Περιβαλλοντικές καταστροφές είναι παντού γύρω μας, με περισσότερες από 70 πυρκαγιές να καίνε στις δυτικές ΗΠΑ αυτή τη σεζόν, η χειρότερη εδώ και δεκαετίες, έχοντας ήδη καεί 1 εκατομμύριο στρέμματα. Στη συνέχεια, είδαμε επικές πλημμύρες στη Γερμανία και το Βέλγιο καθώς τα ποτάμια ξεχείλισαν από τις όχθες τους, παρασύροντας σπίτια, αυτοκίνητα και οτιδήποτε στο πέρασμά τους, με εκατοντάδες ζωές να χάνονται. Είναι τόσο ζεστό κατά μήκος της ανατολικής ακτής που το Μέιν αισθάνεται όπως η Βοστώνη πριν από 20 χρόνια, ενώ η Νέα Υόρκη μοιάζει περισσότερο με την Ατλάντα της δεκαετίας του '90 και αυτή η πόλη είναι τώρα πιο ζεστή από ό,τι ένα τυπικό καλοκαίρι της Τάμπα πριν από 20 χρόνια, σύμφωνα με τα τελευταία νέα. από την Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας, η οποία λέει ότι ο περασμένος μήνας ήταν ο θερμότερος Ιούνιος που έχει καταγραφεί για τις ΗΠΑ, προκαλώντας ζημιές 8 δισεκατομμυρίων σε περιουσίες από φυσικές καταστροφές.
Η κλιματική αλλαγή είναι πάνω μας και γύρω μας, αλλά η ίδια η ιδέα είναι συντριπτική. Τι μπορούμε να κάνουμε για αυτό; Μέχρι να μπορέσω να αντέξω οικονομικά ένα Tesla ή η κυβέρνηση να διατάξει οι κατασκευαστές αυτοκινήτων να προσφέρουν ηλεκτρικά οχήματα σε κάθε τιμή, δεν φαίνεται να υπάρχουν πολλά που μπορούμε να επηρεάσουμε εσείς ή εγώ ή οποιοσδήποτε, με ουσιαστικό τρόπο.
Ποιες είναι οι πραγματικές επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής;
Αποδεικνύεται ότι τα τρόφιμα που τρώμε συμβάλλουν κυρίως στα αέρια άνθρακα που απελευθερώνονται από τη γη στον αέρα και στη συνέχεια παγιδεύονται στην ατμόσφαιρα της Γης, δημιουργώντας ένα φαινόμενο του θερμοκηπίου που θερμαίνει τον πλανήτη, προκαλώντας την τήξη του πάγοι, η άνοδος της στάθμης της θάλασσας και το ρεύμα στις λίμνες και τα ποτάμια μας.Αυτές οι κλιματικές αλλαγές συμβάλλουν τόσο στις πυρκαγιές στα δυτικά όσο και στις βροχές και τις πλημμύρες στην Ευρώπη. Καθώς οι πόλοι λιώνουν και τα συνήθη μοτίβα του αέρα μετατοπίζονται, αυτά τα νεοσύστατα καιρικά συστήματα κάνουν την κόλαση να χαλαρώσει, με έναν αντιεπιστημονικό όρο. Αλλά όλα ξεκινούν από τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι συμβάλλουν στην απελευθέρωση περισσότερου άνθρακα στην ατμόσφαιρα, καθώς και στην παραγωγή αερίου μεθανίου που είναι ένα προϊόν της εργοστασιακής γεωργίας.
"Paul Greenberg, ο συγγραφέας του The Climate Diet , προσφέρει 50 τρόπους για να ξεφύγετε από το να είστε κλιματικά παχύσαρκοι>"
Ένας άλλος τρόπος για να υποστηρίξουμε τη συλλογική μας συμβολή στην κλιματική αλλαγή είναι μέσω της διατροφής μας, να προσπαθήσουμε να τρώμε λιγότερο κρέας και γαλακτοκομικά. Ακόμη και ένα γεύμα φυτικής προέλευσης την ημέρα, αν όλοι στην Αμερική προσπαθούσαν να το κάνουν, θα είχε σημαντικό αντίκτυπο στο κλίμα που βλέπουμε να καταστρέφει τον πλανήτη μας.
Για να μειώσετε εύκολα τις περιβαλλοντικές σας επιπτώσεις: περιορίστε την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών
Ο ΟΗΕ δήλωσε πρόσφατα ότι αν θέλουμε οι άνθρωποι να δημιουργήσουμε ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων, οι χώρες του πρώτου κόσμου πρέπει να εγκαταλείψουν το κρέας.Αυτό μπορεί να ακούγεται δραστικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι απλώς ένα μικρό κομμάτι ενός μεγαλύτερου παζλ, το οποίο είναι ο αντίκτυπος που έχει η εκτροφή βοοειδών και πουλερικών στη χρήση του νερού, τη χρήση γης και τις εκπομπές άνθρακα και μεθανίου.
Σκεφτείτε το γεγονός ότι το Όρεγκον έχει δει θερμοκρασίες 120 βαθμών αυτό το καλοκαίρι, ενώ οι λίμνες στην Καλιφόρνια και τη Νεβάδα στεγνώνουν. Αυτές οι ανωμαλίες της κλιματικής αλλαγής είναι δραστικές και απαιτούν περισσότερη προσωπική αλλαγή συμπεριφοράς από το να αντικαταστήσετε ένα μπιφτέκι με φακές ή λαχανικά με ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι την επόμενη φορά που θα ψήσετε στη σχάρα. Μέρος της εικόνας της κλιματικής αλλαγής συμβαίνει στη Νότια Αμερική, όπου οι αγρότες κόβουν (ή καίνε σκόπιμα) μεγάλες εκτάσεις του τροπικού δάσους για να δημιουργήσουν χώρο για τα ζώα και τις καλλιέργειες που μπορούν να πουλήσουν. Ωστόσο, το τροπικό δάσος και η βιοποικιλότητα των δέντρων βοηθούν στην άντληση του απαραίτητου οξυγόνου πίσω στον αέρα που αναπνέουμε.
Είναι σαν να καπνίζατε και οι δύο (προσθέτοντας επιβλαβή αέρια στην ατμόσφαιρα) και είχατε λοίμωξη στους πνεύμονες (τα αποτελέσματα του τεμαχισμού ή της καύσης στρεμμάτων δέντρων στον Αμαζόνιο για να δημιουργήσετε χώρο για γεωργική γη και ελεγχόμενες καλλιέργειες όπως το φοινικέλαιο δέντρα).Κάτι πρέπει να δώσουμε, και αυτή τη στιγμή ο ευκολότερος τρόπος για να καλέσουμε την προσωπική μας συνεισφορά σε αυτήν την άσχημη εικόνα είναι να παρατήσουμε το κρέας και να εξαλείψουμε τα γαλακτοκομικά, ακόμη και μερικές φορές. Ο στόχος είναι να μην υποστηριχθεί η επιζήμια εργοστασιακή γεωργία που προσθέτει στην επιτάχυνση της κλιματικής αλλαγής που βλέπουμε.
Με τη χρήση φυτικής προέλευσης, ακόμη και με μερική απασχόληση, αρχίζετε να υποστηρίζετε τη φυτική καλλιέργεια με τη μορφή καλλιεργητών βρώμης (πίνοντας γάλα βρώμης) και αγροτών μπιζελιών (τρώγοντας πρωτεΐνες με βάση τον αρακά) που όχι μόνο μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, αλλά και οι δύο αυτές καλλιέργειες είναι βιώσιμες και βοηθούν στην αναγέννηση του εδάφους αντικαθιστώντας τα νιτρικά άλατα που αντλούν τα φυτά από τη γη. Αν όλοι πήγαιναν έστω και λίγο περισσότερο με βάση τα φυτά, όπως π.χ. ένα γεύμα την ημέρα χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά, θα είχε τεράστιο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Σκεφτείτε το εξής:
Φάε Vegan για μία μέρα και θα εξοικονομήσεις:
- Αρκετό νερό για να κάνεις 100 ντους
- Το ίδιο CO2 με το να βγάζεις αυτοκίνητο από το δρόμο για μια μέρα
- Ο προσωπικός σας κίνδυνος για καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2
Φάτε μόνο ένα γεύμα φυτικής προέλευσης την ημέρα για ένα χρόνο για να εξοικονομήσετε τη ρύπανση που ισοδυναμεί με οδήγηση 3.000 μιλίων, περίπου από τη Νέα Υόρκη στο Λος Άντζελες.
Τι μπορώ να κάνω για να βοηθήσω την κλιματική αλλαγή; 6 εύκολοι τρόποι για να αναλάβετε δράση σήμερα
Αν κόψετε το φοινικέλαιο, θα βοηθούσατε να σωθούν τα τροπικά δάση, καθώς η βιοποικιλότητα τίθεται σε κίνδυνο καθώς οι αγρότες περικόπτουν τεράστιες περιοχές άγριας ανάπτυξης για να φυτέψουν καλλιέργειες φοινικέλαιου.
- Φάε σπόρους αντί για ξηρούς καρπούς, καθώς οι σπόροι είναι πιο αποδοτικοί στην ανάπτυξη του νερού από τους ξηρούς καρπούς, γι' αυτό αλλάξτε τα αμύγδαλα σας με σπόρους.
- Πιείτε γάλα βρώμης για εξοικονόμηση νερού και αύξηση της αποδοτικότητας των καλλιεργειών. Οι καλύτερες εναλλακτικές γαλακτοκομικές είναι αυτές από σπόρους, το χειρότερο είναι δυστυχώς το γάλα αμυγδάλου.
- Επιλέξτε πρωτεΐνη μπιζελιού αφού τα μπιζέλια έχουν την ικανότητα να εμπλουτίζουν το έδαφος αντί να το εξαντλούν, καθιστώντας τον αρακά μια ευκαιρία για τον πλανήτη. Οι φακές, τα ρεβίθια και όλα τα φασόλια είναι καλλιέργειες χαμηλού περιβάλλοντος.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα, φάτε τις φλούδες και το κομπόστ. Μείωση της συνολικής σπατάλης φαγητού χρησιμοποιώντας υπολείμματα όπως τα χόρτα στα καρότα σας, τα οποία μπορούν να αναμειχθούν με βασιλικό σε πέστο, ή φάτε τις φλούδες των φρούτων και των λαχανικών σας, αφού συχνά έχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες. Ξεκινήστε να κάνετε κομποστοποίηση και καλλιεργήστε τα δικά σας λαχανικά, τα οποία βοηθούν το περιβάλλον.
- Σερβίρετε μπιφτέκια λαχανικών. Αν όλοι στις ΗΠΑ μείωναν την πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών μόλις κατά 50%, θα ισοδυναμούσε με απομάκρυνση 26 εκατομμυρίων αυτοκινήτων από το δρόμο.
- Αν ήσουν vegan για ένα μήνα, θα εξοικονομούσες 33.000 γαλόνια νερού. Για να δείτε πόσα εξοικονομήσατε κάνοντας βίγκαν, χρησιμοποιήστε αυτήν την αριθμομηχανή vegan.
Σκεφτείτε τα οφέλη μιας Πλανητικής Υγιεινής Διατροφής, όχι απλώς να κόψετε το κρέας
"Δρ. W alter Willet, Καθηγητής Επιδημιολογίας και Διατροφής στο Harvard T.H. Το Chan School of Public He alth, και συγγραφέας του Eat, Drink and Be He althy, είπε στο The Beet ότι πρέπει να υιοθετήσουμε την Planetary He alth Diet>"
"Μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή θα είναι κυρίως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σόγια και άλλα όσπρια. Ενώ το να είμαστε vegan είναι μια επιλογή, η διατροφή μας μπορεί επίσης να είναι καλή για την υγεία του πλανήτη και του ανθρώπου, εάν επιλέξουμε να συμπεριλάβουμε μικρές έως μέτριες ποσότητες γαλακτοκομικών, ψαριών και πουλερικών και περιστασιακά κόκκινο κρέας. Έχουμε τεκμηριώσει ότι το να τρώμε για την πλανητική υγεία μπορεί επίσης να τρώμε για την προσωπική μας υγεία, επομένως αυτό μπορεί να είναι διπλή νίκη."
