Η ζυγαριά δεν είναι το μόνο εργαλείο σας για να προσδιορίσετε πόσο σωματική και υγιής είστε. Άλλες μετρήσεις, όπως το ποσοστό σωματικού λίπους, η περίμετρος της μέσης και ο ΔΜΣ δείχνουν τόσα ή περισσότερα για τη συνολική εικόνα της υγείας και της φυσικής σας κατάστασης όσο και ο αριθμός στην κλίμακα. Εδώ είναι τα καλύτερα νέα: Όλα αυτά μπορούν να βελτιωθούν με μια φυτική διατροφή.
Αν έχετε προσπαθήσει ποτέ να χάσετε βάρος, ξέρετε πόσο εμμονή με τη ζυγαριά μπορείτε να γίνετε. Ωστόσο, ενώ γνωρίζεις ότι το βάρος σου μπορεί να είναι ένα χρήσιμο εργαλείο, σου δίνει μόνο ένα κλάσμα της ιστορίας.Άλλες μετρήσεις όπως ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) και η περίμετρος της μέσης, που συνδέονται και τα δύο με το σωματικό λίπος, παίζουν επίσης σε αυτό. Εδώ είναι η σέσουλα για το τι δείχνει κάθε μία από αυτές τις μετρήσεις, πώς μπορείτε να τις ελέγξετε στο σπίτι και γιατί πρέπει να τρώτε ακόμα περισσότερα φυτά για να τα βελτιώσετε όλα.
Ο αδύνατος που μετράει το σωματικό σου λίπος
Πόσες φορές έχετε ακούσει να αναφέρουν το λίπος ως λέξη με τέσσερα γράμματα; Ίσως και να έχεις πει το ίδιο. Ιδού το αλίευμα: Όταν οι άνθρωποι το λένε αυτό, συνήθως αναφέρονται στον τύπο λίπους «τσιμπήστε μια ίντσα», ουσιαστικά στο είδος που κάθεται ακριβώς κάτω από το δέρμα σας. Ωστόσο, το υποδόριο (ή το επιφανειακό) λίπος δεν είναι το μεγάλο πρόβλημα. Αντίθετα, πρέπει να εστιάσετε την προσοχή σας σε δύο άλλους τύπους λίπους στο σώμα σας, δηλαδή τα σπλαχνικά και τα ενδομυοκυτταρικά λίπη που κάθονται πιο βαθιά και προκαλούν μεγαλύτερη βλάβη.
Ενώ το ενδομυοκυτταρικό λίπος είναι ουσιαστικά σταγονίδια λίπους που αποθηκεύονται στα μυϊκά κύτταρα, το σπλαχνικό λίπος είναι το λίπος στην κοιλιά, γύρω από τη μέση και γύρω από τα όργανά σας, και τα δύο οδηγούν σε κακή υγεία.«Η αύξηση του ενδομυοκυτταρικού λίπους οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη που μπορεί να προκαλέσει μυριάδες προβλήματα, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη», λέει ο Kim Scheuer, M.D., ιατρός φυτικής ιατρικής στον τρόπο ζωής και ιδρυτής της DOKS Lifestyle Medicine στο Άσπεν της Κολωνία. Εν τω μεταξύ, το σπλαχνικό λίπος είναι ομοιόμορφο πιο ενδεικτικό της νόσου, καθώς προκαλεί φλεγμονή στο σώμα που είναι πρωταρχικής σημασίας για τις καρδιακές παθήσεις και πολλές άλλες χρόνιες παθήσεις.
Λοιπόν, πώς μπορείτε να ελέγξετε το σωματικό σας λίπος; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι, συμπεριλαμβανομένου του χρυσού κανόνα της υδροστατικής ζύγισης όπου βυθίζεστε κάτω από το νερό ενώ κρατάτε την αναπνοή σας, το DXA που είναι παρόμοιο με το τεστ οστών και τις δαγκάνες με πτυχώσεις που τσιμπούν το λίπος που μπορείτε να πιέσετε. Ωστόσο, υπάρχουν μειονεκτήματα για το καθένα. Τα δύο πρώτα απαιτούν ειδικό εξοπλισμό, ενώ οι δαγκάνες ελέγχουν μόνο το υποδόριο λίπος και δεν είναι τόσο ακριβείς, λέει ο Scheuer.
Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να παρακολουθείτε το σωματικό σας λίπος στο σπίτι και ο πρώτος είναι ο ΔΜΣ. Ενώ ο ΔΜΣ έχει δεχτεί κριτική ως λιγότερο από ιδανικός ως τρόπος μέτρησης του πληθυσμού, πολλοί ειδικοί εξακολουθούν να τον θεωρούν χρήσιμο εργαλείο.«Ο ΔΜΣ είναι ένας εξαιρετικός δείκτης, καθώς είναι πρακτικός και εύκολος να προσδιοριστεί, και συσχετίζεται αξιόπιστα με το ποσοστό του σωματικού λίπους και της μάζας σωματικού λίπους», λέει ο Charles Elder, M.D., παθολόγος εσωτερικής ιατρικής στο Πόρτλαντ, Ore.
Για να προσδιορίσετε το ΔΜΣ σας, διαιρέστε το βάρος σας (σε κιλά) με το ύψος σας (σε μέτρα) στο τετράγωνο. Εάν γνωρίζετε και τα δύο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αριθμομηχανή ΔΜΣ για να κάνει το ταίριασμα για εσάς. Γενικά, ένας ΔΜΣ από 18,5 έως 24,9 θεωρείται φυσιολογικός, 25 έως 29,9 είναι υπέρβαρος και 30 ή μεγαλύτερος θεωρείται παχύσαρκος, λέει ο Scheuer.
Ωστόσο, επειδή ο ΔΜΣ μπορεί να υπερεκτιμήσει τον βαθμό σωματικού λίπους σε άτομα που είναι τεχνικά υπέρβαρα αλλά έχουν μεγάλη μυϊκή μάζα, όπως αθλητές ή bodybuilders, θα πρέπει επίσης να μετρήσετε την περίμετρο της μέσης. «Η αυξημένη περιφέρεια μέσης, η οποία αξιολογεί την κοιλιακή παχυσαρκία, έχει αποδειχθεί ότι είναι προγνωστικός παράγοντας καρδιαγγειακών επιπλοκών και παρέχει χρήσιμες πρόσθετες πληροφορίες πέρα από τον ΔΜΣ», λέει ο Έλντερ. Μετρήστε αυτό στο σπίτι τοποθετώντας μια μεζούρα γύρω από τη μέση σας, ακριβώς πάνω από τους γοφούς σας.Εάν είστε άνδρας και έχετε περιφέρεια μέσης 40 ίντσες ή είστε γυναίκα και έχετε μέτρο μέσης 35 ίντσες ή περισσότερο, θεωρείτε ότι κινδυνεύετε να έχετε καρδιακή νόσο και άλλα προβλήματα, λέει ο Scheuer.
Πώς μια φυτική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ΔΜΣ, στην αύξηση της φυσικής κατάστασης και της υγείας
Όταν πρόκειται για τη διατήρηση μιας πιο αδύνατης σωματικής διάπλασης, οι φυτοφάγοι συνήθως είχαν πάντα το πόδι ψηλά σε αυτό το τμήμα. Πολυάριθμες μελέτες υποδεικνύουν ότι οι φυτοφάγοι έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ από τους ομολόγους τους που τρώνε κρέας, συμπεριλαμβανομένης της μικρότερης περιφέρειας μέσης και χαμηλότερο σωματικό λίπος. Οι μελέτες δείχνουν επίσης ότι μια στρατηγική για να χάσετε βάρος είναι να υιοθετήσετε μια φυτική διατροφή.
Ποια είναι η μαγεία; Απλό: «Όσο περισσότερα τρόφιμα ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης τρώτε, τόσο πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά θα είναι η διατροφή σας, έτσι ώστε να χάσετε περισσότερο λίπος και βάρος συνολικά», λέει ο Scheuer. Ακολουθήστε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, και θα τα πάτε ακόμα καλύτερα. Αναφέρει τον John A. McDougall, M.D., ιδρυτή του προγράμματος McDougall και τον Dr.Η McDougall's Right Foods, η οποία είναι διάσημη επειδή λέει ότι το λίπος που τρώτε είναι το λίπος που φοράτε. Αυτό συμβαίνει γιατί ενώ το λίπος έχει εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες έχουν μόλις τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο. Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, τα περισσότερα από τα οποία είναι χαμηλά σε λιπαρά, είναι πολύ λιγότερο πυκνά σε θερμίδες από το κρέας, το τυρί και άλλα ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, επειδή το κρέας και τα γαλακτοκομικά στερούνται φυτικών ινών, αυτά τα τρόφιμα πλούσια σε θερμίδες είναι εύκολο να καταναλωθούν πιο γρήγορα και έτσι σας οδηγούν στην υπερκατανάλωση τροφής, λέει ο Scheuer.
Τρώτε περισσότερα φυτικά τρόφιμα για να κάψετε λίπος, να χάσετε βάρος και να γίνετε πιο υγιείς
Οι τροφές με βάση τα φυτά όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα δημητριακά έχουν επίσης άλλους τρόπους με τους οποίους βοηθούν τη διάπλασή σου. Είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες, και τα δύο σε χορταίνουν και τροφοδοτούν καλά βακτήρια του εντέρου, τα οποία βελτιώνουν τον κορεσμό και συμβάλλουν στην τόνωση του μεταβολισμού, λέει ο Scheuer.
Και ενώ τα περισσότερα ζωικά τρόφιμα αποτελούνται από λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία προάγουν τη συσσώρευση λίπους και την αντίσταση στην ινσουλίνη στο σώμα (που σηματοδοτεί το σώμα σας να αποθηκεύσει λίπος για να χρησιμοποιηθεί αργότερα), τα φυτά έχουν υψηλότερα επίπεδα βραχείας αλυσίδας λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν το σώμα σας να καίει λίπος για καύσιμο.«Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας βοηθούν στην αύξηση της καύσης λίπους για ενέργεια και συνδέονται με πολλά άλλα οφέλη για την υγεία», λέει ο Έλντερ.
Θέλετε να βελτιώσετε το ΔΜΣ, την περίμετρο της μέσης και να μεταφέρετε λιγότερο σωματικό λίπος; Βεβαιωθείτε ότι φορτώνετε το πιάτο σας με όσο το δυνατόν περισσότερα φυτά, γνωρίζοντας ότι η χρήση 100% φυτικής προέλευσης είναι πιο υγιεινή για εσάς, καθώς και για τον πλανήτη και τα ζώα που εκτρέφονται σε εργοστάσια, λέει ο Scheuer. Δεν είναι μόνο τι τρώτε, αλλά πότε τρώτε, αυτό έχει σημασία. «Επειδή η πέψη σας είναι φυσικά πιο δυνατή στη μέση της ημέρας, γύρω στο μεσημέρι, όταν ο ήλιος είναι ψηλότερα στον ουρανό, τρώτε το κύριο γεύμα σας το μεσημέρι με ένα πιο ελαφρύ δείπνο και όχι σνακ το βράδυ», λέει ο Έλντερ.
Και μην ξεχνάτε ότι και άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής είναι σημαντικές, όπως η καθημερινή άσκηση για 30 λεπτά ή περισσότερο, η μείωση του στρες απολαμβάνοντας χρόνο κάνοντας ό,τι σας φέρνει χαρά και ο ύπνος επτά ή περισσότερων ωρών τη νύχτα. Μια άλλη στρατηγική που λειτουργεί για τη μείωση του ΔΜΣ, του λίπους και του συνολικού βάρους: Προσπαθήστε να περιορίσετε τις ώρες που τρώτε (ο Scheuer συνιστά να σταματήσετε να τρώτε στις 7 μ.μ.), και πίνοντας άφθονο νερό. Πυροβολήστε για δύο ποτήρια κρύο νερό πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το δείπνο, προσθέτει. Τότε να ξέρεις ότι έχεις κάνει ό,τι μπορείς για να είσαι ο πιο δυνατός και υγιής εαυτός σου.
