"Όταν έχεις διάθεση για σπιτικό ιταλικό δείπνο, η πρώτη ερώτηση συνήθως είναι: Ποια συνταγή για κεφτέδες να χρησιμοποιήσω; Υπάρχουν εκατοντάδες και χιλιάδες διαφορετικές συνταγές για κεφτεδάκια στο διαδίκτυο και το The Beet το περιόρισε σε μια συνταγή που είναι νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή και με βάση τα φυτά."
Αυτά τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται με φακές, μια υγιεινή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Άλλες συνταγές μπορούν να γίνουν με σόγια, φασόλια, ρεβίθια και μερικές φορές ένα μείγμα από όλα.Οι φακές μαγειρεύονται εξαιρετικά εύκολα και έχουν εκπληκτική γεύση φτιαγμένες σε κεφτέ γιατί το μικρό τους μέγεθος κάνει μια παχιά υφή όταν συνδυάζονται σε μπάλα.
Αφού φτιάξετε τους σπιτικούς κεφτέδες σας, τους σερβίρετε με ζυμαρικά, πουρέ κουνουπιδιού, σε sub, ή απλά μόνοι τους, έχουν νόστιμη γεύση, παρασκευασμένες όπως εσείς θέλετε. Χρησιμοποιήστε διατροφική μαγιά ως φρέσκια παρμεζάνα και περάστε το πιάτο σας με φρέσκο βασιλικό και μια πρέζα αλάτι.
Μια Σημείωση από τον Σεφ: Οι απόλυτοι vegan κεφτέδες φακής που είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, γεμάτοι πρωτεΐνη και γεμάτοι ιταλική γεύση! Φτιαγμένο με μόνο 7 απλά υλικά!"
Προγραμματιστής συνταγών: @thebananadiaries
Γιατί το λατρεύουμε: Τα κεφτεδάκια χωρίς κρέας είναι νόστιμα και μια καλή πηγή vegan πρωτεΐνης. Γίνονται εύκολα και μπορούν να γίνουν σε πολλά άλλα πιάτα όπως σάντουιτς, ριζότο, ζυμαρικά, πουρές κουνουπιδιού, πατάτες φούρνου και πολλά άλλα.
Φτιάξτε το για: Μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Γίνετε δημιουργικοί με το πιάτο σας και προσθέστε την αγαπημένη σας κόκκινη σάλτσα και φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Vegan και χωρίς γλουτένη κεφτέδες φακές
Απόδοση 4
Υλικά
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές (περίπου 3/4 φλιτζάνι άψητες αν μαγειρεύονται από την αρχή)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης (σπιτικό ή από το κατάστημα)
- 5 δαμάσκηνα
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα, για μαγείρεμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψεκάστε ελαφρά ή αλείψτε το αλουμινόχαρτο με καρύδα ή ελαιόλαδο για να μην κολλήσει.
- Σε έναν μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο κουρκούτι. Δεν πρέπει να είναι πολύ κολλώδες, αλλά μάλλον ομαλό.
- Τυλίξτε το κουρκούτι φακής σε κεφτεδάκια μεγέθους 2 ιντσών και τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο ταψί. Ψήνουμε τους φακοκεφτέδες για 25 λεπτά στο φούρνο.
- Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ενώ προσθέτετε 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα.
- Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, ρίξτε τα στη σάλτσα, στη συνέχεια σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά/σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Σερβίρετε με φρέσκα ζυμαρικά, πουρέ από κουνουπίδι ή όπως προτιμάτε!
