Αυτές οι όμορφες βέγκαν μίνι σπιράλ τάρτες λαχανικών είναι τέλειες ως μεμονωμένα μικρά κυρίως πιάτα για τις διακοπές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας εορταστικά συνοδευτικά.
Το σπειροειδές μοτίβο τα κάνει μαγευτικά και εντελώς μοναδικά, οι φίλοι και η οικογένειά σας θα τα λατρέψουν. Και μην ανησυχείτε, μπορεί να φαίνονται λίγο τρομακτικά στην προετοιμασία, είναι στην πραγματικότητα εκπληκτικά απλά και εύκολα συναρμολογημένα.
Μπορείτε επίσης να τα προσαρμόσετε όπως θέλετε, απλά χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας εποχιακά λαχανικά. Εκτός από παντζάρι, καρότο, κολοκυθάκι και παστινάκι, μπορείτε να δοκιμάσετε μελιτζάνα, γλυκοπατάτα, σπαράγγια, κολοκύθα, λάχανο, κοτσάνια μπρόκολου, πιπεριά, μάραθο, πατάτα, πράσο ή μανιτάρι ή να φτιάξετε μια διασκεδαστική και απροσδόκητη γλυκιά εκδοχή με φρούτα.Το μήλο, το αχλάδι, το δαμάσκηνο και το μάνγκο λειτουργούν καλύτερα. Για τη βάση γλυκάνετε το τυρί κρέμα σας με σιρόπι σφενδάμου ή χρησιμοποιήστε vegan Nutella.
Ετοιμάστε πολλές μίνι τάρτες ή μία μεγάλη και μετά κόψτε σε φέτες σαν κέικ. Αυτές οι σπειροειδείς τάρτες έχουν νόστιμη και κρύα και ζεστή γεύση.
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώραΧρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μίνι σπιράλ τάρτες λαχανικών
Φτιάχνει 6 τάρτες
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 150 γρ αλεύρι
- 90 g κρύο vegan βούτυρο
- άλας
Για τη γέμιση κρέμα τυριού:
- 1 φλιτζάνι/125 g vegan τυρί κρέμα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1,5 κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν
- 1 κουταλάκι βότανα της Προβηγκίας
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι
Για τη γέμιση λαχανικών:
- 1 παντζάρι
- 1 κολοκυθάκι
- 2 καρότα
- 1 μικρό λευκό καρότο ή παστινάκι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Προσθέστε αλεύρι, βούτυρο και μια πρέζα αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σφυγμίστε μερικές φορές και μετά αρχίστε σιγά σιγά να προσθέτετε κρύο νερό, περίπου 2 κουταλιές της σούπας συνολικά. Σφίξτε και προσθέστε νερό μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε σε 6 κομμάτια και στη συνέχεια ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μικρό κύκλο.
- Λαδώστε ελαφρά τις φόρμες ταρτών, στη συνέχεια προσθέστε τη ζύμη και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας. Πλάθουμε τις άκρες και τρυπάμε τους πάτους με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τις γεμίσεις.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F/180C.
- Για τη γέμιση του τυριού κρέμα ανακατέψτε μαζί vegan τυρί κρέμα, σκόρδο, μουστάρδα, βότανα και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Φλούδα από παντζάρια, καρότο και λευκό καρότο. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν κόφτη μαντολίνου, κόψτε τα λαχανικά σε μακριές κορδέλες. Κόψτε με ένα μαχαίρι για να έχετε τα ίδια περίπου ύψη για κάθε κορδέλα.
- Μοιράζουμε τη γέμιση κρέμα τυριού ανάμεσα στις τάρτες.
- Τυλίξτε 2-3 φέτες λαχανικών σε σφιχτή σπείρα και τοποθετήστε το στο κέντρο μιας τάρτας. Το τυλίγουμε με άλλο λαχανικό και μετά με το τρίτο είδος. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε σε σπείρα, μέχρι να φτάσουμε στην άκρη του πιάτου. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τάρτες.
- Αλείψτε τις τάρτες με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να ψηθούν τα λαχανικά.
Χρειάζεστε μια φθηνότερη και πιο γρήγορη έκδοση;
- Χρησιμοποιήστε ως βάση ζύμη κις ή σφολιάτα από το κατάστημα.
- Αντί για κρέμα τυριού, χρησιμοποιήστε χούμους ή πολτοποιημένα φασόλια. Το ταχίνι ή το βούτυρο ξηρών καρπών είναι επίσης νόστιμες επιλογές.
- Επιλέξτε λαχανικά που είναι της εποχής στην περιοχή σας, αυτά είναι πάντα τα πιο οικονομικά.
Θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό;
- Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως ή φαγόπυρου για τη ζύμη.
- Αντί για vegan βούτυρο χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας για τις συνταγές.
- Παράλειψε το βούρτσισμα των λαχανικών με ελαιόλαδο. Δεν θα είναι τόσο τραγανά και λαμπερά, αλλά θα έχουν εξίσου καλή γεύση.
- Φτιάξτε το δικό σας vegan τυρί κρέμα με μουλιασμένα κάσιους, χυμό λεμονιού και λίγη θρεπτική μαγιά.
Ας γίνουμε φανταχτεροί!
- Πασπαλίστε κάθε βάση mini τάρτας με λιωμένο vegan τυρί.
- Επιλέξτε συναρπαστικά λαχανικά! Τα κίτρινα κολοκυθάκια, τα ζαχαρωτά παντζάρια ή το μωβ καρότο θα κάνουν τις τάρτες σας ιδιαίτερα ξεχωριστές.
- Κορυφαίες τάρτες με ξυρισμένη vegan παρμεζάνα ή θρυμματισμένη vegan φέτα.
- Σερβίρετε τάρτες με vegan hollandaise στο πλάι για να βουτήξετε.
Διατροφικά
Calories 288 | Ολικό Λίπος 17g | Κορεσμένα λιπαρά 5,1g | Νάτριο 619mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 28,2g | Διαιτητικές ίνες 2,8g | Ολικά σάκχαρα 3,9g | Πρωτεΐνη 4,5g | Ασβέστιο 165 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 300 mg |
