Είχα ακούσει για ένα απίστευτο νέο κοτόπουλο φυτικής προέλευσης που είχε συγκεντρώσει 100 εκατομμύρια δολάρια με μια πτώση, από επενδυτές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Sir Paul McCartney, και αποφάσισα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Το Tindle, που φτιάχτηκε από την Next Gen Foods, μια εταιρεία με έδρα τη Σιγκαπούρη που καταιγίζει τον κόσμο των vegan κοτόπουλου, σερβιρίστηκε σε ένα σάντουιτς μπριός σε ένα τοπικό βέγκαν αρτοποιείο που ονομάζεται Just What I Kneaded στο Central LA, οπότε πήγα εκεί για να δω τι ήταν όλη η φασαρία (και η επένδυση).
Το Tindle που κυκλοφόρησε πρόσφατα περιγράφεται ως «κοτόπουλο, φτιαγμένο από φυτά που έχουν απίστευτη γεύση σαν κοτόπουλο από πουλιά.Είναι φτιαγμένο από 9 απλά και μη ΓΤΟ συστατικά αλλά περιέχει σόγια και γλουτένη. Το Tindle πωλείται κυρίως σε εστιατόρια, γι' αυτό αποφάσισα να το δοκιμάσω στο Just What I Kneaded στο Λος Άντζελες, το δημοφιλές vegan αρτοποιείο που είναι γνωστό για το καταπληκτικό ψωμί του.
Η συνολική επένδυση στο νέο vegan προϊόν κοτόπουλου, ακόμη και πριν από την ευρεία κυκλοφορία του στην Αμερική, ξεπερνά τα 130 εκατομμύρια δολάρια, ένα μεγάλο στοίχημα για κάθε νέα εναλλακτική λύση για vegan κρέας, πολύ λιγότερο για μια που επικεντρώνεται μόνο στο κοτόπουλο, και διαθέσιμο μόνο σε περιορισμένα σημεία πώλησης από τώρα.
"Δοκίμασα το νέο vegan κοτόπουλο και ιδού τι σκέφτηκα"
Σερβίρεται ως σάντουιτς The Liz Bird, το τηγανητό μπιφτέκι Tindle «κοτόπουλο» μπαίνει μέσα στο ζεστό ψωμάκι μπριός του, πάνω από ένα κρεβάτι με λαχανόσουπα, vegan mayo, μουστάρδα μελιού και ολοκληρώνεται με σπιτικές φέτες τουρσί άνηθου. Ήταν το πιο κοντινό πράγμα στο κοτόπουλο που είχα βιώσει ποτέ σε μια vegan εναλλακτική λύση κοτόπουλου. Η υφή, η γεύση και η εμφάνιση ήταν εντυπωσιακά σαν κοτόπουλο.Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι μπορείτε να πλάσετε το Tindle vegan κοτόπουλο σε οποιοδήποτε επιθυμητό σχήμα, ακριβώς όπως ένα πραγματικό μπιφτέκι κοτόπουλου, καθιστώντας το μια ευέλικτη εναλλακτική λύση κοτόπουλου για ψήγματα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
Το πρώτο προϊόν Tindle (η εταιρεία το γράφει TiNDLE) ήταν το TiNDLE Thy, μια εναλλακτική λύση για τους μηρούς κοτόπουλου. Το vegan εναλλακτικό κοτόπουλο αποτελείται από σόγια, σιτάρι, ίνες βρώμης, λάδι καρύδας και μεθυλοκυτταρίνη, ένα γαστρονομικό συνδετικό. Η Next Gen Foods λέει ότι έχει ένα ιδιόκτητο μείγμα φυτικών λιπαρών όπως το ηλιέλαιο και φυσικές γεύσεις που κάνουν το Tindle τόσο παρόμοιο στη γεύση με το κοτόπουλο και του επιτρέπει να μαγειρεύεται ακριβώς όπως το κρέας κοτόπουλου.
ΤοTindle είναι πιο βιώσιμο από το κοτόπουλο από πουλιά, αφού κατά μέσο όρο, το κοτόπουλο που παρασκευάζεται από φυτά χρησιμοποιεί λιγότερη γη, λιγότερο νερό και παράγει λιγότερο CO2 από το κοτόπουλο από πουλιά. αναφέρει ο ιστότοπος. Η πηγή τους είναι η Έκθεση 2020 «Περιβαλλοντικές Επιπτώσεις Ζωικών και Φυτικών Τροφίμων» της Blue Horizon. Το κοτόπουλο φυτικής προέλευσης χρησιμοποιεί 74 τοις εκατό λιγότερη γη, 88 τοις εκατό χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και 82 τοις εκατό λιγότερο νερό από ό, τι χρειάζεται το κοτόπουλο.
Λοιπόν πού μπορείτε να δοκιμάσετε το Tindle;
Είναι διαθέσιμο σε εστιατόρια όπως το Grey Dog και το Settepani στη Νέα Υόρκη και πολλά μέρη στο Λος Άντζελες καθώς και σε όλο τον κόσμο σε πόλεις όπως το Χονγκ Κονγκ, η Σιγκαπούρη και το Άμπου Ντάμπι, και μπορείτε να βρείτε τοποθεσίες στον ιστότοπο Tindle . Αν θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας, μπορείτε επίσης να αγοράσετε το Tindle online μέσω του ιστότοπου της Gold Belly, διανέμοντας από το Motel Fried Chicken.
