Η Amiga Amore του Λος Άντζελες, το αγαπημένο παιδί της ανερχόμενης σεφ σεφ Danielle Duran-Zecca και του συζύγου της Alessandro Zecca, είναι ένας θεϊκός συνδυασμός αλμυρής μεξι-ιταλικής κουζίνας. Φανταστείτε έναν Ρελένο από τη Χιλή που βρίσκεται μέσα σε ένα μανικοτάκι – και μπορείτε να καταλάβετε τι είναι το Amiga Amore. Εκτός από τον χώρο του brunch και του δείπνου τους σε ένα εορταστικό οικόπεδο Highland Park, το δίδυμο φιλοξενεί αναδυόμενα παράθυρα σε βασικές τοποθεσίες φαγητού γύρω από το Λος Άντζελες και προσφέρει ανατροπές με βάση τα φυτά στα μοναδικά τους πιάτα με υπογραφή.
«Είμαστε ενθουσιασμένοι που προσφέρουμε vegan πιάτα και βρίσκουμε νέους τρόπους για να δώσουμε έμφαση στα απίστευτα προϊόντα που έχουμε εδώ στο L.Α.», λέει η Duran-Zecca, η οποία μεγάλωσε μαγειρεύοντας με τις Μεξικανές γιαγιάδες της όχι μακριά από την επαγγελματική κουζίνα που χρησιμοποιεί σήμερα. «Πρόκειται για το να ακούμε τους πελάτες μας, να ταΐζουμε τους ανθρώπους με νόστιμο φαγητό σε αυτούς τους τρελούς καιρούς και να δίνουμε πίσω στην κοινότητα.»
Σε ένα πρόσφατο αναδυόμενο παράθυρο στο Jewel, ένα vegan hotspot στο Silverlake, το δημιουργικό μενού της Duran-Zecca περιλάμβανε λαχανικά τοπικής παραγωγής με απροσδόκητες επικαλύψεις. Ξεκινήσαμε με το παραδεισένιο Sweet Potato Ceviche Tostadas και ακολούθησε μια σαλάτα Noprese φτιαγμένη με αλλαντικά nopales, κουμ κουάτ και ντοματίνια, αρωματισμένη με chile de Arbol tajin και αλάτι ιβίσκου. Στη συνέχεια: ένα μείγμα Fritto Misto από πιπεριές Shishito, πράσινα φασόλια, μωβ λάχανο και κουνουπίδι Romanesco, σερβιρισμένο με σάλτσα chile-lime. Καταβροχθίσαμε και τα tortilla tacos με τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών, αρωματισμένα με βινεγκρέτ τσίλι Καλαβρίας και σουσάμι. Δύο ξεχωριστά πιάτα ήταν τα σπιτικά ζυμαρικά agnolotti γεμάτα με καλαμπόκι του δρόμου και από πάνω με σπιτικό tajin και λάιμ, και το to-die-for chile Relleno στριμωγμένο μέσα σε ένα manicotti, σερβιρισμένο δίπλα στο τραπέζι με συμπυκνωμένο νερό ντομάτας.
«Η ιστορία μας είναι για φίλους που ερωτεύονται και συνδυάζουν πολιτισμούς και κουζίνες», είπε η Duran-Zecca, μια μεξικανική καταγωγή από το Χάιλαντ Παρκ, η οποία γνώρισε τον Βερονέζο σύζυγό της σε μια ιρλανδική παμπ στη Νέα Υόρκη το 2013, ενώ εργάζεται στην εταιρεία The Modern. Καταπληκτικός από ένα βιογραφικό που περιλαμβάνει το Le Cou Cou, ο Allesandro σύντομα ανακάλυψε ότι είχε βρει τον σεφ του εστιατορίου του, Vespa, που θα ανοίξει σύντομα στο Upper East Side του Μανχάταν – καθώς και την αδελφή ψυχή του.
Μετά την επιστροφή στο L.A., η Duran-Zecca δυσκολεύτηκε να πείσει τον Ιταλόφιλο σύζυγό της ότι ο συνδυασμός των δύο κουζινών τους ήταν ένα παραδεισένιο ταίρι. «Θα πρόσφερα τα πιο εκπληκτικά αυθεντικά μεξικάνικα tacos και αργότερα ο σύζυγός μου έλεγε, «αυτό ήταν καλό, αλλά μπορούμε να παραγγείλουμε μια πίτσα;»»
Χρειάστηκε η μητέρα του Αλεσάντρο, η οποία είχε μια πιτσαρία στη Βερόνα, για να σφραγίσει τη συμφωνία. Ήρθε από την Ιταλία στο Λος Άντζελες για να διδάξει στον Duran-Zecca πώς να προετοιμάζει μερικά από τα πιο παραδοσιακά ιταλικά πιάτα και αργότερα γαντζώθηκε στα θαύματα του μεξικανικού τυφλοπόντικα.Αφού σφυρηλάτησαν έναν δεσμό μέσα και έξω από την κουζίνα, η Duran-Zecca και η πεθερά της κατάφεραν να πείσουν τον Alessandro ότι δεν υπήρχε τίποτα πιο νόστιμο από το διακριτικό και γευστικό fusion του μεξι-ιταλικού. Και κάπως έτσι γεννήθηκε η Amiga Amore.
«Οι άνθρωποι ζητούν τα πιάτα μας με το όνομά τους», είπε ο Duran-Zecca. «Θέλουν φρέσκο, νόστιμο, αυθεντικό φαγητό. Μου αρέσει να το αλλάζω και να δοκιμάζω νέα πράγματα και γι' αυτό τα αναδυόμενα παράθυρα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πειραματιστείτε με φυτικές εκδόσεις μερικών από τα πιο δημοφιλή πιάτα μας. Οι άνθρωποι ταυτίζονται επίσης με την ιστορία μας. Θα πουν, "Είμαστε σαν εσάς - εγώ είμαι Ιταλός και αυτή είναι Μεξικανή."
Οι συνεργάτες ανακαινίζουν τον χώρο Highland Park, που βρίσκεται στην πολυσύχναστη λεωφόρο York. Το Amiga Amore θα είναι ανοιχτό για φαγητό σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους αυτό το καλοκαίρι στη 5668 York Blvd, στο Highland Park της Καλιφόρνια. Ακολουθήστε τον λογαριασμό Instagram του εστιατορίου για να ενημερώνεστε για τα αναδυόμενα παράθυρα.
Για περισσότερα υπέροχα εστιατόρια με βάση τα φυτά σε όλο τον κόσμο, ρίξτε μια ματιά στα άρθρα The Beet's Find Vegan Near Me.
