Αν κάθε μέρα ξυπνούσατε και έτρωγατε ακριβώς ό,τι πρέπει να τρώτε, για να είστε πιο υγιείς, να χάσετε βάρος, να μειώσετε τη χοληστερόλη σας και να διατηρήσετε το σάκχαρό σας σταθερό, ίσως υποψιάζεστε ότι θα ήταν μια βαρετή δίαιτα με πλιγούρι βρώμης και λάχανο . Τι θα γινόταν όμως αν σας λέγαμε ότι το νούμερο ένα πράγμα που πρέπει να σκάει κανείς σαν καραμέλα, πρωί μεσημέρι και βράδυ, ήταν τα βατόμουρα;
"Όλοι αναζητούν το μαγικό χάπι που καίει το λίπος της κοιλιάς, σας βοηθά να χάσετε βάρος και κρατά την ενέργειά σας. Μπορεί απλώς να βρίσκεται στο ψυγείο, στον καταψύκτη σας ή να το αγοράσετε εύκολα στο τοπικό σας παντοπωλείο.Ναι, αποδεικνύεται ότι αυτό το βασικό μικρό μούρο κάνει πολλά καλά στο σώμα σας."
Η πιο πρόσφατη έρευνα για τα διατροφικά οφέλη των μύρτιλων ενισχύει το γεγονός ότι αυτό το μικρό φρούτο σε μέγεθος βότσαλου περιέχει μια σημαντική, ισχυρή γροθιά αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και φυτοχημικών ουσιών που βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας σας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας και σας κρατούν γεμάτο, όλα αυτά ενώ στέλνετε το σάκχαρό σας σε μια υγιή σταθερή κατάσταση και ωθώντας το σώμα σας να απομακρύνει το λίπος; Επειδή αυτό το μικρό μούρο είναι γεμάτο φυτικές ίνες (με σχεδόν 4 γραμμάρια το φλιτζάνι), δεν αισθάνεστε πόνους πείνας λίγο μετά το φαγητό (σε αντίθεση με τις ζαχαρούχες λιχουδιές). Αυτός είναι ένας λόγος που η τακτική κατανάλωση μύρτιλων σχετίζεται με τη βοήθεια στην απώλεια βάρους ή τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι εργαστηριακοί αρουραίοι που ήταν γεμάτοι και μετά κατανάλωναν βατόμουρα για 90 ημέρες έχασαν περισσότερο λίπος στην κοιλιά από τους ίδιους αρουραίους που δεν έτρωγαν βατόμουρα και οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό σχετίζεται με τον τρόπο με τον οποίο τα αντιοξειδωτικά στα μύρτιλλα επηρεάζουν τον τρόπο μεταβολισμού του λίπους και της γλυκόζης.Έτσι, ακόμα κι αν τρώτε μια ατελής διατροφή, η προσθήκη βατόμουρων φαίνεται να βοηθά στην καύση του λίπους της κοιλιάς μειώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Μια άλλη μεταγενέστερη μελέτη βρήκε παρόμοια αποτελέσματα.
Τα Τα βατόμουρα είναι επίσης γνωστό ότι βοηθούν τους αθλητές να αναρρώσουν γρηγορότερα όταν καταναλωθούν πριν από μια σκληρή προπόνηση, λόγω του γεγονότος ότι βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Οι αθλητές αντοχής που καταναλώνουν βατόμουρα πριν από έναν μεγάλο αγώνα ή μεγάλη προπόνηση έχουν βιώσει λιγότερο οξειδωτικό στρες, που σημαίνει ότι αισθάνονται λιγότερο πόνο και προχωρούν περισσότερο, πιο γρήγορα, σε αυτό το φυσικό καύσιμο. (Ίσως αυτός είναι ένας λόγος που τα περισσότερα αθλητικά smoothies ξεκινούν με βατόμουρα και ένα είδος σκόνης πρωτεΐνης.)
Τα φυτοχημικά στα βατόμουρα είναι ισχυρά ενισχυτικά για την υγεία
"Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη: Τα βατόμουρα περιέχουν μεγάλο αριθμό φυτοχημικών, η πιο αξιοσημείωτη είναι οι χρωστικές της ανθοκυανίνης, ένα ισχυρό φλαβονοειδές που δίνει στο μούρο το μπλε ζαφείρι χρώμα του. Από τα διάφορα φυτοχημικά τους, οι ανθοκυανίνες έχουν πιθανώς τη μεγαλύτερη επίδραση στη λειτουργικότητα της υγείας του μύρτιλου και στο πώς κάνουν τα θαύματα τους στο σώμα σας."
"Επιδημιολογικές μελέτες συσχετίζουν την τακτική, μέτρια πρόσληψη μύρτιλων και/ή ανθοκυανινών με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, θανάτου και διαβήτη τύπου 2 και με βελτιωμένη διατήρηση βάρους και νευροπροστασία."
Μαζί με τη βελτίωση της απώλειας βάρους και της λειτουργίας του εγκεφάλου, τα βατόμουρα είναι ισχυρές δυνάμεις όταν πρόκειται για την καταπολέμηση των επιπτώσεων των καρδιακών παθήσεων, ειδικά στο κυκλοφορικό σύστημα.
"Οι ανθοκυανίνες του βατόμουρου προστατεύουν από καρδιαγγειακές επιπλοκές δρώντας σε πολλαπλούς στόχους στο αγγειακό σύστημα, σύμφωνα με μια άλλη μελέτη. Αυτά περιλαμβάνουν την ενεργοποίηση του ενδοθηλιακού μονοξειδίου του αζώτου που μειώνει το οξειδωτικό στρες, βελτιώνει τις φλεγμονώδεις οδούς, καθώς και τη μείωση της ποσότητας λίπους ή λιπιδίων στο αίμα που οδηγούν σε υψηλή χοληστερόλη."
Για περισσότερα σχετικά με το ισχυρό μύρτιλο και πώς να τρώτε περισσότερες από τις καλύτερες τροφές για να καταπολεμήσετε τη μόλυνση, να διατηρήσετε την αρτηριακή πίεση χαμηλή και την καρδιά σας υγιή για τα επόμενα χρόνια, συναντηθήκαμε με τη Maya Feller, RD, και τον ιδρυτή της Maya Feller Nutrition, ενός ιδιωτικού ιατρείου διατροφής που ειδικεύεται στη διατροφή για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
The Beet: Είναι Φεβρουάριος, μήνας για την υγεία της καρδιάς! Τι πρέπει να τρώμε για μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά;
Maya Feller: Βρείτε τις υγιεινές συνήθειες που είναι βιώσιμες για εσάς. Η απάντηση είναι διαφορετική για τον καθένα, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να είστε υγιείς είναι να βρείτε εύκολες, βιώσιμες συνήθειες που είναι υγιείς για την καρδιά. Συνήθως, όταν εργάζομαι με ασθενείς, το πρώτο πράγμα που λέω είναι: Ας ξαναπλαισιώσουμε τη συζήτηση και ας σκεφτούμε τις τροποποιήσεις και τις αλλαγές που μπορείτε να κάνετε που είναι βιώσιμες με την πάροδο του χρόνου.
Έτσι, αντί να σκεφτόμαστε ότι θα δημιουργήσετε αυτήν την τεράστια αναθεώρηση του τρόπου διατροφής και της σωματικής σας δραστηριότητας, ρωτάμε: ποια είναι τα μικρά βήματα που μπορείτε να κάνετε ? Ποια είναι τα πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε σε καθημερινή βάση;
The Beet: Αυτός είναι ο λόγος που έχετε τόσο υψηλή κατανάλωση στα βατόμουρα. Επειδή μπορούμε να τα τρώμε καθημερινά;
Maya Feller: Φυσικά, πάντα αναζητούμε τροφές σε ολόκληρη και ελάχιστα επεξεργασμένη μορφή με περιορισμένη προσθήκη ζάχαρης, αλάτων και λιπαρών.
Όταν δουλεύω με τους ασθενείς μου, λέω: Πώς σου φαίνεται αυτό; Γιατί θα φαίνεται διαφορετικό για όλους. Για μένα, σήμερα το πρωί, έτυχε να είναι ένα μικρό μπολ με βατόμουρα. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο. Έχω πάντα βατόμουρα στο σπίτι μου, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
The Beet: Το κάνει τόσο εύκολο όταν συμπεριλαμβάνετε κατεψυγμένα βατόμουρα. Είναι τόσο καλά;
Maya Feller: Ναι. Τα βατόμουρα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, K, μαγγανίου, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Και αγαπάμε όλες αυτές τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές καλές έρευνες που προστατεύουν την καρδιαγγειακή μας υγεία.
The Beet: Θα λέγατε ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά είναι καλή για την υγεία της καρδιάς;
Εκτός από το να μείνουμε μακριά από επεξεργασμένα τρόφιμα, ποια είναι τα γενικά εγκεφαλικά που πρέπει να σκεφτούν οι άνθρωποι;
Maya Feller: Τα γενικά εγκεφαλικά επεισόδια είναι: Τρώτε τρόφιμα στην πλήρη και ελάχιστα επεξεργασμένη μορφή τους Αυτό σημαίνει ότι αν τρώτε ζωικές πρωτεΐνες και τρώτε κοτόπουλο, τότε ψάχνετε για κομμάτι κοτόπουλου που έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Τη στιγμή που περνάει από ένα εργοστάσιο, αυτή είναι η επεξεργασία σας.
Άλλα υγιεινά για την καρδιά τρόφιμα περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες,και αρχαία δημητριακά, όπως το κουσκούς, και αν για τα ωμέγα-3, σπόρους λιναριού και φυλλώδη χόρτα, όπως πικραλίδα, λαχανάκια Βρυξελλών, bok choy και λάχανο.
The Beet: Βοηθάμε τους ανθρώπους να τρώνε όσο πιο φυτικά μπορούν. Αλλά αυτό εξακολουθεί να περιλαμβάνει μάρκες!
Το παντζάρι έχει να κάνει με το να βοηθάει τους ανθρώπους να κάνουν όσο το δυνατόν πιο φυτικά προϊόντα. Έτσι, για μένα, το πρόβλημά μου με το ότι μπορώ να είμαι φυτικής προέλευσης και να εξακολουθώ να λατρεύω τα πατατάκια. Τα πατατάκια επεξεργάζονται αλλά είναι φυτικής προέλευσης, τεχνικά.Ένα από τα πράγματα που πιστεύω ότι είναι σημαντικό να πείσεις εμένα και άλλους να σκεφτούμε είναι ότι αν βγει από μια τσάντα, ίσως να μην είναι καλή ιδέα, από άποψη υγείας. Πώς νιώθετε για τα πατατάκια;
Maya Feller: Αναγνωρίζω ότι δεν υπάρχει πραγματικά ένα μέγεθος που να ταιριάζει σε όλες τις δίαιτες. Υπάρχουν τρόφιμα, ναι, που γνωρίζουμε ότι αν τα τρώτε τακτικά και σταθερή βάση - πράγματα που έχουν πολλά πρόσθετα - πρόσθετα σάκχαρα, άλατα και λίπη - συσκευασμένα τρόφιμα που είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. Αυτά τείνουν να είναι εκείνα που συνδέονται με κακά αποτελέσματα υγείας, ξέρουμε ότι είναι αλήθεια, σωστά;
Η διατροφή είναι το ζήτημα του τι κάνετε τις περισσότερες φορές, όχι η μεμονωμένη στιγμή. Αν κατά καιρούς έχετε τσιπ πατάτας, εντάξει. Η ερώτησή μου είναι πάντα πώς το τρώτε; Το διασκεδαζεις? Σας προκαλεί πολύ άγχος; Ελπίζω όχι. Ποια είναι η κατάσταση της υγείας σας; Ποια είναι η τρέχουσα υγεία σας; Εάν έχετε μια μη μεταδοτική πάθηση που προσπαθείτε να διαχειριστείτε, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε το φαγητό μέσα από έναν συνταγογραφικό φακό, επειδή αυτή είναι ακριβώς η πραγματικότητα με αυτό που αντιμετωπίζετε.
Οπότε νομίζω ότι αν ρωτούσα τους ασθενείς μου,πιθανότατα θα έλεγαν «Ξέρεις, η Μάγια δουλεύει μαζί μου, για να βρω το πρότυπο διατροφής που μπορώ να διατηρήσω με την πάροδο του χρόνου και αυτό που με βοηθά να έχω το καλύτερο αποτέλεσμα."
The Beet: Λοιπόν, λίγα πατατάκια δεν θα με σκοτώσουν;
Maya Feller: Ακριβώς.
The Beet: Εφόσον επιλέγω σταθερά υγιεινά τρόφιμα. Αυτό είναι το κλειδί, σωστά;
Επιστροφή στην ιδέα των βατόμουρων, που λατρεύω. Σπάνια δεν τα έχω στο σπίτι,και μετά είναι λόγος να πάω στο μαγαζί. Ένα από τα πράγματα που έλεγα πάντα στους ανθρώπους--επειδή ήμουν συντάκτης του SELF για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι άνθρωποι με ρωτούσαν: Είναι το τάδε και το άλλο υγιές; Και θα έλεγα "σε σύγκριση με τι;" Είναι υγιεινό το ποπ κορν; Σίγουρα σε σύγκριση με τα λιπαρά τσιπς καλαμποκιού. Είναι υγιεινό το γιαούρτι; Σε σύγκριση με το παγωτό. Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο υγιεινό όσο ένα ολόκληρο φρούτο. Ή μια χούφτα βατόμουρα.
M: Ακριβώς! Ακριβώς! Αν πρόκειται να τσιμπολογήσετε οτιδήποτε και θέλετε ένα γλυκό, ένα μύρτιλο είναι σαν το τέλειο σνακ.
The Beet: Μου αρέσει να λέω ότι τα βατόμουρα είναι η καραμέλα της φύσης. Το λατρεύω.
"Αλλά αν περνάτε μια στιγμή μαύρης σοκολάτας και πραγματικά δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό, εντάξει, αλλά πάντα λέω Προσπαθήστε να τρώτε ό,τι πιο υγιεινό μπορείτε ανά πάσα στιγμή.>"
Βασικά, προσπαθήστε να τρώτε ό,τι πιο υγιεινό μπορείτε ανά πάσα στιγμή. Αυτό θα σας ωθήσει μακριά από το λάθος και προς το σωστό. Έτσι, εάν οι άνθρωποι μπορούν να κρατήσουν πράγματα που είναι υγιή, τότε θα το έχουν ως επιλογή. Αυτό σημαίνει ότι όταν προσπαθείτε να φάτε το πιο υγιεινό πράγμα κάθε στιγμή, αν έχετε βατόμουρα στο σπίτι σας, αυτό είναι το πιο υγιεινό πράγμα που μπορείτε να φάτε, σχεδόν όλη την ημέρα.
Maya Feller: Σωστά. Μου αρέσει να κάνω την προειδοποίηση,ειδικά δεδομένου ότι βρισκόμαστε σε αυτή τη στιγμή που κανείς μας δεν έχει ζήσει ποτέ.Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικούς βαθμούς διαθεσιμότητας για φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Έτσι, όταν μιλάμε για υγεία, πρέπει επίσης να σκεφτόμαστε την πρόσβαση, και δεν είναι μόνο η οικονομική πρόσβαση, είναι επίσης τι μπορείτε να φτάσετε κατά τη διάρκεια της πανδημίας.
Πρέπει να αγοράσεις τα υγιεινά πράγματα που μπορείς να ασχοληθείς με τις υπερωρίες και που μπορείς να αναπαράγεις. Αν είναι σαν να παίρνετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, αυτό είναι φανταστικό. Τότε μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη συμπεριφορά και να είστε συνεπείς. Επομένως, το να είσαι υγιής με την πάροδο του χρόνου έχει να κάνει με τη δημιουργία αυτού του πλαισίου που να υποστηρίζει αυτό που θέλεις. Εάν πρέπει να κρατήσετε μια σακούλα με κατεψυγμένα μούρα ή μπιζέλια ή ανάμεικτα λαχανικά στην κατάψυξη, τότε αυτό θα μπορέσετε να διατηρήσετε.
The Beet: Αυτό είναι ένα υπέροχο σημείο. Για να είστε συνεπείς, σκεφτείτε να διατηρήσετε υγιεινές συνήθειες.
Ευχαριστώ, Μάγια. Θέλω να σε έχω πίσω στο The Beet. Είστε ένας καταπληκτικός, χρήσιμος οδηγός για το τι είναι υγιές και πώς μπορούμε όλοι να σκεφτόμαστε να είμαστε πιο υγιείς σήμερα και για τα επόμενα χρόνια.
