"Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε τώρα είναι υπό πολλή συζήτηση, καθώς όσοι κάνουν δίαιτα κετο συντάσσονται ενάντια σε άτομα που τρώνε φυτά, το στρατόπεδο με χαμηλά λιπαρά έχει τις σπουδές του για να κυνηγήσει τους πιστούς με χαμηλούς υδατάνθρακες. Έτσι, απευθυνθήκαμε στον Δρ Andrew Freeman, έναν αξιοσέβαστο καρδιολόγο, για τις συμβουλές του ειδικού σχετικά με το πώς να τρώτε για να είστε υγιείς για την καρδιά, να αποφεύγετε τον καρκίνο, να χάσετε βάρος και να νιώθετε υπέροχα. Ο Δρ. Freeman, ο οποίος είναι στο Τμήμα Καρδιολογίας και Τμήματος Ιατρικής στο National Jewish He alth στο Ντένβερ, λέει ότι πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε με τον τρόπο που τρέφονταν οι πρόγονοί μας: Κυρίως φυτικής προέλευσης, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τρώτε τόσες φυσικές τροφές όσο το δυνατόν.Ήταν κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες, αλλά κυρίως συλλέκτες, εξηγεί ο Φρίμαν."
"Όταν πρόκειται για το αν θα προσπαθήσετε να ακολουθήσετε μια κετογονική δίαιτα και να αποφύγετε τους υδατάνθρακες, η άποψή του είναι: Αποφύγετε τους υδατάνθρακες, που είναι οι υδατάνθρακες που είναι σκουπίδια, ή τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, το λευκό ρύζι, τα συσκευασμένα τρόφιμα, και προσθήκη ζάχαρης. Όταν πρόκειται να προσπαθήσετε να χάσετε βάρος και να είστε υγιείς, προσθέτει, αντί να κόψετε μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων όπως οι υδατάνθρακες, ακολουθήστε αυτό που αποκαλεί την προσέγγιση Goldilocks: Όχι πάρα πολλοί υδατάνθρακες και όχι πολύ λίγοι, αλλά ακριβώς η σωστή ποσότητα, και επικεντρωθείτε στα όσπρια, στα δημητριακά ολικής αλέσεως, στα λαχανικά και στα φρούτα, ειδικά σε αυτά που θα μπορούσατε να διαλέξετε."
Δρ. Οι 6 συμβουλές του Freeman για τη διατροφή για την πρόληψη ασθενειών και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους
"1. Πηγαίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο με βάση τα φυτά και κόψτε το Carbage"
Πρώτον, είναι σημαντικό να αναλύσετε τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές σας συνήθειες και να κόψετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τις σόδες ή τα πατατάκια, τα συσκευασμένα σνακ ή τα γλυκά με ζάχαρη.Θα συμβούλευα κάποιον να δει πρώτα τις εύκολες λύσεις. Όταν οι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι καταναλώνουν 1.000 θερμίδες την ημέρα σε αναψυκτικό, είναι εύκολο να το κόψουν. Θα ενθάρρυνα κάποιον που θέλει να είναι υγιής για την καρδιά να κάνει όσο το δυνατόν περισσότερο φυτική βάση. Αν σκεφτείτε πώς έτρωγαν οι πρόγονοί μας: Τότε έτρωγες ό,τι έβρισκες και ήταν κυρίως τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
2. Η δίαιτα κετο συγκεκριμένα δεν είναι κακή, αλλά μια δίαιτα πλούσια σε κρέας προκαλεί ασθένεια
Δεν θα έλεγα ότι η σύγχρονη κετογονική δίαιτα είναι τρομερή, αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, η εφαρμογή της κετο δεν είναι καθόλου υγιεινή. Συνήθως περιλαμβάνει πολύ επεξεργασμένο κρέας, όπως το μπέικον. Επιπλέον, η εξάλειψη τροφών που γνωρίζουμε ότι είναι ωφέλιμες όπως τα λαχανικά και τα φρούτα –επειδή έχουν υδατάνθρακες– αποδεικνύεται ότι δεν είναι ούτε υγιεινό.
Γνωρίζουμε ότι το επεξεργασμένο κρέας περιέχει καρκινογόνες ουσίες και θέλετε να μείνετε μακριά από καρκινογόνες ουσίες αφού προκαλούν καρκίνο. Όσον αφορά τη δίαιτα κετο, δεν έχω τίποτα εναντίον της συγκεκριμένα, αλλά ο τρόπος που το κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχει νόημα για μένα.Τυλίγουν τα χτένια με μπέικον και τρώνε πολύ επεξεργασμένο κρέας. Αδυνατίζουν αλλά τελικά η χοληστερίνη τους ανεβαίνει. Δεν γνωρίζουμε αρκετά για την κετογονική δίαιτα, μακροπρόθεσμα, για να πούμε ότι είναι ανθυγιεινή από μόνη της. Ωστόσο, τα τρόφιμα που τρώνε οι άνθρωποι σε αυτό έχουν μελετηθεί και υπάρχουν πολλές έρευνες που δείχνουν ότι το επεξεργασμένο κρέας οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις και υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου.
Υπάρχουν κάποιοι που δεν τα πάνε καλά με το κετο. Κάποιοι καταλήγουν με πεπτικά προβλήματα. Έτσι, ενώ δεν έχουμε αρκετά δεδομένα για να πούμε ότι το ίδιο το κετο είναι το πρόβλημα, είναι γνωστό ότι μια διατροφή πλούσια σε κρέας και γαλακτοκομικά οδηγεί σε ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος. Άρα είναι υπέροχο να είσαι αδύνατος, αλλά δεν είναι υπέροχο να είσαι αδύνατος και να πάθεις καρκίνο.
3. Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι χειρότερη για εσάς, δείχνει η έρευνα
Τα δεδομένα που έχουμε πριν από μερικά χρόνια δείχνουν ότι μια δίαιτα χαμηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι χειρότερη για εσάς όσον αφορά τα αποτελέσματα υγείας. Λέω στους ανθρώπους: Μην χαμηλώνετε τους υδατάνθρακες, καθώς φαίνεται να είναι ανθυγιεινό να τρώτε όλα αυτά τα λιπαρά και τις πρωτεΐνες.Ακολουθήστε την προσέγγιση Goldilocks για τους υδατάνθρακες, που δεν είναι πολύ λίγο Δεν είναι πάρα πολύ. Ακριβώς το σωστό ποσό. Και βεβαιωθείτε ότι αυτοί οι υδατάνθρακες προέρχονται από δημητριακά ολικής αλέσεως, από λαχανικά, φρούτα και από όσπρια.
4. Τρώτε περισσότερα όσπρια, όπως φασόλια και όσπρια, ειδικά φακές
Υπάρχουν τεράστια οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση οσπρίων, όπως φακές, φασόλια και όσπρια. Στο τέλος της ημέρας η ανθρώπινη φυσιολογία επωφελείται από αυτούς τους τύπους φυσικών τροφών και προχωράμε γρήγορα προς την κατεύθυνση της σύστασης μιας διατροφής πλούσιας σε φυτά και χαμηλής περιεκτικότητας σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Θα συνιστούσα επίσης για απώλεια βάρους, να προσθέσετε περιόδους διαλείπουσας νηστείας. Έτσι ζούσαν οι άνθρωποι. Πριν από πολύ καιρό, έπρεπε να επιβιώσουν στον φυσικό κόσμο και έτρωγαν πράγματα που μπορούσαν να βρουν στη φύση ή τα μεγάλωναν. Αποδεικνύεται ότι τα φασόλια είναι μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που θα μπορούσατε να φάτε, ειδικά οι φακές. Αυτά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σας χορταίνουν και έχουν άφθονη πρωτεΐνη.
5. Φάτε με τον τρόπο που έτρωγαν οι πρόγονοί μας: Πράγματα που θα μπορούσατε να μαζέψετε όπως τα μούρα
Οι πρόγονοί μας ζούσαν όπως υποτίθεται ότι ζούμε: από το φαγητό που μπορούσες να μαζέψεις. Ο φυσικός τρόπος διατροφής είναι φυτικός, με λίγη διαλείπουσα νηστεία. Αποδεικνύεται ότι έτσι έτρωγαν οι πρόγονοί μας και λειτουργεί. Έπρεπε να είναι κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες, αλλά ήταν πολύ πιο πιθανό να είναι συλλέκτες. Αν έπαιρναν ένα κομμάτι κρέας ήταν σπάνιο και μικρή ποσότητα.
Αν συνδυάσετε μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης με διαλείπουσα νηστεία, θα είστε υγιείς και θα διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Έτσι τρώω (αν και δεν κάνω καθόλου διαλείπουσα νηστεία). Ξυπνάω νωρίς και τρέμω όλη μέρα, αλλά αν είχα λιγότερο απαιτητικό τρόπο ζωής θα το έκανα κάθε μέρα. Και επιδιώκω την άσκηση και προσπαθώ να είμαι προσεκτικός. Αλλά πίσω στους προγόνους μας: Τότε, έτρωγες ό,τι έβρισκες.
6. Να είστε σωματικά δραστήριοι, να έχετε ισχυρά κοινωνικά δίκτυα και να έχετε ποιοτικό ύπνο
Πρέπει να ασκείσαι κάθε μέρα. Σκεφτείτε το εξής: Γνωρίζουμε ότι τα φυσικά τρόφιμα έμοιαζαν διαφορετικά τότε.Δοκιμάστε να μαζέψετε βιολογικές φράουλες - είναι μικροσκοπικά τίποτα. Έτσι αφιερώσαμε πολύ χρόνο και προσπάθεια για να μαζέψουμε φρούτα. Τα πράγματα δεν έμοιαζαν όπως σήμερα στο μαγαζί. Το φυσικό φαγητό ήταν μικρότερο και είχε περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αλλά χρειάστηκε ενέργεια για να μαζέψετε αυτά τα μούρα και να πάρετε αρκετές θερμίδες για να επιβιώσετε. Έτσι, όταν κοιτάζετε τους προγόνους μας, χρησιμοποιούσαν πολλή ενέργεια για να πάρουν την τροφή τους. Όχι όπως σήμερα που μπαίνεις σε ένα κατάστημα και είναι όλα στρωμένα για σένα.
Όταν κοιτάς τους πιο υγιείς ανθρώπους στις Μπλε Ζώνες, είναι όλοι σωματικά δραστήριοι, έχουν δυνατά κοινωνικά δίκτυα, απολαμβάνουν ποιοτικό ύπνο. Αν κοιτάξετε τη διατροφή τους, το ένα κοινό χαρακτηριστικό είναι ότι δεν πίνουν πολύ αλκοόλ και τρώνε κυρίως φυτά.
