Όταν αποφάσισα να ακολουθήσω έναν τρόπο ζωής με βάση τα φυτά, αυτό σήμαινε ότι ανακατεύω το πιάτο μου, καθώς και το πιάτο όλων στο σπίτι. Καθώς η μαμά, η κόρη μου και ο σύζυγός μου αναζητούν τα καλά πράγματα. Ήμουν πάντα καλή σπιτική μαγείρισσα, αλλά όταν άρχισα να απομακρύνομαι από τα ζωικά προϊόντα, τα πράγματα έγιναν λίγο ζόρικα.
"Επιτρέψτε με να σας βοηθήσω να κατανοήσετε το σπίτι στο οποίο ζω: Και ο σύζυγος και η κόρη μου, ως επί το πλείστον, υποστηρίζουν το φαγητό. Ο σύζυγός μου είναι ευχαριστημένος με λαχανικά, δημητριακά και περιστασιακά θαλασσινά. Η 11χρονη μας είναι λίγο λιγότερο ευέλικτη και υποστηρίζει τα γεύματα που θέλει. Το Taco Tuesday είναι ένα πραγματικό πράγμα για εκείνη και δεν περιλαμβάνει τόφου.Πρόσφατα μου είπε ότι είχε μια ερωτική σχέση με cheeseburgers, αλλά πιστεύει ότι μέχρι τα 14 της θα είναι βίγκαν. Ουάου! Ομολογουμένως, είναι πολύ πιο έμπειρη από ό,τι εγώ στην ηλικία της, γι&39; αυτό επικροτώ την ευαισθητοποίησή της – και το χρονοδιάγραμμά της."
Τα ψώνια παντοπωλείου είναι οικογενειακή υπόθεση. Η μαμά μου δεν μας μίλησε ποτέ για το τι θα αγόραζε στο σούπερ μάρκετ. Διαπίστωσα ότι ανακοινώνοντας τις ιδέες μου για το μενού, αποφεύγω τις πολλές πιέσεις κατά το σερβίρισμα του γεύματος, επειδή όλοι νιώθουν ότι έχουν λόγο. Ακούω τη συμβολή τους και, στη συνέχεια, καταλήγω σε ένα σχέδιο παιχνιδιού που περιλαμβάνει κυρίως γεύματα με βάση τα φυτά. Αυτό που είναι αστείο είναι ότι στην πραγματικότητα δεν αγοράζω πολλές τροφές που λένε, "με βάση τα φυτά στην ετικέτα". Αγοράζω κυρίως τροφές που είναι ολόκληρες τροφές και προσπαθώ να μείνω μακριά από βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Η λίστα με τα παντοπωλεία μου είναι στην πραγματικότητα απλώς μια συλλογή αντικειμένων που πιστεύω ότι θα με βοηθήσουν να αποκτήσω κάποιο μεγαλείο. Όπως οι περισσότερες πολυάσχολες οικογένειες, χρειάζομαι τα γεύματά μας να είναι γρήγορα, απλά και πεντανόστιμα.
Τι σημαίνει αυτό: Υπάρχουν πάντα δημητριακά και λαχανικά και φασόλια ή φακές. Προσωπικά καταπολεμώ τη φλεγμονή (από μια κατάσταση που ευτυχώς είναι τώρα υπό έλεγχο) και δεν αισθάνομαι τόσο καλά αφού τρώω πολλά γαλακτοκομικά. Ως αποτέλεσμα, ανταλλάσσω φυτικές εναλλακτικές με γάλα ή αυγά όποτε μπορώ. Για να είμαι ειλικρινής, ο σύζυγός μου και η κόρη μου δεν το προσέχουν καν. Στόχος μου είναι να σερβίρω φαγητό που φαίνεται καλό και έχει καλή γεύση.
Κάποιες μέρες είναι πιο δύσκολες από άλλες. Ως υποστηρικτής με βάση τα φυτά, επικεντρώνομαι στο να πείσω περισσότερους ανθρώπους να προσθέσουν περισσότερα φυτά στα πιάτα τους. Αλλά στο σπίτι μου, μερικές φορές όλα έχουν να κάνουν με την πίτσα τύπου NY και είμαι εντάξει με αυτό. Σήμερα τα πάμε καλύτερα από πέρυσι. Εστιάζω μόνο στις νίκες!
Αυτή είναι η πραγματική μου λίστα με τα παντοπωλεία από αυτόν τον περασμένο μήνα για να σας δώσω μια ιδέα για το πώς να ταΐσετε την οικογένειά σας μια εβδομάδα με υγιεινά γεύματα, καθώς και ένα δείγμα ημέρα φαγητού για την οικογένειά μου.
Καλές αγορές και φαγητό. Για να μάθετε περισσότερα για εμένα, το ταξίδι μου και τις φυτικές συνταγές μου, επισκεφτείτε με στο Instagram.
Δείγμα φυτικής λίστας παντοπωλείου
- Κατεψυγμένα βατόμουρα
- Κατεψυγμένο σπανάκι
- πατάτες ρουσέτ
- Καρότα
- ρεβίθια
- Μαύρα φασόλια
- Κρεμμύδια
- Κινόα
- Γάλα καρύδας
- Βρώμη σε ρολό
- Χούμου
Δείγμα ημέρας διατροφής με βάση φυτά για μια τριμελή οικογένεια
Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης με κινόα καρύδας με από πάνω βατόμουρα
Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα κρεμώδες μπολ με καλοσύνη γεμάτο φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
Υλικά
- Ένα κουτάκι γάλα καρύδας -13,5 ουγκιές
- ½ φλιτζάνι νερό
- Ένα φλιτζάνι κινόα
- 1 φλιτζάνι ρολό βρώμη
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
Οδηγίες
1. Πιάστε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το νερό, την κινόα και τη βρώμη σε ρολό. Σιγοβράζουμε στο μάτι της κουζίνας για 20 λεπτά.
2. Ανακατεύετε συχνά και αφήνετε να ψηθεί μέχρι να αποκτήσει την προτιμώμενη σύσταση. Κορυφή με αγαύη και βατόμουρα.
Μεσημεριανό: Γεμιστές πατάτες φούρνου (μαύρα φασόλια, κρεμμύδια, τυρί Vegan)
Αυτός ο συνδυασμός πατάτας και μαύρου φασολιού παρέχει άφθονη γεύση και φυτικές ίνες για να σας κρατήσει ικανοποιημένους.
Οδηγίες
- 6 πατάτες ρουσέτ
- 1 κουτί μαύρα φασόλια
- 1 κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι vegan τυρί
Υλικά
1. Προετοιμάστε και ψήστε τις πατάτες σας για 50-60 λεπτά στους 400° F. Ζεστάνετε τα φασόλια σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Όταν γίνουν οι πατάτες, κόψτε τις φέτες στη μέση και γεμίστε με φασόλια, κρεμμύδια και τυρί. Τρώτε εν κινήσει; Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και πάρτε τα μαζί σας.
Σνακ μετά το σχολείο: Smoothie blueberry φτιαγμένο με γιαούρτι από γάλα βρώμης
Τα βατόμουρα είναι μια αντιοξειδωτική δύναμη και το γάλα βρώμης είναι γαλακτοκομικά και χωρίς χοληστερόλη. Τέσσερα συστατικά κάνουν το τέλειο μετά το σχολείο να με πάρεις.
Υλικά
- 6oz Γιαούρτι με γάλα βρώμης
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα
- ½ φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης
Οδηγίες
1. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απολαύστε!
Δείπνο: Ρεβύθια ψητά, ψητά καρότα, σοταρισμένο σπανάκι και καστανό ρύζι με λίγο dressing χούμους
Το τελευταίο γεύμα της ημέρας είναι απλό αλλά νόστιμο με χορταστικά ρεβίθια, φυσικά γλυκά καρότα, σούπερ σταρ σπανάκι και ένα θρεπτικό κόκκο, στην προκειμένη περίπτωση, καστανό ρύζι.
Υλικά
- 1 κουτί ρεβίθια
- 6-8 καρότα
- 3 φλιτζάνια σπανάκι
- 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι
- αλάτι/πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400°. Ετοιμάζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα προσθέτουμε σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τα ρεβίθια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι/πιπέρι. Μεταφορά σε φύλλο cookie.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα καρότα (πάχος περίπου ½ ίντσας). Προσθέστε καρότα στο φύλλο μπισκότων δίπλα στα ρεβίθια.
3. Περιχύνετε τα καρότα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτετε αλάτι/πιπέρι (προαιρετικά). Βάλτε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά.
4. Όσο είναι στο φούρνο, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι με ½ φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Μόλις σπάσει το σπανάκι, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Hummus Dressing
Υλικά
- 4 ουγκιές έτοιμο χούμους
- 2 κ.σ χυμός λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2. Προσθέστε τα ρεβίθια, τα ψητά καρότα, το σπανάκι και το ρύζι σε ένα πιάτο. Περιχύστε ντρέσινγκ και απολαύστε!
Κατώτατη γραμμή: Η λίστα με τα παντοπωλεία σας για να φτιάξετε γεύματα φυτικής προέλευσης για όλη την οικογένεια
"Για να στρέψεις την οικογένειά σου προς μια θρεπτική διατροφή με κυρίως φυτικά γεύματα, το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να προγραμματίσεις εκ των προτέρων και να λάβεις τη γνώμη τους για το τι πρόκειται να ετοιμαστεί και να σερβιριστεί. Συνεργαστείτε για να φτιάξετε πιάτα που είναι γρήγορα, εύκολα και θρεπτικά και θα τα λατρέψει όλη η οικογένεια."
Για περισσότερες εξαιρετικές ιδέες συνταγών με βάση τα φυτά, ρίξτε μια ματιά στη βιβλιοθήκη συνταγών The Beet με περισσότερες από 1.000 συνταγές φυτικής προέλευσης και vegan.
