Μετά την έκθεση των Ηνωμένων Εθνών για το κλίμα, οι περιβαλλοντικές ανησυχίες βρίσκονται στο επίκεντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος καθώς ο χρόνος φαίνεται να λιγοστεύει. Καθώς οι συνέπειες που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή γίνονται όλο και πιο ορατές, οι διεθνείς πολιτικές, συμπεριλαμβανομένης της Συμφωνίας του Παρισιού - η διεθνώς αναγνωρισμένη προσπάθεια για την κλιματική αλλαγή που στρατολογεί σχεδόν 200 χώρες για τη μείωση των εκπομπών - έχουν γίνει πιο ουσιαστικές στην εκστρατεία κατά της ταχέως επιδεινούμενης κλιματικής κρίσης. Πρόσφατα, ξεκίνησε μια άλλη πρωτοβουλία με τίτλο The Plant Based Treaty για να κατευθύνει τη Συμφωνία του Παρισιού προς τον τομέα των τροφίμων, με στόχο τη μείωση των επιπτώσεων του ανθρώπου στο περιβάλλον μέσω της αναδιάρθρωσης των παγκόσμιων συστημάτων τροφίμων.
«Ως σύντροφος της UNFCCC/Συμφωνίας του Παρισιού, η πρωτοβουλία The Plant Based Treaty είναι μια εκστρατεία βάσης που έχει σχεδιαστεί για να θέσει τα συστήματα τροφίμων στην πρώτη γραμμή για την καταπολέμηση της κλιματικής κρίσης. Σύμφωνα με το πρότυπο της δημοφιλούς Συνθήκης για τα ορυκτά καύσιμα, η Συνθήκη για τα φυτά στοχεύει να σταματήσει την εκτεταμένη υποβάθμιση κρίσιμων οικοσυστημάτων που προκαλείται από τη γεωργία ζώων και να προωθήσει μια στροφή σε πιο υγιεινές, βιώσιμες φυτικές δίαιτες», αναφέρει ο ιστότοπος της εκστρατείας. «Προτρέπουμε τους επιστήμονες, τα άτομα, τις ομάδες, τις επιχειρήσεις και τις πόλεις να υποστηρίξουν αυτό το κάλεσμα για δράση και να ασκήσουν πίεση στις εθνικές κυβερνήσεις για να διαπραγματευτούν μια διεθνή Συνθήκη για τα φυτά.»
Η Συνθήκη για τα φυτά προτείνει την αλλαγή των διεθνών συστημάτων τροφίμων, έτσι ώστε οι χώρες σε όλο τον κόσμο να μπορούν να μειώσουν γρήγορα τις υπερβολικές εκπομπές άνθρακα που βλάπτουν τον πλανήτη. Ο οργανισμός στοχεύει στη γεωργία ζώων, αναφέροντας ότι η βιομηχανία είναι υπεύθυνη για ένα καταστροφικό επίπεδο εκπομπών άνθρακα και μεθανίου.Η πρόταση υπογραμμίζει τις ζημιές που είχε η κτηνοτροφία, όπως η υποβάθμιση της γης, η ρύπανση των υδάτων και του αέρα, η απώλεια βιοποικιλότητας, η αποψίλωση των δασών, η νεκρή ζώνη των ωκεανών και κυρίως οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.
Η καμπάνια περιγράφει λεπτομερώς τις ανησυχίες της μέσω τριών βασικών απαιτήσεων: παραίτηση, ανακατεύθυνση και επαναφορά. Η επέκταση της Συμφωνίας του Παρισιού δίνει μια εξήγηση για το πώς η αλλαγή του τομέα παραγωγής τροφίμων θα μπορούσε να αναζωογονήσει το περιβάλλον και να αναστρέψει την τρέχουσα κλιματική κρίση.
Παραίτηση, Ανακατεύθυνση, Επαναφορά
Αυτή η αρχή εστιάζει στην εξάλειψη του προβλήματος πριν γίνει οτιδήποτε άλλο. Η οργάνωση πιστεύει ότι για να σημειωθεί πρόοδος, ο τομέας παραγωγής τροφίμων πρέπει να σταματήσει κάθε χρήση γης για την κτηνοτροφία. Η πρόταση ουσιαστικά απαιτεί τη διάλυση της κτηνοτροφίας για να επιτραπεί σε άλλη μορφή παραγωγής τροφίμων να αντικατασταθεί.
Η ζήτηση Redirect προωθεί τη θεσμοθέτηση ενός φυτοκεντρικού συστήματος τροφίμων.Αυτό είναι το ενεργό βήμα του επανασχεδιασμού της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων για την ενίσχυση της βιωσιμότητάς της σε εθνικό επίπεδο. Δημιουργώντας ένα φυτικό σύστημα τροφίμων, η εκστρατεία πιστεύει ότι οι εκπομπές άνθρακα θα μειωθούν γρήγορα και οι αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τη κτηνοτροφία μπορούν να μειωθούν. Αυτή η αρχή στοχεύει να θέσει την επισιτιστική ασφάλεια, την πείνα και τη φτώχεια στο προσκήνιο, εξηγώντας ότι τα τρόφιμα με βάση τα φυτά δεν είναι μόνο πιο βιώσιμα, αλλά και μια πιο προσιτή μέθοδος παροχής θρεπτικών τροφών στους ανθρώπους.
Η τελική απαίτηση από τον οργανισμό είναι να χρηματοδοτήσει και να υποστηρίξει δραστικές πρωτοβουλίες θεραπείας για να αντιστραφεί η ζημιά που προκαλείται από τη κτηνοτροφία. Αυτός ο πυλώνας στοχεύει να καλλιεργήσει ένα κατεστραμμένο περιβάλλον, εστιάζοντας στα αποψιλωμένα εδάφη, τους μολυσμένους ωκεανούς και τα αναρίθμητα διαταραγμένα οικοσυστήματα. Το σχέδιο επεκτείνεται επίσης σε κοινοτικό επίπεδο, υποστηρίζοντας ότι οι κυβερνήσεις πρέπει να εργαστούν για να παρέχουν θρεπτικά τρόφιμα σε περιοχές που επηρεάζονται από ερήμους τροφίμων, χαμηλού εισοδήματος και άλλες αδικίες.
Επείγουσα απάντηση στην Κλιματική Κρίση
Η Συνθήκη για τα φυτά θα λειτουργήσει ως άμεση απάντηση στην έκθεση IPCC του ΟΗΕ που υπογράμμισε τη σημασία της μείωσης των εκπομπών άνθρακα και της παροχής βοήθειας στις δασικές εκτάσεις. Ο ΟΗΕ προέβλεψε ότι η παγκόσμια θερμοκρασία θα μπορούσε να φτάσει τους 1,5 βαθμούς Κελσίου μια δεκαετία νωρίτερα, και επί του παρόντος, δεν υπάρχει αρκετή πρόοδος για να αποφευχθεί αυτός ο κίνδυνος.
«Αυτή η έκθεση καθιστά σαφές ότι χρειάζονται ταχεία, ισχυρή και διαρκή μείωση των αερίων του θερμοκηπίου τώρα. Δεν μπορούμε να περιμένουμε δύο, πέντε ή δέκα χρόνια. Πρέπει να γίνει τώρα», δήλωσε ο Διευθυντής Επικοινωνιών της Συνθήκης για τα φυτά, Nicola Harris, απαντώντας στην έκθεση της IPCC του ΟΗΕ για το 2021. «Πρέπει επειγόντως να μεταμορφωθούμε σε ένα σύστημα τροφίμων φυτικής προέλευσης, εάν θέλουμε να μειώσουμε το μεθάνιο σε ασφαλή επίπεδα και να επιβραδύνουμε την υπερθέρμανση του πλανήτη.»
Η Συνθήκη με βάση τα φυτά θα ξεκινήσει στις 31 Αυγούστου μπροστά σε δημαρχεία περισσότερων από 50 πόλεων παγκοσμίως. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ημέρα της κυκλοφορίας, δείτε εδώ.Οι ηγέτες του οργανισμού θα συσπειρωθούν για να προωθήσουν τα τρία αιτήματα και ελπίζουμε να εμπνεύσουν τις κυβερνήσεις να επανεξετάσουν τα συστήματα τροφίμων για να θεραπεύσουν ένα περιβάλλον που επιδεινώνεται γρήγορα.
«Ενώ το διοξείδιο του άνθρακα είναι το κυρίαρχο αέριο, οι ισχυρότερες μειώσεις του μεθανίου είναι κρίσιμες. Η Συνθήκη με βάση τα φυτά (μαζί με τη Συνθήκη για τη μη διάδοση των ορυκτών καυσίμων) παρέχει μια λογική διαδρομή προς τις λύσεις που χρειάζονται τώρα», δήλωσε η συντονιστής της καμπάνιας για τη Συνθήκη για τη Συνθήκη για τα Φυτά, Anita Krajnc.
20 αθλητές που έγιναν βίγκαν για να γίνουν πιο δυνατοί
Getty Images
1. Novak Djokovic: Νούμερο ένα πρωταθλητής τένις στον κόσμο
Ο νούμερο ένα τενίστας στον κόσμο, Νόβακ Τζόκοβιτς, πήγε στα εργοστάσια πριν από περισσότερα από δώδεκα χρόνια για να βελτιώσει τις αθλητικές του επιδόσεις και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Σε πρόσφατες συνεντεύξεις του, έχει πιστώσει ότι έγινε vegan ότι τον βοήθησε να ανέβει από την τρίτη θέση στον κόσμο στην πρώτη θέση στον κόσμο, επειδή βοήθησε να ξεφύγει από τις αλλεργίες του.Πριν αλλάξει τη διατροφή του, ο Τζόκοβιτς είχε ψάξει για θεραπείες για τα αναπνευστικά προβλήματα που του κόστισαν αγώνες και εστίαση, τα οποία τον έκαναν να δυσκολεύεται στους πιο έντονους αγώνες του. Οι αλλεργίες τον έκαναν να νιώθει ότι δεν μπορούσε να αναπνεύσει και θα αναγκαζόταν να αποσυρθεί από ανταγωνιστικούς αγώνες όπως έκανε στην Αυστραλία. "Η κατανάλωση κρέατος ήταν δύσκολη για την πέψη μου και μου πήρε πολλή απαραίτητη ενέργεια που χρειάζομαι για την εστίασή μου, για την αποκατάσταση, για την επόμενη προπόνηση και για τον επόμενο αγώνα, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador : 20 Ποιοι αθλητές ορκίζονται σε μια φυτική διατροφή για να ενισχύσουν την απόδοση
Η Tia Blanco κέρδισε το χρυσό στο International Surfing Association Open το 2015 και πιστώνει την επιτυχία της στη vegan διατροφή της. Η Blanco αναφέρει ότι η vegan διατροφή τη βοηθά να παραμείνει δυνατή και ότι της αρέσει να τρώει διαφορετικές μορφές vegan πρωτεΐνης όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και όσπρια. Η επαγγελματίας σέρφερ επηρεάστηκε από τη μητέρα της, η οποία είναι χορτοφάγος και μεγάλωσε σε ένα νοικοκυριό με λαχανικά, η Blanco δεν έχει φάει ποτέ κρέας στη ζωή της, γεγονός που έκανε πολύ πιο εύκολη την αλλαγή με βάση τα φυτά.Και μιλώντας για τη διευκόλυνση των πραγμάτων, η Blanco έχει μια σελίδα μαγειρικής στο Instagram που ονομάζεται @tiasvegankitchen όπου μοιράζεται τις αγαπημένες της απλές vegan συνταγές, ώστε όλοι οι θαυμαστές της να μπορούν να τρώνε σαν τον αγαπημένο τους επαγγελματία vegan αθλητή. Εκτός από τα σπιτικά της γεύματα, η Blanco έγινε πρόσφατα πρεσβευτής της εταιρείας vegan Beyond Meat και τώρα δημοσιεύει ιστορίες στο Instagram και στιγμιότυπα από τις αγαπημένες της συνταγές με κρέας χωρίς κρέας.
3. Steph Davis: Παγκόσμιος Κορυφαίος Επαγγελματίας Ροκ ορειβάτης
"Ο Steph Davis είναι vegan εδώ και 18 χρόνια και λέει, δεν υπάρχει τίποτα στη ζωή μου που να μην έχει γίνει καλύτερο ως αποτέλεσμα, από την αναρρίχηση και τον αθλητισμό μέχρι την ψυχική και πνευματική ευημερία.>"Getty Images
4. Venus Williams: Εξαιρετικό τένις
Η πρωταθλήτρια του τένις Venus Williams ορκίζεται ότι η μετάβαση στον βιγκανισμό ήταν ένας από τους παράγοντες που βοήθησαν να βελτιώσει την απόδοσή της και να ξεπεράσει μια αυτοάνοση ασθένεια.Η σταρ του τένις έγινε vegan το 2011 όταν διαγνώστηκε με το σύνδρομο Sjögren, μια εξουθενωτική αυτοάνοση ασθένεια με μια σειρά συμπτωμάτων από πόνο στις αρθρώσεις μέχρι πρήξιμο, μούδιασμα, κάψιμο στα μάτια, πεπτικά προβλήματα και κόπωση. Επέλεξε να τρώει φυτικά για να ανακτήσει τον πρώην υγιή εαυτό της, και λειτούργησε έτσι έμεινε σε αυτό. Η επτά φορές πρωταθλήτρια του Grand Slam στο single αναρρώνει γρηγορότερα με μια φυτική διατροφή τώρα, σε σύγκριση με το πώς ένιωθε όταν έτρωγε ζωική πρωτεΐνη. Όταν έχετε μια αυτοάνοση ασθένεια, νιώθετε συχνά υπερβολική κόπωση και τυχαίους πόνους στο σώμα και για την Αφροδίτη, μια φυτική διατροφή παρέχει ενέργεια και τη βοηθά να μειώσει τη φλεγμονή. Το Beet ανέφερε τη διατροφή της Willaim και τι τρώει συνήθως σε μια μέρα για να παραμείνει υγιής, σε φόρμα και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Μιλώντας για το αγαπημένο της δείπνο, η Williams προσθέτει, "μερικές φορές ένα κορίτσι χρειάζεται απλώς ένα ντόνατ!"
