Μια νέα μελέτη στο International Journal of Epidemiology . διαπίστωσε ότι ενώ δεν υπάρχει εμφανής σχέση μεταξύ της πρόσληψης σόγιας και του κινδύνου καρκίνου του μαστού, το γαλακτοκομικό γάλα συνδέεται με αυξημένα περιστατικά καρκίνου του μαστού. Η μελέτη παρακολούθησε γυναίκες για σχεδόν 8 χρόνια, όλες χωρίς καρκίνο για να ξεκινήσουν, τους ζήτησε να συμπληρώνουν καθημερινά αρχεία καταγραφής τροφίμων και διαπίστωσε ότι υπάρχει σαφής σχέση μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών και του καρκίνου του μαστού.
Η μελέτη εξέτασε τον καρκίνο σόγιας, γαλακτοκομικών προϊόντων και καρκίνου του μαστού για 7,9 χρόνια σε 52.795 γυναίκες στη Βόρεια Αμερική και μέχρι το τέλος της μελέτης, υπήρχαν 1.057 νέες περιπτώσεις καρκίνου του μαστού μεταξύ των γυναικών και μεγαλύτερος αριθμός αυτών των καρκίνων ήταν μεταξύ των καταναλωτών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Έτσι, ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν τη σόγια φοβούμενοι ότι τα φυτικά οιστρογόνα θα λειτουργήσουν ως πραγματικά οιστρογόνα στο σώμα, η έρευνα έχει δείξει ότι η σόγια μπορεί να είναι πραγματικά προστατευτική, καθώς σε προηγούμενες μελέτες μια μέτρια ποσότητα σόγιας στη διατροφή έχει συσχετιστεί με χαμηλότερους κινδύνους καρκίνου του μαστού.
Μετά από σχεδόν 8 χρόνια κατά τα οποία οι γυναίκες της μελέτης (29,7% των οποίων ήταν μαύρες), κρατούσαν ημερολόγια τροφίμων κάθε 24 ώρες για να δημιουργήσουν ένα αξιόπιστο ιστορικό για το τι έτρωγαν, τα αποτελέσματα ήταν μέσα. Στη συνέχεια ταίριαζαν αυτά τα διατροφικά ερωτηματολόγια με περιπτώσεις καρκίνου και διαπίστωσαν ότι μεταξύ των συμμετεχόντων (μέση ηλικία 57 ετών) υπήρχαν 1.057 νέες περιπτώσεις καρκίνου του μαστού κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης.
"Δεν βρέθηκαν σαφείς συσχετίσεις μεταξύ προϊόντων σόγιας και καρκίνου του μαστού, ανεξάρτητα από τα γαλακτοκομικά, αναφέρει η μελέτη. Ωστόσο, η υψηλότερη πρόσληψη θερμίδων γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικού γάλακτος συσχετίστηκε με αυξημένους κινδύνους, διαπίστωσε η μελέτη. Παρόμοια αποτελέσματα έδωσαν και τα γάλα με πλήρη και μειωμένα λιπαρά."
Δεν υπήρχε τέτοιος αυξημένος κίνδυνος μεταξύ των γυναικών που κατανάλωναν γάλα σόγιας, σύμφωνα με τη μελέτη, και τα ευρήματα του κινδύνου καρκίνου μεταξύ των γαλακτοκομικών που πίνουν γάλα ήταν τα ίδια είτε οι γυναίκες ήταν πριν είτε μετά την εμμηνόπαυση.
"Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα: Η υψηλότερη πρόσληψη γάλακτος γαλακτοκομικών συσχετίστηκε με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, όταν προσαρμόστηκε για την πρόσληψη σόγιας. Οι τρέχουσες οδηγίες για την κατανάλωση γαλακτοκομικού γάλακτος θα μπορούσαν να θεωρηθούν με κάποια προσοχή."
«Η κατανάλωση τόσο λίγης όσο ένα τέταρτο έως ένα τρίτο φλιτζάνι γαλακτοκομικού γάλακτος την ημέρα συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 30 τοις εκατό», ο επικεφαλής ερευνητής Gary E. Fraser, PhD, του Πανεπιστημίου Loma Linda εξήγησε. «Πίνοντας έως και ένα φλιτζάνι την ημέρα, ο σχετικός κίνδυνος ανέβηκε στο 50 τοις εκατό και για εκείνους που έπιναν δύο έως τρία φλιτζάνια την ημέρα, ο κίνδυνος αυξήθηκε περαιτέρω στο 70 έως 80 τοις εκατό.»
Ο καρκίνος του μαστού θεωρείται «ορμονικός» καρκίνος, που σημαίνει ότι είναι δεκτικός σε οιστρογόνα στο σώμα, επομένως η προσθήκη οιστρογόνων από τα γαλακτοκομικά μπορεί να είναι ο λόγος για αυτόν τον αυξημένο κίνδυνο.Ο Δρ Neal Barnard, ιδρυτής της Επιτροπής Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική (PCRM) πρότεινε την προσθήκη μιας προειδοποιητικής ετικέτας στο τυρί, προειδοποιώντας τους καταναλωτές ότι η κατανάλωση τυριού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ο Barnard έχει γράψει ένα βιβλίο για το γιατί το τυρί είναι εθιστικό, που ονομάζεται The Cheese Trap, καθώς περιέχει καζεΐνη που δρα στους υποδοχείς οπιούχων μας, οπότε ενώ το τυρί έχει τον ίδιο ορμονικό κίνδυνο με το γάλα, είναι δύσκολο να το κόψουμε. Ο Barnard έγραψε επίσης ένα βιβλίο με τίτλο Your Body In Balance, σχετικά με τους κινδύνους των ορμονών στο φαγητό σας και πώς προκαλούν τον όλεθρο στον εμμηνορροϊκό κύκλο και την αναπαραγωγική σας υγεία.
Αυτό που οι περισσότεροι καταναλωτές δεν γνωρίζουν, είναι ότι ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος των ωοθηκών, ο καρκίνος της μήτρας και ο καρκίνος του προστάτη είναι ορμονικά ευαίσθητοι καρκίνοι, οπότε ενώ αυτή η μελέτη εξέτασε μόνο τον καρκίνο του μαστού, μπορεί όλα να επηρεαστούν με την προσθήκη οιστρογόνων σε τη διατροφή μας. Η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για άλλους τύπους καρκίνου, καθώς εάν το γάλα αυξάνει τον κίνδυνο για αυτόν τον καρκίνο, μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο για άλλους ορμονικούς καρκίνους, σύμφωνα με τους ειδικούς.
