Οι φακές δεν είναι στη διατροφή σας; Θα πρέπει να είναι, ειδικά αν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας και την κλιματική αλλαγή. Να γιατί. Οι φακές μπορεί να είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα τρόφιμα. Αν και είναι μικροσκοπικά στη φύση, έχουν τεράστια οφέλη για την υγεία σας καθώς και για τον πλανήτη.
Όμως, αν είστε όπως οι περισσότεροι Αμερικανοί, πιθανότατα δεν τρώτε πολλές, αν όχι καθόλου φακές τακτικά. Λιγότερο από το πέντε τοις εκατό των ατόμων έτρωγαν όσπρια (που είναι και οι φακές) καθημερινά, σε μια μελέτη καταναλωτών, ενώ το ένα τρίτο δεν έφαγε ούτε ένα φασόλι τον προηγούμενο μήνα, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients που αξιολόγησε πόσα Οι οικογένειες με φασόλια, φακές και μπιζέλια στο Όρεγκον έτρωγαν.Ακούγεται οικείο? Ώρα να κάνετε μια αλλαγή και να αγκαλιάσετε αυτές τις μικρές διατροφικές δυνάμεις.
Γιατί οι φακές πρέπει να αποτελούν βασικό στοιχείο στη διατροφή σας
Οι φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, όπως και η σόγια, τα φιστίκια, ο φρέσκος αρακάς και τα φρέσκα φασόλια. Αλλά σε αντίθεση με αυτές τις άλλες μορφές οσπρίων, οι φακές έχουν έναν ακόμη πιο ιδιαίτερο χαρακτηρισμό καθώς θεωρούνται όσπρια. Τα ξερά φασόλια, τα ξερά μπιζέλια και τα ρεβίθια ταξινομούνται επίσης ως όσπρια, τα οποία αναφέρονται στον ξηρό βρώσιμο σπόρο που αναπτύσσεται μέσα στον λοβό. Μεταξύ της οικογένειας των οσπρίων, τα όσπρια είναι ροκ σταρ, δηλαδή επειδή έχουν μοναδικά οφέλη για την υγεία.
Για αρχή, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χαμηλά σε λιπαρά, λέει η Becky Garrison, R.D.N., διευθύντρια εγχώριου μάρκετινγκ για το Συμβούλιο ξηρού μπιζελιού και φακής των ΗΠΑ.
Μέσα σε μόλις μισό φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές, θα λάβετε 9 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι το ένα τέταρτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας 25 έως 30 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα, σύμφωνα με USDA.Ως αποτέλεσμα, οι φακές μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε πιο εύκολο χρόνο να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Οι φακές περιέχουν επίσης την περισσότερη ποσότητα φυλλικού οξέος σε οποιαδήποτε φυτική πρωτεΐνη και μόνο μισό φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές μπορεί να σας δώσει το 15 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο, σύμφωνα με το Lentils.org.
Οι φακές κάνουν καλό στην υγεία του εντέρου, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και καταπολεμούν τις καρδιακές παθήσεις
Όσον αφορά την υγεία, επειδή οι φακές είναι πηγή πρεβιοτικών ινών, που είναι ο τύπος που προτιμούν τα βακτήρια του εντέρου σας, μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας του εντέρου, λέει ο Garrison. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και έχει αποδειχθεί ότι κάνουν την καρδιά σας πιο υγιή, μειώνοντας τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση.
Οι φακές είναι επίσης εξαιρετικές για τον πλανήτη, σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης
Αλλά τα οφέλη δεν σταματούν μόνο στους ανθρώπους, καθώς είναι και υγιείς για τον πλανήτη.«Οι φακές και όλα τα όσπρια θεωρούνται φιλικές προς το περιβάλλον καλλιέργειες», λέει ο Garrison. Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο φιλικά προς το κλίμα τρόφιμα, σύμφωνα με την Environmental Working Group. Συγκριτικά, παράγουν σχεδόν 40 φορές λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από το αρνί, το φαγητό με τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στον πλανήτη.
