Όταν προσπαθείτε να κόψετε το κρέας και τα γαλακτοκομικά, ένας εύκολος τρόπος είναι να βρείτε φυτικά ανταλλάγματα για μερικά από τα αγαπημένα σας είδη, όπως το τυρί Ricotta. Ζητήσαμε από τη Sheri Vettel, εγγεγραμμένη διαιτολόγο στο Ινστιτούτο Ολοκληρωμένης Διατροφής, να εξηγήσει τα οφέλη από αυτές τις στρατηγικές ανταλλαγές και στη συνέχεια να προτείνει φυτικές επιλογές για τους μακροπρόθεσμους στόχους υγείας σας.
«Όσο περισσότερα φυτά τρώτε, τόσο περισσότερα φυτοθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τις ασθένειες θα καταναλώνετε επίσης», εξήγησε ο Vettel.Στην πραγματικότητα, υπολογίζεται ότι υπάρχουν πάνω από 100 φυτοθρεπτικά συστατικά σε μια μερίδα λαχανικών, οπότε ενώ αναζητάτε βέγκαν ντιπ τυριού, φροντίστε να φορτώσετε το φρέσκο crudité για να το χρησιμοποιήσετε για βουτιά. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα φρούτα και τα λαχανικά έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καλύτερη πεπτική υγεία και μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Υποστηρίζουν ακόμη και την ορμονική υγεία, καθώς και τη φυσική διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος.
Ο Vettel προσθέτει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε ποικιλία φυτικών τροφών υποστηρίζει επίσης τη μικροβιακή ποικιλομορφία στο έντερο - ένας σημαντικός παράγοντας για τη βέλτιστη υγεία του ανοσοποιητικού και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, για να αναφέρουμε μερικά οφέλη. «Βρέθηκε ότι τα άτομα που τρώνε περισσότερα από 30 διαφορετικά είδη φυτών εβδομαδιαίως έχουν πολύ πιο διαφοροποιημένο μικροβίωμα του εντέρου από αυτά που τρώνε 10 διαφορετικούς τύπους φυτών ή λιγότερα», δήλωσε ο Vettel. Επιπλέον, εκτός από τα σωματικά οφέλη, οι δίαιτες για τα φυτά επηρεάζουν επίσης την ψυχική και συναισθηματική υγεία. Οι φυτικές τροφές μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο και μπορούν να επηρεάσουν τους νευροδιαβιβαστές -όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη-- που ρυθμίζουν τη διάθεση.
Ο Ο Vettel συνόψισε ότι είναι σαφές ότι ανεξάρτητα από τη διατροφική σας προσέγγιση, από έναν χορτοφαγικό μέχρι έναν απλό λάτρη της Δευτέρας χωρίς κρέας, κάθε βάρδια με βάση τα φυτά μετράει! Σκεφτείτε το ως ευκαιρία να ενισχύσετε τη θρεπτική πυκνότητα της διατροφής σας και να υποστηρίξετε όλες τις πτυχές της υγείας σας - σωματική, ψυχική και συναισθηματική.
Αυτά τα προσιτά προϊόντα και οι ανταλλαγές με βάση τα φυτά διευκολύνουν την αποδοχή της μαγείας της φυτικής διατροφής. Δείτε μερικά από τα αγαπημένα μας για να βελτιώσετε το ταξίδι σας με βάση τα φυτά.
Δοκιμάστε αυτές τις 11 εναλλαγές φυτικών προϊόντων για κρέας και γαλακτοκομικά
1. Swap: Kite Hill Almond Milk Ricotta εναλλακτική αντί για ρικότα
Δύσκολα θα πιστέψετε ότι αυτό το stand-in Ricotta είναι στην πραγματικότητα ένα προϊόν χωρίς γαλακτοκομικά. Το Kite Hill είναι μια αγαπημένη μάρκα μεταξύ των φυτοφάγων, επειδή είναι τόσο κοντά στο πραγματικό. Απλώστε αυτήν την εναλλακτική λύση Ricatta σε τοστ ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και φάτε τη με ρόκα και χειροποίητες κονσέρβες για ένα πλούσιο πρωινό ή σνακ με τα φυτά.
2. Ανταλλάξτε: jerky με καρπούζι ή μανιτάρια αντί για μοσχαρίσιο κρέας
Όταν λαχταράτε κάτι αλμυρό και πρέπει να ξεπεράσετε αυτή την καμπούρα, αγγίξτε τα φυτικά jerky. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και σε ένα lon drive με τον τρόπο που χρησιμοποιούσατε κάποτε το βοδινό jerky για σταθερή ενέργεια. Το καρπούζι jerky επιτρέπει τη λαμπρή υφή του jerky χωρίς τις βλαβερές συνέπειες, τόσο στον πλανήτη μας όσο και στο σώμα μας, του κόκκινου κρέατος. Το ζιβάγκο με μανιτάρια είναι μια άλλη εξαιρετική φυτική εναλλακτική που περιέχει μια υπέροχη γεύση umami.
3. Swap: Lifeway Plantiful προβιοτικά αντί για παραδοσιακό κεφίρ φτιαγμένο με γαλακτοκομικά
Το Κεφίρ είναι ένα λεπτόρρευστο ζυμωμένο προϊόν που μοιάζει με γιαούρτι, το οποίο είναι γνωστό ότι έχει πεπτικά οφέλη και παρέχει μια υγιή δόση προβιοτικών. Ακριβώς όπως συμβαίνει με παρόμοια προβιοτικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό, αυτή η φυτική προσέγγιση στο κεφίρ αφαιρεί το γάλα, αλλά εξακολουθεί να περιέχει όλη αυτή την ισχυρή προβιοτική γροθιά. Δοκιμάστε συνταγές όπως αυτό το Immunity Smoothie για να προσθέσετε το Lifeway Plantiful στη διατροφή σας.
4. Swap: Τόσο νόστιμο παγωτό με γάλα καρύδας Oh-So Strawberry (χωρίς γαλακτοκομικά) αντί για κανονικό παγωτό φράουλα
Το Το So Delicious φτιάχνει μια πλήρη σειρά από γεύσεις φυτικής προέλευσης, οπότε είτε σας αρέσουν τα μπισκότα και η κρέμα είτε η βανίλια ή η σοκολάτα, αυτή η μάρκα ήταν ο γενικός νικητής του τεστ γεύσης παγωτού χωρίς vegan και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν ανησυχείτε για την υγεία της καρδιάς, μπορεί να θέλετε να μείνετε με την εκδοχή της κρέμας αμυγδάλου και να παραλείψετε τη βάση κρέμας καρύδας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η ομαλή και κρεμώδης εναλλακτική λύση κάνει μια εύκολη εναλλαγή γλυκού και όλοι στο τραπέζι θα το λατρέψουν.
5. Swap: Forager Organic Dairy Free Sour Cream αντί για κανονική κρέμα γάλακτος
Η Forager αποκαλεί αυτό το προϊόν μια βιολογική, φυτικής προέλευσης εναλλακτική κρέμα γάλακτος. Είναι τέλειο για vegan tacos ή σε αυτό το comfort food κλασικό Vegan Mushroom Stroganoff. Δοκιμάστε το σε μια ψητή πατάτα και σερβίρετε σε φίλους και συγγενείς και θα σας ορκιστούν ότι είναι το παραδοσιακό γαλακτοκομικό είδος.
6. Swap: Violife Epic Mature Cheddar Flavor Block αντί για κανονικό cheddar
Το πρώτο πράγμα που ρωτάει κάποιος όταν του λέτε ότι είστε φυτικής προέλευσης είναι: Από πού παίρνετε την πρωτεΐνη σας; Και το δεύτερο είναι: Μα τι γίνεται με το τυρί; Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν δεκάδες λαχταριστά τυριά που φτιάχνονται με καρύδια κάσιους και έχουν γεύση σαν την αληθινή, από παρμεζάνα μέχρι μονές φέτες μέχρι τσένταρ από εταιρείες όπως το Follow Your Heart to Miyokos και το Chao. Αυτό το Violife έχει γεύση ακριβώς όπως το παραδοσιακό τσένταρ και λιώνει καλά για τα καλύτερα vegan nachos ή δοκιμάστε το σε ένα βέγκαν αλλαντικό.
7. Ανταλλαγή: Μπάρμπεκιου Τζακφρουτ αντί για μπάρμπεκιου χοιρινό
Ακόμη και ο πιο ένθερμος λάτρης του κρέατος θα απολαύσει το jackfruit ως εναλλακτική λύση για τραβηγμένο χοιρινό, καθώς το φρούτο έχει μια υφή που μοιάζει και έχει αίσθηση όπως το χοιρινό. Όταν προσθέτετε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου, αναδεικνύει εξαιρετικά τη γεύση του πικάντικου μπάρμπεκιου. Επιπλέον, κόβουμε το jackfruit για παρόμοια υφή με την παραδοσιακή επιλογή κρέατος.
8. Swap: Ακολουθήστε την καρδιά σας Τριμμένο τυρί παρμεζάνας αντί για παρμεζάνα
Το Follow Your Heart είναι ήδη μια κορυφαία εταιρεία όσον αφορά τις πρωτοβουλίες βιωσιμότητας. Τι τους κάνει ακόμα καλύτερους; Έχουν φτιάξει μια όμορφη εκδοχή των καλύτερων μαγειρικών τυριών, συμπεριλαμβανομένης της παρμεζάνας Reggiano, για όσους ζουν έναν φυτικό τρόπο ζωής. Δοκιμάστε το στη Vegan Pasta Primavera ή σαλάτα κολοκυθιού και κριθαριού.
9. Swap: Miyoko’s Creamery vegan butter αντί για γαλακτοκομικό βούτυρο
Αυτή η εταιρεία με βάση τη Sonoma κάνει το vegan βούτυρο καλύτερα από οποιονδήποτε άλλον. Δεν μας πιστεύετε; Δοκιμάστε το στη vegan εκδοχή του Carbone's Signature Spicy Rigatoni ή απλώς απολαύστε το σε ένα κομμάτι τοστ το πρωί.
10. Swap: Τοφούτι καλύτερο από τυρί κρέμα αντί για κανονικό τυρί κρέμα
Η προσφορά του Tofutti επιτρέπει μια υγιεινή εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά στο δημοφιλές γαστρονομικό συστατικό του τυριού κρέμα. Υπάρχουν ακόμη και πολλές γεύσεις για να ολοκληρώσετε τα αγαπημένα σας bagels με φυτικό schmear. Χρησιμοποιήστε το στο μπανανόψωμο μας με αλμυρή επικάλυψη.
11. Swap: Επάλειψη βουτύρου Earth Balance αντί για επάλειψη βουτύρου γαλακτοκομικών
Αυτή ήταν μια αγαπημένη επιλογή για επάλειψη για μια πρόκληση βίγκαν γευσιγνωσίας βουτύρου σε όλο το γραφείο. Η επιλογή με βάση το ελαιόλαδο ήταν η πιο ελαφριά και υγιεινή επιλογή με ευχάριστη και ήπια γεύση.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι τόσο εύκολο όσο ένα-δύο-τρία να προσθέσετε καλούδια με βάση τα φυτά στο ντουλάπι και το ψυγείο σας. Ξεκινήστε με μερικούς από αυτούς τους νικητές και σκεφτείτε ακόμη περισσότερες ανταλλαγές φυτικής προέλευσης στο μέλλον!
