Το τέλειο brunch με βάση τα φυτά είναι προ των πυλών με αυτές τις υγιεινές, γλυκές, αλμυρές, εξ ολοκλήρου φυσικές επικαλύψεις φτιαγμένες με φρούτα και μπαχαρικά: Κρέμα Κάσιου Πορτοκάλι και Μάνγκο και κομπόστα μούρων για να συνδυάσετε τις τηγανίτες, τις βάφλες σας. μάφιν και πολλά άλλα.
Πριν ξεκινήσετε αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε μια μέρα νωρίτερα γιατί τα κάσιους πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, όταν φτιάξετε την κρέμα, το μόνο που θα χρειαστείτε είναι τα υλικά σας και ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Η κουζίνα σας θα μυρίζει σαν βραβευμένο αρτοποιείο με άρωμα φρέσκων φρούτων, ζωηρά μπαχαρικά και γλυκό σιρόπι σφενδάμου.Εάν επιλέξετε να φτιάξετε επιπλέον ή σας περισσεύουν, φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 5 ή 7 ημέρες και αλείψτε την κρέμα σχεδόν σε οτιδήποτε ή βουτήξτε τα κουλουράκια σας για ένα γλυκό σνακ.
Η κομπόστα από μούρα είναι απλή στην παρασκευή της και η τέλεια συνταγή για κάθε περίσταση brunch, ή ακόμα και για μια τυχαία καθημερινή, όταν λαχταράτε μια γλυκιά επικάλυψη στο γιαούρτι σας. Το μόνο που θα κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα μούρα, να τα μαγειρέψετε για 5 με 8 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, να προσθέσετε τα επιπλέον υλικά σας, να ανακατέψετε και να σερβίρετε.
Developer Recipe: Patti Delgado του Vibrant
Κρέμα Κάσιου με Πορτοκάλι και Μάνγκο
Υλικά
- Μουλιασμένα Κάσιους 1 φλιτζάνι
- Ημερομηνίες με λάκκους 2ea
- Mango 1 TBSP
- Κάρδαμο 1/8 κ.γ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός πορτοκάλι 2 κουταλιές της σούπας
- Σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι 1/8 κ.γ.
- Νερό 1/4-1/2 φλιτζάνι
Οδηγίες
- Μουλιάστε 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους όλη τη νύχτα. Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα κάσιους μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος προσθέστε κάσιους, χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, μάνγκο, κάρδαμο, ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό και αρχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό μέχρι να έχετε μια λεία υφή. Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσει για 5-7 ημέρες
Κομπόστα μούρων
Υλικά
- φράουλα 1 1/2 φλιτζάνια
- Σμέουρο 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη καρύδας 1 1/2 κ.γ.
- ξύσμα πορτοκαλιού 1 1/2 κ.γ.
- χυμός πορτοκαλιού 1 1/2 κ.σ.
- arrowroot αλεύρι/άμυλο/σκόνη 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
- Αφαιρέστε τις κορυφές στις φράουλες και κόψτε τις στη μέση, τώρα μετρήστε ό,τι χρειάζεστε και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε σμέουρα, ζάχαρη καρύδας, ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό πορτοκαλιού. Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά βάλτε το μείγμα να σιγοβράσει και ανακατέψτε, προσπαθήστε να μην σπάσουν οι φράουλες.
- Ψήνουμε για 5-8 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε το βέλος σας με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε το στην κομπόστα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε και σερβίρετε ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσει για 5-7 ημέρες.
Διατροφικά: Μερίδες 6
Calories 190 | Ολικό Λίπος 10,9g | Κορεσμένα λιπαρά 2,1g | Νάτριο 55mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 22g | Διαιτητικές ίνες 3,7g | Ολικά σάκχαρα 11,6g | Πρωτεΐνη 4,3g | Ασβέστιο 27 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 269 mg |
