Τα κουλούρια είναι μερικά από τα φαγητά με την καλύτερη γεύση στον πλανήτη, αλλά όλοι γνωρίζουμε ότι δεν θα κέρδιζαν σε διαγωνισμό υγιεινής διατροφής. Στην πραγματικότητα, ένα bagel περιέχει 48 γραμμάρια υδατάνθρακες που το βάζουν πάνω από τους συνιστώμενους 20-60 υδατάνθρακες ημερησίως – ανάλογα με τα επίπεδα δραστηριότητάς σας. Στοχεύστε σε σύνθετους υδατάνθρακες όπως σιτάρι ολικής αλέσεως, σίκαλη και πλιγούρι βρώμης αντί για απλούς υδατάνθρακες όπως ζυμαρικά, πίτσα και κουλούρια.
Παρόλα αυτά, αυτά τα bagels είναι κάπως πιο υγιεινά από τα κλασικά, με λιγότερες θερμίδες και αλεύρι χωρίς γλουτένη. Επίσης, αποτελούνται από 100 τοις εκατό φυτικά συστατικά.Πιθανότατα έχετε ήδη τα υλικά που θα χρειαστείτε στο ντουλάπι σας. σε ετοιμότητα. Φτιάξτε αυτά τα κουλούρια για ένα διασκεδαστικό κυριακάτικο brunch.
Developer Recipe: Brittney, @thebananadiaries
Γιατί το λατρεύουμε: Τα κουλούρια είναι μια περιστασιακή απόλαυση πρωινού, αλλά αυτή η συνταγή είναι καλύτερη επιλογή και εξακολουθεί να προσφέρει αυτή τη ζύμη, απαλή και αλμυρή γεύση που αρέσει σε όλους.
Φτιάξτε το για: Πρωινό ή brunch. Αν θέλετε να απολαύσετε την πλήρη εμπειρία του πρωινού, αλείψτε το αγαπημένο σας τυρί κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά πάνω από το κουλούρι σας ή αναζητήστε μια πιο υγιεινή επιλογή όπως το φυστικοβούτυρο ή το αμυγδαλοβούτυρο, μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Τώρα, θα έχετε ένα πρωινό χωρίς ενοχές.
Χρόνος Προετοιμασίας: 60
Ώρα μαγειρέματος: 18
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 18 λεπτά
New York Style Bagels Recipe
Δίνει 8 κουλούρια
Υλικά
Regular Vegan Bagels Συστατικά:
- 1 πακέτο μαγιά στιγμιαίας
- 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό, 110F
- 1 κουταλάκι ζάχαρη καρύδας
- 4–4 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ψωμί, συν περισσότερο για το ζύμωμα
- 1 κουταλιά της σούπας arrowroot σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, θερμοκρασία δωματίου
Toppings:
- Σουσάμι
- παπαρουνόσπορος
- Όλα εκτός από το καρύκευμα κουλούρι
- θαλασσινό αλάτι
- Ξηρό κρεμμύδι
Bagels Vegan χωρίς μαγιά χωρίς γλουτένη:
- 4– 4 1/4 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης (ή 5 φλιτζάνια βρώμη αλεσμένη σε αλεύρι- βλέπε σημείωση)
- 1/4 φλιτζάνι arrowroot σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό (δεν χρειάζεται να είναι 110F, απλά ζεστό στην αφή)
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, θερμοκρασία δωματίου
Toppings:
- Σουσάμι
- παπαρουνόσπορος
- Όλα εκτός από το καρύκευμα κουλούρι
- θαλασσινό αλάτι
- Ξηρό κρεμμύδι
Οδηγίες
Συνταγή Vegan Bagel σε στυλ Νέας Υόρκης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά. Θα πρέπει να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες/αφρίζει και να μυρίζει σαν μαγιά.
- Μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά, προσθέστε τα υπόλοιπα από τα 4 φλιτζάνια αλεύρι (μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο στο τέλος της ζύμης που είναι πολύ κολλώδες/κολλώδες), βέλος σε σκόνη, θαλασσινό αλάτι και γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά .
- Χρησιμοποιήστε είτε ένα κουπί ζύμης στο μίξερ ή ζυμώστε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια με επιπλέον αλεύρι με τα χέρια σας. Είτε χρησιμοποιείτε το μίξερ βάσης είτε όχι, θα ολοκληρώσετε το ζύμωμα της ζύμης μόλις ανακατευτεί. Θέλετε να φτάσετε τη ζύμη σε σημείο που να μην κολλάει πολύ και να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια σας χωρίς να αφήσει ζύμη (περίπου 5 λεπτά). Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι εδώ αν είναι ακόμα πολύ κολλώδες, ζυμώνοντάς το ελαφρά.
- Αλείψτε ένα καθαρό μπολ με ελαιόλαδο και αλείψτε ελαφρά τη ζύμη, τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης στο μπολ και σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα πιάτων. Τοποθετήστε σε πολύ ζεστό μέρος (τουλάχιστον 85 F) για 30-40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος, τρυπήστε ελαφρά τη ζύμη και χωρίστε τη σε 8 ίσα μέρη χρησιμοποιώντας ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ένα μεγάλο μαχαίρι. Τυλίξτε κάθε τμήμα σε μια μπάλα και πιέστε τον αντίχειρά σας στη μέση κάθε μπάλας για να δημιουργήσετε μια τρύπα. Δουλέψτε ελαφρά τα δάχτυλά σας γύρω από το bagel για να δημιουργήσετε λίγο περισσότερο χώρο για το σύνολο, αλλά μην τεντώσετε πολύ τη ζύμη, καθώς δεν θέλετε το bagel να είναι λεπτό.Τοποθετούμε τη ζύμη του bagel σε λαδόκολλα και επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα bagels. Σκεπάζουμε τα κουλούρια με μια καθαρή πετσέτα πιάτων σε λαδόκολλα.
- Ενώ η ζύμη φουσκώνει για δεύτερη φορά, βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια νερό να βράσει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Μόλις βράσει το νερό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα με τρύπες για να μεταφέρετε προσεκτικά ένα κουλούρι στο νερό. Μαγειρέψτε για 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά και μετά μεταφέρετε ξανά στη λαδόκολλα. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 2 κουλούρια τη φορά στην κατσαρόλα, μαγειρεύοντας για 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Μόλις βράσουν όλα τα κουλούρια και μεταφερθούν στο ταψί, πασπαλίστε με ό,τι θέλετε. Βάλτε τα bagels στο φούρνο να ψηθούν για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές των bagels. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα bagel να κρυώσουν για 10 λεπτά. Τοστάρετε και σερβίρετε όπως θέλετε!
Μαγιά χωρίς γλουτένη Vegan Bagel Συνταγή:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πριν φτιάξετε τη ζύμη, αρχίστε να βράζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό θα αρχίσει να βράζει καθώς τελειώνετε τη ζύμη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι βρώμης, τη σκόνη βελόνων και το θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε το νερό και το γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει πηχτή και να μην κολλάει. Εάν είναι ακόμα πολύ κολλώδες, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι βρώμης.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα. Πιέστε τον αντίχειρά σας στη μέση κάθε μπάλας για να δημιουργήσετε μια τρύπα. Δουλέψτε ελαφρά τα δάχτυλά σας γύρω από το bagel για να δημιουργήσετε λίγο περισσότερο χώρο για το σύνολο, αλλά μην τεντώσετε πολύ τη ζύμη, καθώς δεν θέλετε το bagel να είναι λεπτό. Τοποθετούμε τη ζύμη του bagel σε λαδόκολλα και επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα bagels.
- Μόλις βράσει το νερό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι με τρύπες για να μεταφέρετε προσεκτικά ένα bagel στο νερό.Μαγειρέψτε για 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά και μετά μεταφέρετε ξανά στη λαδόκολλα. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 2 κουλούρια τη φορά στην κατσαρόλα, μαγειρεύοντας για 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Μόλις βράσουν όλα τα κουλούρια και μεταφερθούν στο ταψί, πασπαλίστε με ό,τι θέλετε.
- Βάζουμε τα bagels στο φούρνο να ψηθούν για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές των bagels. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα bagel να κρυώσουν για 10 λεπτά. Τοστάρετε και σερβίρετε όπως θέλετε!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣΑλεύρι βρώμης: μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό αλεύρι βρώμης εδώ, αλλά σημειώστε ότι δεν θα είναι τόσο καλό όσο το αλεύρι που αγοράζεται από το κατάστημα. Το σπιτικό αλεύρι βρώμης θα κάνει το εξωτερικό των bagels λίγο πιο χωριάτικο, αλλά θα εξακολουθούν να είναι εκπληκτικά bagels!
31 Νόστιμες, φυτικές συνταγές για επανάληψη
Θέλετε φρέσκες ιδέες για γεύματα που είναι υγιεινά, φυτικής προέλευσης και νόστιμα; Αυτό το δωρεάν ενημερωτικό δελτίο είναι για εσάς. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε μια συνταγή της ημέρας που παραδίδεται στα εισερχόμενά σας κάθε πρωί.Φωτογραφίες από τον James Stefiuk
Ζυμαρικά με λεμόνι, βασιλικό και αγκινάρα
Αυτό το χαρακτηριστικό ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με εσπεριδοειδή, γλυκύτητα και ξηρούς καρπούς για μια αναζωογονητική γεύση umami. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα προϊόντα και ποιοτικό ελαιόλαδο. Έχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.Φωτογραφία James Stefiuk
Vegan καρύδα κουνουπίδι κάρυ
Αυτό το μπολ με ψιλοκομμένα εποχιακά λαχανικά αναμεμειγμένο με ζωμό λαχανικών, γάλα καρύδας, σκόνη κάρυ και σκόνη κουρκουμά είναι ένας νόστιμος τρόπος για να φορτώσετε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με ισχυρές υπερτροφές που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Britt Berlin
Μπολ Ρύζι με Jicama και Φασόλια
Εάν ένας από τους στόχους σας είναι να τρώτε περισσότερα φυτικά προϊόντα για την υγεία σας, τότε νόστιμες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συνταγές όπως αυτή θα σας βοηθήσουν να πλησιάσετε περισσότερο αυτόν τον στόχο. Θα δείτε τη διαφορά με το να νιώθετε ενέργεια και να παραλείψετε τον υπνάκο μετά το γεύμα.Zooey Deschanel
Vegan Caesar Salad with ψητά ρεβίθια
Αυτή η σαλάτα του Καίσαρα με vegan dressing είναι η εφεύρεση της ηθοποιού Zooey Deschanel, η οποία ακολουθεί μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης και καλλιεργεί τα δικά της χόρτα στο σπίτι. Μοιράζεται το μυστικό της για να κάνει το κλασικό ντρέσινγκ τόσο κρεμώδες και αφράτο όσο το αληθινό.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Τι καλύτερο για να μπείτε στο κλίμα της άνοιξης από μια ελαφριά και φρέσκια σαλάτα ζυμαρικών Bruschetta; Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με φρέσκα υλικά όπως ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και βασιλικό που ταιριάζουν τέλεια.Γλυκόξινη Ξυρισμένη κουνουπίδι & σαλάτα μάραθου
Αυτή η γλυκόξινη ξυρισμένη σαλάτα κουνουπιδιού και μάραθου έχει τον τέλειο συνδυασμό όξινων, γλυκών και αλμυρών γεύσεων με φρέσκο λεμόνι, φρούτα, αλμυρά φιστίκια Αιγίνης. Το ντρέσινγκ έχει σιρόπι σφενδάμου για να αντιμετωπίσει τον πικρό μάραθο. Είναι μια ανοιξιάτικη απόλαυση.Britt Berlin
Μπολ με ρεβίθια και αβοκάντο με κρεμώδες ντρέσινγκ ταχίνι
Εάν το να φας μια σαλάτα μοιάζει με αγγαρεία, τότε κρατήστε το πιρούνι: Αναβαθμίσαμε πλήρως το συνηθισμένο μαρούλι και τα λαχανικά σας σε ένα ζεστό μπολ με ανάγλυφα λαχανικά, φασόλια και σπόρους της επιλογής σας, όπως κινόα, φάρο ή καστανό ρύζι.Τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου
Προσθήκη στο μενού σας αυτό το Σαββατοκύριακο: Τηγανίτες φαγόπυρου με καραμελωμένα ροδάκινα σφενδάμου ή φρέσκα φρούτα της επιλογής σας, το τέλειο πρωινό για ένα κυριακάτικο πρωινό.The Plant-Based School
Σαλάτα με πατάτες και ρεβίθια με τραγανά φουντούκια
Γεια σας λάτρεις της πατάτας, θα το λατρέψετε πραγματικά! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πατάτες και ρεβίθια έχει την τέλεια ποσότητα εσπεριδοειδών, φρέσκων βοτάνων, τραγανά και γλυκά φουντούκια και μια ελαφριά πινελιά ελαιολάδου για να γίνει το συνοδευτικό σας από τώρα και στο εξήςΤριγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τραγανό τοφού με ασιατική έμπνευση
Σε αυτή τη συνταγή εμπνευσμένη από την Ασία, θα χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ασιατική κουζίνα, αλλά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά. Αυτή η συνταγή με τραγανό μαρούλι με 5 μπαχαρικά, τυλίγεται με ζυμαρικά με λάχανο, είναι ποιότητας εστιατορίου και οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν ιδέα ότι αυτό το πιάτο είναι φυτικής προέλευσης.Zooey Deschanel
Μυστική συνταγή πέστο του Zooey Deschanel
Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι το διάσημο πέστο της Zooey χωρίς γαλακτοκομικά που βάζει σχεδόν σε όλα: Ζυμαρικά, σαλάτα, σούπα και πολλά άλλα, προσθέτοντας μια ώθηση στη γεύση σε απλά πιάτα. Αυτή η νόστιμη σάλτσα απαιτεί τη χρήση φρέσκων μυρωδικών, καθώς κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και τη γεύση.JD Raymundo
Τοφού μαύρου πιπεριού με ρύζι και μπροκολίνι
Αυτό το μαύρο πιπέρι Tofu μπορεί να μαγειρευτεί σε 30 λεπτά, καθιστώντας το το τέλειο γεύμα της τελευταίας στιγμής, γεμάτο με πρωτεΐνη. Μαγειρέψτε το σε μεγάλες παρτίδες και διατηρήστε το στο ψυγείο για ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα.Flora and Vino
Μπολ με κινόα με πέστο μπιζελιού και λάχανο τουρσί
Αν ψάχνετε για μια νέα και υγιεινή ιδέα για πρωινό, δοκιμάστε ένα αλμυρό μπολ. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε φυτικές ίνες, για να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες. Τα μπολ με δημητριακά είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να πάρετε μια υγιεινή μερίδα φυτικής πρωτεΐνης.Flora and Vino
Γλυκό και αλμυρό τοστ βατόμουρου και βασιλικού
Αυτή η ανατροπή στο συνηθισμένο τοστ αβοκάντο για πρωινό είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προσθέσετε ένα θρεπτικό άλειμμα με πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός γιαουρτιού χωρίς γαλακτοκομικά, βατόμουρα και βασιλικού είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Περιστρέψτε το στη ρουτίνα σας ως μια εξαιρετική επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.Flora and Vino
Σαλάτα ρόκα με αβοκάντο, φασόλια & ντοματίνια
Όταν έχετε διάθεση για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα και θέλετε να αλλάξετε τη σαλάτα σας για κάτι πιο δημιουργικό και νόστιμο, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με ρόκα με φασόλια με καλοκαιρινό dressing εσπεριδοειδών. Θα είναι το νέο σας αγαπημένο.JD Raymundo
Καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά & πικάντικη σάλτσα φυστικιού
Αναζητάτε ένα δροσιστικό, ελαφρύ γεύμα με θρεπτικά συστατικά; Δοκιμάστε αυτά τα καλοκαιρινά ρολά με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικιού. Το όμορφο με αυτή τη συνταγή είναι ότι θέλει μηδενικό μαγείρεμα!Φωτογραφία Ashley Madden
Φορτωμένη σαλάτα με κρεμώδες ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο
"Αυτή η γεμάτη σαλάτα είναι το τέλειο ανοιξιάτικο γεύμα. Φτιάξτε αυτή τη δροσερή σαλάτα από εποχιακά λαχανικά, με σπιτικό ντρέσινγκ κάνναβης-βαλσάμικο, με χουρμάδες, μουστάρδα Dijon, σπόρους κάνναβης, ξύδι, λεμόνι και ταμάρι"Φωτογραφία Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
Η σημερινή συνταγή της ημέρας είναι η σούπα Thai Curry Noodle, ένα ανακουφιστικό αλλά ελαφρύ μπολ για να το απολαύσετε όλο το χρόνο. Τα ταϊλανδέζικα πιάτα όπως αυτό είναι ιδιαίτερα υγιεινά, με τόφου, πλούσια σε καθαρή πρωτεΐνη και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.Αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα σας χορτάσει και θα σας αφήσει ικανοποιημένους.Vegan and Keto Rainbow Kuuliflower Rice Sushi
Μια πιο ελαφριά, πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού σας σούσι, αυτή η συνταγή αντικαθιστά το κουνουπίδι με ρύζι, το οποίο μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Το κουνουπίδι είναι ένα φιλικό προς την κέτο υποκατάστατο για οτιδήποτε πλούσιο σε υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά!Μπολ ψητή γλυκοπατάτα & σπανάκι
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις γοητευτικές αγροτικές αγορές με περίπτερα γεμάτα λουλούδια και φρέσκα προϊόντα είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε ό,τι είναι της εποχής. Αυτή η σαλάτα με γλυκοπατάτα και σπανάκι είναι γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και σύνθετους υδατάνθρακες που είναι χορταστικές, νόστιμες και υγιεινές.Εύκολες ψητές αγκινάρες με δεντρολίβανο και λεμόνι
Οι αγκινάρες είναι τόσο εύκολο να γίνουν, ειδικά αν διοργανώνετε ένα δείπνο γιατί μπορείτε να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Παραλείψτε τη σάλτσα βουτύρου και φτιάξτε τα με πιο υγιεινό ντρέσινγκ λεμονιού και δεντρολίβανου.Megan Sadd
Σαλάτα Cajun Caesar με μαυρισμένα ρεβίθια
Πάντα μας λένε να τρώμε περισσότερες σαλάτες για να είμαστε υγιείς, αλλά το μαρούλι, τα αγγούρια, οι ντομάτες και το ιταλικό dressing μπορεί να παλιώσουν γρήγορα. Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε την ίδια παλιά σαλάτα, δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα cajun caesar με μαυρισμένα ρεβίθια, γεμάτη φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και, κυρίως, γεύση!Vegetable Pad Thai
Για τις μέρες που δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο μαγειρεύοντας, αλλά δεν θέλετε να πάτε με πρόχειρο φαγητό ή να ρίξετε κάτι στο φούρνο μικροκυμάτων, φτιάξτε αυτό το χορτοφαγικό Pad Thai που είναι έτοιμο σε μόλις δέκα λεπτάΨητή μελιτζάνα και ζυμαρικά ντομάτας με πέστο βασιλικού
Ένα νόστιμο σπιτικό ζυμαρικό είναι τόσο υγιεινό, γεμάτο με λαχανικά, που μπορείτε να φάτε ολόκληρο το μπολ χωρίς δισταγμό. Προσθέστε τραγανά κουκουνάρια και φρέσκια ξυρισμένη vegan παρμεζάνα (Follow Your Heart και Violife κάνουν υπέροχα). Φτιάξτε το για ραντεβού και ακούστε κραυγές για τη μαγειρική σας.Britt Berlin
Φακές και γλυκοπατατοσαλάτα την ώρα του καλοκαιριού
Ζεστός καιρός μπροστά! Τι καλύτερη δικαιολογία για μια σαλατιέρα γεμάτη πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και φρέσκα χόρτα γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο για να ενισχύσει την ενέργειά σας.Vegan Buddha Bowl με κινόα και λαχανικά
Ψάχνετε για ένα υγιεινό βίγκαν μπολ Βούδα; Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ρίξτε φρέσκα λαχανικά από το αγρόκτημα ή την αγορά: Μωβ λάχανο, αγγούρι, αβοκάντο και άλλα.Κινόα με κάρυ και τάκος λαχανικών με ντρέσινγκ σκόρδου-ταχίνι
Αυτά τα tacos είναι καθαρά και πολύχρωμα. Φτιαγμένο με ρεβίθια και κινόα με πολλά φρέσκα λαχανικά, τυλιγμένα σε τορτίγια καλαμποκιού ή τάκο καλαμποκιού με σκληρό κέλυφος.Το αντιφλεγμονώδες οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής
Μπολ με γλυκιά & αλμυρή καρύδα Tempeh
Όταν έχετε τη διάθεση για ένα ζεστό, ανακουφιστικό γεύμα με βάση τα φυτά, δοκιμάστε αυτό το απίστευτα νόστιμο μπολ με ξηρούς καρπούς, τραγανό tempeh και φρέσκα λαχανικά καλυμμένα με γλυκό κρεμώδες γάλα καρύδας και ανακατεμένα με μπαχαρικά ινδικού τύπουΜαροκινής έμπνευσης σαλάτα με υπερτροφές και φυτικές πρωτεΐνες
Αυτή η σαλάτα εμπνευσμένη από το Μαρόκο είναι χωρίς γλουτένη, εύκολη στην παρασκευή και υγιεινή! Αυτή η συνταγή σαλάτας με πρωτεΐνη χρησιμοποιεί φρέσκα και γευστικά συστατικά. Ολοκληρώστε το με ένα υπέροχα πικάντικο μαροκινό dressing.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
Η σημερινή Συνταγή της Ημέρας είναι ένα ζεστό, πλούσιο ριζότο φτιαγμένο με κόκκινα παντζάρια και πράσινα παντζάρια. Τα παντζάρια προστατεύουν την καρδιά, τα μάτια, τον εγκέφαλό σας και μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα σας, ωστόσο συχνά παραβλέπονται όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, επειδή το λαχανικό είναι τρομακτικό για πολλούς. Απολαύστε αυτό το comfort food!.@JC Through The Lens
