Επί του παρόντος, η Καλιφόρνια διατάσσεται να απαντήσει σε μήνυση από την Επιτροπή Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική (PCRM) που ζητά από την Καλιφόρνια να προσθέσει επεξεργασμένο κρέας στη λίστα καρκινογόνων ουσιών. Ένας δικαστής από το Ανώτατο Δικαστήριο της Καλιφόρνια έκρινε ότι η πολιτεία υποχρεούται να απαντήσει στην αγωγή που απαιτεί από την κυβέρνηση να τηρήσει την Πρόταση 65.
«Έχουμε περάσει χρόνια ζητώντας από την Καλιφόρνια να ακολουθήσει το νόμο και να προσθέσει καρκινογόνο επεξεργασμένο κρέας στη λίστα Proposition 65», δήλωσε ο αντιπρόεδρος νομικών υποθέσεων για το PCRM, Mark Kennedy.«Τώρα, η πολιτεία πρέπει να σταματήσει να καθυστερεί και να επιτρέψει σε αυτή την υπόθεση, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στην προστασία των κατοίκων της Καλιφόρνια από ορισμένους καρκίνους,»
Η νομοθεσία ορίζει ότι η Καλιφόρνια πρέπει να συμπεριλάβει το επεξεργασμένο κρέας που συνδέεται με τον καρκίνο σε μια λίστα καρκινογόνων για να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση σχετικά με τις καρκινογόνες επιδράσεις του κρέατος. Η έρευνα υποστηρίζει ότι η κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος θα αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου ενός ατόμου, με αποτέλεσμα ο γενικός κίνδυνος για θανάτους που σχετίζονται με καρκίνο να αυξάνεται σε όλη την πολιτεία. Η ζήτηση περιλαμβάνει χοτ ντογκ, κρέας ντελικατέσεν και μπέικον.
Το PCRM μήνυσε την Καλιφόρνια πέρυσι, προσπαθώντας να ενθαρρύνει την πολιτεία να επανεξετάσει την προηγούμενη «παραμέλησή» της σχετικά με τα επεξεργασμένα κρέατα. Το δικαστήριο απέρριψε το αίτημα της πολιτείας για απόφαση υπέρ του, καθιστώντας το έτσι ώστε η Καλιφόρνια να επιστήσει την προσοχή των καταναλωτών στους κινδύνους των επεξεργασμένων κρεάτων.
«Δεκάδες χιλιάδες Καλιφορνέζοι διαγιγνώσκονται ή πεθαίνουν από καρκίνο του παχέος εντέρου κάθε χρόνο», ο ενάγων και μέλος του PCRM Donald D. Forrester, MD. είπε. "Η προσθήκη επεξεργασμένου κρέατος στην Πρόταση 65 θα παρείχε άμυνα πρώτης γραμμής ενάντια σε αυτή τη θανατηφόρα ασθένεια."
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε νωρίτερα φέτος, συνέδεσε την τακτική κατανάλωση κρέατος με μια σειρά θανατηφόρων ασθενειών. Η μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης δημοσιεύτηκε στο BMC Medicine, διαπιστώνοντας ότι η υψηλότερη κατανάλωση τόσο επεξεργασμένων κρεάτων όσο και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος πιθανότατα θα οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και πνευμονία. Η έκθεση υποστήριξε ότι 70 γραμμάρια περισσότερο κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα κρέατα την ημέρα καθιστούν ένα άτομο 15 τοις εκατό περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξει ισχαιμική καρδιοπάθεια και 30 τοις εκατό μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξει διαβήτη.
«Γνωρίζουμε από καιρό ότι η κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος είναι πιθανό να είναι καρκινογόνος», δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Δρ. Keren Papier, από το Τμήμα Υγείας του πληθυσμού του Nuffield. «Αυτή η έρευνα είναι η πρώτη που αξιολογεί τον κίνδυνο 25 μη καρκινικών καταστάσεων υγείας σε σχέση με την πρόσληψη κρέατος σε μία μελέτη. Απαιτείται πρόσθετη έρευνα για να αξιολογηθεί εάν η διαφορά κινδύνου που παρατηρήσαμε σε σχέση με την πρόσληψη κρέατος αντανακλά αιτιώδεις σχέσεις.Και, αν ναι, ο βαθμός στον οποίο αυτές οι ασθένειες θα μπορούσαν να προληφθούν με τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος.
Top 15 όσπρια και φασόλια
Οι κόκκοι σόγιας έχουν 28,6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 4,7 γραμμάρια ανά ουγγιά.
1. Φασόλια σόγιας
Η σόγια είναι ένα όσπριο, αλλά είναι τόσο μεγάλη πηγή πρωτεΐνης που έπρεπε να οδηγήσουμε στη λίστα των λαχανικών με αυτήν. Υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε μόλις μια ουγγιά σόγιας από ένα φλιτζάνι αβοκάντο σε φέτες!1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 28,6g
- Calories - 298
- Υδατάνθρακες - 17,1g
- Fiber - 10,3g
- Ασβέστιο - 175mg
Οι φακές έχουν 17,9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 2,5 γραμμάρια ανά ουγγιά.
2. Φακές
Οι φακές είναι τα μόνα φασόλια που δεν χρειάζεται να μουλιάσουν πριν ετοιμαστούν. Οι φακές μπορούν να πρωταγωνιστήσουν σε κάθε πιάτο που χρειάζεται βάρος, από σούπες μέχρι μπιφτέκια. Την επόμενη φορά που είναι Taco Τρίτη, δοκιμάστε tacos με φακές - έχουν μια γροθιά πρωτεΐνης.1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 17,9 g
- Calories - 230
- Υδατάνθρακες - 39,9 g
- Fiber - 15,6 g
- Ασβέστιο - 37,6 mg
Τα λευκά φασόλια έχουν 17,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 2,7 γραμμάρια ανά ουγγιά.
3. Λευκά φασόλια
Τα αποξηραμένα λευκά φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και τρία χρόνια σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Που σημαίνει ότι μπορείτε να τα κρατήσετε όποτε χρειάζεστε ένα βασικό για σούπες ή μαγειρευτά.1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 17,4 g
- Calories - 249
- Υδατάνθρακες - 44,9 g
- Fiber -11,3 g
- Ασβέστιο - 161 mg
Edamame έχει 16,9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 3 γραμμάρια ανά ουγγιά.
4. Edamame
Το Edamame είναι ένα υπέροχο σνακ για να το διατηρήσετε στην κατάψυξή σας. Τα ψήνουμε στο μικροκύματα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, σκόνη τσίλι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Θα απολαύσετε ένα σνακ γεμάτο πρωτεΐνη που είναι καλύτερο από τα πατατάκια.1 φλιτζάνι (μαγειρεμένο και ξεφλουδισμένο) ισούται με- Πρωτεΐνη - 16,9 g
- Calories - 189
- Υδατάνθρακες - 15,8g
- Fiber - 8,1g
- Ασβέστιο - 97,6mg
Τα φασόλια Cranberry έχουν 16,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι ή 2,6 γραμμάρια ανά ουγγιά.
5. Cranberry Beans
Καθώς μαγειρεύετε φασόλια cranberry, οι μοναδικές κηλίδες κόκκινου που δίνουν το όνομά τους σε αυτά τα όσπρια εξαφανίζονται. Βράζετε τα φασόλια cranberry, τα ανακατεύετε σε άλειμμα και τα χρησιμοποιείτε ως νόστιμο ντιπ με λαχανικά για ένα υπέροχο σνακ πρωτεΐνης.1 φλιτζάνι ισούται με- Πρωτεΐνη - 16,5 g
- Calories - 241
- Υδατάνθρακες - 43,3 g
- Fiber - 15,2 g
- Ασβέστιο - 88,5 mg
