Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο μυστηριώδη φαγητά στον πλανήτη, τα φρουτώδη σπόρια μυκήτων που αναπτύσσονται από το δάσος ή στους φλοιούς των δέντρων –σαν μικρές στοιβαγμένες πεζούλες– ως κάτοικοι σκιάς που τώρα, σύμφωνα με επιστήμη, παρέχουν μερικά από τα πιο ισχυρά οφέλη για την υγεία οποιασδήποτε φυσικής τροφής που μπορούμε να φάμε. Προηγούμενες μελέτες έχουν εντοπίσει ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο στα μανιτάρια και τώρα μια νέα μελέτη μόλις βρήκε έναν άλλο λόγο για να τρώτε μανιτάρια: φαίνεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο κατάθλιψης.
"Τα μαγικά μανιτάρια είναι από καιρό γνωστό ότι έχουν παραισθησιογόνες δυνάμεις και τα είδη μανιταριών που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της ψυχεδελικής δεκαετίας του εξήντα και του εβδομήντα περιέχουν ψυχοδραστικές και παραισθησιογόνες ενώσεις, ψιλοκυβίνη ή ψιλοκίνη.Αλλά αυτά δεν είναι τα είδη μανιταριών στα οποία αναφέρεται η τελευταία μελέτη."
Η νέα είδηση για τα μανιτάρια είναι ότι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Penn State δημοσίευσαν μια έκθεση στο επιστημονικό Journal of Affective Disorders που διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε μανιτάρια φαίνεται να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν κατάθλιψη. Η μελέτη περιγράφει πώς τα μανιτάρια μπορούν να επηρεάσουν θετικά την ψυχική υγεία των καταναλωτών.
Οι ερευνητές του Penn State συνέλεξαν δεδομένα από περισσότερους από 24.000 Αμερικανούς ενήλικες μεταξύ 2005 και 2016 για να προσδιορίσουν πώς συσχετίζονται οι βαριές δίαιτες με τα μανιτάρια με τα επίπεδα ψυχικής υγείας και κατάθλιψης. Οι ερευνητές αποφάσισαν να εξετάσουν τους μύκητες επειδή περιέχουν αρκετές βιοδραστικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με μειωμένο άγχος. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν Β12, αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδεις παράγοντες και παράγοντες ανάπτυξης νεύρων. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η υψηλή κατανάλωση αυτών των θρεπτικών συστατικών συσχετίζεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης κατάθλιψης.
«Τα μανιτάρια είναι η υψηλότερη διατροφική πηγή του αμινοξέος εργοθειονεΐνη-και αντιφλεγμονώδες, το οποίο δεν μπορεί να συντεθεί από τον άνθρωπο», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Djibril Ba σε δήλωση.«Έχοντας υψηλά επίπεδα αυτού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οξειδωτικού στρες, το οποίο θα μπορούσε επίσης να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης.»
Η μελέτη ανέλυσε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μανιταριών και των στατιστικών στοιχείων κατάθλιψης, λαμβάνοντας υπόψη σημαντικούς παράγοντες κινδύνου, κοινωνικοδημογραφικά στοιχεία, ασθένειες που αναφέρονται από τον ίδιο τον εαυτό, φάρμακα και άλλους διατροφικούς παράγοντες.
Ο μέσος όρος ηλικίας των υποκειμένων της μελέτης ήταν 45 ετών με την πλειοψηφία της κοόρτης να είναι λευκοί. Η ερευνητική ομάδα του Penn State παρατήρησε ότι η υψηλότερη κατανάλωση μανιταριών συσχετίστηκε με χαμηλότερα ποσοστά κατάθλιψης. Ωστόσο, οι συγγραφείς της μελέτης τόνισαν ότι αυτή η συσχέτιση δεν θα μπορούσε να μετατραπεί σε σαφές όφελος αιτίου-αποτελέσματος της κατανάλωσης μανιταριών στη διάθεση.
"Η μελέτη προσθέτει στον αυξανόμενο κατάλογο των πιθανών πλεονεκτημάτων για την υγεία από την κατανάλωση μανιταριών, δήλωσε ο ερευνητής του Ινστιτούτου Καρκίνου του Penn State και καθηγητής Επιστημών Δημόσιας Υγείας Joshua Muscat."
Η ερευνητική ομάδα διεξήγαγε μια ανάλυση παρακολούθησης πιστεύοντας ότι η συσχέτιση θα μπορούσε να δείξει ότι η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με μανιτάρια θα μπορούσε να έχει περισσότερα οφέλη για την ψυχική υγεία.Η μελέτη τελείωσε με ασαφή αποτελέσματα, αλλά η ερευνητική ομάδα σημείωσε περιορισμούς που μπορούν να διορθωθούν σε μελλοντικές μελέτες. Η ερευνητική ομάδα ανακοίνωσε ότι η μελέτη χρησιμεύει για να τονίσει τη δυνητική κλινική και δημόσια υγεία σημασία τόσο της κατανάλωσης μανιταριών όσο και της φυτικής κατανάλωσης. Αν και η μελέτη παραμένει σχετικά ασαφής, η έκθεση ανοίγει το δρόμο για περαιτέρω έρευνα σχετικά με τη διατροφή και την κατάθλιψη.
Για χρόνια, ερευνητές σε όλο τον κόσμο έχουν μελετήσει τη σχέση μεταξύ της φυτικής διατροφής, των τροφίμων και των προβλημάτων ψυχικής υγείας. Αν και η έρευνα είναι αραιή, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφική αλλαγή θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι κεντρικός παράγοντας για τον περιορισμό του κινδύνου διαταραχών ψυχικής υγείας όπως η κατάθλιψη και το άγχος. Μια μελέτη από ερευνητές του Havard He alth αποκάλυψε πρόσφατα ότι η σχέση μεταξύ τροφής και ψυχικής υγείας είναι αδιαμφισβήτητη. ειδικά όσον αφορά τις διαταραχές της διάθεσης και την κατάθλιψη.
"Τροποποιήσιμοι παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως οι διατροφικές επιλογές, το κάπνισμα και η σωματική δραστηριότητα θα μπορούσαν δυνητικά να επηρεάσουν τον κίνδυνο κατάθλιψης, αλλά δεν δρουν ανεξάρτητα, επισκέπτης επιστήμονας στο Χάρβαρντ Τ.H. Chan School of Public He alth, Patricia Chocano-Bedoya είπε. Ενώ μπορούμε να μελετήσουμε ποιοι τροποποιήσιμοι παράγοντες κινδύνου μπορούν να συσχετιστούν με την κατάθλιψη, δεν μπορούμε να εκτιμήσουμε το ποσοστό της κατάθλιψης που σχετίζεται με έναν συγκεκριμένο παράγοντα, καθώς είναι ως επί το πλείστον αλληλένδετοι.""
Μια άλλη έκθεση που δημοσιεύτηκε στο Psychiatry Research κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα διατροφικά πρότυπα συνδέονται ρητά με τα ποσοστά κατάθλιψης. Η έκθεση αναφέρει ότι «Συσχετίζεται ένα διατροφικό πρότυπο που χαρακτηρίζεται από υψηλή κατανάλωση κόκκινου ή/και επεξεργασμένου κρέατος, επεξεργασμένων δημητριακών, γλυκών, γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βουτύρου, πατατών και σάλτσα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής πρόσληψης φρούτων και λαχανικών. με αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης». Οι μελέτες συνεχίζουν να συνδέουν τις φυτικές δίαιτες με χαμηλότερα ποσοστά κατάθλιψης, υποδηλώνοντας ότι τροφές όπως τα μανιτάρια θα μπορούσαν να είναι το κλειδί για τον περιορισμό των παραγόντων κινδύνου.
Αν και η μελέτη του Penn State είναι επί του παρόντος ασαφής, μια άλλη έκθεση από την Preventative Medicine εξέτασε 300.000 άτομα ηλικίας άνω των 12 ετών, διαπιστώνοντας ότι η μειωμένη πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών και η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συσχετίστηκαν με χαμηλότερα επίπεδα στρες και κατάθλιψη.Τα οφέλη για την ψυχική υγεία εντάσσονται σε έναν ολοένα και πιο εκτεταμένο κατάλογο άλλων πλεονεκτημάτων της διατροφής με βάση τα φυτά, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, καρκίνους και υψηλή αρτηριακή πίεση.
