Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) μόλις επένδυσε στη βιομηχανία κρέατος με βάση τα κύτταρα για πρώτη φορά: Ο κυβερνητικός οργανισμός ανακοίνωσε ότι θα χορηγήσει 10 εκατομμύρια δολάρια στο Πανεπιστήμιο Tufts τα επόμενα πέντε χρόνια για να ξεκινήσει το National Ινστιτούτο Κυτταρικής Γεωργίας – η πρώτη ερευνητική μονάδα καλλιεργούμενης πρωτεΐνης των Ηνωμένων Πολιτειών.
«Η ιστορική χρηματοδότηση του USDA για ένα Εθνικό Ινστιτούτο Κυτταρικής Γεωργίας είναι μια σημαντική πρόοδος για την έρευνα και την επιστήμη του καλλιεργούμενου κρέατος», δήλωσε η Πρόεδρος της Επιτροπής Πιστώσεων, εκπρόσωπος Rosa DeLauro (D-CT) σε δήλωση.«Είμαι ικανοποιημένος που η ηγεσία του USDA συνεχίζει να αναγνωρίζει τον σημαντικό ρόλο που μπορούν να διαδραματίσουν αυτές οι τεχνολογίες στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής και στην προσθήκη της πολυπόθητης ανθεκτικότητας στο διατροφικό μας σύστημα.»
Η πρωτοβουλία που χρηματοδοτείται από το USDA θα εργαστεί για την ανάπτυξη ενός βιώσιμου συστήματος τροφίμων μέσω της κυτταρικής γεωργίας. Με την ανάπτυξη νέων συστημάτων κυτταρικής γεωργίας, το έργο σχεδιάζει να δημιουργήσει χώρο για μελλοντικούς επαγγελματίες που θα εργαστούν για να στερεοποιήσουν ένα πιο ανθεκτικό σύστημα τροφίμων ενόψει της κλιματικής κρίσης και των περιβαλλοντικών απειλών.
Η νεοϊδρυθείσα εγκατάσταση θα διεξάγει το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας μέσω του Tufts School of Engineering στη Μασαχουσέτη, με επικεφαλής τον καθηγητή του Πανεπιστημίου Tufts, David Kaplan – τον ιδιαίτερα αναγνωρισμένο ειδικό στο καλλιεργούμενο κρέας. Ο Kaplan θα εργαστεί μαζί με διάσημους ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια-Davis, το MIT, το Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης-Βοστώνης, την Πολιτεία της Βιρτζίνια και το Virginia Tech.
Η βιομηχανία κρέατος με βάση τα κύτταρα ανθίζει μετά τις αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με την επιδείνωση της κλιματικής κρίσης.Η κτηνοτροφία αντιπροσωπεύει επί του παρόντος το 14,5 έως 16,5 τοις εκατό όλων των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με τον άνθρωπο παγκοσμίως. Η βιομηχανία καλλιέργειας κρέατος σκοπεύει να διαταράξει αυτούς τους αριθμούς παρουσιάζοντας μια βιώσιμη και βιώσιμη μέθοδο τόσο για την παραγωγή προϊόντων κρέατος όσο και για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Μια έκθεση από το CE Delft διαπίστωσε ότι η παραγωγή καλλιεργούμενου βοείου κρέατος θα μπορούσε να μειώσει την ατμοσφαιρική ρύπανση κατά 93 τοις εκατό και τη συνολική επίδραση του κλίματος κατά 92 τοις εκατό σε σύγκριση με την παραδοσιακή κτηνοτροφία. Το νέο παράρτημα στο Πανεπιστήμιο Tufts θα έχει ως στόχο να μεγιστοποιήσει τις δυνατότητες του καλλιεργούμενου κρέατος, ωθώντας την έρευνα και την ανάπτυξη για τη δημιουργία ενός προσιτού συστήματος διατροφής με βάση τα κύτταρα.
"Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός στο έργο μας για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής, την εμφύσηση ανθεκτικότητας στα διατροφικά μας συστήματα και την οικοδόμηση ενός ισχυρότερου, πιο βιώσιμου μέλλοντος", η εκπρόσωπος των ΗΠΑ Katherine Clark (D-MA) της οποίας η περιφέρεια περιλαμβάνει Tufts University of Engineering. «Είμαι ενθουσιασμένος που αυτή η ιστορική επιχορήγηση θα στεγαστεί στην 5η Περιφέρεια στο Πανεπιστήμιο Tufts, έναν πραγματικό ηγέτη στην έρευνα για το καλλιεργούμενο κρέας, και ανυπομονώ να δω αυτή τη μεταμορφωτική έρευνα να ζωντανεύει."
Επί του παρόντος, αρκετές εταιρείες καλλιέργειας κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες αναμένουν την έγκριση των ρυθμιστικών αρχών για να ξεκινήσουν την ευρεία διανομή των προϊόντων κρέατος με βάση τα κύτταρα τους. Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων Eat Just με έδρα την Καλιφόρνια κυκλοφόρησε ήδη την μάρκα κρέατος GOOD Meat products σε όλη τη Σιγκαπούρη – η πρώτη χώρα που ενέκρινε την εμπορική πώληση καλλιεργημένου κρέατος.
Άλλες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένης της UPSIDE Foods, ετοιμάζονται να εισέλθουν στον τομέα των υπηρεσιών εστίασης. Νωρίτερα φέτος, το αγαπημένο Atelier Crenn του Σαν Φρανσίσκο ανακοίνωσε ότι σχεδιάζει να ενσωματώσει στο μενού του το νέο κοτόπουλο με βάση τα κύτταρα της startup. Αυτή θα είναι η πρώτη φορά που η σεφ Dominque Crenn θα προσφέρει κρέας στο μενού της από το 2018.
Ενώ ιδιώτες επενδυτές όπως ο Ashton Kutcher και ο Leonardo DiCaprio έχουν ωθήσει την καλλιεργούμενη βιομηχανία προς τα εμπρός, η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών δεν εμπλέκεται. Η τρέχουσα επιχορήγηση 10 εκατομμυρίων δολαρίων εντάσσεται στη μεγαλύτερη επένδυση 146 εκατομμυρίων δολαρίων του USDA για βιώσιμη γεωργία.Αν και ένα σημαντικό χρηματικό ποσό, το Good Food Institute συνεχίζει να υποστηρίζει μεγαλύτερη κρατική βοήθεια. Επί του παρόντος, το GFI ζητά από την κυβέρνηση να συνεισφέρει 2 δισεκατομμύρια δολάρια για τη βιομηχανία εναλλακτικών πρωτεϊνών. Ο οργανισμός δημοσίευσε μια έκθεση νωρίτερα αυτό το έτος που ανακοίνωσε ότι η βιομηχανία καλλιεργούμενων κρέατος έφτασε σε επενδύσεις αξίας 366 εκατομμυρίων δολαρίων το 2020, αριθμός που συνεχίζει να αυξάνεται.
«Η μείωση των εκπομπών από την παραγωγή τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τον περιορισμό της κλιματικής αλλαγής και οι εναλλακτικές πρωτεΐνες είναι η λύση για τη δημιουργία της ταχείας αλλαγής που χρειαζόμαστε για να ανταποκριθούμε αυτή τη στιγμή», δήλωσε ο ιδρυτής και πρόεδρος του GFI, Bruce Friedrich. «Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες είναι η μοναδική λύση για το κλίμα που βασίζεται στα τρόφιμα που κλιμακώνεται και, με την κρατική υποστήριξη, μπορεί να απελευθερώσει την παγκόσμια παραγωγή τροφίμων. Οι κυβερνήσεις θα πρέπει να επενδύσουν σημαντικά και τώρα σε εναλλακτικές πρωτεΐνες ως βασικό μέρος της στρατηγικής για το κλίμα που αντιμετωπίζει ταυτόχρονα τον αυξανόμενο κίνδυνο πανδημιών, την αντίσταση στα αντιβιοτικά και την επισιτιστική ανασφάλεια."
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος.Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
