"Τοστ με αβοκάντο! Χούμους! Γκουακαμόλε. Ζυμαρικά Pomodoro. Ρύζι και φασόλια, Stir fry λαχανικά με noodles soba, πλιγούρι βρώμης ή πουτίγκα chia για πρωινό. Smoothies για σνακ. Και για επιδόρπιο: Παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά σε όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις. Έχουμε ακόμα την προσοχή σας; Αυτά είναι όλα στο Ναι, παρακαλώ! λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε με μια φυτική διατροφή. Σίγουρα υπάρχουν τροφές που πρέπει να αποφεύγετε, όπως κρέας, γαλακτοκομικά και πουλερικά και ψάρια. Αλλά γιατί να μην ξεκινήσετε με τη λίστα Ναι; Επειδή είναι σημαντικό να εστιάσετε στα θετικά εδώ, καθώς η διατήρηση μιας θετικής νοοτροπίας είναι το κλειδί για την επιτυχή μετάβαση σε μια φυτική διατροφή."
"Γεμίζοντας το πιάτο σας με λαχανικά, δημητριακά, όσπρια και άλλες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης θα σας κάνει να νιώσετε πολύ καλύτερα αν τα κάνετε βασικό στοιχείο της διατροφής σας για τις επόμενες τρεις εβδομάδες. Μερικές από τις αγαπημένες σας τροφές είναι ήδη φυτικής προέλευσης, απλά μπορεί να μην το καταλάβετε. Για να κατανοήσουμε με τους απλούστερους όρους, όταν μεταβαίνετε σε μια φυτική διατροφή, εγκαταλείπετε ζωικά προϊόντα όπως κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, ψάρια ή αυγά και για μερικούς ανθρώπους, που το κάνουν για ηθικούς λόγους, το μέλι, επειδή είναι προϊόν των μελισσών. Για το γιατί αυτής της προσέγγισης στο φαγητό, διαβάστε τις ιστορίες σχετικά με την Υγεία & Ευεξία στο μέρος του The Beet, συμπεριλαμβανομένων των 20 Μελετών Υγείας που δείχνουν πώς μια φυτική διατροφή μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας."
Η λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε είναι τόσο άφθονη που αποφασίσαμε να τα αναφέρουμε. Μπορείτε να έχετε ό,τι μεγαλώνει, συμπεριλαμβανομένων:
- Λαχανικά
- Φρούτα
- Όσπρια
- Μανιτάρια
- Φύκια
- Ξηροί καρποί
- Σπόροι όπως κάνναβη, chia και λινάρι
- Προϊόντα με βάση τη σόγια όπως η πάστα Miso
- Σιτηρά όπως ρύζι, κινόα και φάρρο
- Εναλλακτικά κρέατος (Tofu, Tempeh, Seitan)
- Γάλα χωρίς γαλακτοκομικά
- Βούτυρα με βάση τους ξηρούς καρπούς
- Τυριά με βάση τους ξηρούς καρπούς
- Παγωτά με βάση τους ξηρούς καρπούς ή τη σόγια
- Υγιεινά λιπαρά όπως αβοκάντο ή ελαιόλαδο
Πρωινό:
Αν σας αρέσει το γάλα στον καφέ σας, χρησιμοποιήστε γάλατα φυτικής προέλευσης όπως γάλα αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας.
Αν σας αρέσει η κρέμα στον καφέ ή το τσάι σας, δοκιμάστε κρέμες χωρίς γαλακτοκομικά.
Αν σας αρέσει το μέλι στο τσάι σας, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου.
Αν θέλετε να ξεκινήσετε το πρωί σας με αυγά, φτιάξτε ΑΠΛΑ αυγά.
Αν σας αρέσει να τρώτε γιαούρτι για πρωινό, φάτε γιαούρτια χωρίς γαλακτοκομικά όπως το Lavva ή το So Delicious.
Αν σας αρέσει το μέλι στο πλιγούρι ή στο γιαούρτι, περιχύστε από πάνω σιρόπι σφενδάμου.
Μεσημεριανό:
Αν σας αρέσει το τυρί στη σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα τυρί χωρίς γαλακτοκομικά όπως το Chao ή η Parmela.
Αν σας αρέσει το κρέας ή τα πουλερικά στη σαλάτα σας, προσθέστε tofu, tempeh ή σεϊτάν.
Αν σας αρέσουν τα σάντουιτς, φτιάξτε ένα σάντουιτς γεμάτο λαχανικά με αβοκάντο, μαρούλι, χούμους, πιπεριές και ντομάτες, μανιτάρια και φακές ή ρεβίθια.
Δείπνο:
Αν προσθέσετε μοσχαρίσιο κιμά στο μπολ σας, προσθέστε εναλλακτικές αλεσμένες όπως Gardein μοσχαρίσιος κιμάς crumbles.
Αν λαχταράτε ένα καλό μπιφτέκι, αλλάξτε το μπιφτέκι με κρέας για ένα μπιφτέκι λαχανικών ή φασολιών.
Αν σας αρέσει το κρέας στο stir fry, προσθέστε τηγανητό tofu με τόνους λαχανικών και κολλώδες ρύζι.
Αν σας αρέσει το πέστο στα ζυμαρικά σας, χρησιμοποιήστε vegan πέστο, το Gotham Greens κάνει υπέροχο.
Αν λαχταράτε παρμεζάνα στα ζυμαρικά σας, δοκιμάστε την εναλλακτική λύση Follow Your Heart.
Για την πλήρη λίστα των vegan και φυτικών προϊόντων και τις αξιολογήσεις για γεύση και υγεία, ανατρέξτε στο The Beet Meter στην ενότητα Κριτικές προϊόντων.
