Με το πέρας της Ημέρας των Ευχαριστιών, μπαίνουμε επιτέλους στην περίοδο των διακοπών και μπορούμε να αρχίσουμε να ανυπομονούμε να μαγειρέψουμε για τις χειμερινές γιορτές. Όσον αφορά τα επιδόρπια για παρασκευή, αυτό το Vegan Upside Down κέικ με αχλάδι και θυμάρι είναι ταυτόχρονα κομψό και νόστιμο.
Το θυμάρι σε ένα κέικ μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστο, αλλά συνδυάζεται εκπληκτικά με τη γλύκα του αχλαδιού και προσθέτει έναν υπαινιγμό της αρωματικής γεύσης, φέρνοντάς σας μια εκπληκτική εμπειρία γλυκού. Σερβίρετε το κέικ σας με μια μπάλα vegan παγωτό βανίλια, vegan σαντιγί ή ακόμα και φάτε το όπως είναι. Ένα κέικ σαν αυτό είναι τόσο καλό, κρατάει καλά από μόνο του.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Vegan ανάποδα κέικ με αχλάδι και θυμάρι
Σερβίρει 6-8
Υλικά:
- 3-4 Αχλάδια Bosc, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα, χωρίς ζάχαρη
- 1 Αυγό λιναριού, (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λινάρι + 4 κουταλιές της σούπας νερό)
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
- ⅓ Φλιτζάνι ζάχαρη, κονσέρβα για ζάχαρη καρύδας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1-2 κουταλιές της σούπας θυμάρι, ξεφλουδισμένο
- ¼ κουταλάκι αλάτι
Οδηγίες
- Στρώστε το κάτω μέρος ενός στρογγυλού ταψιού 9 ιντσών με λαδόκολλα και Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια σας σε λεπτές φέτες.
- Στο ταψί απλώστε τα αχλάδια σας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μοτίβο σας αρέσει! Ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου πάνω από τα αχλάδια σας και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μη γαλακτοκομικό γάλα, το αυγό λιναριού, το μηλόξυδο, το λάδι αβοκάντο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το θυμάρι και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Διπλώστε τα ξηρά υλικά σας στο υγρό μέχρι να ενωθούν και να έχετε μια υφή ζύμης. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά.
- Ρίξτε τη ζύμη του κέικ σας πάνω από τα αχλάδια σας και χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή σπάτουλας, απλώστε την ομοιόμορφα. Ψήνουμε στο φούρνο για 35-50 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν αναποδογυρίσουμε προσεκτικά το κέικ σε πιατέλα. Αφαιρέστε το λαδόκολλα και απολαύστε!
Διατροφικά
Calories 323 | Ολικά λιπαρά 2,1 g | Κορεσμένα λιπαρά 0,3g | Νάτριο 173mg | Ολικός Crabohydrate 74g | Διαιτητικές ίνες 4,9g | Ολικά σάκχαρα 40,3g | Πρωτεΐνη 4,4g | Βιταμίνη D 17mcg | Ασβέστιο 167 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 411 mg |
@MyVeganBreakfast μας έδειξε τη δημιουργία τους και είπε ότι ήταν εύκολο να το φτιάξεις και είχε νόστιμη γεύση, ακόμα καλύτερα το πρωί με ένα φλιτζάνι καφέ. Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Κάντε μας tag στα social και θα σας παρουσιάσουμε στο The Beet.
