Οι δίαιτες μας επηρεάζουν άμεσα τον πλανήτη και μια νέα έκθεση ισχυρίζεται ότι μετατοπίζοντας έστω και εν μέρει από το κρέας και τα γαλακτοκομικά σε περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, μπορούμε να βοηθήσουμε στην αύξηση της βιοποικιλότητας και στην επιβράδυνση της εξαφάνισης των ειδών. Διεξήχθη από το The Food Foundation, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό, η έκθεση υπολόγισε ότι οι καταναλωτές θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη της εξαφάνισης περισσότερων από 500 ειδών απλώς μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος και εισάγοντας περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης στη διατροφή τους.
Η έκθεση καλεί τους ανθρώπους στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε ολόκληρο τον κόσμο να συνειδητοποιήσουν τον άμεσο αντίκτυπο που μπορεί να έχει η διατροφή τους στα απειλούμενα είδη.Οι βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων αγνοούν την ανάγκη ενσωμάτωσης πρακτικών που συμβάλλουν στην ενίσχυση της βιοποικιλότητας στην παραγωγή τροφίμων. Με την προώθηση ενός βιώσιμου συστήματος διατροφής, οι άνθρωποι μπορούν να πιέσουν για να προστατεύσουν τα είδη που έχουν πλησιάσει στην εξαφάνιση λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας και των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Η έρευνα του Food Foundation περιλαμβάνει σοβαρές προβλέψεις για τον κόσμο και τους κατοίκους του, εάν το σύστημα τροφίμων δεν αντιμετωπιστεί σύντομα. Η ερευνητική ομάδα εξηγεί ότι η αποτυχία αντιμετώπισης της χρήσης γης και της κτηνοτροφίας θα μπορούσε να έχει ως αποτέλεσμα 626 είδη να χάσουν κατοικήσιμες περιοχές. Αλλά οι μεγαλύτερες διακλαδώσεις θα μπορούσαν να είναι τεράστιες, απειλώντας τη ζωή αμέτρητων ειδών σε ολόκληρο τον πλανήτη.
«Σύμφωνα με τη Διακυβερνητική Πλατφόρμα Επιστημονικής Πολιτικής για τη Βιοποικιλότητα και τις Υπηρεσίες Οικοσυστήματος, ένα εκατομμύριο είδη ζώων και φυτών παγκοσμίως απειλούνται τώρα με εξαφάνιση και ένα σημαντικό μέρος αυτής της απειλής έχει προκληθεί από αλλαγές στη χρήση γης που σχετίζονται με τα τρόφιμα παραγωγής», αναφέρει η έκθεση."Κάποιοι ισχυρίζονται ότι μπαίνουμε στην έκτη εποχή της εξαφάνισης."
Οι ερευνητές πιστεύουν, ωστόσο, ότι υπάρχει λόγος να είμαστε αισιόδοξοι. Παρόλο που η τρέχουσα κατανάλωση τροφίμων με βάση τα ζώα υπερβαίνει τα κατάλληλα ή ασφαλή επίπεδα, οι άνθρωποι μπορούν να περιορίσουν τις αρνητικές περιβαλλοντικές συνέπειες αυξάνοντας απλώς την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Επί του παρόντος, η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στο Ηνωμένο Βασίλειο πέφτει πολύ κάτω από τη σύσταση πέντε την ημέρα, υποδεικνύοντας περιθώρια βελτίωσης.
Το Food Foundation ξεκίνησε αυτήν την έκθεση ως οδηγό για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής που θέλουν να βελτιώσουν τη δημόσια υγεία και τη διατροφή. Αλλά κυρίως, η έκθεση είναι ένας οδηγός για βιώσιμες πρακτικές. Η έκθεση υπογραμμίζει επίσης πόσο ανθυγιεινή είναι η κτηνοτροφική παραγωγή για τον πλανήτη. Η παραγωγή βοείου κρέατος απαιτεί 100 φορές περισσότερη γη από τα φυτικά εναλλακτικά προϊόντα. Αυξάνοντας την κατανάλωση λαχανικών και μειώνοντας την πρόσληψη κόκκινου κρέατος κατά 5,5 γραμμάρια, ο πληθυσμός του Ηνωμένου Βασιλείου θα μπορούσε να βοηθήσει στην απομάκρυνση σημαντικής ποσότητας (περίπου 10 τοις εκατό) κατοικήσιμης γης.
«Αυτά τα κέρδη βιοποικιλότητας δεν θα προέρχονταν από την επέκταση της κηπουρικής, η οποία αυτή τη στιγμή έχει χαμηλά επίπεδα βιοποικιλότητας, αλλά από τη μείωση των απαιτήσεων γης για παραγωγή κρέατος», καταλήγει η έκθεση. «Αυτή η γη θα μπορούσε στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ενδιαιτήματα με ποικιλία ειδών, όπως φυσικά καλύμματα γης. Η μοντελοποίησή μας δείχνει επίσης ότι η κλιματική αλλαγή είναι πιθανό να επηρεάσει αρνητικά τη βιοποικιλότητα του Ηνωμένου Βασιλείου, αλλά ότι οι επιπτώσεις θα μπορούσαν να μετριαστούν, σε κάποιο βαθμό, από τις αλλαγές στη χρήση γης που πιθανώς συνδέονται με τη μετατόπιση των διατροφικών προτύπων προς λιγότερη κατανάλωση κρέατος και περισσότερη κατανάλωση λαχανικών.
Η διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει τον πλανήτη
"Η έκθεση του Ιδρύματος Τροφίμων εντάσσεται σε ένα αυξανόμενο χαρτοφυλάκιο μελετών που έθεσαν την ευθύνη στη κτηνοτροφία για την επιδείνωση της κλιματικής κρίσης. Παράλληλα με τον κόκκινο κωδικό που εξέδωσε ο ΟΗΕ πέρυσι, μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να μειώσουν τα αέρια του θερμοκηπίου έως και 61 τοις εκατό. Η έκθεση της Nature Food διαπίστωσε ότι με την κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφίμων, οι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν τις παγκόσμιες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που απειλούν τον πλανήτη."
Μεταξύ των vegans και των flexitarians, η μεγαλύτερη διατροφική τάση που έχει εμφανιστεί τα τελευταία χρόνια είναι η climatarian – ένα άτομο που τρώει σύμφωνα με την πιο βιώσιμη διατροφική επιλογή. Πέρα από την υγεία και τη σκληρότητα των ζώων, οι άνθρωποι έχουν στρέψει την προσοχή τους στο πώς τα τρόφιμα μπορούν είτε να βλάψουν είτε να βοηθήσουν το περιβάλλον και μια πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε ότι το 55 τοις εκατό των ανθρώπων εξετάζουν τώρα το περιβάλλον όταν κάνουν τις αγορές τους. Με περισσότερες μελέτες που εκθέτουν τους κινδύνους από τις βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι πιθανό ότι περισσότεροι άνθρωποι θα ασχοληθούν με το κλίμα στο εγγύς μέλλον.
Sandra Oh και 20 άλλοι που μπορεί να σας εκπλήξει να μάθετε ότι είναι φυτικής προέλευσης
Getty Images
1. Paul McCartney
Ο Sir James Paul McCartney δεν είναι ξένος στη ζωή χωρίς κρέας, καθώς είναι χορτοφάγος εδώ και 45 χρόνια. Αρχικά έγινε χορτοφάγος το 1975 με την πρώτη του σύζυγο Linda McCartney και ξεκίνησε την υπεράσπιση των δικαιωμάτων των ζώων.
Jason Bahr
2. Sia
"Εάν βρίσκεστε να τραγουδάτε συνεχώς το τραγούδι The Greatest, τότε είστε ήδη θαυμαστής της Sia. Η Sia έγραψε στο Twitter ότι είναι πλήρως vegan τώρα>"Getty Images
3. Sandra Oh
Πολύ πίσω στην αρχή του Grey's Anatomy, η Sandra Oh πήρε τους ηθοποιούς για ένα γεύμα φυτικής προέλευσης στο Truly Vegan στο Χόλιγουντ. Στην προσπάθειά της να εμπνεύσει τους σύγχρονους να τρώνε vegan, η τηλεοπτική σταρ είναι γνωστό ότι καλεί τους φίλους της για vegan γεύματα που είναι νόστιμα. Υιοθέτησε τον vegan τρόπο ζωής πριν από χρόνια και συνεχίζει να ζει ήσυχα μια ζωή χωρίς σκληρότητα.
4. Gisele Bündchen
"Η Ζιζέλ αποκάλυψε ότι όταν βρισκόταν στο απόγειο της καριέρας της στο μόντελινγκ, η διατροφή της αποτελούνταν από τσιγάρα, κρασί και μόκα Frappuccinos, >"Getty Images για τον Robert F. Ken
