Παναγιώτης Τ., έπασχε από τη νόσο του Crohn για 13 χρόνια όταν η διαδικτυακή έρευνα τον οδήγησε να δοκιμάσει τη φυτική διατροφή. Προς μεγάλη του έκπληξη, σε μόλις δύο μήνες ο κοιλιακός πόνος είχε εξαφανιστεί. Σήμερα μοιράζεται την ιστορία του με τους αναγνώστες του The Beet με συμπόνια και αυθεντικότητα.
The Beet: Παναγιώτη, μπορείς να μοιραστείς μαζί μας την ιστορία της ασθένειάς σου;
P: Πριν από 13 χρόνια, άρχισα να υποφέρω από πόνους στην κοιλιά, πόνο στις αρθρώσεις και κούραση.Ήμουν πολύ συχνά αγχωμένος λόγω της δουλειάς εκείνη την περίοδο και πίστευα ότι αυτός ήταν ο κύριος λόγος για τον πόνο. Κοιμόμουν 10 ώρες το βράδυ αλλά ήμουν συνεχώς κουρασμένος. Αφού ανακάλυψα ανωμαλίες στα κόπρανα μου ένα χρόνο αργότερα, αποφάσισα να επισκεφτώ έναν γιατρό. Τότε ήταν που διαγνώστηκα με τη νόσο του Crohn στα 24 μου το 2009. Στην πραγματικότητα, είχα πολύ υψηλό επίπεδο CRP (C-Reactive Protein), το οποίο είναι δείκτης φλεγμονής στο σώμα, που παράγεται από το συκώτι. Είχα επίσης έλλειψη σιδήρου, μαγνησίου και πολλών βιταμινών. Ο αντίκτυπος στη ζωή μου ήταν τρομερός. Πονούσα συνεχώς, δεν είχα ενέργεια, υπέφερα από πόνους στην κοιλιά μετά από κάθε γεύμα και η κοπέλα μου έπρεπε να με βοηθήσει να σηκωθώ από το κρεβάτι το πρωί γιατί πονούσαν πολύ οι αρθρώσεις μου.
Οι γιατροί αποφάσισαν τότε να με βάλουν κορτικοστεροειδή για να σταματήσω τα επεισόδια κρίσης, με όλες τις δυσάρεστες παρενέργειες που συνεπάγονταν: αύξηση βάρους, υπέρταση, αλλαγή στο σχήμα του προσώπου κ.λπ. Ένα χρόνο αργότερα, μετά από μια κακή κρίση, τα φάρμακά μου άλλαξαν σε ενέσεις δύο φορές το μήνα για φλεγμονώδεις ασθένειες.Παρά το γεγονός ότι έπαιρνα φάρμακα για εννέα χρόνια, εξακολουθούσα να πονώ συνεχώς και τα στατιστικά στοιχεία του αίματος δεν βελτιώνονταν. Ήμουν ακόμα κουρασμένος, πονούσα και δεν μπορούσα να σκεφτώ καθαρά. Ήμουν ένας πολυβραβευμένος προγραμματιστής ιστού με σεβασμό στους συνομηλίκους μου, αλλά υπέφερα σιωπηλά στην οικειότητα του σπιτιού μου.
Εκείνη την εποχή, η διατροφή μου ήταν πολύ υψηλή σε υδατάνθρακες, κρέας, τυρί και αυγά. Είδα επτά γιατρούς και δύο διατροφολόγους σε 13 χρόνια.
TB: Τι πυροδότησε το ενδιαφέρον σας για μια φυτική διατροφή;
P: Πριν από πέντε μήνες, κατά τη διάρκεια ενός επεισοδίου κρίσης, το επίπεδο CRP μου έφτασε στο υψηλό 17 (το κανονικό μέγιστο είναι πέντε). Ο γιατρός διέταξε κολονοσκόπηση και τα αποτελέσματα έδειξαν εντερικά έλκη. Ήμουν σε σοκ και έπρεπε να κάνω κάτι γι' αυτό. Άρχισα να ψάχνω στο Διαδίκτυο για συνταγές για τον καθαρισμό του εντέρου και των εντέρων και έπεσα πάνω σε ένα άρθρο που μιλούσε για τη διατροφή με βάση τα φυτά ως τρόπο ανακούφισης των συμπτωμάτων από τη νόσο του Crohn.Ο σπόρος φυτεύτηκε στον εγκέφαλό μου. Συνέχισα να ψάχνω και παρακολούθησα πολλά ντοκιμαντέρ και συνεντεύξεις γιατρών φυτικής προέλευσης.
Σε αυτό το σημείο, σκέφτηκα ότι δεν είχα τίποτα να χάσω και αποφάσισα να στραφώ στη διατροφή με βάση τα φυτά εν μία νυκτί. Αισθάνθηκα ανησυχία στην αρχή γιατί μεγάλωσα σε οικογένεια κρεοπωλών στην Ελλάδα και πίστευα ακράδαντα ότι οι άνθρωποι χρειάζονται ζωικά προϊόντα για την πρόσληψη πρωτεΐνης. Έτρωγα κρέας τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα και απέφευγα τα όσπρια και τις ίνες σύμφωνα με όλες τις συστάσεις των γιατρών μου. Ανησυχούσα ότι θα ήμουν φουσκωμένος. Όταν έχετε φλεγμονώδεις καταστάσεις, σας λένε ότι είναι καλύτερο να τρώτε εκλεπτυσμένα τρόφιμα όπως λευκό ρύζι, ζυμαρικά, κρέας, γαλακτοκομικά κ.λπ. Τελικά, δεν ήταν τόσο δύσκολο, απλά πρέπει να αναδιοργανώσετε την κουζίνα σας και να αναζητήσετε νέες συνταγές την πρώτη εβδομάδα. Είναι τόσο εύκολο να βρεις έμπνευση στο διαδίκτυο!
Μετά από μια εβδομάδα, στο σώμα μου άρεσε ήδη, οπότε αποφάσισα να παρατείνω άλλη μια εβδομάδα, μετά άλλη μια εβδομάδα τώρα έχουν περάσει 5 μήνες.Είδα την αλλαγή και τη βελτίωση να συμβαίνει προοδευτικά αλλά μετά από δύο μήνες ο κοιλιακός πόνος είχε εξαφανιστεί εντελώς. Πριν από δύο εβδομάδες, έκανα μια εξέταση αίματος και το επίπεδο της CRP μου επανήλθε σε φυσιολογικά όρια, δεν μπορούσα να το πιστέψω. Εξακολουθώ να παίρνω φάρμακα, αλλά είμαι πολύ σίγουρος ότι θα τα σταματήσω πολύ σύντομα.
TB: Ποια είναι τα άλλα οφέλη της φυτικής διατροφής που παρατηρήσατε;
P: Η μετάβαση σε μια φυτική διατροφή όχι μόνο βοήθησε στην απομάκρυνση του πόνου, αλλά ήταν μια κλήση αφύπνισης για μένα. Άρχισα να φροντίζω περισσότερο το σώμα μου. Πήρα το δρόμο μου στα μαθήματα γιόγκα για να θεραπεύσω. Ένιωθα ότι δεν σεβόμουν το σώμα μου όλα αυτά τα χρόνια, αλλά τώρα θα το κάνω καλύτερο. Δεν είχα σκεφτεί ποτέ πριν να αμφισβητήσω τη διατροφή μου και μακάρι να το είχα κάνει νωρίτερα! Έχασα τόσο πολύ χρόνο τρώγοντας με τον τρόπο που έτρωγα όταν ήταν διαθέσιμη μια εύκολη φθηνή λύση για να με κάνει να νιώσω καλύτερα. Το γεγονός ότι η διατροφή μου δεν ευθύνεται για εκατοντάδες ζώα που πεθαίνουν κάθε χρόνο είναι αναμφισβήτητα ένα συν.
TB: Τι θα λέγατε σε όποιον διαβάζει και πάσχει από χρόνια ασθένεια;
P: Συνιστώ να παρακολουθήσετε τα What The He alth , The Game Changers , Forks over Knives στο Netflix καθώς και να ακολουθήσετε αυτούς τους γιατρούς με βάση τα φυτά: Dr. Michael Klaper, Dr. Caldwell B. Esselstyn, Dr. Michael Greger και Dr. John McDougal. Επίσης, το να γίνεις φυτική για την υγεία σου σημαίνει να εντάξεις περισσότερα λαχανικά, όσπρια και φρούτα στη διατροφή σου και να αποφύγεις όσο το δυνατόν περισσότερο τις επεξεργασμένες τροφές (δηλαδή το να τρως Oreos και μπιφτέκια μάλλον δεν είναι ο σωστός τρόπος!). Θα πρόσθετα ότι οι περισσότεροι γιατροί που βλέπετε δεν είναι αρκετά εκπαιδευμένοι σχετικά με τη φυτική διατροφή ως τρόπο θεραπείας χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών, επομένως μπορεί να αντιμετωπίσετε αντίσταση, αλλά σας ενθαρρύνω να ερευνήσετε, να προσπαθήσετε μόνοι σας και να δείτε πώς νιώθετε.
