Το Sweetgreen είναι το χαρούμενο μέρος για κάθε λάτρη της σαλάτας: Το fast-casual salad bar προσφέρει τόσες πολλές φρέσκες επιλογές από φυλλώδη λαχανικά, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, διάφορες πρωτεΐνες και νόστιμα ντρέσινγκ που είναι εύκολο να εθιστείς. Σας κάναμε ακόμα πιο εύκολο να απολαύσετε την αγαπημένη σας Sweetgreen σαλάτα στο σπίτι και κάναμε τη συνταγή ακόμα πιο υγιεινή, ανταλλάσσοντας τα γαλακτοκομικά και το κρέας με μια χορταστική εναλλακτική με βάση τα φυτά.
Η Η σαλάτα των Sweetgreens με τις καλύτερες πωλήσεις Guacamole Greens παρασκευάζεται αρχικά με ψητό κοτόπουλο, αβοκάντο, ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο λάχανο, τσιπς τορτίγιας, ανοιξιάτικο μείγμα, ψιλοκομμένο ρομάιν, μια στύψα από λάιμ και βινεγκρέτ jalapeño.Ανταλλάξαμε το κοτόπουλο με τη σπιτική μας συνταγή ψητού τόφου που είναι εξίσου νόστιμη, αν όχι καλύτερη από το ψητό κοτόπουλο. Ένα μισό φλιτζάνι τόφου περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος βοηθά στην τόνωση της ενέργειας. Το τόφου μοιάζει με σφουγγάρι στον τρόπο που απορροφά τη γεύση. Η πρωτεΐνη με βάση τη σόγια μιμείται σχεδόν οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας ζωικές πρωτεΐνες με τα σωστά καρυκεύματα και τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος. Απολαύστε αυτή τη φυτική σαλάτα για ένα υγιεινό γεύμα.
Love Sweetgreen's Kale Caesar Salad; Το κάναμε και vegan.
Vegan Guacamole Greens
Σερβίρει 2
Υλικά
Για το Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 1 Μικρό Jalapeno, αφαιρέθηκαν οι σπόροι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
- Χυμός από 1 Lime
Για το ψητό τόφου
- 1 Αποκλεισμός εξαιρετικά σκληρού τόφου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη σαλάτα
- Spring Mix
- Μαρούλι Romaine, ψιλοκομμένο
- Τορτίλια
- Αβοκάντο, σε κύβους
- Ντομάτες σταφύλι, κομμένες στη μέση
- Κόκκινα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
Οδηγίες
- Προετοιμάστε τη βινεγκρέτ Lime Cilantro Jalapeno προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
- Φτιάξτε το ψητό tofu σας, στραγγίζοντας και πιέζοντας το tofu σας για 30 λεπτά. Ενώ το tofu σας πιέζει, φτιάξτε τη μαρινάδα σας προσθέτοντας τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τον υγρό καπνό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κόψτε το tofu σας σε ορθογώνια και προσθέστε τα σε ένα ρηχό πιάτο με τη μαρινάδα σας. Μαρινάρετε το tofu σας για 15 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να το ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να το μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
- Προσθέστε το tofu σας στο ταψί. Αλείφουμε με λίγη επιπλέον μαρινάδα από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε το tofu σας και περάστε ξανά με επιπλέον μαρινάδα από πάνω. Ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμα. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν τις κόψετε σε χοντρές φέτες.
- Προσθέστε το ανοιξιάτικο μείγμα σας, το μαρούλι romaine, το αβοκάντο, τα ντοματίνια, τα κόκκινα κρεμμύδια και τη βινεγκρέτ σας. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τα πατατάκια τορτίγιας και το ψητό tofu. Απολαύστε!
