Ξεκίνησα μια αναζήτηση για να βρω vegan σούσι στο Λος Άντζελες και ανακάλυψα κάτι πολύ καλύτερο: Gokoku Vegetarian Sushi & Ramen, το καλύτερο μέρος για να βρείτε ramen φυτικής προέλευσης στο Λος Άντζελες.
Αν κατευθυνθείτε από το Universal City στο Λος Άντζελες της Καλιφόρνια, θα συναντήσετε το Gokoku. Μην αναβοσβήνεις, αλλιώς μπορεί να χάσεις την ταπεινή βιτρίνα, κρυμμένη σε ένα σχεδόν άδειο εμπορικό κέντρο που βρίσκεται στη λεωφόρο Lankershim, στην πολυσύχναστη γειτονιά του Βόρειου Χόλιγουντ.
Ο σεφ και ιδιοκτήτης Shanshan Liu Estacio άνοιξε το Gokoku το 2016 και ο αυτοδίδακτος σεφ και μετανάστης πρώτης γενιάς έφτιαξε ένα ζωντανό, ποικίλο μενού που έχει κάτι για όλους – ακόμη και τα σαρκοφάγα θα εντυπωσιαστούν.Εκτός από τις προσφορές σούσι και ramen, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αντικείμενα όπως Not Chicken Nuggets, Vegan Shrimp Creamy Pasta, Poke Bowls, Spicy Miso Eggplant Bento, Curry Rice και Kabocha Smoothies. Το εστιατόριο επιλέγει να χρησιμοποιεί μόνο τα πιο φρέσκα υλικά και επιλέγει βιολογικά όποτε είναι δυνατόν.
Έφτασα αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα την Πέμπτη με την ελπίδα να αποφύγω το πλήθος, αλλά ακόμη και στις 2 μ.μ., ο Gokoku ήταν αρκετά απασχολημένος. Υπάρχουν μερικά τραπέζια μέσα καθώς και ένα χαριτωμένο αίθριο, αλλά ήταν λίγο δροσερό, οπότε επέλεξα εσωτερικά καθίσματα και ζήτησα ένα τραπέζι για τρεις. Κάθισα αμέσως και ο διακομιστής μου ήταν εξίσου αισιόδοξος και φιλικός με την αξιολάτρευτη διακόσμηση, η οποία περιλαμβάνει τοιχογραφίες με anime και πορτρέτα των κατοικίδιων του σεφ Shanshan, ενός Γάλλου που ονομάζεται Mooky και ενός Pocket Bully ονόματι Yogurt που χρησιμεύουν ως μασκότ του εστιατορίου.
Όλα στο μενού ήταν δελεαστικά, και ήμουν αδηφάγος, οπότε παρήγγειλα πολλά. Ευτυχώς, έφερα μαζί τους δύο συναδέλφους μου για χορτοφάγους για να με βοηθήσουν να βουτήξω σε αυτή τη μαγική γιορτή γιατί το φαγητό απολαμβάνει καλύτερα με καλή παρέα.
Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για το Gokoku Vegetarian Ramen Shop, που βρίσκεται στη λεωφόρο 4147 Lankershim στο Studio City, Καλιφόρνια.
Calling All: Όσοι προτιμούν μια πιο χαλαρή ατμόσφαιρα, είστε ευπρόσδεκτοι να δειπνήσετε εδώ στον ελεύθερο χρόνο σας και συνιστώ ανεπιφύλακτα να παραγγείλετε καθώς πηγαίνετε. Με ένα εκτεταμένο μενού και γενναιόδωρες μερίδες, υπάρχει κάτι για τους πιο επιλεκτικούς που τρώνε.
Plant Yourself: Μέσα δίπλα στο μεγάλο παράθυρο, το οποίο χρησιμεύει ως εξαιρετικό σημείο προβολής για τους ανθρώπους που παρακολουθούν και παρακολουθούν τη γειτονιά υψηλής ενέργειας στην ιδέα της ανοιχτής κουζίνας. Εάν ο καθαρός αέρας είναι το πράγμα σας, επιλέξτε το λιτό αίθριο που βρίσκεται στο πεζοδρόμιο, με έναν καταπράσινο τοίχο που αξίζει το Instagram που δημιουργεί λίγη ιδιωτικότητα.
Παραγγελία για το τραπέζι: Δεν θα βρείτε βαρετά ρολά σούσι εδώ. Πηγαίνετε για το The Dynamite Crab Meat Vegan Roll, φτιαγμένο με ψημένο vegan κρέας καβουριών πάνω από ένα vegan ρολό Καλιφόρνιας με λιωμένο τυρί.Μια άλλη συναρπαστική επιλογή είναι το Popcorn Vegan Roll, αυτό το ρολό με τις μεγαλύτερες πωλήσεις περιλαμβάνει αγγούρι και vegan κρέας καβουριών και ολοκληρώνεται με μανιτάρια tempura και vegan κοτόπουλο ποπ κορν. Αν το σούσι δεν είναι η μαρμελάδα σας, το Fried Cauliflower Vegan Wings, είναι μια δοκιμασμένη και αληθινή βάση. Μια τιμητική αναφορά είναι το Vegan Bao, γεμάτο με απομίμηση vegan κρέας με καρότα, ραπανάκια, φύτρα φασολιών και πικάντικο μαγιονέζα από πάνω. Αυτές οι μικρές μπουκιές κάνουν μια γροθιά.
Μην χάσετε: Υπάρχουν 11 ποικιλίες ramen για να διαλέξετε, όλες γεμάτες με τα πιο φρέσκα υλικά. Το Curry Ramen, ένα προσωπικό αγαπημένο, έχει έναν ανακουφιστικό και στιβαρό ζωμό, φτιαγμένο από βάση μανιταριών και κάρυ. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι παρόμοιο. Το Beyond Ramen περιλαμβάνει Beyond Meat μαγειρεμένο σε σπιτική σάλτσα και αλμυρό λάχανο, καλαμπόκι και καρότα.
Take Note: Το εστιατόριο είναι μικρό και ήταν γεμάτο μέχρι την ώρα που φύγαμε. Με μια πολυσύχναστη επιχείρηση και μια μικρή κουζίνα, περιμένετε να περιμένετε αν το επισκεφτείτε κατά τις ώρες αιχμής και τα Σαββατοκύριακα.Αν σκοπεύετε να κάνετε την εκτέλεση, αφήστε επιπλέον χρόνο για προετοιμασία, αν και αξίζει 100% την αναμονή.
Συνολικά, είχαμε μια υπέροχη εμπειρία στο Gokoku, γεμάτη καλές συζητήσεις και τα καταπληκτικά πιάτα με βάση τα φυτά ήταν εφευρετικά και σίγουρα θα έκθαμψαν την όρεξη κάθε δείπνου. Πραγματικά δεν μπορείς να κάνεις λάθος.
Για να βρείτε πιο νόστιμα vegan φαγητά σε όλη τη χώρα, επισκεφτείτε τα άρθρα The Beet's Find Vegan Near Me και ρίξτε μια ματιά στην εκτεταμένη γκάμα Οδηγών Πόλης.
