Πώς να φτιάξετε βίγκαν τη σαλάτα Kale Caesar του sweetgreen στο σπίτι

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim
Μετάβαση στη συνταγή Δείτε όλες τις συνταγές

Το Sweetgreen είναι το χαρούμενο μέρος για κάθε λάτρη της σαλάτας: Το fast-casual salad bar προσφέρει τόσες πολλές φρέσκες επιλογές, όπως φυλλώδη λαχανικά, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, πρωτεΐνες και ντρέσινγκ που είναι εύκολο να γίνεις τακτικό. Το Sweetgreen κάνει την υγιεινή διατροφή τόσο βολική και έχει νόστιμη γεύση, αλλά τα έξοδα μπορεί να αυξηθούν με την πάροδο του χρόνου, ειδικά αν βρεθείτε να περιπλανηθείτε στην αλυσίδα εστιατορίων στο μεσημεριανό σας διάλειμμα περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα, έτσι δημιουργήσαμε μια εύκολη λύση.

Ζητήσαμε από τον εσωτερικό προγραμματιστή συνταγών μας, JD Raymundo, να κάνει τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες της Sweetgreen ακόμα πιο υγιεινές με μια ανανέωση φυτικής προέλευσης, ώστε να μπορείτε να τις φτιάξετε στο σπίτι και να τρώτε υγιεινά, να εξοικονομήσετε χρήματα και να τις λατρέψετε.

Έτσι, χωρίς άλλη καθυστέρηση, εισάγουμε την πρώτη σαλάτα στο μενού Sweetgreen του σπιτιού σας, το Vegan Kale Caesar, το οποίο παραδοσιακά παρασκευάζεται με μη vegan συστατικά όπως ψητό κοτόπουλο, ξυρισμένη παρμεζάνα, πατατάκια παρμεζάνας και γαλακτοκομικά. Caesar dressing.

Το JD συνδύασε μια vegan εκδοχή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και έφτιαξε το dressing από την αρχή χρησιμοποιώντας κάσιους ως βάση. Επιπλέον, άλλαξε το κοτόπουλο με το ψητό τόφου, μια φυτική πρωτεΐνη που μιμείται την υφή της ζωικής πρωτεΐνης. Η υπόλοιπη συνταγή είναι απλή, μόνο ένα κρεβάτι με λάχανο και μαρούλι romaine και γαρνιτούρες που περιλαμβάνουν ντομάτες σε φέτες και βίγκαν παρμεζάνα.

Φτιάξτε αυτή τη σαλάτα για τον εαυτό σας, ένα αγαπημένο σας πρόσωπο ή τριπλασιάστε τα υλικά και φυλάξτε την υπόλοιπη στο ψυγείο ως ένα υγιεινό γεύμα για την εβδομάδα. Μείνετε συντονισμένοι την επόμενη εβδομάδα για την επόμενη Sweetgreen σαλάτα σας που θα γίνει εντελώς vegan και θα είστε πιο κοντά στο να ανοίξετε μια vegan εκδοχή του salad bar που όλοι αγαπάμε.

Vegan Kale Caesar

Μερίδες: 2

Υλικά

Vegan Caesar Dressing

  • 1 φλιτζάνι Κάσιους, μουλιασμένα
  • ¾ Φλιτζάνι Νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη άλμη
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon

Ψητό τόφου

  • 1 Αποκλεισμός εξαιρετικά σκληρού τόφου
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
  • ¼ κουταλάκι αλάτι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Kale Caesar Salad

  • 1 Μάτσο Kale, αποφασισμένο
  • 2 φλιτζάνια μαρούλι Romaine, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφύλι, κομμένες στη μέση
  • 1 Χυμός από Lime
  • Vegan παρμεζάνα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ετοιμάστε το dressing Caesar σας στραγγίζοντας τα μουλιασμένα κάσιους, προσθέστε τα κάσιους σας και τα υπόλοιπα συστατικά του ντρέσινγκ Caesar σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
  2. Φτιάξτε το ψητό tofu σας, στραγγίζοντας και πιέζοντας το tofu σας για 30 λεπτά. Ενώ το tofu σας πιέζει, φτιάξτε τη μαρινάδα σας προσθέτοντας τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τον υγρό καπνό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Κόψτε το tofu σας σε ορθογώνια και προσθέστε τα σε ένα ρηχό πιάτο με τη μαρινάδα σας. Μαρινάρετε το tofu σας για 15 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να το ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να το μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
  4. Προσθέστε το tofu σας στο ταψί. Αλείφουμε με λίγη επιπλέον μαρινάδα από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε το tofu σας και περάστε ξανά με επιπλέον μαρινάδα από πάνω. Ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμα. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν τις κόψετε σε χοντρές φέτες.
  5. Συναρμολογήστε τη σαλάτα σας, προσθέτοντας το λάχανο, το μαρούλι, τις ντομάτες σταφυλιού και το dressing σας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το tofu σας και απολαύστε!

Διατροφικά

Calories 676 | Ολικά λιπαρά 47,1 g | Κορεσμένα λιπαρά 8,5g | Νάτριο 937mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 45,8g | Διαιτητικές ίνες 3,9g | Ολικά σάκχαρα 18,1g | Πρωτεΐνη 20,1g | Ασβέστιο 274 mg | Σίδηρος 11mg | Κάλιο 426 mg

Επιλογή Συντάκτη