Ας το παραδεχτούμε: Μια εικόνα με αφράτες τηγανίτες αλειμμένες με βούτυρο και περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου στη ροή σας τραβάει περισσότερη προσοχή από μια ανάρτηση hotgirlsummer. Η τάση "πες μου ότι είσαι foodie χωρίς να μου το πεις" μπορεί να ισχύει για οποιονδήποτε έχει δημοσιεύσει floral focaccia ψωμί, έχει φτιάξει έναν καφέ dalgona κατά τη διάρκεια της καραντίνας ή έχει αποτυπώσει ένα μπολ smoothie στο φως της χρυσής ώρας. Και η διαφημιστική εκστρατεία των μέσων κοινωνικής δικτύωσης που σχετίζεται με τα άψογα γεύματα δεν μειώνεται σύντομα.
Αλλά σε μια εποχή κλιματικής αλλαγής, είναι αδύνατο να αγνοήσουμε πώς οι διατροφικές μας επιλογές επηρεάζουν το περιβάλλον. Πολλές από αυτές τις ιογενείς συνταγές περιείχαν μερικά από τα λιγότερο βιώσιμα τρόφιμα, τα οποία απαιτούν μεγάλες ποσότητες ενέργειας για να παραχθούν και να διανεμηθούν στο κατώφλι σας.
Τώρα υπάρχει μια λίστα με τα 20 δημοφιλή τρόφιμα που είναι τα πιο επιβλαβή για το περιβάλλον. Τα περισσότερα από τα επιβλαβή για το περιβάλλον τρόφιμα περιλαμβάνουν κρέας ή γαλακτοκομικά - ή στην περίπτωση των cheeseburger - και τα δύο. Εάν ανησυχείτε για τις κλιματικές επιπτώσεις της τροφής σας, ένας από τους ευκολότερους και πιο υγιεινούς τρόπους για να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα είναι να τρώτε μια φυτική διατροφή και να επιλέξετε εναλλακτικές λύσεις κρέατος, η κτηνοτροφία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αερίων του θερμοκηπίου, ειδικά μεθανίου εκπομπές ρύπων καθώς και επιβάρυνση στα συστήματα νερού μας.
Εδώ είναι οι 20 κορυφαίες τροφές κατά σειρά επίδρασης στο κλίμα. Εκείνα με τις υψηλότερες εκπομπές είναι στην κορυφή. Αυτή η λίστα μπορεί να σας κάνει να ξανασκεφτείτε το επόμενο γεύμα σας.
Συνολικές εκπομπές μοντέρνων γευμάτων μετρημένες με εκπομπές gCO2
- Cheeseburger, Συνολικές Εκπομπές: 5, 768
- Mozzarella Sticks, Συνολικές Εκπομπές: 2, 346
- Banana Bread, Συνολικές Εκπομπές: 2, 332
- Mac and Cheese, Συνολικές Εκπομπές: 2, 060
- Tiktok Feta Pasta, Συνολικές Εκπομπές: 1, 929
- Hot Chocolate Bomb, Συνολικές Εκπομπές: 1, 858
- DIY Hazelnut Spread, Συνολικές Εκπομπές: 1, 658
- California Rolls/Sushi, Συνολικές Εκπομπές: 1, 573
- TikTok Breakfast Sandwich, Συνολικές Εκπομπές: 1, 506
- Camembert Fondue, Συνολικές Εκπομπές: 1, 241
- Fettuccine Alfredo, Συνολικές Εκπομπές: 1, 209
- Tiktok Tortilla Wrap, Συνολικές Εκπομπές: 1, 184
- Chicken Quesadilla, Συνολικές Εκπομπές: 1, 058
- Αλλαντικά πρωινού, Συνολικές Εκπομπές: 1, 054
- Σουβλάκι, Συνολικές Εκπομπές: 1, 031
- Mini Pancake Δημητριακά, Συνολικές Εκπομπές: 1, 006
- Floral Focaccia, Συνολικές Εκπομπές: 964
- Αυγά πέστο Tiktok, Συνολικές Εκπομπές: 955
- Poke Bowl, Συνολικές Εκπομπές: 944
- Παγωτόψωμο, Συνολικές Εκπομπές: 894
Για να δώσει μια σαφή αίσθηση του αντίκτυπου που έχουν οι τάσεις των τροφίμων στο περιβάλλον, η Uswitch, μια εταιρεία παροχής υπηρεσιών τεχνολογίας ξεκίνησε να διερευνήσει ποια τρόφιμα συμβάλλουν περισσότερο στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου χρησιμοποιώντας τον Υπολογιστή My Emissions Food Carbon Footprint.
Η ομάδα ερευνητών τους αναλύει τις κορυφαίες τάσεις συνταγές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και υπολόγισε πόσα γραμμάρια ισοδύναμου διοξειδίου του άνθρακα (gCO2e) παράγει κάθε γεύμα και οργάνωσε τα γεύματα από τις υψηλότερες έως τις χαμηλότερες εκπομπές.
"Οδήγηση ενός μιλίου εκπέμπει 404 γραμμάρια διοξειδίου του άνθρακα και ο υψηλότερος εκπομπός που βρέθηκε στην έρευνά μας παράγει πάνω από 14 φορές περισσότερο από αυτό, σύμφωνα με ερευνητές στο Uswitch."
"Ζώα που εκτρέφονται σε εργοστασιακές φάρμες στις ΗΠΑ παράγουν περίπου 500 εκατομμύρια τόνους κοπριάς κάθε χρόνο, σύμφωνα με την EPA, η οποία συχνά αποθηκεύεται σε «λιμνοθάλασσες» αποβλήτων, αναφέρει η PETA. Αυτές οι γεμάτες απόβλητα λιμνοθάλασσες εκπέμπουν τοξικές χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονώδη, ανοσοποιητικά, ερεθιστικά και νευροχημικά προβλήματα στους ανθρώπους, σύμφωνα με έκθεση της Γερουσίας της Πολιτείας της Καλιφόρνια."
Χρήση νερού και κτηνοτροφία
"Μια μεμονωμένη αγελάδα που χρησιμοποιείται για το γάλα μπορεί να πιει έως και 50 γαλόνια νερού την ημέρα-ή διπλάσια ποσότητα σε ζεστό καιρό-και χρειάζονται 683 γαλόνια νερού για να παραχθεί μόνο 1 γαλόνι γάλακτος. Χρειάζονται περισσότερα από 2.400 γαλόνια νερού για να παραχθεί 1 λίβρα βοείου κρέατος, ενώ για την παραγωγή 1 λίβρας τόφου απαιτούνται μόνο 244 γαλόνια νερού. Με το να γίνει vegan, ένα άτομο μπορεί να εξοικονομήσει περίπου 219.000 γαλόνια νερού το χρόνο, σύμφωνα με την PETA."
Δεν πρόκειται όλοι να αφαιρέσουν το κρέας από τη διατροφή τους ή να κάνουν την πλήρη αλλαγή, επομένως υπάρχουν άλλοι τρόποι για να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένου του να γνωρίζετε ότι το είκοσι πέντε τοις εκατό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχονται από τα τρόφιμα που τρώτε και ότι κάθε ιογενής συνταγή προκαλεί κάποια περιβαλλοντική βλάβη.
Για το πλαίσιο, τρεις δημοφιλείς συνταγές TikTok με τις χαμηλότερες εκπομπές άνθρακα περιλαμβάνουν πικάντικο τουρσί σκόρδο με 83 gCO2e, παϊδάκια καλαμποκιού με 289 gCO2e και ένα μπολ acai με 354 gCO2e.
