Το φαγητό είναι φάρμακο και τίποτα δεν το κάνει πιο εμφανές από όταν ακολουθείτε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, κάτι που σύμφωνα με μελέτες μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά προστατεύετε το σώμα σας από τις ελεύθερες ρίζες και βοηθάτε στην επιβράδυνση της γήρανσης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και συμβάλλετε στη συνολική υγεία και ευεξία.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες και αποτρέπουν ή ελαχιστοποιούν τις βλάβες στο σώμα που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Είναι πιο άφθονα σε φυτικά τρόφιμα: λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα εάν υπερβούν το όριο ή την ανοχή του σώματος και έχουν συνδεθεί με φλεγμονή που προκαλείται από οξείδωση, συμπεριλαμβανομένης της πρόωρης γήρανσης, του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Ομοίως, το οξειδωτικό στρες μπορεί να βλάψει κύτταρα, πρωτεΐνες, DNA, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε επιτάχυνση της γήρανσης.
7 τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά
Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά; Εδώ είναι 7 φρούτα και λαχανικά γεμάτα με αντιοξειδωτικά, καθώς και εύκολες φυτικές συνταγές που είναι τόσο νόστιμες όσο και υγιεινές.
1. Goji Berries
"Τα Goji berries έχουν κερδίσει δημοτικότητα μέσω της κατάταξής τους ως υπερτροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα γκότζι μπέρι περιέχουν φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή, τα οποία περιλαμβάνουν καφεϊκό οξύ, καφεοϋλκινικό οξύ, χλωρογενικό οξύ, φυσικές ενώσεις που έχουν πολύ υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα, σύμφωνα με μια έκθεση του Hindawi Journal."
Δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Μειώνει τον κίνδυνο
- Καρδιαγγειακή νόσο
- Θάνατος
- Διαβήτης τύπου 2
Βελτιώνεται:
- Συντήρηση βάρους
- Neuroprotection
"Τα φρούτα μούρων, γενικά, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά φυτοχημικά, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων, λέει η Debbie Krivitsky, διευθύντρια κλινικής διατροφής στο Κέντρο Πρόληψης Καρδιαγγειακών Νοσημάτων στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης που συνδέεται με το Χάρβαρντ. "
Vegan Goji Berries Συνταγές
- Goji Berry Brownie Bites
- Goji Berry Soup
2. Άγρια βατόμουρα
Φυτοχημικά είναι άφθονα στα βατόμουρα, συγκεκριμένα, οι ανθοκυανίνες έχουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στη συνολική υγεία, σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση της Oxford Academic. Μελέτες έχουν συνδέσει τη μέτρια πρόσληψη μύρτιλων για τις ανθοκυανίνες του με:
Τα αντιοξειδωτικά στα βατόμουρα έχουν θετικές επιπτώσεις στην αγγειακή και γλυκορρυθμιστική ή πεπτική λειτουργία, σύμφωνα με την ίδια έκθεση. Μπορούν επίσης να προστατεύουν από τη γαστρεντερική μικροχλωρίδα και να συμβάλλουν στην υγεία του ξενιστή. Αυτές οι συνθήκες επιταχύνουν τη γήρανση και τα βατόμουρα μπορούν να βοηθήσουν στην παρεμπόδιση της διαδικασίας γήρανσης.
Συνταγές Vegan Blueberry
- Τηγανίτες με βατόμουρο
- Blueberry Cinnamon Overnight Oats
- Μάφιν μπανάνα με βατόμουρο
- Σαλάτα με ρόκα με βατόμουρο
- Triple Berry Baked Oats
3. Cranberries
Συχνά που καταναλώνονται ιατρικά για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και την καρδιαγγειακή υγεία, τα cranberries είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα φυτοχημικά, όπως και τα περισσότερα μούρα. Η κατανάλωση χυμού cranberry βελτίωσε την αντιοξειδωτική ικανότητα του πλάσματος και μείωσε τις υγιείς γυναίκες συμμετέχουσες και μείωση της LDL (της κακής) χοληστερόλης σε υγιείς άνδρες, όπως φαίνεται σε μια μελέτη που αναφέρθηκε από την Oxford Academia.
Vegan Συνταγές Cranberry
- Cranberry Orange Bread
- Vegan Cranberry Salad
4. Αγκινάρες
Οι αγκινάρες κατατάσσονται ψηλά στη λίστα των λαχανικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά. Οι φυτικές ενώσεις πολυφαινόλης στις αγκινάρες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και περιλαμβάνουν δύο σημαντικές ενώσεις καφεοϋλκινικά οξέα και φλαβονοειδή – που βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών και προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν οξειδωτικό στρες στον οργανισμό.
Vegan Συνταγές Αγκινάρας
- Βουτιά αγκινάρας σπανάκι
- Πίτσα με αγκινάρα με σπανάκι
- Ζυμαρικά με λεμόνι, βασιλικό και αγκινάρα
5. Βατόμουρα
"Τα βατόμουρα θεωρούνται ένα από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα λόγω των υψηλών επιπέδων τους σε φαινολικές ενώσεις που περιλαμβάνουν ελλαγικό οξύ, τανίνες, ελλαγιταννίνες, κερκετίνη, γαλλικό οξύ, ανθοκυανίνες και κυανιδίνες, καθώς και διάφορους τύπους φλαβονοειδών , σύμφωνα με μελέτη.Οι ερευνητές κατηγοριοποίησαν τα βατόμουρα ως θρεπτικές ουσίες, ουσίες που έχουν οφέλη για την ψυχική υγεία και προστατεύουν τον οργανισμό από χρόνιες ασθένειες."
Vegan Blackberry Recipes
- Τοστ γιαουρτιού με βατόμουρο
- Παγωτό βατόμουρο και θυμάρι
- Blackberry Smoothie Bowl
6. δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα περιέχουν αντιοξειδωτικές και αντιαλλεργικές ιδιότητες, οι οποίες έχουν συνδεθεί με βελτιωμένη γνωστική λειτουργία, παραμέτρους υγείας των οστών και παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, σύμφωνα με έκθεση. Επιπλέον, το πιο ενεργό αντιοξειδωτικό στα δαμάσκηνα είναι ένας συγκεκριμένος τύπος πολυφαινόλης που ονομάζεται ανθοκυανίνες και έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου, σύμφωνα με μια μελέτη.
Vegan Plum Recipes
- Vegan Plum Crisp with Spiced Oat Topping
- Shiitake, Kale and Plum Nori Rolls
7. Σκούρα φυλλώδη πράσινα
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος τρώγοντας πράσινα φυλλώδη λαχανικά: Είναι γεμάτα φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, συγκεκριμένα, φαινολικές ενώσεις, φλαβονοειδή και καροτενοειδή-αντιοξειδωτικά που κάνουν το σπανάκι, το νεροκάρδαμο, κατσαρό λάχανο και άλλα φυλλώδη χόρτα είναι μια τροφή που βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις ασθένειες.
Vegan Leafy Green Recipes
- Kale Salad with Creamy Chiptole dressing
- Τρολά Superfood με κρεμώδες ντιπ κάρυ
- Vegan Kale Caesar Salad
Κατώτατη γραμμή: Μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών προστατεύοντας τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες και τις βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες. Φορτώστε αυτές τις 7 τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά για να ενισχύσετε τη γενική σας υγεία.
Για περισσότερες εξαιρετικές συμβουλές υγείας, ανατρέξτε στα άρθρα The Beet's He alth and Nutrition.
