Φανταστείτε αν μπορούσαμε να συγκεντρώσουμε περισσότερη εστίαση ή να αυξήσουμε τη μνήμη αλλάζοντας αυτό που τρώμε. Τι θα γινόταν αν μπορούσαμε να εξαλείψουμε ή να μειώσουμε την ευερεθιστότητα ή το άγχος απλώς εισάγοντας μια φυτική διατροφή με ολόκληρα τρόφιμα; Ακόμα καλύτερα, τι θα γινόταν αν μπορούσαμε να αποτρέψουμε το Αλτσχάιμερ ή την άνοια διατηρώντας μια διατροφή πλούσια σε σκούρα φυλλώδη πράσινα, ολόκληρους υδατάνθρακες, ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα; Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, έτσι δεν είναι;
Σε προηγούμενη συνέντευξη, ο Δρ Ντιν Όρνις είπε ότι σπούδαζε και πίστευε ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της νόσου του Αλτσχάιμερ και της διατροφής.Το ενδιαφέρον μου έχει κεντριστεί από τότε. Αυτός είναι ο λόγος που ήθελα να καθίσω να συζητήσω τη σχέση μεταξύ ψυχικής ευεξίας και διατροφής με έναν πιστοποιημένο από το διοικητικό συμβούλιο ψυχίατρο, τον Δρ Ashok Nagella. Η βιντεοσυνέντευξή μας καθώς και ένα μέρος της συνομιλίας είναι παρακάτω.
Elysabeth Alfano: Αγαπημένη, είμαι τόσο χαρούμενη που είσαι εδώ. Υπάρχει μια τέτοια σχέση μεταξύ της διατροφής και της ψυχικής υγείας, της διατροφής και της παραμονής δυνατή, της διατροφής και της διαχείρισης του θυμού, ακόμη και της διατροφής και της κατάθλιψης. Ξέρω ότι δουλεύεις σε αυτόν τον τομέα. Αναρωτήθηκα αν θα μπορούσατε να μας βοηθήσετε να κατανοήσουμε τη σχέση μεταξύ διατροφής και γενικής ψυχικής υγείας.
Δρ. Ashok Nagella: Σίγουρα, συμφωνώ ότι υπάρχει σίγουρα μια σύνδεση μεταξύ ψυχικής υγείας και διατροφής. Το έχω δει ανέκδοτα στο περιβάλλον της κλινικής. Επίσης, υπάρχει σημαντικός όγκος έρευνας για να το υποστηρίξει και έρευνα που βασίζεται σε στοιχεία. Έτσι, με βάση την έρευνα, η φλεγμονή του εγκεφάλου μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόκληση ή τη διαιώνιση ψυχικών ασθενειών και νευρογνωστικών διαταραχών.
Λοιπόν, αυτό που εννοώ με τον όρο ψυχική ασθένεια είναι ότι τα πιο κοινά πράγματα που βλέπουμε στην ψυχιατρική είναι η κατάθλιψη, το άγχος, η ADD, η ADHD, η διπολική διαταραχή και η σχιζοφρένεια. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα κύρια. Και επίσης, νευρογνωστικές διαταραχές, αυτό που εννοώ με αυτό είναι το Αλτσχάιμερ, η άνοια – αυτή είναι ίσως η πιο κοινή, και η Αγγειακή άνοια.
Έτσι, αποδεικνύεται ότι η φλεγμονή παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτές τις καταστάσεις. Μια δίαιτα χαμηλής φλεγμονής μπορεί συχνά να μειώσει σημαντικά ή ακόμα και να αποτρέψει τα συμπτώματα αυτών των καταστροφικών ασθενειών, βελτιώνοντας παράλληλα τη γνωστική λειτουργία.
EA: Είναι κάτι που αλλάζει το πρόγραμμα των γευμάτων σας - όπως ας πούμε ότι απλώς αλλάζετε τι τρώτε για πρωινό - είναι αρκετό ή πρέπει πραγματικά να απαλλαγείτε 100 τοις εκατό από το φλεγμονώδες τροφές που είναι βασικά κρέας και γαλακτοκομικά, και ζάχαρη, πιστεύω.
ΑΝ: Σωστά, συνιστώ πάντα να πηγαίνετε όσο το δυνατόν πιο μακριά όπου απλά έχετε πολύ πιο ισχυρά αποτελέσματα με αυτόν τον τρόπο. Έτσι, η ιδανική δίαιτα χαμηλής φλεγμονής είναι η φυτική διατροφή με ολόκληρα τρόφιμα με βάση όλη την έρευνα που έχω κάνει για αυτό το θέμα. ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια, ενώ ελαχιστοποιούνται τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, τα ζωικά προϊόντα και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες.
Μια ερώτηση που έχω συχνά είναι «πού θα πάρω τα Ωμέγα 3 μου;» γιατί πολλοί άνθρωποι απλώς υποθέτουν ότι πρέπει να το πάρουν από ψάρια. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να το λαμβάνουν από καρύδια, σπόρους λιναριού και σπόρους chia. Αυτές είναι εξαιρετικές πηγές ωμέγα 3 που βελτιώνουν τη γνωστική λειτουργία και τη διάθεση. Ενώ τα ψάρια παρέχουν ωμέγα 3, αυξάνουν επίσης τη χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά που μπορεί να προδιαθέτουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα ψάρια που πρέπει να θυμόμαστε, επίσης, περιέχουν υδράργυρο, PCB και διοξίνες, τα οποία είναι επιβλαβή για τον οργανισμό μας.
EA: Κάτι του οποίου είμαι μεγάλος θαυμαστής είναι οι σπόροι κάνναβης μόνο και μόνο επειδή δεν χρειάζεται να τους αλέσεις όπως πρέπει να αλέσεις σπόρους chia και λιναριού, και μου δίνουν επίσης μερικούς Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6. Προσπαθώ να το χρησιμοποιώ στο πρωινό σχεδόν κάθε μέρα.
Μπορώ να καταλάβω τι λέτε για τη δίαιτα και την κατάθλιψη γιατί φυσικά αν δεν αισθάνεστε καλά– εάν η διατροφή σας δεν σας κάνει να αισθάνεστε υπέροχα, θα σας επιβραδύνει.Για να είμαστε δίκαιοι, αυτό θα μπορούσε να ισχύει αν ζούσατε ας πούμε με Twizzlers που είναι vegan αλλά ίσως όχι πραγματικά αυτό για το οποίο μιλάμε εδώ. Έτσι, θέλετε πραγματικά να περιορίσετε τις επεξεργασμένες τροφές στο ελάχιστο, ακόμα κι αν είστε vegan.
Αλλά έχω ακούσει αθλητές με βάση τα φυτά να μιλούν για τη σύνδεση μεταξύ διατροφής και διαχείρισης θυμού και μόλις ακολούθησαν μια φυτική διατροφή κατάφεραν να διατηρήσουν πραγματικά τα προβλήματα του θυμού τους υπό έλεγχο. Αναρωτιέμαι αν έχετε δει ποτέ κάτι τέτοιο.
ΑΝ: Ναι, πραγματικά. Η έρευνα δείχνει οπωσδήποτε ότι ο θυμός, η εχθρότητα και η ευερεθιστότητα είναι συμπτώματα που βλέπουμε συχνά στην κατάθλιψη και το άγχος, και η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα χαμηλής φλεγμονής, όπως η φυτική διατροφή με ολόκληρα τρόφιμα, φαίνεται να μειώνει αυτά τα συμπτώματα.
Τα τρόφιμα που έχουν πραγματικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη περιλαμβάνουν το σαφράν, τα φυλλώδη χόρτα και τους ηλιόσπορους. Ο λόγος για τον οποίο η τρυπτοφάνη είναι σημαντική είναι ότι η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στο σώμα και στον εγκέφαλό μας. Έτσι, οποιαδήποτε τροφή που αυξάνει τη σεροτονίνη θα σας βοηθήσει να θεραπεύσετε την κατάθλιψη, το άγχος και τον θυμό πιο βέλτιστα.
EA: Νόμιζα ότι η τρυπτοφάνη ήταν κάτι που δεν ήταν καλό για εσάς, οπότε σας ευχαριστώ που με εκπαιδεύσατε σε αυτό. Νόμιζα ότι βρέθηκε στην Τουρκία, κάνω λάθος;
ΑΝ: Είναι, αλλά νομίζω ότι υπάρχουν πιο υγιεινές πηγές του. Έτσι, η τρυπτοφάνη θέλουμε να μετατραπεί σε 5-υδροξυτρυπτοφάνη που είναι στην πραγματικότητα η σεροτονίνη. Αλλά υπάρχουν πιο υγιεινές πηγές σεροτονίνης και τρυπτοφάνης εκεί έξω από τη γαλοπούλα.
EA: Λοιπόν, υποστηρίζετε πραγματικά μια φυτική διατροφή ολόκληρων τροφών και θα πω ότι ως εκπαιδευτής τροφών για τη ζωή πρόσφατα αδειοδοτημένος με την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική, το κάνω επίσης . Μπορείτε να δώσετε μερικά παραδείγματα για το τι θα προτείνατε στους ανθρώπους να τρώνε σε καθημερινή βάση;
ΑΝ: Σίγουρα, φυλλώδη χόρτα, μπρόκολο, μανιτάρια, σαφράν, ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, φρούτα, λαχανικά. Το λάχανο είναι εξαιρετικό όπως και οι γλυκοπατάτες
Εδώ και πάλι: η φλεγμονή είναι η αιτία τόσων ζημιών στο σώμα μας, ακόμη και στον εγκέφαλό μας, τον μεγαλύτερο μυ του σώματος! Καθώς προσπαθούμε να διατηρήσουμε τη φλεγμονή στο απόλυτο ελάχιστο, βάλτε αυτά τα σκούρα φυλλώδη χόρτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τους σπόρους, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα, τα όσπρια, τα φασόλια και – για να φέρεστε στον εαυτό σας τόσο καλό – μην ξεχνάτε τις ημερομηνίες!
Η Elysabeth Alfano είναι σύμβουλος επιχειρήσεων με βάση τα φυτά και βοηθά τους ανθρώπους να μεταβούν σε μια φυτική διατροφή. Ακολουθήστε την @ElysabethAlfano σε όλες τις πλατφόρμες και στο ElysabethAlfano.com
