Τι είναι ένας συνδυασμός εξίσου εμβληματικός με το φυστικοβούτυρο και τη σοκολάτα; Φουντούκι και σοκολάτα! Αυτή η τάρτα εμπνευσμένη από τη Nutella δίνει σε φλιτζάνια φλυτζανιών με φυστικοβούτυρο. Με γέμιση σοκολάτας φουντουκιού χωρίς γαλακτοκομικά και κρούστα φουντουκιού, αυτή η κομψή vegan τάρτα σοκολάτας είναι η τέλεια γιορτινή απόλαυση.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Τάρτα σοκολάτας φουντουκιού
Σερβίρει 9
Υλικά
Για την κρούστα φουντουκιού
- 10 ουγγιές ωμά φουντούκια
- ⅔ φλιτζάνι λάδι καρύδας, μαλακωμένο
- ½ φλιτζάνι αλεύρι μανιόκα
- ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 4 έως 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
Για τη γέμιση σοκολάτας φουντουκιού
- 1 (13,5 ουγγιές) κονσέρβα κρέμα καρύδας
- ½ φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάο
- ½ φλιτζάνι bittersweet vegan κομματάκια σοκολάτας
- ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- ¼ φλιτζάνι κρεμώδες ανάλατο φουντουκοβούτυρο (βλ. Σημείωση)
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι arrowroot σκόνη
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ωμά φουντούκια, για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Για να φτιάξουμε την κρούστα
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα φουντούκια σε σχεδόν λεπτή σκόνη.
- Προσθέστε το λάδι καρύδας, το αλεύρι μανιόκας, το σιρόπι σφενδάμου, τη μαγειρική σόδα και το εκχύλισμα βανίλιας στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη και κολλώδης, αλλά ακόμα σφιχτή.
- Προσθέστε το παγωμένο νερό στη ζύμη, ξεκινώντας με 4 κουταλιές της σούπας, και ανακατέψτε ξανά, προσθέτοντας τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σταδιακά, εάν τα ξηρά υλικά δεν έχουν γίνει πλήρως μια ομοιογενής ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F και χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας για να αλείψετε μια φόρμα τάρτας 9 ιντσών με αποσπώμενο πάτο.
- Πιέστε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα τάρτας, δουλεύοντας τη ζύμη στις πλευρές της φόρμας για τάρτα. Βάζουμε την κρούστα στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά όσο συνεχίζει να προθερμαίνεται ο φούρνος.
- Βγάζουμε την κρούστα της τάρτας από το ψυγείο και ανοίγουμε αρκετές τρύπες στον πάτο της κρούστας με ένα πιρούνι. Πέντε ή έξι πόκες είναι μια χαρά. Τοποθετήστε την κρούστα τάρτας στο φούρνο και ψήστε στα τυφλά για 12 με 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει η κρούστα.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
Για να φτιάξουμε τη γέμιση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα καρύδας να πάρει βράση.
- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέτουμε τη σκόνη κακάο, τα κομματάκια σοκολάτας, το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο φουντουκιού και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας να ενωθούν.
- Κοσκινίστε τη σκόνη arrowroot και στη συνέχεια ανακατέψτε το arrowroot μέχρι να διαλυθεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το γάλα καρύδας να αρχίσει να πήζει για περίπου 7 λεπτά.
- Μόλις πήξει, ρίξτε το μείγμα γάλακτος καρύδας στην προψημένη κρούστα τάρτας.
- Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να δέσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, βγάζουμε από το ψυγείο. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πλαϊνά της φόρμας για τάρτα κρατώντας τον πάτο του ταψιού και αφήνοντας την πλευρά να πέσει πάνω από το μπράτσο σας. Τοποθετούμε προσεκτικά σε πιατέλα για να σερβίρουμε και μετά γαρνίρουμε με τα ψιλοκομμένα φουντούκια. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για 5 ημέρες.
Σημείωση: Για να φτιάξετε το δικό σας φουντουκοβούτυρο: κυλήστε 1 ½ φλιτζάνι φουντούκια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τις φλούδες.Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F και στρώστε ένα μεσαίο ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα φουντούκια στο ταψί και στο φούρνο να ψηθούν για 5-7 λεπτά ή μέχρι να αρωματιστούν. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε τα φουντούκια να κρυώσουν για 5 λεπτά και μετά τα τοποθετούμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστείτε τα φουντούκια για 2-3 λεπτά, αφήνοντάς τα από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς να γίνουν ένα λείο και κρεμώδες βούτυρο.
Διατροφικά
Calories 671 | Ολικά λιπαρά 45,5g | Κορεσμένα λιπαρά 23g | Νάτριο 215mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 62,1g | Διαιτητικές ίνες 9,8g | Ολικά σάκχαρα 35,2g | Πρωτεΐνη 8,1g | Ασβέστιο 52 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 308 mg |
