Αυτό το γιαούρτι με κάσιους χωρίς γαλακτοκομικά είναι η πλούσια και κρεμώδης απόλαυση που χρειαζόσασταν στη ζωή σας. Συνδυάστε το με φρέσκα φρούτα και granola για το απόλυτο πρωινό ή σνακ φιλικό προς το έντερο!
Χρησιμοποιώντας μόνο 3 συστατικά (ένα από αυτά είναι νερό), μετατρέψτε τα απλά παλιά κάσιους σε ένα υπέροχο κρεμώδες υποκατάστατο γιαουρτιού. Εάν η φυσική γεύση δεν είναι για εσάς, δοκιμάστε να προσθέσετε τις αγαπημένες σας μαρμελάδες φρούτων, βανίλια, σκόνη κακάο ή ακόμα και καφέ για να ταράξετε τα πράγματα!
Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, δεν θα βρείτε κορεσμένα λιπαρά που περιέχονται σε αυτό το γιαούρτι. Τα κάσιους είναι πραγματικά γεμάτα με ακόρεστα λίπη που είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Ποιος το ήξερε;!
Το να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι μπορεί να ακούγεται τρομακτικό, αλλά μην το αφήσετε αυτό να σας σταματήσει! Με μερικά απλά κόλπα, θα είστε σε καλό δρόμο για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά. Οι γεύσεις και το στομάχι σας θα σας ευχαριστήσουν!
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος ανάπαυσης: 7 ώρεςΣυνολικός χρόνος: 10 λεπτάΚόστος: συνταγή $3,71 | 0,46 $ μερίδα
Vegan Yogurt
Σερβίρει 8
Υλικά
- 2 φλιτζάνια ωμά κάσιους, μουλιασμένα όλη τη νύχτα (3,44$)
- 1 ½ - 2 φλιτζάνια νερό
- 3 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια γιαουρτιού (0,27$)
Οδηγίες
- Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Εναλλακτικά, μουλιάζουμε σε βρασμένο νερό για 1-2 ώρες.
- Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε τα κάσιους σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με νερό (χρησιμοποιήστε 1 ½ φλιτζάνι για πιο παχύρρευστη σύσταση ή την πλήρη ποσότητα για περισσότερη σύσταση γιαουρτιού).
- Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες, σταματώντας να ξύνεις τις πλευρές μερικές φορές.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα που δεν αντιδρά (όπως ανοξείδωτο ατσάλι) και θερμαίνετε αργά στους 110 βαθμούς Φ (40 βαθμοί C). Αν θερμανθεί πάνω από 110 βαθμούς F, αφήστε το να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία, ώστε να μην σκοτωθούν τα προβιοτικά.
- Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό ξύλινο ή λαστιχένιο σκεύος, ανακατέψτε την καλλιέργεια γιαουρτιού σας ή το περιεχόμενο των προβιοτικών καψουλών σας, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και καλύψτε. Διατηρήστε το βάζο γύρω στους 110 βαθμούς F - στο φούρνο σας με το φως αναμμένο, τυλιγμένο σε ζεστές κουβέρτες ή πετσέτες ή σε μια κατσαρόλα που έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία "γιαούρτι".
- Το αφήνουμε να ζυμωθεί για περίπου 7-8 ώρες, ή όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο το αφήσετε, τόσο πιο μαγνητικό και παχύ θα είναι.
- Μεταφέρετε το γιαούρτι κάσιους στο ψυγείο σας για να κρυώσει πριν το σερβίρετε με φρούτα, γκρανόλα κ.λπ. Πρέπει να διατηρηθεί για περίπου 7-10 ημέρες στο ψυγείο σας.
ΣημειώσειςΓια πιο παχύρρευστο, ελληνικό γιαούρτι, χρησιμοποιήστε 1-1 ½ φλιτζάνια νερό. Χρησιμοποιήστε τα 2 ολόκληρα φλιτζάνια αν θέλετε περισσότερη σύσταση γιαουρτιού.Χρησιμοποιήστε ένα ορεκτικό γιαουρτιού χωρίς γαλακτοκομικό, ένα vegan γιαούρτι υψηλής ποιότητας ή χορτοφαγικές προβιοτικές κάψουλες (αρκετές για να ισούται με ~40 δισεκατομμύρια CFU συνολικά). Εάν έχετε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση γιαουρτιού και αφήστε τα βάζα σας μέσα για περίπου την ίδια ώρα.
Διατροφή: 1 από 8 μερίδεςCalories 180 | Ολικά λιπαρά 14,3 g | Κορεσμένα λιπαρά 0,3g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 3,9mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 9,8g | Διαιτητικές ίνες 1,1g | Ολικά σάκχαρα 1,5g | Πρωτεΐνη 5,9g | Ασβέστιο 12,0 mg | Σίδηρος 2,2 mg | Κάλιο 214,5 mg |
