Το Grubhub μόλις αποκάλυψε ότι το Impossible Cheeseburger κατατάχθηκε ως το τρόφιμο με τις περισσότερες παραγγελίες για το 2021. Η διαδικτυακή υπηρεσία παράδοσης δημοσίευσε την έκθεσή της για το 2021 «Έτος στο φαγητό» για να εξετάσει τις τάσεις παράδοσης των καταναλωτών σε εθνικό επίπεδο. Η έκθεση έδειξε ότι το Impossible Cheeseburger - ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας που συχνά σερβίρεται με τυρί με βάση τα γαλακτοκομικά - αυξήθηκε σε δημοτικότητα κατά 442 τοις εκατό, σταθεροποιώντας τη θέση του ως το πιο διαδεδομένο φαγητό του Grubhub.
Οι υπηρεσίες παράδοσης έγιναν απαραίτητες κατά τη διάρκεια του lockdown της πανδημίας COVID-19, καθώς οι καταναλωτές παντού προσπαθούσαν να υποστηρίξουν την επιχείρηση κατά τη διάρκεια της παύσης της προσωπικής εστίασης.Τώρα, το 60 τοις εκατό των καταναλωτών ισχυρίζεται ότι παραγγέλνει παραλαβή ή παράδοση τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Συμπίπτοντας με αυτή την άνοδο, η έκθεση Grubhub διαπίστωσε ότι η συνολική τάξη των βίγκαν αυξήθηκε κατά 16 τοις εκατό. Η έκθεση δείχνει μια τεράστια αύξηση του ενδιαφέροντος με βάση τα φυτά σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων.
Ενώ το Impossible Cheeseburger κέρδισε την πρώτη θέση, η έκθεση σημείωσε ότι αρκετά άλλα φυτικά τρόφιμα παρουσίασαν σημαντική ανάπτυξη τον τελευταίο χρόνο. Το vegan ζεστό κακάο αυξήθηκε κατά 320 τοις εκατό και τα vegan μπισκότα σοκολάτας μέντας αυξήθηκαν κατά 236 τοις εκατό. Για τους λάτρεις του τάκο φυτικής προέλευσης, τα χειροποίητα vegan chorizo tacos αυξήθηκαν 236 τοις εκατό από πέρυσι. Η αλλαγή σηματοδοτεί το αυξανόμενο φυτικό ενδιαφέρον για όλους τους καταναλωτές σε εθνικό επίπεδο.
«Έχουμε δει μια ισχυρή και σταθερή ζήτηση για παραγγελίες βίγκαν και χορτοφάγους τα τελευταία χρόνια, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που μια φυτική παραγγελία κυριαρχεί στη λίστα Κορυφαίων Τροφίμων τόσο για το State of the Plate όσο και για Έτος στο φαγητό την ίδια χρονιά», είπε στο VegNews ο Ανώτερος Συνεργάτης στο Grubhub Demarquis McIntyre.«Αναμένουμε να δούμε τις παραγγελίες φυτικής προέλευσης να συνεχίσουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα το 2022, καθώς τα φυτικά τρόφιμα γίνονται πιο προσιτά και απομακρυνόμαστε από την τάση των comfort food που ήταν δημοφιλής στο Grubhub πέρυσι.»
Beyond the Impossible Cheeseburger, το Grubhub σημείωσε επίσης πολλά εστιατόρια, πιάτα και κουζίνες "Best of Grubhub" σε όλη την έκθεση. Η Grubhub ανακοίνωσε ότι η Heartbreakers με έδρα το Μπρούκλιν κατέλαβε την πρώτη θέση για τα vegan φτερά κοτόπουλου. Η έκθεση επέκτεινε επίσης αυτήν την αναζήτηση για να βρει την κορυφαία σειρά vegan ανά πολιτεία. Η εταιρεία παράδοσης διαπίστωσε ότι η Καλιφόρνια, η Φλόριντα, το Τέξας, η Νέα Υόρκη και η Τζόρτζια ήταν οι πέντε κορυφαίες πολιτείες για παραγγελίες vegan.
Για την έκθεση «Year in Food» για το 2021, η Grubhub εξέτασε 32 εκατομμύρια παραγγελίες για να διαπιστώσει ότι το Impossible Burger ανοίγει το δρόμο για τη διατροφή με βάση τα φυτά. Η συνεχιζόμενη ανάπτυξη ακολουθεί την έκθεση της Grubhub για το 2020 «Έτος στα τρόφιμα» που διαπίστωσε ότι οι πωλήσεις εναλλακτικών προϊόντων κρέατος φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν 463 τοις εκατό πέρυσι.Η Impossible Foods βρίσκεται συνεχώς στην πρώτη γραμμή της αγοράς πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης.
Ιδρύθηκε το 2011 από τον Patrick O. Brown, η Impossible Foods ξεκίνησε να παράγει εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης για όλες τις κατηγορίες κρέατος με βάση τα ζώα. Το χαρακτηριστικό μπιφτέκι της εταιρείας με βάση τα φυτά μπορεί πλέον να βρεθεί σε σχεδόν 40.000 εστιατόρια παγκοσμίως, διαθέσιμα στο Grubhub και σε άλλες πλατφόρμες υπηρεσιών παράδοσης. Η έκθεση Grubhub δείχνει τη γρήγορη ανάπτυξη που έχει δει η βιομηχανία με βάση τα φυτά.
«Βλέπουμε αυτό ως απόδειξη του πόσο γρήγορα η στάση των καταναλωτών μπορεί να απομακρυνθεί από το κρέας με βάση τα ζώα, όταν πραγματικά παίρνετε το προϊόν σωστά», δήλωσε στο VegNews ένας εκπρόσωπος της Impossible Foods. «Αυτό που ξεκινήσαμε να κάνουμε δεν ήταν να φτιάξουμε ένα νόστιμο μπιφτέκι με βάση τα φυτά, αλλά μάλλον να αναπτύξουμε μια τεχνολογική πλατφόρμα ικανή να αντικαταστήσει τα ζώα στο σύστημα τροφίμων. Τώρα, παραδίδουμε προϊόντα που οι καταναλωτές προτιμούν συνεχώς και αναζητούν ενεργά - μια ισχυρή ένδειξη ότι σημειώνουμε πρόοδο προς την αποστολή μας."
Από το Grubhub σε ολόκληρη τη βιομηχανία κρέατος με βάση τα φυτά, το Impossible βρίσκεται στο επίκεντρο. Πρόσφατα η εταιρεία εξασφάλισε επιπλέον 500 εκατομμύρια δολάρια, πλησιάζοντας το άνευ προηγουμένου συνολικές επενδύσεις των 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ο γύρος χρηματοδότησης με επικεφαλής την Mirae Asset Global Investments θα βοηθήσει στην προώθηση του Impossible στις εναπομείνασες κατηγορίες πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Επί του παρόντος, η εταιρεία προσφέρει τα Impossible Sausage, Impossible Nuggets, Impossible Burger, Impossible Pork και πιο πρόσφατα, τα Impossible Meatballs. Με μεγαλύτερη προσβασιμότητα και πιο προηγμένα προϊόντα, το Impossible βοηθά να οδηγήσει τη βιομηχανία πρωτεϊνών φυτών στο μέλλον.
«Η Mirae Asset είναι ενθουσιασμένη που θα διπλασιάσει την ομάδα της Impossible Foods καθώς συνεχίζουν να μεταμορφώνουν το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων», δήλωσε ο πρόεδρος της Mirae Asset Global Investments Thomas Park. «Είναι σημαντικό για εμάς να συνεργαζόμαστε με αληθινούς καινοτόμους, όπως ο Διευθύνων Σύμβουλος της Impossible Foods, Pat Brown, και να υποστηρίζουμε ολόκληρη την ομάδα της Impossible Foods καθώς εργάζονται για την επίλυση μιας από τις πιο κρίσιμες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο πλανήτης μας - την κλιματική αλλαγή."
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
