Δεν είναι μυστικό ότι οι δίαιτες πλούσιες σε κρέας και γαλακτοκομικά μπορούν να συμβάλουν σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και άλλες σημαντικές παθήσεις. Αντίθετα, μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση κυρίως φυτικής προέλευσης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες θνησιμότητας. Είναι όμως δυνατόν η αποφυγή του κρέατος να είναι ένας τρόπος για να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου; Αυτό είναι το εύρημα μιας πρόσφατης μελέτης από το Ηνωμένο Βασίλειο: Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου κατά 14 τοις εκατό απλά αφαιρώντας το κρέας.
Η ερευνητική ομάδα με έδρα την Οξφόρδη παρακολούθησε περίπου 470.000 άτομα για 11 χρόνια και στην αρχή κανένας δεν είχε καρκίνο.Μέχρι το τέλος, περισσότεροι από 54.000 είχαν κάποια μορφή καρκίνου και οι κρεατοφάγοι είχαν την υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης, ενώ εκείνοι που έτρωγαν το λιγότερο κρέας αλλά ήταν κυρίως χορτοφάγοι ή έτρωγαν ψάρια είχαν τα χαμηλότερα αναφερόμενα περιστατικά καρκίνου.
Αυτή ήταν η πρώτη μελέτη που εξέτασε πώς η διατροφή αυξάνει άμεσα τον κίνδυνο καρκίνου. Είναι επίσης η πρώτη φορά που οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες έχουν αποδειχθεί ότι συνδέονται με τον χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Άλλες μελέτες εξέτασαν πώς ο ΔΜΣ και το υπερβολικό βάρος επηρεάζουν τον κίνδυνο καρκίνου. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι ο υψηλός ΔΜΣ αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Η ερευνητική προσπάθεια ανέλυσε πώς μια διατροφή με βάση τα φυτά θα μπορούσε να είναι προστατευτική έναντι του καρκίνου και της κατανάλωσης καρκινογόνων ουσιών. Χρησιμοποιώντας δεδομένα από την UK Biobank, η μελέτη ανέλυσε την υγεία 472.000 ενηλίκων Βρετανών. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες: Τακτικοί κρεατοφάγοι (Ομάδα 1), εκείνοι που έτρωγαν κρέας πέντε ή λιγότερες φορές την εβδομάδα (Ομάδα 2), εκείνοι που έτρωγαν μόνο ψάρι ή ήταν πεσκατοφάγοι (Ομάδα 3) και εκείνοι που αυτοπροσδιορίστηκαν ως χορτοφάγοι ή vegan, δεν τρώνε κρέας, ψάρι ή γαλακτοκομικά (Ομάδα 4).
Οι χορτοφάγοι έχουν τον χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου
Η έρευνα διαπίστωσε ότι το 12 τοις εκατό από αυτούς που μελετήθηκαν – 54.961 άτομα – εμφάνισαν καρκίνο κατά την περίοδο ανάλυσης. Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν είχαν 14 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο από εκείνους που κατανάλωναν κρέας. Οι pescatarians τα πήγαιναν καλύτερα από τους κρεατοφάγους, αλλά όχι τόσο καλά όσο οι χορτοφάγοι ή οι vegans. Όσοι έτρωγαν ψάρια είχαν 10 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο από εκείνους που τρώνε κρέας.
«Αυτή η μελέτη προσθέτει σε έναν αυξανόμενο όγκο έρευνας που ενισχύει τα θετικά, προστατευτικά αποτελέσματα μιας χορτοφαγικής διατροφής», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Vegetarian Society Richard McIlwain. «Με τον καρκίνο να πλήττει πλέον έναν στους δύο από εμάς σε ολόκληρη τη χώρα, η υιοθέτηση μιας υγιεινής χορτοφαγικής διατροφής μπορεί σαφώς να παίξει ρόλο στην πρόληψη αυτής της ασθένειας. Πράγματι, στοιχεία από προηγούμενες έρευνες δείχνουν ότι μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, εκτός από καρκίνους.»
Κίνδυνος καρκίνου που σχετίζεται με τη διατροφή
Σε όλο το δείγμα, από τα 54.961 άτομα που διαγνώστηκαν με καρκίνο, υπήρχαν 5.882 με καρκίνο παχέος εντέρου, 7.537 με καρκίνο του μαστού και 9.501 που είχαν καρκίνο του προστάτη.
Σε σύγκριση με τους τακτικούς κρεατοφάγους, το να είσαι χαμηλοφάγος, ψαροφάγος ή χορτοφάγος σχετίζονταν με χαμηλότερο κίνδυνο όλου του καρκίνου, διαπίστωσε η μελέτη. Η χαμηλή κατανάλωση κρέατος συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με τους κανονικούς κρεατοφάγους.
Όσοι δεν τρώνε κρέας είχαν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου
- Οι άντρες που ήταν χορτοφάγοι εμφάνιζαν 31 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του προστάτη, ενώ οι πεσκατάριοι είχαν 20 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο.
- Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν σπάνια κρέας είχαν 9 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν σημάδια καρκίνου αργότερα στη ζωή τους σε σύγκριση με τους κανονικούς κρεατοφάγους.
- Οι χορτοφάγοι γυναίκες είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 18%, αλλά αυτό εξαλείφθηκε εάν είχαν υψηλό δείκτη μάζας σώματος, επομένως η διατροφή και το βάρος και τα δύο επηρέασαν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
"Ο χαμηλότερος κίνδυνος μετεμμηνοπαυσιακού καρκίνου του μαστού σε χορτοφάγους γυναίκες μπορεί να εξηγηθεί από το χαμηλότερο ΔΜΣ τους, κατέληξαν οι ερευνητές."
Cancer Research του Ηνωμένου Βασιλείου για την υγεία και την ενημέρωση ασθενών, Julie Sharp, σημείωσε ότι οι ευέλικτοι και όσοι μειώνουν την κατανάλωση κρέατος βοηθούν την υγεία τους μακροπρόθεσμα. Ενώ παραδέχεται ότι «το να τρώτε λίγο μπέικον ή ζαμπόν κάθε τόσο δεν θα κάνει πολύ κακό», προειδοποιεί επίσης ότι «Αν καταναλώνετε πολύ κρέας πολλές φορές, τότε είναι καλή ιδέα να το κόψετε, αλλά Η χορτοφαγική διατροφή δεν σημαίνει πάντα ότι κάποιος τρώει υγιεινά."
Η μελέτη με βάση την Οξφόρδη αποκαλύπτει ότι τρώγοντας κρέας τακτικά, οι άνθρωποι θέτουν σε κίνδυνο την προσωπική τους υγεία. Πόσο σοβαροί είναι όμως οι κίνδυνοι για την υγεία συνολικά; Μια πρόσφατη μελέτη ισχυρίζεται ότι μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης θα μπορούσε πράγματι να παρατείνει το προσδόκιμο ζωής κατά 10 χρόνια. Η μελέτη εξηγεί ότι η κατανάλωση κρέατος συνδέεται άμεσα με πολλές απειλητικές για τη ζωή ασθένειες συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου καθώς και των καρδιακών παθήσεων.
Όσον αφορά τις καρδιακές παθήσεις, μια μελέτη δείχνει ότι υιοθετώντας μια φυτοκεντρική διατροφή νωρίτερα στη ζωή τους (ηλικίας 18 έως 30 ετών), οι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής νόσου 30 χρόνια αργότερα.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η αποκοπή του κόκκινου κρέατος θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά περίπου 18 τοις εκατό.
Το κρέας έχει συνδεθεί με τον καρκίνο
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει χαρακτηρίσει το κόκκινο κρέας και το επεξεργασμένο κρέας ως καρκινογόνο κατηγορίας 1, το οποίο εάν χρησιμοποιείται καθημερινά είναι τόσο θανατηφόρο για τη μακροπρόθεσμη υγεία όσο το κάπνισμα.
Αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη που συνδέει τα ζωικά προϊόντα και τη διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και γαλακτοκομικά με τον αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι η ίδια δίαιτα που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου ενός ατόμου.
Τα γαλακτοκομικά, ειδικά τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, έχουν επίσης συσχετιστεί με υψηλότερα ποσοστά καρκίνου. Η Δρ. Shireen Kassam, MBBS, FRCPath, Ph.D., ιδρυτής και διευθυντής της Plant-Based He alth Professionals UK, γράφει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών συνδέεται με υψηλότερα ποσοστά καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.
Εν τω μεταξύ, μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση γαλακτοκομικών με τον καρκίνο του μαστού στις γυναίκες και ο Δρ Neal Barnard, ο ιδρυτής της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική, έχει γράψει εκτενώς για τη σχέση μεταξύ τυριού και αυξημένου κινδύνου καρκίνου του μαστού.
Δρ. Ο Barnard πρότεινε την προσθήκη μιας προειδοποιητικής ετικέτας στο τυρί, για να πει στους καταναλωτές ότι η κατανάλωση τυριού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ο Barnard έχει γράψει ένα βιβλίο για το γιατί το τυρί είναι εθιστικό, το οποίο ονομάζεται The Cheese Trap, καθώς περιέχει καζεΐνη που δρα στους υποδοχείς οπιούχων μας, οπότε ενώ το τυρί έχει τον ίδιο ορμονικό κίνδυνο με το γάλα, είναι δύσκολο να το κόψεις.
Η κατανάλωση γάλακτος αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού, δείχνει μια νέα μελέτη
Κατώτατη γραμμή: Η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου κατά 14 τοις εκατό.
Μια νέα μελέτη εξέτασε τη διατροφή και τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών με τον κίνδυνο καρκίνου και διαπίστωσε ότι όσοι τρώνε το λιγότερο κρέας έχουν τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου, ενώ εκείνοι που τρώνε περισσότερο κρέας και γαλακτοκομικά έχουν τον υψηλότερο κίνδυνο.Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου; Ρίξτε μια ματιά στους οδηγούς The Beet για τη διατροφή για να μειώσετε τους κινδύνους καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού.
Οι εκπληκτικοί λόγοι για τους οποίους αυτοί οι πέντε τραγουδιστές της κάντρι έμειναν χωρίς κρέας
Getty Images
1. Η Carrie Underwood αγαπούσε τα ζώα της φάρμας της οικογένειάς της
Η επτά φορές νικήτρια των βραβείων Grammy, Carrie Underwood, χαιρετίστηκε για το «τεράστιο» φωνητικό της φάσμα. Όσον αφορά τη διατροφή της, η Underwood είναι λάτρης των μπουρίτο πρωινού και πολλών τόφου. Δεν πτοείται και από τους υδατάνθρακες. Σύμφωνα με το Cheat Sheet, ένα από τα αγαπημένα της σνακ είναι ένα φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν με φυστικοβούτυρο.
Getty Images
2. Ο Blake Shelton θέλει να συμβαδίσει με τη μεγαλύτερη φίλη του
Ο τραγουδιστής, τραγουδοποιός και προπονητής του «The Voice», Blake Shelton, 43 ετών, προσπάθησε να παραμείνει σε φόρμα πρόσφατα με τη βοήθεια της μακροχρόνιας αγάπης του, Gwen Stefani, η οποία είναι χορτοφάγος και του είπε να ξεκολλήσει από το κρέας αν θέλει. για να νιώσετε καλύτερα και να χάσετε λίγο βάρος.Ο Shelton προσπαθεί να συμβαδίσει με το εντυπωσιακό επίπεδο φυσικής κατάστασης της Stefani, σύμφωνα με μια συνέντευξη που έδωσε η Stefani αυτό το φθινόπωρο. Η πρώην τραγουδίστρια των No Doubt και το κορίτσι των Hollaback είναι εδώ και χρόνια χορτοφάγος, ακολουθεί μια διατροφή ως επί το πλείστον vegan και είναι πολύ fit-- και στα 50, φαίνεται νεότερη από τα χρόνια της. Μια πηγή είπε στο Gossipcop, «Η Gwen του είπε ότι ο τρόπος να το χάσει είναι να μείνει μακριά από το κρέας και τους κακούς υδατάνθρακες». Τον ριζοβολούμε!.
Getty Images
3. Η Shania Twain έχει το κλειδί για υπέροχο δέρμα
Η τραγουδίστρια της κάντρι με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στην ιστορία δεν αγοράζει ακριβά δείπνα με μπριζόλες μετά από μια παράσταση. Η «Βασίλισσα της Country Pop» έχει πουλήσει περισσότερους από 100 εκατομμύρια δίσκους, αλλά λέει ότι διατηρεί τη δίαιτά της χωρίς κρέας απλή. Είναι και χορτοφάγος και τρώει πολύ λίγα γαλακτοκομικά -- αν και κατά καιρούς έχει πει ότι τρώει αυγά.
4. Annette Conlon, λαϊκός καλλιτέχνης με πάθος
Η τραγουδίστρια και τραγουδοποιός της Americana Annette Conlon είναι επίσης παθιασμένη βίγκαν. Ξεκίνησε το «The Compassionette Tour», σε μια προσπάθεια να φέρει τη συμπόνια, την κοινωνική συνείδηση, την ανθρώπινη αλληλεπίδραση και τα ζητήματα των ζώων σε ένα κοινό κοινό.
Getty Images/ Αρχεία Michael Ochs
