Η αγορά πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης ζεσταίνεται σαν ψησταριά στις 4 Ιουλίου, καθώς ο ανταγωνισμός για τους καταναλωτές που θέλουν να αγοράσουν εναλλακτικά κρέατα αυξάνεται. Ο πιο πρόσφατος παίκτης που αμφισβήτησε τους βαρείς παίκτες, Impossible and Beyond Meat, είναι ένας Βραζιλιάνος πρωτοεμφανιζόμενος που μόλις συγκέντρωσε 58 εκατομμύρια δολάρια για να καταιγίσει την Αμερική που ονομάζεται Future Farm. Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων φτιάχνει μπιφτέκια, υποκατάστατα λουκάνικων και κεφτεδάκια με μια αποκλειστική φόρμουλα που χρησιμοποιεί ένα μείγμα από ρεβίθια, μπιζέλια, σόγια, παντζάρια και άλλα φυτικά συστατικά.Σχεδιάζει επίσης να επεκταθεί σε φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, ενημερώνοντας τους υπάρχοντες παίκτες ότι υπάρχει μια νέα πράξη στην πόλη.
Πέρα από τους αγώνες καθώς ο ανταγωνισμός για το κρέας φυτικής προέλευσης θερμαίνεται
Όταν το Impossible and Beyond Meat εισήλθαν στην αγορά, τόσο το 2016, η ζήτηση για φυτικές πρωτεΐνες ήταν σχετικά μικρή και οι καταναλωτές χαιρέτισαν αυτές τις νέες εναλλακτικές λύσεις κρέατος ως καινοτόμα είδη που έπρεπε να δοκιμάζονται αλλά να μην καταναλώνονται τακτικά. Τα τελευταία πέντε χρόνια, κατά τη διάρκεια μιας παγκόσμιας πανδημίας, ελλείψεων κρέατος και οι καταναλωτές που ενστερνίστηκαν και υιοθετούσαν την τάση των φυτικών τροφίμων σε αριθμούς ρεκόρ, οι πωλήσεις κρέατος φυτικής προέλευσης ξεπέρασαν το 1 δισεκατομμύριο δολάρια.
Με περισσότερο από το 25 τοις εκατό όλων των καταναλωτών στις ΗΠΑ να αγκαλιάζουν τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και να καλλιεργούν, δεν είναι περίεργο που άλλοι παίκτες έχουν εισχωρήσει στην αγορά, ενώ εταιρείες που έφτιαχναν επιλογές για χορτοφάγους όπως η Amy's Kitchen και η Dr. Οι Praegers και Gardien εισήγαγαν περισσότερες εναλλακτικές λύσεις που μοιάζουν με το κρέας που παρασκευάζονται από φυτικές πρωτεΐνες που είναι πιο ευγενικές για το περιβάλλον και πιο υγιεινές για τον άνθρωπο.
Ενώ το Impossible εξακολουθεί να είναι ιδιωτικά, η αξία της μετοχής του Beyond εκτοξεύτηκε τον τελευταίο χρόνο, φτάνοντας στο υψηλό 52 εβδομάδων των 221 $, κάτι που θα έκανε όποιον αγόραζε στην IPO του 2021 στα 25 $ να αισθάνεται ιδιοφυΐα. Αλλά αυτό ήταν ένα βραχύβιο κύμα. Η μετοχή έφτασε σε χαμηλό 52 εβδομάδων αυτόν τον μήνα (την ώρα του Τύπου η μετοχή της Beyond διαπραγματευόταν στα 104 δολάρια), με την Beyond να λέει στους επενδυτές ότι η πτώση των πωλήσεων οφειλόταν σε έναν συνδυασμό ζητημάτων, όπως διαταραχές της εφοδιαστικής αλυσίδας, προβλήματα απασχόλησης και πανδημία αργότερα. οι πωλήσεις πέφτουν σταθερά. Ένα άλλο βασικό ζήτημα είναι ότι η ανάπτυξη της εταιρείας επισκιάζεται από τον ανταγωνισμό καθώς ένας σημαντικός αριθμός εταιρειών σπεύδουν στην αγορά για να τραβήξουν την προσοχή των καταναλωτών.
"Καλλιεργημένο κρέας στο εργαστήριο έρχεται σύντομα"
Μαζί με τις παραδοσιακές προσφορές με βάση τα φυτά, η τεχνολογία τροφίμων βρίσκεται στα πρόθυρα μιας νέας εποχής, καθώς το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο μόλις εισέρχεται στη συνείδηση του κοινού. Το μέλλον του κρέατος που καλλιεργείται στο εργαστήριο αναμένεται να φτάσει τα 2 δολάρια.7 δισεκατομμύρια μέχρι το 2030 και οι μεγάλες εταιρείες στοιχηματίζουν σε αυτό ως έναν τρόπο να ταΐσουν τον κόσμο φθηνά, οπότε η Nestle, η Kellogg's και άλλοι κατασκευάζουν φυτά για να το καλλιεργήσουν.
Την περασμένη εβδομάδα το USDA ανακοίνωσε ότι επένδυε σε ένα εργαστήριο καλλιέργειας κρέατος στο Tufts, χρηματοδοτώντας έρευνα για την καλλιέργεια πρωτεϊνών από ζωικά κύτταρα στο εργαστήριο, σε αντίθεση με την παραγωγή εναλλακτικών κρεάτων από φυτικά συστατικά.
Εν τω μεταξύ, το καλλιεργημένο κρέας ή το κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο δεν είναι ακόμα διαθέσιμο στις ΗΠΑ και μέχρι στιγμής μόνο χώρες όπως η Σιγκαπούρη έχουν επιτρέψει να πωλείται στους καταναλωτές στα εστιατόρια.
Οι διάσημοι επενδυτές κερδίζουν την προσοχή για εναλλακτικές λύσεις κρέατος
Ο Ο Λεονάρντο Ντι Κάπριο επένδυσε σε δύο εταιρείες κρέατος που καλλιεργούνται σε εργαστήριο, την Aleph Farms και τη Mosa Meat, και ανακοίνωσε ότι θα είναι και σύμβουλος. Ως περιβαλλοντικός ακτιβιστής, ο Ντι Κάπριο εφιστά την προσοχή στα οφέλη της επιλογής εναλλακτικών κρεάτων όσον αφορά τον αντίκτυπο στην κλιματική αλλαγή.
"Στη συνέχεια, ο Ashton Kutcher και ο Guy Oseary, ο διευθυντής ταλέντων, ανακοίνωσαν ότι θα μπουν επίσης στη μάχη, επενδύοντας σε μια άλλη εταιρεία παραγωγής κρέατος που ονομάζεται MeaTech 3D, για να φέρει καθαρό κρέας στις μάζες."
Και σαν να μην έφτανε αυτό για να ενδιαφέρει τους καταναλωτές, διάσημοι επενδυτές όπως ο Owen Wilson και ο Woody Harrelson μόλις επένδυσαν στο Abbot's Butcher, κατασκευαστές κρέατος φυτικής προέλευσης, ενώ ο Leonardo DiCaprio και ο Ashton Kutcher έχουν μπει και οι δύο στο επενδυτικό παιχνίδι υποστηρίζοντας διαφορετικές εταιρείες παραγωγής κρέατος τους τελευταίους μήνες. Οι διάσημοι επενδυτές Oprah, Natalie Portman και Jay-Z, μεταξύ άλλων, επένδυσαν επίσης σε προϊόντα φυτικής προέλευσης – ρίχνοντας 200 εκατομμύρια δολάρια στην Oatly, την εταιρεία χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από τη Σουηδία που εισήχθη στο χρηματιστήριο νωρίτερα φέτος.
Η χρυσή βιασύνη με βάση το κρέας συμβαίνει
Ο τελευταίος παίκτης που συμμετείχε στον διαγωνισμό είναι η Future Farm, εκτός Βραζιλίας. Η start-up πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης μόλις εξασφάλισε χρηματοδότηση 58 εκατομμυρίων δολαρίων Series C για να μπει στην αγορά των ΗΠΑ και να προωθήσει το ανερχόμενο αστέρι στην πρώτη γραμμή του ανταγωνισμού.Η εταιρεία σκοπεύει να χρησιμοποιήσει την επένδυση για να πουλήσει σε όλες τις ΗΠΑ και την Ευρώπη και να επεκτείνει την επιλογή προϊόντων της, συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς φυτικών γαλακτοκομικών.
"Είμαστε απίστευτα περήφανοι για αυτήν την επένδυση και για όσους βρίσκονται πίσω από αυτήν, όχι μόνο για να επικυρώσουμε την τεράστια ευκαιρία που υπάρχει στην κατηγορία αλλά και για να σηματοδοτήσουμε ένα νέο κεφάλαιο για το Future Farm, καθώς εργαζόμαστε για την προώθηση του εργοστασίου μας- βασισμένες προσφορές και δημιουργώντας ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει κρέας, θαλασσινά, πουλερικά και γαλακτοκομικά», δήλωσε ο ιδρυτής της Future Farm Marcos Leta.
Ο πρόσφατος γύρος χρηματοδότησης φέρνει τη συνολική επένδυση της Future Farm που συγκέντρωσε 89 εκατομμύρια δολάρια – αποτιμώντας την εταιρεία στα 400 εκατομμύρια δολάρια, που εξακολουθεί να είναι ένα κλάσμα της αποτίμησης της Beyond, η οποία είναι περίπου 6,2 δισεκατομμύρια δολάρια. Επί του παρόντος, το Future Food προσφέρει Future Burger, Future Sausage, Future Beef και Future Meatballs. Η επιλογή προϊόντων είναι διαθέσιμη σε επιλεγμένα καταστήματα λιανικής σε όλο τον κόσμο και διατίθεται διαδικτυακά.
Η φυτική επιλογή πρωτεϊνών της Future Farm διαθέτει μια 100% λίστα φυσικών συστατικών που είναι χωρίς ΓΤΟ, γλουτένη και αίμη.Είναι κατασκευασμένο από ένα αποκλειστικό μείγμα πρωτεϊνών ρεβιθιού, μπιζελιού και σόγιας. Τα προϊόντα με βάση το κρέας περιέχουν επίσης παντζάρια, καρύδα και πολλά μη τεχνητά συστατικά που προέρχονται από φυτά που ενισχύουν τη γεύση και την υφή.
Η Future Farm στοχεύει να προσφέρει στους καταναλωτές ένα προϊόν που δελεάζει όχι μόνο τους καταναλωτές φυτικής προέλευσης, αλλά και όλους τους καταναλωτές να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος παγκοσμίως. Η εταιρεία αναφέρει ότι γνώρισε σημαντική ανάπτυξη από τότε που τα προϊόντα της κυκλοφόρησαν στα ράφια των ΗΠΑ και του Ηνωμένου Βασιλείου νωρίτερα φέτος. Ο ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης καταγράφεται στο 960 τοις εκατό, σύμφωνα με την εταιρεία.
«Για να αλλάξουμε τον τρόπο διατροφής του κόσμου, καθιστώντας τα σφαγεία και τα προϊόντα ζωικής πρωτεΐνης απαρχαιωμένα, θα συνεχίσουμε να φέρνουμε τους καταναλωτές στην κατηγορία παρέχοντας ποιότητα, ποικιλία και γεύση με τα προϊόντα μας και φέρνοντας χαρά και νοστιμιά στην εμπειρία της διατροφής με βάση τα φυτά», είπε η Λέτα.
Η εκρηκτική είσοδος της Future Farm στην αγορά των φυτών αποτελεί μέρος της ευρύτερης εναλλακτικής επέκτασης πρωτεϊνών.Μια έκθεση από το Bloomberg Intelligence προέβλεψε πρόσφατα ότι η αγορά φυτικών πρωτεϊνών θα φτάσει τα 162 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030, αυξάνοντας γρήγορα από την αποτίμησή της το 2020 στα 29,4 δισεκατομμύρια δολάρια. Ενώ ο ανταγωνισμός συνεχίζει να αυξάνεται, η φυτική ζήτηση παρουσιάζει επίσης ανάπτυξη, πράγμα που σημαίνει ότι εταιρείες όπως η Future Farm θα αποκτήσουν μια θέση στην αγορά.
"Οι καταναλωτικές συνήθειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα συχνά έρχονται και παρέρχονται ως μόδες, αλλά οι εναλλακτικές με βάση τα φυτά είναι εδώ για να μείνουν - και να αναπτυχθούν", δήλωσε η Senior Consumer Staples Analyst στο BI Jennifer Bartashus. . «Το διευρυνόμενο σύνολο επιλογών προϊόντων στη βιομηχανία φυτικής προέλευσης συμβάλλει στο να γίνουν μακροπρόθεσμες εναλλακτικές λύσεις για τους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο. Εάν οι πωλήσεις και η διείσδυση για εναλλακτικά κρέατα και γαλακτοκομικά συνεχίσουν να αυξάνονται, η ανάλυση του σεναρίου μας δείχνει ότι η βιομηχανία τροφίμων φυτικής προέλευσης έχει τη δυνατότητα να εδραιωθεί ως βιώσιμη επιλογή τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στα εστιατόρια.
