Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν στο σπίτι καθ' όλη τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού: Η απλή πράξη του μαγειρέματος και της κοινής χρήσης ενός γεύματος έχει γίνει ένας τρόπος να νιώθουμε φυσιολογικοί και συνδεδεμένοι σε στρεσογόνες στιγμές. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανοίγονται σε έναν τρόπο ζωής που βασίζεται στα φυτά και γίνονται όλο και πιο επιφυλακτικοί για την τρέχουσα κατάσταση της βιομηχανίας κρέατος, οι επιλογές για vegan αυξάνονται.
Για όσους είναι νέοι στον τρόπο ζωής με βάση τα φυτά, τα βιβλία μαγειρικής είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε πώς να τροποποιείτε μερικά από τα αγαπημένα σας πιάτα και γεύσεις για να τα κάνετε φιλικά προς τους vegan και να σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε στη νέα σας διατροφή.Για όσους έχουν μείνει χωρίς ζωικά προϊόντα για λίγο, αυτά τα βιβλία θα σας καθοδηγήσουν σε νέες συνταγές που μπορούν να ταρακουνήσουν τη ρουτίνα σας και να την κάνουν λίγο πιο ενδιαφέρουσα -- και νόστιμη! Συγκεντρώσαμε τα πέντε καλύτερα βιβλία μαγειρικής για vegan για να σας βοηθήσουμε να μαγειρέψετε τον δρόμο σας μέσα από την καραντίνα και όχι μόνο.
1. Isa Does It: Amazingly Easy, Wildly Delicious Vegan Recipes for Every Day of the Week by Isa Chandra Moskowitz
Γιατί το λατρεύουμε: Μια αδιάφορη και προσιτή ματιά στη vegan κουζίνα από τον κορυφαίο δημιουργό βιβλίων μαγειρικής και εστιάτορα, τον Isa Does It χτυπά κάθε δυνατή νότα. Οι περισσότερες από τις 150 νέες συνταγές χρειάζονται λιγότερο από 30 λεπτά για να συνδυαστούν και να χρησιμοποιηθούν άμεσα διαθέσιμα υλικά.
Αγαπημένο πιάτο: Everyday Pad Thai
Το υπέροχο απόφθεγμα του σεφ: Στο blog της, Post Punk Kitchen, η Isa ερμήνευσε ποιητικά για αυτό το Pad Thai, λέγοντας «Εδώ είναι: η πεμπτουσία γλυκόξινη ταϊλανδέζικη χυλοπίτες.Επίσης, το κλειδί της καρδιάς μου. Αν δεν πίστευα ότι θα μου έδινε κάποιου είδους ανεπάρκεια βιταμινών, πιθανότατα θα έτρωγα Pad Thai για κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή εισάγει το σούπερ άκρως απόρρητο συστατικό μου. (Χμ, ως συνήθως, είναι miso.) Προσθέτει λίγο βάθος που έχει υποστεί ζύμωση που μιμείται την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού."
Χρησιμοποιήστε το όταν: Λαχταράτε πολύπλοκες γεύσεις Νοτιοανατολικής Ασίας σε βολικά σύντομο χρονικό διάστημα ή για να εντυπωσιάσετε έναν επισκέπτη του δείπνου της τελευταίας στιγμής.
2. The Oh She Glows Cookbook: Over 100 Vegan Recipes to Glow from the Inside Out by Angela Liddon
Γιατί το λατρεύουμε: Αυτό το βιβλίο μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις των New York Times προσφέρει πολλές χρήσιμες, προσιτές συνταγές για vegan (εκατό από αυτές!). Η διασκεδαστική και χαλαρή προσωπικότητα της συγγραφέα από το γνωστό της blog λάμπει και σε μορφή βιβλίου μαγειρικής.
Αγαπημένο πιάτο: Crowd-Pleasing Tex Mex Casserole
Το υπέροχο απόφθεγμα του σεφ: Σχετικά με τη φιλοσοφία της διατροφής, η Angela λέει στο blog της ότι «ευδοκιμάζω σε μια διατροφή που αποτελείται από ολόκληρα, φυτικά τρόφιμα που είναι ελάχιστα επεξεργασμένα και βιολογικής καλλιέργειας όποτε είναι δυνατόν.Κάνω χώρο για επιδόρπιο, πιστεύοντας ότι μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει ακόμα απολαύσεις όπως σοκολάτα ή γλυκές λιχουδιές (με μέτρο-συνήθως!).»
Χρησιμοποιήστε το όταν: ήρθε επιτέλους η ώρα να διασκεδάσετε ξανά και θέλετε ένα διασκεδαστικό δείπνο στην πίσω αυλή που θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς καλεσμένους.
3. Thug Kitchen: The Official Cookbook, Eat Like You Give a F
Γιατί το λατρεύουμε: Η πρώτη στην εξαιρετικά δημοφιλή σειρά Thug Kitchen, αυτή η χιουμοριστική άποψη για τη μαγειρική με βάση τα φυτά αφαιρεί τη βουλιμία της vegan μαγειρικής και προσθέτει μερικές κατάρες αντί.
Αγαπημένα πιάτα: Κολοκύθα τσίλι για νόστιμα φθινοπωρινά vibes όλο το χρόνο
Το υπέροχο απόφθεγμα του σεφ: «Φτιάχνουμε ναρκωτικά και άσχημα λογοπαίγνια» είναι το σύνθημα στο @thugkitchen Instagram, και συνοψίζει τέλεια τις νόστιμες συνταγές τους με ένα σωρό .
Δώστε το στον: Οι φίλοι σας που αγαπούν το κρέας (όταν είναι ασφαλές να το μοιραστείτε) ή μπείτε σε καραντίνα, για να τους μετατρέψετε σε φυτικά καλούδια.
4. Sweet Potato Soul: 100 εύκολες Vegan συνταγές για τις νότιες γεύσεις καπνού, ζάχαρης, μπαχαρικών και ψυχής από την Jenné Claiborne
Γιατί το λατρεύουμε: Το αληθινό νότιο comfort vegan φαγητό είναι κάτι που όλοι μπορούμε να το αφήσουμε πίσω. Επιπλέον, το διαφωτιστικό τμήμα των συνδετήρων ντουλαπιών του Νότου καθιστά ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε τον δρόμο σας μέσα από αυτό το όμορφο βιβλίο.
Αγαπημένο πιάτο: Ρολάκια κανέλας γλυκοπατάτας
Το υπέροχο απόφθεγμα του σεφ: Από το ιστολόγιό της, «Τα ρολά κανέλας μου θυμίζουν να βλέπω καρτούν το πρωί του Σαββάτου με κολλώδη δάχτυλα με την αγαπημένη μου κούκλα στην Κένυα και να τρώω Cinnabon στο εμπορικό κέντρο ως μεταξύ. Μαζί με την γλυκοπατατόπιτα και το κέικ λίρας αποτελούν την ενσωματωμένη μορφή άνεσης. Και όταν έφτιαξα αυτά τα vegan ρολά κανέλας γλυκοπατάτας, φανταζόμουν να τα φτιάχνω το πρωί του Σαββάτου με τα μελλοντικά μου παιδιά, η μυρωδιά του ζαχαρούχου μπαχαρικού έρωτα να κυκλοφορεί σε κάθε γωνιά του σπιτιού μας."
Δώστε το ή σερβίρετέ το όταν: Νιώθετε νοσταλγία ή σας λείπει κάποιος και χρειάζεστε λίγη επιπλέον άνεση.
5. Frugal Vegan: Προσιτό, εύκολο και νόστιμο Vegan Cooking από την Katie Koteen και την Kate Kasbee του Well Vegan
Γιατί το λατρεύουμε: Οι συνήθεις παρανοήσεις με τα vegan τρόφιμα είναι ότι μπορεί να είναι ακριβό και χρονοβόρο. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής αποδεικνύει ότι κανένα από τα δύο δεν ισχύει.
Αγαπημένο πιάτο: Κουλουράκια ανανά για μια γεύση από τους τροπικούς σε ένα απλό ψημένο ψημένο
Το υπέροχο απόφθεγμα του σεφ: Σχετικά με το βιβλίο, "Με πρακτικές συμβουλές και προσιτές συνταγές, το Frugal Vegan θα βοηθήσει τους αναγνώστες μας να δημιουργήσουν εκπληκτικά γεύματα με βάση τα φυτά που εξοικονομούν χρήματα και χρόνο στην κουζίνα."
Χρησιμοποιήστε το όταν: Έχετε καλεσμένους από τη νύχτα (επιτέλους!) ως έναν λαμπερό, vegan τρόπο για να ξεκινήσετε τη μέρα.
Ενώ υπάρχουν τόσα βιβλία μαγειρικής για vegan για να διαλέξετε, ξεκινώντας με αυτά τα υπέροχα πέντε θα αποτελέσουν μια εξαιρετική βάση για μια κουζίνα με βάση τα φυτά. Με τόνους προσωπικότητας και προσιτές συνταγές, τα αγαπημένα μας βιβλία μαγειρικής για vegan είναι ένας σίγουρος τρόπος για την επιτυχία, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στο vegan ταξίδι σας.
