Όταν κολλάμε το δάχτυλο του ποδιού μας ή τραυματίζουμε τον εαυτό μας, το πρώτο σημάδι ότι ο πόνος θα χτυπήσει είναι το πρήξιμο, η οξεία κινητοποίηση των αιμοσφαιρίων στο σημείο του τραυματισμού για να θεραπεύσει και να το προστατεύσει από τα λευκά αιμοσφαίρια του ίδιου του σώματός μας. Διαρκεί μερικές μέρες και υποχωρεί καθώς οι δικές μας θεραπευτικές δυνάμεις ξεκινούν.
Αλλά τι θα γινόταν αν σας λέγαμε ότι η φλεγμονή μπορεί επίσης να είναι αιτία βλάβης στο σώμα, όχι μόνο το αποτέλεσμα; Μια νέα και οικοδόμηση σχολή έρευνας έχει τους γιατρούς να πιστεύουν ότι η φλεγμονή ευθύνεται για ασθένειες, τη γήρανση, την έλλειψη κινητικότητας και τη γενική διακυβευμένη υγιή λειτουργία των κυττάρων, και εάν μπορείτε να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή, μπορείτε να καταπολεμήσετε τις ασθένειες.Αυτός δεν είναι ο οξύς τύπος (που προκαλείται από τραυματισμό) αλλά ο χρόνιος τύπος. Είναι ένας πιο ύπουλος και επικίνδυνος τύπος φλεγμονής που εμφανίζεται στο σώμα μας, που τώρα πιστεύεται ότι είναι μια από τις πιο ανθυγιεινές λειτουργίες που μπορεί να αντέξει το σώμα μας: Χρόνια φλεγμονή. Ο τύπος που υπάρχει σε όλο το σώμα, διαρκεί περισσότερο από μερικές ώρες ή ημέρες και προκαλεί σταδιακή διακοπή της λειτουργίας των υγιών κυττάρων, οδηγώντας σε ασθένειες.
Η χρόνια φλεγμονή είναι μια κατάσταση όπου το σώμα σας είναι διαρκώς φλεγμονώδες, αντιδρώντας σε μια χρόνια επίθεση (κάπνισμα, χημικά ή άλλα προσβλητικά μέσα) και το αποτέλεσμα είναι ότι τα αιμοφόρα αγγεία σας δεν μπορούν να παρέχουν την υγιή ανταλλαγή οξυγόνου και θρεπτικά συστατικά στα όργανά σας που επιτρέπουν την υγιή κινητικότητα και λειτουργία. Σκεφτείτε το σαν να ζείτε κάτω από ένα σωρό μαξιλάρια, όχι μόνο για ένα λεπτό αλλά για μέρες. Θα ένιωθες ασφυξία.
Η φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στο DNA των κυττάρων μας, που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου, καθώς και Αλτσχάιμερ και αυτοάνοσες ασθένειες όπου το σώμα επιτίθεται στα δικά του υγιή κύτταρα.Φαίνεται να παίζει επίσης ρόλο σε καρδιακές παθήσεις και άλλα σημάδια γήρανσης. Αυτά είναι τα άσχημα νέα. Τα καλά νέα? Υπάρχουν τρόποι για να μειώσετε τα επίπεδα φλεγμονής του σώματός σας φυσικά και να μειώσετε τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με αυτήν. Ένας τρόπος είναι να κόψετε το κάπνισμα. (Ας ελπίσουμε ότι πήρατε αυτό το σημείωμα.) Η άλλη είναι με καθημερινές δόσεις έντονης, υγιεινής άσκησης και η τρίτη είναι επιλέγοντας μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και γεμίζοντας το πιάτο σας με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, σύμφωνα με τη Σχολή Υγείας του Χάρβαρντ.
"Σύμφωνα με το Harvard Medical Schol Journal, πολλές σημαντικές ασθένειες που μας μαστίζουν-συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, της αρθρίτιδας, της κατάθλιψης και της νόσου Αλτσχάιμερ- έχουν συνδεθεί με χρόνια φλεγμονή. Υπάρχει όμως και αυτό που λένε αντιφλεγμονώδης δίαιτα και έτσι πρέπει να τρώνε όλοι, ακόμα κι αν δεν έχετε χρόνια πάθηση, γιατί η αντιφλεγμονώδης είναι και αντιγηραντική και όλοι θέλουμε μια δόση από αυτή."
Δείτε πώς μπορείτε να επιλέξετε αντιφλεγμονώδεις τροφές και να αποφύγετε αυτές που το προκαλούν. Δεν αποτελεί έκπληξη, αυτό επιτυγχάνεται μέσω μιας κυρίως φυτικής διατροφής!
Πρώτον, τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε, που είναι γνωστό ότι προάγουν τη φλεγμονή:
Τα τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη (GI) – όπως οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες ή η περίσσεια απλών υδατανθράκων – αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε φλεγμονή. Ωστόσο, οι σύνθετοι υδατάνθρακες (σκεφτείτε τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως η κινόα) έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Ας ξεκαθαρίσουμε ένα πράγμα: Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι, ειδικά αν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή.
Πριν βουτήξουμε στις συγκεκριμένες τροφές που προάγουν τις φλεγμονές, ας μιλήσουμε για τα δημητριακά, τα φασόλια και τα όσπρια. Τα δημητριακά μπορεί να είναι δύσκολα. Αλλά να πώς μπορείτε να αποφύγετε τη σύγχυση – κάθε δημητριακός που δεν είναι στη φυσική του κατάσταση ως τροφή με ένα μόνο συστατικό (άγριο ρύζι, για παράδειγμα) πιθανότατα θα προάγει κάποιο επίπεδο φλεγμονής: δημητριακά, ψωμί από το κατάστημα και λευκό ρύζι .
"Συγγνώμη, αλλά αυτό σημαίνει να μείνετε μακριά από κάποιους από τους υδατάνθρακες άνεσης σας, όπως η κρούστα πίτσας, τα ζυμαρικά, το λευκό ψωμί, τα περιτυλίγματα τορτίγιας και τα δημητριακά, που όλα προάγουν τη φλεγμονή. Ακόμα κι αν ένα προϊόν είναι φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως, η διαδικασία που μεταφέρει το δημητριακό από ένα τρόφιμο με ένα μόνο συστατικό σε ένα αναλώσιμο προϊόν συχνά σημαίνει ότι προστίθενται περιττά συστατικά ή μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να φτάσουν σε αυτήν την κατάσταση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, απλώς αγοράστε το σιτάρι στην πιο φυσική του μορφή."
Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να προσέξεις είναι πώς προετοιμάζεις τα δημητριακά καθώς και τα φασόλια και τα όσπρια. Εάν τα φασόλια τείνουν να ενοχλούν το στομάχι σας, δοκιμάστε να τα μουλιάζετε για ένα 24ωρο σε φιλτραρισμένο νερό με λίγο οξύ (όπως χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο) για να διευκολύνετε την πέψη τους. Κάντε κλικ εδώ για τον πλήρη οδηγό μας για το μούλιασμα και τη βλάστηση φασολιών.
Ακολουθεί η λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή:
- Σιτάρι
- επεξεργασμένοι κόκκοι
- Ξηροί καρποί και φιστίκια
- Σόγια
- Επεξεργασμένη και προστιθέμενη ζάχαρη
- Γαλακτοκομικά
- Ζωική πρωτεΐνη
- Τεχνητές γεύσεις και χρώματα
- Φυτικά έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ: σογιέλαιο, canola, safflower oil και ηλιέλαιο
- Sodas
- Κρέας και επεξεργασμένο κρέας
Μια συνήθεια που μπορεί πραγματικά να τονώσει τη φλεγμονή είναι ότι εάν τρώτε τα ίδια τρόφιμα μέρα με τη μέρα, μην εκπλαγείτε αν το σώμα σας αρχίσει να αισθάνεται φλεγμονή ή φούσκωμα. Μπορείτε να το λύσετε εναλλάσσοντας τα φαγητά σας κάθε δεύτερη μέρα ή κάθε δεύτερη εβδομάδα.
Τροφές που καταπολεμούν τη φλεγμονή, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα:
Για τα τρόφιμα που είναι αντιφλεγμονώδη, όσο πιο κοντά πλησιάζετε σε τροφές που θα μπορούσατε να καλλιεργήσετε, τόσο το καλύτερο. Επιλέξτε λοιπόν ολόκληρα τρόφιμα που είναι φυτικής προέλευσης και πλούσια σε φυτικές ίνες, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πλούσια σε φυτοχημικά.Επιλέξτε τροφές με χαμηλά επίπεδα οξέων και τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη! Για μια λίστα με αυτά, τα χωρίσαμε σε χρήσιμες ομάδες τροφίμων:
Επιλέξτε μόνο σύνθετους υδατάνθρακες ή μη επεξεργασμένα άμυλα:
- Κινόα (μουλιασμένη)
- Πιστοποιημένο πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη
- Χρωματιστό ρύζι, είτε καστανό είτε άγριο
- Γλυκοπατάτες
- Ζυμωτό ψωμί
- Ψωμί που φυτρώθηκε (το ψωμί που περιέχει μαγιά μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή)
Αναζητήστε δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και όσπρια, για φυτικές πρωτεΐνες:
- Σωστά παρασκευασμένα φασόλια και όσπρια
- Φακές, φασόλια garbanzo, μαύρα φασόλια
- Σιτηρά, κινόα, φάρρο
- Σκούρα φυλλώδη πράσινα και πράσινα λαχανικά
- Swiss Chard
- Kale
- Ρόκα
- Σπανάκι
- Πράσινο κολάρο
- Bok choy
Φάε όσο περισσότερα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά μπορείτε:
Αυτά περιέχουν αντιοξειδωτικά, μικροθρεπτικά συστατικά και φυτοχημικά, όσο πιο σκούρα, πιο πλούσια ή πιο φωτεινά τόσο πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά. Στόχος 9 μερίδες την ημέρα!
- Μούρα, φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, κράνμπερι, κεράσια
- Τευτάρια
- Μανιτάρια
- Κρεμμύδια
- Εσπεριδοειδή, λεμόνια, λάιμ, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο, παπάγια, μάνγκο
- Σταυρανθή λαχανικά – μπρόκολο, Βρυξέλλες, κουνουπίδι
Μία εξαίρεση: Οι νυχτερινές σκιές όπως η μελιτζάνα έχουν λαμπερό χρώμα, αλλά μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή σε μερικούς ανθρώπους, οπότε να είστε προσεκτικοί εάν έχετε διαπιστώσει ότι είστε ευαίσθητοι σε αυτά. Περιλαμβάνουν ντομάτες, πιπεριές κανονικές πατάτες, μελιτζάνες κ.λπ.
Φάτε πολλά υγιεινά λιπαρά, πλούσια σε Ωμέγα-3
- Ελιές
- Έλαια ψυχρής έκθλιψης, μη επεξεργασμένα: λάδι καρύδας, λάδι αβοκάντο και ελαιόλαδο
- Σπόροι, κάνναβη, chia, κολοκύθα, λινάρι
- Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών, καρύδια Βραζιλίας, καρύδι, πεκάν, μακαντάμια, ξηροί καρποί
- βούτυρο καρύδας
- Γάλα ή γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη
- Αβοκάντο
- Ζυμωμένα τρόφιμα
- Kimchi και Sauerkraut (αυτά μπορεί να είναι πλούσια σε νάτριο)
- Miso, με βάση τη σόγια ή το ρεβίθι
- Tempe, με βάση το ρύζι
Προσθέστε αυτά τα υγιεινά βότανα και μπαχαρικά στην καθημερινή σας διατροφή σε γενναιόδωρες δόσεις
- Κουρκουμά
- Ginger
- Σκόρδο
- Κανέλα
- Μέντα
- Βασίλης
- Ρίγανη
- Cayenne
- Γαρύφαλλο
- Ποτά
- τσάι από βότανα ή πράσινο
- Άγλυκο νερό καρύδας
- Κεφίρ νερού
Ακολουθούν μερικά φυτικά, αντιφλεγμονώδη ροφήματα που μπορείτε να δοκιμάσετε. Απολαύστε!
Η καλύτερη συνταγή για χυμό μυρμηγκιών:
Υλικά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη ή φρέσκο τζίντζερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 1 φλιτζάνι νερό ή
- 1 φλιτζάνι χυμός σέλινου
- Για μια κλωτσιά και για να απορροφήσει τον κουρκουμά σας, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Προσθέστε το σέλινο, το λεμόνι, το τζίντζερ και το νερό μαζί στο μπλέντερ ή τον αποχυμωτή
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα φλιτζάνι και μετά ρίξτε από πάνω σέλινο, τζίντζερ και χυμό λεμονιού
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ηλεκτρικό μίξερ χειρός, αποχυμωτή ή μπλέντερ.
- Ρίξτε και σερβίρετε πάνω από πάγο
Herbal Tee’cino
Υλικά
- 1 φακελάκι τσαγιού Teecino με μια πικραλίδα στα υλικά (αγαπώ το καραμέλα)
- Αυτό το φυτικό υποκατάστατο καφέ είναι εξαιρετικό για την αποτοξίνωση του ήπατος!
- 1-2 κουταλιές της σούπας vegan κολλαγόνο ή φυτική πρωτεΐνη βανίλιας
- 1 φλιτζάνι νερό
- Πιτσιλιά μη γαλακτοκομικού γάλακτος
- Γλυκαντικό επιλογής: στέβια, σιρόπι σφενδάμου, μέλι
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το υγρό στην κατσαρόλα μέχρι να βράσει ελαφρά
- Προσθέστε υγρό στην κούπα και το απότομο φακελάκι τσαγιού σύμφωνα με τις οδηγίες
- Αν αγοράσετε το φακελάκι του καφέ, απότομη σύμφωνα με τις οδηγίες
- Προσθέστε λίγο γάλα και γλυκαντικό της επιλογής σας (1 κουταλάκι του γλυκού) ή στέβια
