Τώρα που οι διακοπές έχουν σχεδόν τελειώσει, μπορεί να είσαι σαν εμένα, να σου λείπει η μαγεία στον αέρα. Λοιπόν, δεν υπάρχει τίποτα πιο μαγικό από τον πουρέ πατάτας πάνω από μια νόστιμη ζεστή γέμιση φακών και λαχανικών, όλα ψημένα στο φούρνο στην τελειότητα. Και αυτή η Shepherd's Pie δεν είναι μια οποιαδήποτε Shepherd's Pie, αλλά μια Shepherd's Pie 100% φυτικής προέλευσης.
"Αυτή η συνταγή παίρνει λίγο χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο! Η μόνη πραγματική συμβουλή που θα σας δώσω είναι αν είστε λάτρης της πατάτας όπως εγώ, φτιάξτε λίγο περισσότερο πουρέ από ό,τι απαιτεί η συνταγή, ώστε να μπορείτε να τον τσιμπολογήσετε καθώς φτιάχνετε την υπόλοιπη συνταγή. Επειδή μόλις «δοκιμάσετε» για να βεβαιωθείτε ότι το καρύκευμα είναι τέλειο, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να δοκιμάζετε. Εκτός από αυτό, παρόλο που αυτή η συνταγή διαρκεί λίγο περισσότερο από μία ώρα, είναι πραγματικά πολύ εύκολη στην παρασκευή της, γι&39; αυτό δείτε τη συνταγή παρακάτω και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!"
ΥΛΙΚΑ:
Για τον πουρέ πατάτας:
- 2 ½ κιλά κίτρινες πατάτες
- ¼ φλιτζάνι Vegan Βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ¼ - ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Πιτσιλιά μη γαλακτοκομικού γάλακτος, χωρίς ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για τη γέμιση φακής:
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 ½ φλιτζάνια μανιτάρια κουμπιά, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια λαχανικών στοκ
- ½ φλιτζάνι άψητες καφέ φακές
- 1 κουταλάκι θυμάρι
- 1 ½ φλιτζάνια κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες σας ομοιόμορφα σε κύβους. Μεταφέρουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζετε τις πατάτες για 10-12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το vegan βούτυρο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο σε σκόνη, το μη γαλακτοκομικό γάλα, το αλάτι και το πιπέρι στις πατάτες σας. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή πιρούνι, πολτοποιήστε μέχρι να γίνει ωραίο και αφράτο. Γεύση για τυχόν προσαρμογές καρυκευμάτων. Αφήνουμε στην άκρη καθώς φτιάχνουμε τη γέμιση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ και λαδώστε ένα ταψί 8 επί 8 ιντσών ή ένα ταψί της επιλογής σας.
Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
Προσθέστε τα μανιτάρια σας και σοτάρετε για 3-5 λεπτά ή μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν το νερό τους. Θα πρέπει να τα δείτε να συρρικνώνονται αρκετά.
Προσθέστε το αλεύρι σας, μαγειρέψτε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το ζωμό λαχανικών σας ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε τις φακές, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις ψηθούν οι φακές, ανακατέψτε τα κατεψυγμένα λαχανικά σας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσεκτικά, μεταφέρετε τη γέμιση στο ταψί σας. Απλώστε το ομοιόμορφα. Στρώστε τον πουρέ πατάτας πάνω από τη γέμιση και απλώστε τον απαλά ομοιόμορφα. Περάστε ένα πιρούνι πάνω από τον πουρέ πατάτας για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο γραμμής.
Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά και μετά ανάβουμε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μέχρι να γίνει ωραίο και χρυσαφί το επάνω μέρος.
