνταγή για την ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις για εκατομμύρια ανθρώπους που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα», λέει ο Neal Barnard, MD, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και πρόεδρος της Επιτροπής Ιατρών. "Και όλες οι παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους και της μείωσης της χοληστερόλης, είναι μόνο ωφέλιμες."
Οφέλη μιας φυτικής διατροφής
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, η ερευνητική ομάδα διεξήγαγε επίσης μια υποανάλυση που θεώρησε ότι η φαρμακευτική αγωγή αυξάνεται και μειώνεται στους ασθενείς. Οι αριθμοί εξακολουθούν να αποκαλύπτουν ότι η φάση vegan συσχετίζεται με χαμηλότερες τιμές πόνου που αναφέρθηκαν από τον εαυτό τους.Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η βίγκαν φάση οδήγησε σε πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των μειωμένων επιπέδων LDL και HDL χοληστερόλης. Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν επίσης μια μέση απώλεια βάρους 14 κιλών. Για αναφορά, η φάση εικονικού φαρμάκου κατέγραψε μέση αύξηση βάρους δύο κιλών.
Αυτή η νέα μελέτη εντάσσεται σε ένα αυξανόμενο χαρτοφυλάκιο έρευνας για την αρθρίτιδα που βασίζεται σε vegan. Το 2018, μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα διαπίστωσε ότι ανακάλυψε μια σχέση μεταξύ βακτηρίων που βρίσκονται στις αγελάδες και υψηλότερου κινδύνου ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το 40 τοις εκατό των συμμετεχόντων με αρθρίτιδα είχαν επίσης έκθεση στα βακτήρια. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα βακτήρια εξαπλώνονται μέσω της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών.
Βασικό σύμπτωμα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας είναι η αυξημένη φλεγμονή των αρθρώσεων. Πέρα από αυτή τη μελέτη, αρκετοί ειδικοί έχουν αποκαλύψει ότι οι φυτικές τροφές μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της φλεγμονής ενώ παράλληλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Μια πρόσφατη έκθεση τόνισε ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και η προσθήκη ζάχαρης, υπέρ των πιο υγιεινών, φυτικών εναλλακτικών.
Μειώστε τον κίνδυνο ασθένειας τρώγοντας φυτικά
Η μείωση του πόνου στις αρθρώσεις είναι ένα από τα πολλά θετικά οφέλη για την υγεία από την υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής. Μια πρόσφατη μελέτη ισχυρίζεται ότι τα οφέλη για την υγεία θα μπορούσαν να είναι πολύ πιο σημαντικά, υποστηρίζοντας ότι οι άνθρωποι που τρώνε φυτικά θα μπορούσαν να παρατείνουν το προσδόκιμο ζωής τους κατά 10 χρόνια ή και περισσότερο. Η μελέτη, από το PLOS Medicine Journal, ισχυρίζεται ότι ένας συνδυασμός υγιεινών συνηθειών που δίνει προτεραιότητα στη φυτική διατροφή θα μπορούσε να προσθέσει χρόνια στη ζωή σας, περιορίζοντας τους παράγοντες κινδύνου ασθενειών και διατηρώντας υγιή επίπεδα θρεπτικών συστατικών.
Η μετάβαση σε μια πιο φυτική διατροφή το συντομότερο δυνατό είναι σημαντική. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά μεταξύ 18 και 30 ετών θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σχεδόν 30 χρόνια αργότερα. Η έρευνα – η οποία διήρκεσε 30 χρόνια για να ολοκληρωθεί – κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που υιοθέτησαν μια φυτική διατροφή νωρίτερα στη ζωή τους και διατήρησαν υγιεινές διατροφικές συνήθειες εμφάνιζαν πολύ μικρότερο κίνδυνο για καρδιακές ασθένειες.
Για τις πιο πρόσφατες φυτικές μελέτες και ενημερώσεις, ανατρέξτε στα νέα του The Beet.
Κορυφαίες 10 πηγές φυτικής πρωτεΐνης σύμφωνα με έναν διατροφολόγο
Getty Images/iStockphoto
1. Σεϊτάν
Πρωτεΐνη: 21 γραμμάρια σε ⅓ φλιτζάνι (1 ουγγιά)Το Seitan δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλες πρωτεΐνες, αλλά θα έπρεπε να είναι! Φτιαγμένο από γλουτένη σίτου, η υφή του μοιάζει με κιμά. Συχνά χρησιμοποιείται σε προπαρασκευασμένα μπιφτέκια λαχανικών ή σε ψήγματα χωρίς κρέας. Το Seitan έχει μια αλμυρή γεύση, όπως τα μανιτάρια ή το κοτόπουλο, επομένως λειτουργεί καλά σε πιάτα που απαιτούν γεύση umami. Με πλούσια υφή, το σεϊτάν μπορεί να είναι ο πρωταγωνιστής σχεδόν σε κάθε vegan κύριο πιάτο. Προσθέστε το σε stir-fries, σάντουιτς, μπουρίτο, μπιφτέκια ή μαγειρευτά. Όπως το τόφου, το σεϊτάν θα πάρει τη γεύση οποιασδήποτε μαρινάδας ή σάλτσας.
Unsplash
2. Tempeh
Πρωτεΐνη: 16 γραμμάρια σε 3 ουγγιέςΑν σας αρέσει μια πρωτεΐνη με λίγη μπουκιά, προσθέστε το tempeh στη λίστα σας. Φτιαγμένο από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, το tempeh έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και συμπιέζεται σε ένα κομμάτι. Οι περισσότερες ποικιλίες περιλαμβάνουν κάποιο είδος δημητριακών, όπως κριθάρι ή κεχρί. Το tempeh δεν είναι μόνο μια φυτική πηγή πρωτεΐνης, αλλά η διαδικασία ζύμωσης δημιουργεί επίσης προβιοτικά καλά για το έντερο. Μπορείτε να κόψετε το tempeh ακριβώς από το μπλοκ και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ένα σάντουιτς ή να το τηγανίσετε με λίγη σάλτσα. Ή, θρυμματίστε, ζεσταθείτε και κάντε το το αστέρι της επόμενης βραδιάς τάκο σας.
Monika Grabkowska στο Unsplash
3. Φακές
Πρωτεΐνη: 13 γραμμάρια σε ½ φλιτζάνι μαγειρεμένεςΟι φακές διατίθενται σε πολλές ποικιλίες--κόκκινες, κίτρινες, πράσινες, καφέ, μαύρες. Ανεξάρτητα από τον τύπο, οι φακές είναι μικρές αλλά ισχυρές διατροφικές δυνάμεις. Συσκευάζουν μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και σίδηρο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.Όταν μαγειρεύονται, οι καφέ φακές διατηρούν την υφή τους και μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για ένα μπολ με δημητριακά ή να κάνουν ένα πλούσιο υποκατάστατο του κιμά σε κεφτεδάκια, λαζάνια, τάκος ή μπολονέζ. Οι κόκκινες φακές είναι λίγο πιο μαλακές και αποτελούν ένα ωραίο πρόσθετο για μια χορταστική σούπα, τσίλι ή στιφάδο.
Getty Images
4. Σπόροι κάνναβης
Πρωτεΐνη: 10 γραμμάρια σε 3 κουταλιές της σούπαςΟι σπόροι κάνναβης είναι ένας τρυφερός και με ξηρούς καρπούς σπόρος, που προέρχεται από το φυτό κάνναβης. Περιέχουν καλές ποσότητες ωμέγα-3, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο. Αποτελούν επίσης μια στερεή πηγή διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στο να διατηρείτε το πεπτικό σας σύστημα υγιές. κλείστε το δρόμο σας για το μεσημεριανό σας διάλειμμα. Προσθέστε τα στο πρωινό σας smoothie ή πασπαλίστε τα πάνω από γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης ή ακόμα και μια σαλάτα.
Getty Images
5. Τόφου
"Πρωτεΐνη: 9 γραμμάρια σε 3 ουγγιές (⅕ ένα τεμάχιο)Φτιαγμένο από πηκτικά φασόλια σόγιας, το tofu είναι η πιο δημοφιλής φυτική πρωτεΐνη. Η σόγια είναι μια από τις μοναδικές πλήρεις πρωτεΐνες χωρίς κρέας, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει αλλά χρειάζεται για τη λειτουργία των μυών και του ανοσοποιητικού. Με το 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε ασβέστιο, το τόφου είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο για τα γαλακτοκομικά."
