Η Vegan πίτσα είναι νόστιμη! Αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα που όταν κατανοήσετε σωστά αυτές τις λεπτομέρειες, θα ξεχάσετε το γεγονός ότι δεν περιέχει τυρί. Ο πρώτος κανόνας για να έχετε νόστιμη vegan πίτσα είναι να εστιάσετε στην κρούστα σας! Και αυτό είναι το μυστικό για να τελειοποιήσετε την τέλεια vegan πίτσα για τη βραδιά πίτσας της οικογένειάς σας. Είναι η απόλυτη πίτσα, με τέλεια κρούστα και γαρνιτούρες που θα σας κάνουν να επιστρέψετε για δευτερόλεπτα και τρίτα. Τώρα δώσε μου άλλη μια φέτα!
Γιατί είναι πιο υγιεινό: Προσθέτετε κολοκυθάκια που είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α.Τα κολοκυθάκια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών καροτενοειδών όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η βήτα-καροτίνη που ωφελούν τα μάτια, το δέρμα και την καρδιά σας και μπορεί να προστατεύουν από ορισμένους καρκίνους. Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ως υποκατάστατο υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Άλλα πιθανά οφέλη είναι η υγεία των οστών, οι αντικαρκινικές επιδράσεις, η υγιής λειτουργία του προστάτη και του θυρεοειδούς.
Πιο υγιεινά συστατικά: Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε: Φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, C και K και αντιοξειδωτικά καροτενοειδή όπως λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βήτα-καροτίνη.
Υγιεινή Vegan Πίτσα με Φρέσκα Λαχανικά
Χρόνος Προετοιμασίας: 19 ώρεςΧρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτάΣυνολικός χρόνος:9 10 λεπτά
Φτιάχνει 3 πίτσες
Υλικά
- 3 3/4 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης 500γρ
- 3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν περισσότερο για τη διαμόρφωση της ζύμης
- 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
- 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας 400γρ
- 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες
- 10-12 μανιτάρια λευκό καπάκι σε λεπτές φέτες
- 1 punnet ντοματίνια 300g
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια μαγειρεμένα 1/2 κονσέρβα
- Περισσότερο αλάτι και πιπέρι
- Καρύκευμα πίτσας πρέζα ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Οδηγίες
- Για να ετοιμάσετε τη ζύμη: χτυπήστε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε σταδιακά 3 φλιτζάνια νερό ενώ ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με τα χέρια μας για να ενωθεί και να γίνει μια τραχιά μπάλα.
- Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο καθαρό μπολ. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε μια περιοχή χωρίς ρεύματα μέχρι να καλυφθεί η επιφάνειά της με μικροσκοπικές φυσαλίδες και η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου. 18-24 ώρες.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και πλάθετε απαλά σε ένα τραχύ παραλληλόγραμμο.
- Χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη και πλάθουμε απαλά σε μπάλα.
- Πασπαλίστε τις μπάλες ζύμης με αλεύρι και καλύψτε τις με πλαστική μεμβράνη μέχρι να τις χρησιμοποιήσετε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 460F. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τη ζύμη και το κουκούτσι της πίτσας με αλεύρι.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στην πέτρα της πίτσας και δουλέψτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό δίσκο περίπου. 10-12 ίντσες.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια βάψτε τη σάλτσα πάνω από τη ζύμη της πίτσας αφήνοντας περ. 1 ίντσα για την κρούστα.
- Διακόσμησε πίτσα με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντοματίνια και κόκκινο κρεμμύδι.
- Σβήνουμε με αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για περ. 10-12 λεπτά ή έως ότου το κάτω μέρος της κρούστας είναι τραγανό και η κορυφή έχει φουσκάλες.
- Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με ρεβίθια, περισσότερο αλάτι και πιπέρι, μια πρέζα καρύκευμα πίτσας και φύλλα φρέσκου βασιλικού.
- Κόβουμε σε 8 φέτες και σερβίρουμε. Συνεχίστε το βήμα 3-5 για τις υπόλοιπες δύο μπάλες ζύμης πίτσας.
Σημειώσεις:Σημείωση: Η ζύμη για πίτσα μπορεί να γίνει 3 μέρες νωρίτερα. Κόψτε τη ζύμη σε 3 ξεχωριστές μπάλες ζύμης και τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης χωριστά σε πλαστική μεμβράνη για να κρυώσει. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη για 2-3 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε.
Πληροφορίες Διατροφής: Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μια πρόχειρη εκτίμηση.
Calories 818 Total Fat 2,3 g Σάββ. Λίπος 0,1 g Νάτριο 3387 mg Συνολικοί Υδατάνθρακες 172,1 g 3 Σάκχαρα 17 g Πρωτεΐνη 27,9 g
