Το Η Starbucks διευρύνει το εύρος των επιλογών με βάση τα φυτά, ανακοινώνοντας ότι η εταιρεία σχεδιάζει να καινοτομήσει το μενού τροφίμων και ποτών για να επωφεληθεί περαιτέρω από τις μεταβαλλόμενες τάσεις των καταναλωτών προς δίαιτες χωρίς κρέας και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Η αλυσίδα καφέ έκανε τεράστια βήματα για να φιλοξενήσει όσους τρώνε φυτά τον τελευταίο χρόνο, αλλά η εταιρεία σχεδιάζει να ανανεώσει και να ανανεώσει αυτές τις υποσχέσεις. Κατά τη διάρκεια μιας κλήσης για τα κέρδη των επενδυτών αυτή την εβδομάδα, τα στελέχη της εταιρείας δημιούργησαν μια σειρά από ιδέες που σύντομα θα πραγματοποιηθούν σε τοποθεσίες σε όλη τη χώρα.Ο διευθύνων σύμβουλος των Starbucks, Kevin Johnson δήλωσε ότι η εταιρεία έχει παρατηρήσει τις μεταβαλλόμενες τάσεις κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19 και σχεδιάζει να ακούσει αυτές τις επιθυμίες των καταναλωτών.
«Αν έλεγα ποια είναι ίσως η πιο κυρίαρχη αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών, είναι όλη αυτή η στροφή προς τα φυτικά προϊόντα», είπε ο Τζόνσον. "Και αυτή είναι μια αλλαγή τόσο στο ποτό όσο και στο φαγητό."
Starbucks έχει μεταβεί σε φυτικά προϊόντα
Η Starbucks έκανε την πρώτη της βουτιά στις φυτικές επιλογές το 2016, όταν η εταιρεία πρόσθεσε γάλα αμυγδάλου στα μενού της. Αυτή η κίνηση διευκόλυνε τους λάτρεις του καφέ σε εθνικό επίπεδο να παραγγείλουν ειδικά ροφήματα χωρίς γαλακτοκομικά, επιτρέποντας στα Starbucks να απευθυνθούν στους καταναλωτές που κόβουν το γάλα από τη διατροφή τους. Μετά την επιτυχία αυτής της προσέγγισης, η εταιρεία πειραματίστηκε συμπεριλαμβάνοντας γάλα βρώμης σε 1.300 από τις μεσοδυτικές τοποθεσίες της και οι πελάτες το λάτρεψαν. Η περιφερειακή δοκιμή γάλακτος βρώμης ολοκληρώθηκε με μεγάλη επιτυχία και σύντομα όλοι οι λάτρεις του καφέ φυτικής προέλευσης μπορούν να γιορτάσουν με λάτε γάλακτος βρώμης σε όλες τις τοποθεσίες των Starbucks.
Από την αρχή των αρχικών παραγγελιών παραμονής στο σπίτι, η Starbucks λέει ότι οι καταναλωτές, που ήταν λιγότερο πιθανό να μετακινούνται ή σε ένα μεσημεριανό διάλειμμα σε ψυχρό καιρό, άρχισαν να αγοράζουν ένα μοναδικό ζεστό ρόφημα και κατευθύνθηκαν προς κρύα ποτά και πιο ογκώδεις παραγγελίες. Η Starbucks μετατόπισε τη συγκέντρωσή της σε είδη φυτικής προέλευσης και κρύα ροφήματα για να αναπληρώσει τις απώλειες που σημειώθηκαν από την πανδημία. Η Chief Operating Officer των Starbucks, Rosalind Brewer, εξήγησε: «Γι' αυτό βλέπουμε ότι αυτό το βελτιωμένο φαγητό συνδέεται και έτσι νιώθουμε σίγουροι ότι αυτού του είδους οι καινοτομίες θα κρατήσουν αυτό το εισιτήριο υψηλότερο από αυτό που έχουμε δει στο παρελθόν.»
Η εταιρεία δεν σταμάτησε στα φυτικά λάτε και στους καπουτσίνο, και κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους, η Starbucks έχει αυξήσει το μενού της με τροφές φυτικής προέλευσης. Το Impossible Breakfast Sandwich κυκλοφόρησε σε εθνικά μενού τον Ιούνιο, τώρα ανταγωνιστής του Dunkin' Donut's Beyond Breakfast Sandwich. Αν και το σάντουιτς δεν μπορεί να γίνει vegan, η επιτυχία του με πελάτες ενέπνευσε την εταιρεία να πειραματιστεί περαιτέρω σε μια μοναδική τοποθεσία στο Issaquah της Ουάσιγκτον.
Το Starbucks θέλει να ευχαριστήσει τους vegan πελάτες με νέες επιλογές
Η τοποθεσία Issaquah, που βρίσκεται ακριβώς έξω από το Σιάτλ, στοίβαξε το μενού της με φρέσκες επιλογές πρωινού για vegan για να δοκιμάσει τα όρια ενός νέου μενού. Το μενού περιλαμβάνει ένα σάντουιτς πρωινού αποκλειστικά για χορτοφάγους, το οποίο παρασκευάζεται με αυγό με βάση το φασόλι mung, λουκάνικο φυτικής προέλευσης, τυρί χωρίς γαλακτοκομικά, σερβιρισμένο σε αγγλικό μάφιν. Τα Starbucks πήδηξαν σε βαθύτερα εδάφη με μια εναλλακτική μπουκιά κις με φυτικό ψήσιμο πατάτας φτιαγμένο με το φυτικό αυγό. Το κατάστημα παρουσίασε επίσης μπουκιές ρεβιθιού και vegan τυρί κρέμα με βάση το γάλα κάσιους που προέρχεται από το Miyoko's Creamery.
"Το χρησιμοποιούμε ως ένα είδος δοκιμαστικής περιοχής όταν καινοτομούμε, δημιουργούμε πράγματα εδώ στο κέντρο υποστήριξής μας", δήλωσε ο CEO Johnson. «Δοκιμάζουμε σε αυτό το κατάστημα. Οπότε, αν σκεφτώ τόσο το ποτό όσο και το φαγητό, η νούμερο ένα τάση που θα ήθελα να σημειώσω είναι απλώς η στροφή των καταναλωτών και οι προτιμήσεις των καταναλωτών γύρω από τα φυτικά προϊόντα."
Η Η Starbuck στρέφει το επιχειρηματικό της μοντέλο για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις που βασίζονται σε φυτά, τροφοδοτώντας την ελπίδα ότι αυτά τα πειράματα θα αποδειχθούν αρκετά δημοφιλή ώστε να φτάσουν σε τοποθεσίες σε εθνικό επίπεδο. Στο εγγύς μέλλον, ελπίζουμε ότι οι πελάτες δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψουν ένα σάντουιτς με καφέ και πρωινό από τα Starbucks, αν θέλουν να αλλάξουν μια φυτική διατροφή.
