Αυτές οι όμορφες πράσινες βάφλες matcha αποτελούν ένα πραγματικά δροσερό πρωινό ή επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Οι βάφλες βουτυρογάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνουν, αλλά έχουν ιδιαίτερη γεύση χάρη στην προσθήκη σκόνης matcha. Είναι επίσης ελαφριά και αφράτα, με τέλεια τραγανή εξωτερική άκρη.
Αν θέλετε οι βάφλες σας να έχουν ακόμα πιο λαμπερό πράσινο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη σκόνη σπιρουλίνας στο κουρκούτι. Οι βάφλες Matcha έχουν την καλύτερη φρέσκια γεύση από τη βαφλιέρα. Εάν κάνετε μεγαλύτερη παρτίδα, μπορείτε να διατηρήσετε την υπόλοιπη ζεστή στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τυχόν υπολείμματα και, στη συνέχεια, απλά να τα ξαναζεσταίνετε στο φούρνο ή τοστιέρα όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε.
Μπορείτε να τα σερβίρετε για πρωινό, brunch ή ως σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή, προσθέστε αλμυρές γαρνιτούρες για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο επίσης.
Σε αυτόν τον συνδυασμό, οι γήινες γεύσεις από το matcha συνεργάζονται καλά με τη γλυκιά κρέμα καρύδας με άρωμα βανίλιας, ωστόσο, μπορείτε να παίξετε εντελώς με διαφορετικές επιλογές επικάλυψης:
- Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας μη γαλακτοκομικό παγωτό. Η βανίλια, η μέντα και η φράουλα είναι ιδιαίτερα υπέροχα με το matcha.
- Συμπληρώστε τις βάφλες σας με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Οι μπανάνες, οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, οι φέτες μάνγκο, το ακτινίδιο και η παπάγια είναι όλα νόστιμα.
- Μπορείτε επίσης να περιχύσετε τις βάφλες με σιρόπι σφενδάμου ή λιωμένη σοκολάτα για επιπλέον γλυκύτητα.
- Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας είναι επίσης υπέροχες επικαλύψεις.
- Και αν νιώθετε περιπετειώδεις, δοκιμάστε ένα αλμυρό topping! Το αγαπημένο σας vegan τυρί κρέμα, η φρέσκια salsa ή το guacamole είναι νόστιμα με αυτές τις βάφλες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ψητά λαχανικά και τριμμένο vegan τυρί από πάνω.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Matcha βάφλες με σαντιγί καρύδα
10-12 μικρές βάφλες
Υλικά
- 1,5 φλιτζάνια φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
- 1,5 κουταλιά της σούπας matcha σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 oz/60 g λιωμένο vegan βούτυρο
- αλάτι
σαντιγί καρύδας:
- 1 κουτί γάλα καρύδας πλήρες, παγωμένο στο ψυγείο όλη τη νύχτα
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Για να φτιάξετε vegan βουτυρόγαλα συνδυάστε φυτικό γάλα και ξύδι. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει και να πήξει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη matcha, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το vegan βουτυρόγαλα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς σβώλο και θα αφρίζει, είναι απολύτως φυσιολογικό. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζύμης (ανάλογα με το μέγεθος της βαφλιέρας σας), στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να μην βγαίνει άλλος ατμός. Μην ανοίγετε τη βαφλιέρα μέχρι να βγει ατμός, ώστε η βάφλα να μην έχει ψηθεί εντελώς.
- Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.
- Για τη σαντιγί καρύδας, αφαιρέστε τη σκληρυμένη κρέμα καρύδας από το κουτί, δεν θα χρειαστείτε τα υγρά μέρη για αυτή τη συνταγή.
- Χτυπάμε με το μίξερ πηχτή κρέμα καρύδας για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να γίνει κρέμα και να αρχίσει να αφρατεύει. Προσθέστε ζάχαρη και μερικές σταγόνες βανίλια και χτυπήστε για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνει κρέμα και να αφρατέψει.
- Κορυφαίες βάφλες με κρέμα καρύδας για σερβίρισμα.
Διατροφικά Ανά βάφλα (1 από 10)
Calories 197 | Ολικά λιπαρά 7,6g | Κορεσμένα λιπαρά 3,5g | Νάτριο 72mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 29,1g | Διαιτητικές ίνες 1,3g | Ολικά σάκχαρα 8,3g | Πρωτεΐνη 3,4g | Ασβέστιο 100 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 147 mg |
