"Ashley Chong έλαβε νέα από τον γιατρό της που κανείς δεν θέλει να ακούσει: Ήταν προδιαβητική και εξαιρετικά υπέρβαρη. Ο γιατρός της συνταγογράφησε και φαιντερμίνη, ένα κατασταλτικό της όρεξης, και συνέστησε βολές Β12. αφού η αιμοληψία της έδειξε εξαιρετική ανεπάρκεια Β12 στο σώμα της. Φοβούμενη από την ιδέα ότι βρισκόταν στο δρόμο για να γίνει διαβητική, η Ashley αποφάσισε να μην πάρει το φάρμακο και αντ&39; αυτού να αλλάξει τη διατροφή της."
"Ένα χάπι δεν μπορεί να με βοηθήσει να απαλλαγώ από τον διαβήτη μου, θυμάται να σκέφτεται.Αντίθετα, άρχισε να ερευνά τις υγιεινές για την καρδιά δίαιτες και αντιμετώπισε τον βιγκανισμό, ο οποίος φαινόταν πολλά υποσχόμενος. Περιστερούσε κάθε άρθρο που έβρισκε σχετικά με το να γίνει ωμό βίγκαν και αποφάσισε να δοκιμάσει τη δίαιτα για τριάντα ημέρες. Μέσα σε ένα μήνα, έχασε 31 κιλά, ή περίπου ένα κιλό την ημέρα, και είχε περισσότερη ενέργεια και κίνητρο να συνεχίσει. Ο νέος τρόπος ζωής της κατέληξε να αλλάξει –και πιστεύει ότι σώζει τη ζωή της. Στη συνέχεια, επέμεινε ότι ο σύζυγός της θα την συνοδεύσει στο να φάει ωμό βίγκαν και εκείνος έχασε 75 κιλά. Μαζί αποφάσισαν να μεγαλώσουν και το μωρό τους με βάση τα φυτά."
"Επιλέγοντας να τρώει μόνο άψητα, μη επεξεργασμένα και χωρίς ζώα τροφές, η Ashley ανέτρεψε εντελώς τα συμπτώματά της για προδιαβήτη, παχυσαρκία και λήθαργο. Πέντε χρόνια αργότερα, όταν η Ashley πήγε για έλεγχο εγκυμοσύνης, είχε μια εντελώς διαφορετική αντίδραση από τον γιατρό της: ο γιατρός μου ήταν πραγματικά έκπληκτος. Δεν μπορούσε να πιστέψει τους αριθμούς και το αίμα μου. Μου είπε ότι το αίμα μου και η αρτηριακή μου πίεση ήταν τέλεια. Έλεγξε όλα μου τα επίπεδα βιταμινών και χοληστερόλης, και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μου είπε να συνεχίσω να κάνω ό,τι έκανα."
"Μετά από τέτοια αποτελέσματα που αλλάζουν τη ζωή, η Ashley νιώθει σαν νέος άνθρωπος. Στα 8 χρόνια από τότε που ξεκίνησε το ωμό βίγκαν ταξίδι της, έχει χάσει συνολικά 127 κιλά και κέρδισε τόσα πολλά σωματικά και ψυχικά. Τώρα εργάζεται για να εμπνεύσει άλλους να τρώνε περισσότερα λαχανικά, ωμά ή μαγειρεμένα, και να έχουν τον έλεγχο της έκβασης της υγείας τους. Η Ashley ενθαρρύνει τους ανθρώπους να ακολουθούν μια συγκεκριμένη μέθοδο συνδυασμού τροφών για ακόμα μεγαλύτερη διατροφική αξία, μια πρακτική γνωστή ως χτένισμα τροφίμων. Εδώ μοιράζεται τα μυστικά της για την επιτυχία και έναν πιο υγιεινό, πιο χαρούμενο τρόπο ζωής."
The Beet: Πότε και γιατί αποφάσισες να γίνεις vegan;
AC: "Έγινα vegan την 1η Απριλίου 2012, κυρίως επειδή ήθελα να χάσω βάρος. Αυτός ήταν ο νούμερο ένα λόγος μου. Άρχισα να ψάχνω τρόπους για να μην πάω Το vegan υποκινήθηκε από την απώλεια βάρους.
Είχα πάει σε έναν γιατρό επειδή ήμουν υπερβολικά υπέρβαρος και με έβαλε σε φαιντερμίνη και προσπάθησε να με κάνει να κάνω βολές B-12.Θυμάμαι ότι ο γιατρός μου είπε ότι είμαι προδιαβητικός. Μόλις άρχισα να το σκέφτομαι και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι ένα χάπι δεν θα μπορούσε ποτέ να με βοηθήσει να το ξεφορτωθώ, οπότε άρχισα να ερευνώ μόνη μου. Βρήκα ένα άρθρο σχετικά με μια διατροφή με βάση τα φυτά και πώς το να είσαι vegan μπορεί να σε βοηθήσει να γίνεις πιο υγιής. Είχα μια δασκάλα γυμνασίου που ήταν vegan. Τη θυμάμαι να το λέει στους μαθητές και θυμάμαι να σκέφτομαι από μέσα μου: «Δεν θα γίνω ποτέ vegan, είναι τόσο τρελό. Δεν θα το κάνω ποτέ αυτό.” Αφού διάβασα το άρθρο, αποφάσισα ότι ήθελα να το δοκιμάσω. Άρχισα να κάνω λίγη περισσότερη έρευνα και συνάντησα τον ακατέργαστο βιγκανισμό. Σκέφτηκα να το δοκιμάσω για 30 μέρες. Σκέφτηκα, «Θα του δώσω απλώς 30 ημέρες». Άρχισα να βλέπω τις μεταμορφώσεις άλλων ανθρώπων και είπα, «Εντάξει, θα το κάνω αυτό». Το έκανα για 30 μέρες και δεν μπορούσα να επιστρέψω. Ένιωσα τόσο καταπληκτικά."
The Beet: Πήγατε κατευθείαν σε μια vegan διατροφή ή ακολουθήσατε ένα πρόγραμμα διατροφής;
"AC: Λίγο πολύ μπήκα κατευθείαν σε αυτό.Έψαξα πώς να το κάνω μια εβδομάδα νωρίτερα. Δεν ακολούθησα ένα πρόγραμμα γευμάτων. Απλώς έγινα ωμός βίγκαν μόνος μου. Δεν έκανα κανένα συνδυασμό φαγητού ή κάτι παρόμοιο εκείνη τη στιγμή. Απλώς σκέφτηκα: Αν είναι ωμό και αν είναι φυτικής προέλευσης, θα το φάω. Δεν μέτρησα θερμίδες."
The Beet: Τι είδους αποτελέσματα είδατε αυτές τις πρώτες τριάντα ημέρες;
"AC: Έχασα 31 κιλά εκείνες τις πρώτες 30 ημέρες. Πολλά από αυτά ήταν το βάρος νερού και πολλή φλεγμονή που είχε συσσωρευτεί στο σώμα μου. Είχα κάνει μια πολύ κακή τυπική αμερικανική δίαιτα στο παρελθόν, οπότε ήξερα ότι πολλά από αυτά ήταν το βάρος του νερού. Αλλά έχασα ένα καλό ποσό εκείνες τις πρώτες 30 ημέρες. Θυμάμαι μέχρι το τέλος εκείνου ήμουν 31 κιλά κάτω. Ήταν απλώς το κίνητρο που χρειαζόμουν για να συνεχίσω."
The Beet: Ποιο ήταν το βάρος σου εκείνη τη στιγμή;
"AC: Όταν ξεκίνησα ζύγιζα 253 λίβρες και τώρα ζυγίζω περίπου 126 λίβρες."
The Beet: Έτσι έχασες το μισό βάρος! Φοβερο. Πώς νιώθεις τώρα;
"AC: Νιώθω καταπληκτικά. Νιώθω ότι έχω κερδίσει τόσα πολλά, τόσο ψυχικά όσο και ψυχικά. Όλα είναι καλύτερα. Στην αρχή, το σώμα μου έπαιρνε τόσα πολλά από τα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα και τα λαχανικά, ένιωθα καταπληκτικά. Δονούσα με τη φύση, ήταν τρελό. Καθώς τα χρόνια περνούσαν και το σώμα μου συνεχίζει να νιώθω καθαρό, ακολουθώντας μια ωμή vegan διατροφή, νιώθω ακόμα καλύτερα τώρα. Ο γιατρός μου ήταν πραγματικά έκπληκτος. Δεν μπορούσε να πιστέψει τους αριθμούς μου και το αίμα μου όταν επέστρεψα κοντά της. Μου είπε ότι το αίμα μου και η αρτηριακή μου πίεση ήταν τέλεια. Έλεγξε όλα μου τα επίπεδα και μου είπε να συνεχίσω να κάνω ό,τι έκανα."
"Το δέρμα μου καθαρίστηκε. Τις πρώτες 30 ημέρες, όλες οι τοξίνες ξεπλένονταν από το σώμα μου και έτσι είδα σημαντικές αλλαγές στο δέρμα μου. Και την ημέρα 60 το δέρμα μου ήταν εντελώς καθαρό και παρέμεινε έτσι. Είχα ένα ή δύο μικρά σπυράκια ενώ ήμουν έγκυος, από την ορμόνη, αλλά εκτός από αυτό ήταν αρκετά ξεκάθαρο."
Τι διαφορά είδατε στην ενέργεια και τη διάθεσή σας όταν τρώτε ωμά τρόφιμα;
"AC: Η διάθεσή μου άλλαξε εντελώς. Πριν, δεν θα έλεγα ότι είχα κατάθλιψη, , αλλά μερικές φορές στεναχωριόμουν και θύμωνα πολύ πιο εύκολα. Θυμάμαι πώς άλλαξε τελείως αυτό για μένα. Ήμουν τόσο χαρούμενος που μάζευα λουλούδια, ένιωθα τόσο συνδεδεμένος με τη γη. Τόσο χαρούμενος. Η διάθεση και οι δονήσεις μου, η θετικότητα, όπως θέλετε πείτε το, πέρασαν από την οροφή. Είμαι σίγουρα πολύ ευγνώμων για αυτό."
The Beet: Μίλα μου για τον ωμό βιγκανισμό και τι σημαίνει για σένα;
"AC: Μια ωμή vegan διατροφή είναι διαφορετική από μια τυπική δίαιτα επειδή αφαιρείτε μαγειρεμένα φαγητά. Η βάση του ωμού φαγητού είναι ότι η ζωή προάγει τη ζωή, οπότε αν τρώτε πολλά ζωντανά τρόφιμα, θα λαμβάνετε πολλά ζωντανά θρεπτικά συστατικά -- σε αντίθεση με το όταν μαγειρεύετε κάτι, τρώτε φαγητό που είναι νεκρό. Ως άνθρωπος, δεν θα επιζούσατε σε φούρνο στους 350 ή 450 βαθμούς, και το ίδιο συμβαίνει και με το φαγητό σας. Είναι ένα ζωντανό πράγμα, ένα φυτό είναι ένας ζωντανός οργανισμός που παίρνει τη διατροφή του από τον ήλιο, το νερό και το έδαφος.Έτσι, αν πάρετε αυτό το φύλλο και στη συνέχεια το μαγειρέψετε, κάποια από τη διατροφή πεθαίνει. Αυτή είναι η βάση του ωμού φαγητού: Η ζωή θα προωθήσει τη ζωή. Θέλετε ζωντανά θρεπτικά συστατικά να πλημμυρίζουν το σώμα σας."
The Beet: Πώς είναι το γεύμα σας μια κανονική μέρα;
"AC: Για πρωινό, θα πάρω έναν τόνο από ό,τι φρούτα είναι της εποχής. ρόδια. Αν είναι εποχή μάνγκο, θα έχω μάνγκο. Θα τα έχω μαζί με ένα πράσινο smoothie πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Το μεσημεριανό γεύμα θα είναι οτιδήποτε, από ωμά κράκερ μέχρι ωμό ψωμί από κρεμμύδι με πολλά λαχανικά ενδιάμεσα. Ή ένα ωμό περιτύλιγμα λιναριού με πολύ ταχίνι και λαχανικά, μαζί με μια μεγάλη σαλάτα με φυτρωμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Θα προσθέσω φύτρα ή μικροπράσινα, πολλά είδη χόρτων εκεί μέσα. Όλα τα χρώματα. Το δείπνο θα μπορούσε να είναι οτιδήποτε, από μια ωμή vegan πίτσα μέχρι ένα ωμό vegan alfredo. Για επιδόρπιο, θα κάνω κάτι που το ονομάζω «ζαχαροπλαστική μπανάνας», δηλαδή μπανάνες τυλιγμένες σε ρολό κανέλας. Θα τα αφυδατώσω, ώστε να είναι κάτι σαν κουλούρι κανέλας."
The Beet: Πώς φτιάχνεις μια ωμή vegan πίτσα;
"AC: Θα έχετε μια κρούστα λιναριού και ξηρών καρπών με ωμή μαρινάρα από πάνω. Στη συνέχεια, θα την προσθέσω με μερικά μαριναρισμένα μανιτάρια και πιπεριές. Όποιο είδος λαχανικού έχω στο χέρι. Μετά θα το βάλω ολόκληρο σε έναν αφυγραντήρα και θα αφυδατωθεί μαζί και θα το κόψω σε φέτες."
The Beet: Ήταν δύσκολο να κάνεις μια τόσο μεγάλη μετάβαση στην αρχή;
"AC: Όχι, στην πραγματικότητα, δεν ήταν δύσκολο για μένα γιατί εμπνεύστηκα πολύ για αυτό που είχα ερευνήσει. Ήμουν πραγματικά γελασμένος για να αποκτήσω το ίδιο είδος υγείας που κέρδιζαν οι άλλοι άνθρωποι (για το οποίο είχα διαβάσει). Είδα ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά ήταν τόσο ανώτερη από τον τρόπο που έτρωγα. Ήμουν μόλις 21 ετών τότε, οπότε υποθέτω ότι ποτέ δεν κατάλαβα πραγματικά τη σχέση μεταξύ τροφής και υγείας και πώς η διατροφή σας επηρεάζει ψυχικά και πνευματικά καθώς και σωματικά. Οπότε δεν ήταν καθόλου δύσκολο. Ήθελα να το κάνω και το ερωτεύτηκα, και ακόμα είμαι."
The Beet: Ποια ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε;
"AC: Νομίζω ότι η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν να πω στην οικογένειά μου και στους φίλους μου για τον νέο μου τρόπο διατροφής. Ο τότε φίλος μου, που είναι τώρα σύζυγός μου, είδε τι έκανα. Ρωτούσε αν έτρωγα υγιεινά ή αν έπαιρνα αρκετή πρωτεΐνη, όλα αυτά τα είδη. Αυτό ήταν το μεγαλύτερο εμπόδιο μου: να πείσω τους αγαπημένους μου ότι αυτός είναι ένας υγιεινός τρόπος διατροφής. Αλλά όσον αφορά το φαγητό, με τράβηξε τόσο πολύ ο τρόπος ζωής που δεν ήταν δύσκολο για μένα."
The Beet: Ανέφερες τον άντρα σου, είναι vegan;
"AC: Ναι, στην πραγματικότητα. Πρώτα πήγα raw vegan,τον Απρίλιο, και αποφάσισε να το κάνει έξι μήνες αργότερα, τον Οκτώβριο. Η διαφορά είναι ότι έγινε βίγκαν αλλά δεν τρώει ωμά – έτσι τώρα είναι βίγκαν από τότε. Έχασε επίσης έναν τόνο βάρους, περίπου 75 με 80 κιλά."
The Beet: Αυτό είναι καταπληκτικό! Τον εμπνεύσατε να κάνει την αλλαγή;
"AC: Σίγουρα τον ενέπνευσα.Στην αρχή, έλεγε, «Λοιπόν, αν η μαμά μου σου φτιάχνει δείπνο, δεν θα το φας;» Ή, «αν έχουμε παιδιά και η μαμά μου κάνει κοτόπουλο δεν θα την αφήσεις ΦΑΕ το?" Του είπα μάλλον όχι. Στη συνέχεια, μερικούς μήνες αργότερα, αποφάσισε ότι η διατροφή μου είχε νόημα. Είδε πόση ενέργεια είχα και ήθελε να προσπαθήσω. Έτσι εκείνον τον Οκτώβριο έγινε vegan και από τότε είναι vegan."
The Beet: Τι τρώει η κόρη σου;
"AC: Τρώει μια τυπική διατροφή με βάση τα φυτά. Τρώει περίπου 50 έως 60% ωμή τροφή, αλλά έχει κινόα, φασόλια, φυτρωμένο ψωμί Ιεζεκιήλ, πολλά γλυκά πατάτες και σκουός μαζί με τα ωμά γεύματά της όπως φρούτα και λαχανικά. Τρώει μια διατροφή ολικής άλεσης, φυτικής προέλευσης. Ήμουν εντελώς ωμή σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η μαία μου το αμφισβήτησε στην αρχή, αλλά μόλις είδε το αίμα μου και όλους τους αριθμούς, ήταν στο πλοίο."
The Beet: Πώς αντιμετωπίσατε τη λαχτάρα για φαγητό ενώ είστε έγκυος;
AC: «Δεν λαχταρούσα πολύ. Είχα πρωινή ναυτία, έχω αυτή την ερώτηση πολύ. Θα έριχνα ό,τι φρούτο είχα το πρώτο πράγμα. Το μόνο πράγμα που σταμάτησα να τρώω ενώ ήμουν έγκυος ήταν ο χυμός πορτοκαλιού. Δεν έβγαλα χυμό από τα πορτοκάλια μου, απλά θα τα έτρωγα γιατί η οξύτητα στο στομάχι μου δεν λειτουργούσε. Ακόμα και τώρα, και ενώ ήμουν έγκυος, αν έχω λαχτάρα για κάτι, θα έχω απλώς μια ακατέργαστη εναλλακτική.
Για γλυκά, θα φτιάξω ωμά μπράουνις ή ωμές πίτες μήλου ή γλυκοπατάτας. Πάντα υπάρχει εναλλακτική. Απλώς πάρτε μερικά ραντεβού αν δεν έχετε πολύ χρόνο."
The Beet: Ακούγεται υπέροχο! Πώς φτιάχνεις τα ωμά brownies σου;
"AC: Βάζω καρύδια στον πολυκόφτη, με λίγο αλάτι, βανίλια και κακάο Αφού γίνει επεξεργασία, Θα προσθέσω χουρμάδες και στη συνέχεια θα γίνει μια χοντρή συνοχή. Μετά από αυτό, το βάζω σε ένα ταψί και απλά το παγώνω και το κόβω σε τετράγωνα. Οι χουρμάδες και οι ξηροί καρποί είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός. Όταν ο σύζυγός μου λαχταρά κάτι γλυκό, θα πάρει ένα ραντεβού και θα το βουτήξει σε βούτυρο αμυγδάλου, και είναι τόσο καλό."
The Beet: Ποια είναι η κύρια πηγή σας ακατέργαστης vegan πρωτεΐνης;
"AC: Μάλλον σπόροι κάνναβης και κολοκύθας Τους τρώω κάθε μέρα. Θα τα φάω σκέτα ή σε σαλάτα. Θα τα ανακατέψω σε ένα ντιπ όπου θα πάρω σπόρους κολοκύθας, σπόρους κάνναβης, σκόρδο και θα τα ανακατέψω στο Vitamix μου με λίγο νερό και αμινοξέα καρύδας. Θα βουτήξω ωμά κράκερ σε αυτό."
The Beet: Πώς είναι η έξοδος στα εστιατόρια; Τι παραγγέλνεις συνήθως;
"AC: Θα μιλήσω με τον σεφ αν πάμε να φάμε οικογενειακώς. Σπάνια βγαίνουμε έξω. Θα τους πω ότι τρώω μόνο ωμά φρούτα και λαχανικά και θα φτιάξουν μια σαλάτα με όσα ωμά λαχανικά έχουν και θα τα βάλουν όλα μαζί. Αν ξέρω ότι θα πάω για φαγητό με την οικογένεια, θα φέρω μαζί μου ντρέσινγκ ή θα πάρω μια βινεγκρέτ βαλσάμικο. Υπάρχει ένα εστιατόριο εδώ στο Τσάρλεστον που ονομάζεται Verde που είναι ένα δικό σου salad bar, οπότε συνήθως πηγαίνω εκεί. Ή θα φάω στο Whole Foods Salad Bar, αλλά συνήθως τρώμε στο σπίτι."
The Beet: Τι είδους δημητριακά τρώτε; Χωρίς ρύζι, χωρίς κινόα!
"AC: Όχι, όχι ρύζι, χωρίς κινόα. Θα κάνω ρύζι κουνουπίδι. Φτιάχνω ένα ισπανικό ρύζι κουνουπίδι και προσθέτω έναν ωμό πελτέ ντομάτας και πιπεριές και το βάζω στον αφυγραντήρα με μερικά μπαχαρικά. Αλλά όχι πραγματικά κόκκους."
The Beet: Γιατί αφυδατώνεις το φαγητό σου; Είναι περισσότερο θέμα γεύσης;
"AC: Είναι περισσότερο για αρχάριους που μπορεί να θέλουν αυτή τη ζεστή γεύση της μαγειρεμένης υφής Μπορείτε ακόμα να το αποκτήσετε με την αφυδάτωση, αλλά διατηρήστε τα θρεπτικά συστατικά γιατί ένας αφυγραντήρας λειτουργεί στους 115 βαθμούς ή πιο λιγο. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε ακατέργαστα κράκερ ή περιτυλίγματα λιναριού, τσιπς από λάχανο, τέτοια πράγματα. Μπορείτε να τα διατηρήσετε ωμά βάζοντάς τα σε έναν αφυγραντήρα."
The Beet: Πόσο χρονοβόρα είναι η προετοιμασία του γεύματός σας;
"AC: Υπάρχει ένα από δύο πράγματα. Αν θέλετε να κάνετε αφυδατωμένα τρόφιμα, μπορείτε να προγραμματίσετε εκ των προτέρων. Μπορείς να είσαι όσο απλός ή όσο γκουρμέ θέλεις με αυτόν τον τρόπο ζωής.Για παράδειγμα, αν θέλετε αφυδατωμένα κράκερ την Πέμπτη, θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα μεγάλο μάτσο νωρίτερα μέσα στην εβδομάδα. Το άλλο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να τρώτε με γκουρμέ ωμό τρόπο. Δεν χρειάζεται να τρώτε ωμά κράκερ ή κάτι τέτοιο. Μπορείτε πάντα να πάρετε ένα μάτσο μάνγκο εν κινήσει ή να βάλετε τη σαλάτα σας σε ένα δοχείο πυρέξ και να το πιείτε. Μπορεί να είναι τόσο απλό. Ή μπορείτε να φτιάξετε τα περιτυλίγματα λιναριού και τα κράκερ όπου είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά απολαμβάνω τον τρόπο ζωής, οπότε το κάνω. Για τους ανθρώπους που βρίσκονται εν κινήσει, μπορείτε να κάνετε τον τρόπο ζωής απλό και να φάτε το φαγητό όπως το έφτιαξε η φύση. Θα εξακολουθείτε να ωφεληθείτε αν το τρώτε με αυτόν τον τρόπο."
The Beet: Με εμπνέεις να φάω ωμά! Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή σας;
"AC: Λέω στους ανθρώπους ότι δεν χρειάζεται να είσαι 100 τοις εκατό ακατέργαστος. Αυτό ακριβώς με οδήγησε το ταξίδι μου σε αυτό το σημείο. Ακόμα κι αν απλώς ενσωματώσετε πολύ περισσότερες ωμές τροφές στη διατροφή σας, θα νιώσετε όλη αυτή τη ζωντανή διατροφή και ενέργεια και θα δείτε πώς αισθάνεται το σώμα σας.Θα νιώσεις τόσο διαφορετικά. Λέω στους ανθρώπους ότι ακόμη και οι ωμές δίαιτες μέχρι τέσσερις είναι καλές γιατί κατακλύζετε τον εαυτό σας με ζωντανά θρεπτικά συστατικά. Έχει να κάνει πραγματικά με την ενσωμάτωσή του στον δικό σας τρόπο ζωής."
The Beet: Τι συμβουλή έχετε για κάποιον που ξεκινά μια ωμή vegan διατροφή;
"AC: Θα έλεγα απλώς ενσωματώστε όσο περισσότερο μπορείτε. Μην εκνευρίζεστε αν γλιστρήσετε και φάτε μαγειρεμένο φαγητό. Εφόσον πρόκειται για μια ολόκληρη φυτική τροφή, μην εκνευρίζεστε γιατί εξακολουθεί να είναι ένας πολύ υγιεινός τρόπος διατροφής. Αν πας ωμά, ερευνήστε και εκπαιδεύστε τον εαυτό σας σχετικά με το συνδυασμό φαγητού γιατί αυτό κάνει ή σπάει πολλούς ανθρώπους. Εάν δεν συνδυάζετε σωστά τα φαγητά σας, θα πάρετε πολλά αέρια. Απλώς δεν θα νιώθετε τόσο άνετα στο πεπτικό σας σύστημα. Δείτε οπωσδήποτε τον συνδυασμό φαγητού. Είναι ένα σημαντικό θέμα και νομίζω ότι οι άνθρωποι σίγουρα δεν μιλούν για αυτό αρκετά ειλικρινά."
The Beet: Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τον συνδυασμό τροφών και τι κάνει για το σώμα σας;
"AC: Με πολύ βασικούς, γενικούς όρους, φάτε το ωμό φαγητό σας μόνο με άδειο στομάχι. Μην το συνδυάζετε με κανένα λίπος, όπως αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μην τρώτε καρπούζι με καρύδι. Μην φάτε αβοκάντο με το μάνγκο σας. Τετοια πραγματα. Για μένα, για να είμαι ξεκάθαρος, στην αρχή απλά εστιάστε στο να τρώτε ωμά και μετά κοιτάξτε τον συνδυασμό φαγητού. Πρώτα, κατεβάστε το και μετά συνεχίστε το ταξίδι σας. Επιτρέπει στο σώμα σας να απορροφήσει πραγματικά τα θρεπτικά συστατικά της τροφής. Φανταστείτε ότι τρώτε ταυτόχρονα φρούτα και ξηρούς καρπούς, τα φρούτα θα θέλουν να αφομοιωθούν πιο γρήγορα επειδή είναι κυρίως φτιαγμένα από νερό. Το σώμα σας θα θέλει να αφομοιώσει και να λάβει αυτά τα θρεπτικά συστατικά πρώτα, αλλά αν τα τρώτε μαζί με καρύδι ή αβοκάντο επειδή είναι λιπαρά, χρειάζεται πολύς περισσότερος χρόνος για να αφομοιωθεί. Συναγωνίζονται στο πεπτικό σύστημα για την πέψη. Έτσι τα φρούτα θα ζυμωθούν και δεν θα λάβετε πραγματικά τα θρεπτικά συστατικά από τον καρπό του αβοκάντο. Απλώς θα περάσει λάσπη και δεν πρόκειται να πάρετε όσο περισσότερο θα μπορούσατε να απορροφήσετε."
The Beet: Τι δουλεύεις τώρα; Καταδύεστε περισσότερο στη φυτική ζωή;
"AC: Ναι. Βοηθάω άτομα που θέλουν να μεταβούν σε μια κυρίως ωμή διατροφή Δεν είναι όλοι 100 τοις εκατό ωμά, αλλά αν θέλουν απλώς να αρχίσουν να ενσωματώνουν περισσότερα, μοιράζομαι βίντεο μαγειρικής, συνταγές, ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα γευμάτων και εμπνευσμένα αποσπάσματα . Απλώς τους μιλάω για την εκπαίδευση της ωμής τροφής. Έχω 114 μέλη αυτή τη στιγμή."
The Beet: Έχεις μάντρα; Αν ναι, ποιο είναι το μάντρα σου;
"AC: Συνεχίστε και συνεχίστε την προσπάθεια. Αν αποτύχετε, απλώς συνεχίστε. Εάν το κάνετε αυτό για την υγεία σας, απλώς συνεχίστε. Θα καρπωθείτε τα οφέλη του."
