Vegan Apple Crumble Bars

Αυτές οι μπάρες Apple Crumble πρέπει να είναι η αγαπημένη μου συνταγή για επιδόρπιο που έχω φτιάξει μέχρι σήμερα! Σε αντίθεση με το κανονικό apple crumble, αυτές οι μπάρες έχουν μια βάση από αλεσμένα καρύδια, βρώμη, ζάχαρη καρύδας, κανέλα, κάρδαμο και vegan βούτυρο. Κάποια χρησιμοποιούνται για την κρούστα αυτών των ράβδων, ενώ τα υπόλοιπα αποθηκεύονται για το χρυσό κράμπλ από πάνω. Ενδιάμεσα υπάρχει ένα παχύ στρώμα βούτυρο μήλου (χρησιμοποίησα που αγόρασα από το κατάστημα γιατί δεν είμαι η Martha Stewart), ακολουθούμενο από ένα στρώμα από μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες και καρυκευμένα.Τέλος, ολοκληρώνεται με αυτό το υπέροχο μείγμα βρώμης με ξηρούς καρπούς και ψήνεται στο φούρνο για να ψηθεί μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχα χρυσαφένιο, γλυκό και καραμελωμένο πιάτο crumble μήλου.

Apple Crumble Bars

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτάΣυνολικός χρόνος: 5 λεπτά

Μερίδες 12 μπάρες

Υλικά

Για την επικάλυψη κρούστας/crumble

• 1 1/2 φλιτζάνι καρύδια
• 2 φλιτζάνια βρώμη χωρίς γλουτένη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι αλεσμένο κάρδαμο
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 2/3 φλιτζάνι vegan βούτυρο

Για τη γέμιση

• 3 μήλα μαγειρέματος (ροζ κυρίες, granny smith ή Cortland)
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κ.γ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κ.γ. κάρδαμο
• 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι βούτυρο μήλου

Οδηγίες

1. Σε ένα πολυμηχάνημα χτυπάμε τα καρύδια, τη βρώμη, τη ζάχαρη καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι μέχρι να αλεσθούν καλά. Προσθέστε vegan βούτυρο και χτυπήστε ξανά μέχρι να έχει υφή σαν ζύμη.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F/175C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα (χρησιμοποίησα ένα ταψί 8x11 ιντσών). Προσθέστε το 1/3 του μείγματος της ζύμης στον πάτο του πιάτου και σπρώξτε για να γίνει μια ομοιόμορφη στρώση. Κρατήστε άλλα 2/3 της ζύμης για την επικάλυψη crumble. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τη βάση για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
3. Όσο περιμένετε να ψηθεί η βάση, ετοιμάστε τη στρώση μήλου σας. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και ρίξτε τα στον κάδο του μίξερ με το σιρόπι σφενδάμου, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το κάρδαμο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε απαλά για να συνδυαστούν.
4. Αλείψτε το βούτυρο μήλου σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από την προμαγειρεμένη βάση και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε καρυκευμένες φέτες μήλου από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τις φέτες μήλου σε κομματάκια. Ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
5. Αφήστε το crumble να κρυώσει εντελώς (περίπου 1 ώρα) πριν το κόψετε σε μπάρες. (Το δικό μου το έκοψα σε 12 τετράγωνα).

Διατροφή Σημειώσεις: Οι πληροφορίες διατροφής είναι μια πρόχειρη εκτίμηση. Θερμίδες: 319 kcal | Υδατάνθρακες: 36g | Πρωτεΐνη: 4g | Λίπη: 19g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Νάτριο: 161 mg | Κάλιο: 179 mg | Φυτικές ίνες: 3g | Ζάχαρη: 20g | Βιταμίνη Α: 485 IU | Βιταμίνη C: 1 mg | Ασβέστιο: 44 mg | Σίδηρος: 1 mg