Λίγα πράγματα μπορούν να με κάνουν να νιώθω ότι είμαι η επιτομή της υγείας στιγμιαία, αλλά η κομπούχα έχει γεύση σαν να ευθυγραμμίζει τα τσάκρα μου, να καθαρίζει το δέρμα μου και να απαλλάσσει το σώμα μου από την ασθένεια με κάθε γουλιά. Εάν είστε λάτρης του τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση όπως εγώ, και το πίνετε καθημερινά, ξέρετε ότι υπάρχει μια μάρκα στα ράφια των καταστημάτων που μπορείτε να αναζητήσετε πρώτα--η Enlightened Kombucha της GT's Living Foods.Δεν είμαι μόνος στην προτίμησή μου, καθώς η εταιρεία ελέγχει σχεδόν το 40 τοις εκατό της αγοράς κομπούχα στις Η.Π.Α.
Δεν μπορώ να κάνω ένα ταξίδι στο Whole Foods, στο Trader Joe's ή στο τοπικό μου Shoprite χωρίς να πάρω μια γεύση Guava Goddess, Tantric Turmeric ή Gingerade από το ανθρακούχο ποτό τους που έχει υποστεί ζύμωση. Και, όσο ενθουσιάζομαι με τις βασικές προσφορές της εταιρείας, όταν κυκλοφορούν μια εποχιακή γεύση, παραλίγο να χάσω το μυαλό μου στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ (που μπορεί να το επιβεβαιώσει όποιος ψωνίζει μαζί μου) και αγοράζω δύο, τρία ή τέσσερα μπουκάλια, γιατί ποιος ξέρει πόσο καιρό θα είναι;
Με αυτήν την προαναφερθείσα εμμονή με κομπούχα, μπορείτε να φανταστείτε τον ενθουσιασμό μου όταν έφτασα στον GT Dave, ιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο της GT's Living Foods, η οποία γιορτάζει αυτήν την περίοδο την 25η επέτειό της, και του μίλησα για το φυτό του- βασισμένη στη διατροφή, τι τρώει σε μια μέρα και τα προϊόντα που μπορούμε να περιμένουμε στη συνέχεια από το GT's Living Foods.
Ε: Σας πιστώνεται σε μεγάλο βαθμό ότι φέρατε την Kombucha στη δυτική συνείδηση-πώς μάθατε για τις ανατολικές παραδόσεις της Kombucha, πολύ πριν οι μάζες στις Ηνωμένες Πολιτείες τραγουδούσαν τα εύσημα της;
A: Στις αρχές της δεκαετίας του '90, οι γονείς μου έφεραν την Kombucha στο σπίτι όταν ήμουν 15 ετών. Αρχικά με απέκλεισε το Kombucha λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και μυρωδιάς του, αλλά γρήγορα άλλαξα γνώμη όταν είδα πόσο πολύ το αγαπούσαν οι γονείς μου και πώς τελικά βοήθησε τη μαμά μου στη μάχη με τον καρκίνο του μαστού.
Ε: Σε νεαρή ηλικία, η οικογένειά σας έκανε ταξίδια στην Ινδία για να επισκεφτεί έναν άγιο άνθρωπο, τον Σάι Μπάμπα. Το να μοιράζεσαι κομπούχα με άλλους σε βοήθησε να συνδεθείς με την πνευματικότητά σου;
"Ναι, σίγουρα έχει! Μεγάλωσα με την απλή φιλοσοφία να κάνω τον κόσμο καλύτερο.>"
Ε: Γιατί η κομπούχα, που λέγεται ότι είναι «τονωτικό της αθανασίας» στην Αρχαία Κίνα, είναι μια καλή επιλογή για να βοηθήσετε το σώμα σας να προστατεύσει από ασθένειες και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, δεδομένης της τρέχουσας πανδημίας υγείας;
Το Kombucha περιέχει μια ποικιλία προβιοτικών που δημιουργούνται φυσικά κατά τη ζύμωσή του. Αυτοί οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί βοηθούν στην αναπλήρωση και την αποκατάσταση της εντερικής χλωρίδας (γνωστός και ως μικροβίωμα) στο πεπτικό μας σύστημα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η υγεία του εντέρου μας συνδέεται άμεσα με το ανοσοποιητικό μας σύστημα και τη συνολική απόδοση του σώματός μας (δηλαδή διάθεση, ενέργεια και όρεξη). Επομένως, με ένα πιο υγιές έντερο, το σώμα σας είναι πιο δυνατό και πιο ανθεκτικό. Εν μέσω του COVID-19, η ενσωμάτωση υγιεινών και λειτουργικών ζωντανών τροφών για το έντερο στη διατροφή του ατόμου, όπως η Κομπούχα, γίνεται κρίσιμη όταν προσπαθείτε να αυξήσετε την αντοχή σας στην ιογενή δραστηριότητα.
Ε: Κάθε φορά που πηγαίνω στο παντοπωλείο, φαίνεται σαν να εμφανίζεται μια νέα μάρκα Kombucha στα ράφια - τι πιστεύετε ότι ξεχωρίζει το GT που το έχει κάνει την πιο αξιόπιστη μάρκα στον χώρο;
"Αυτό που μας χωρίζει από άλλες μάρκες είναι ότι, όπως και οι αγρότες, καλλιεργούμε>"
Ε: Ξεκίνησες να φτιάχνεις κομπούτσα στην κουζίνα των γονιών σου- Παρασκευάζεις ποτέ μικρές παρτίδες στο σπίτι σου ή πάντα πιάνεις ένα μπουκάλι;
Πάντα πιάνω ένα μπουκάλι! Δεν μπορώ να ανταγωνιστώ την ποιότητα που επιτυγχάνουμε στην εταιρεία.
Ε: Έχετε πει ότι είστε χορτοφάγοι - τι πιστεύετε ότι μια χορτοφαγική διατροφή σε συνδυασμό με την κατανάλωση κομπούχα έχει κάνει για την υγεία σας;
Η γενική μου άποψη για τη διατροφή μου είναι – το φαγητό ως καύσιμο. Συνδυάζοντας μια φυτική διατροφή με την Kombucha και έναν τρόπο ζωής που δίνει προτεραιότητα στην ευεξία (δηλαδή διαλογισμό, άσκηση, 8 ώρες ύπνου), νιώθω καλύτερα. Η Kombucha αποκαθιστά την ισορροπία στο σώμα, η οποία αναπληρώνει το έντερο και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες. Μόλις αποκατασταθεί η ισορροπία στο σώμα, αποδίδει καλύτερα και έχει βελτιωμένη φυσική άμυνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι που καταναλώνουν Kombucha, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, αναφέρουν τακτικά βελτίωση στο δέρμα, την ενέργεια, την απώλεια βάρους και τη γενική ευεξία τους.
Ε: Εδώ στο The Beet, θέλουμε να μοιραστούμε τα οφέλη της ζωής με βάση τα φυτά, επειδή πιστεύουμε ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να έχουν μεταμορφωτικά αποτελέσματα στην υγεία των ανθρώπων.Φαίνεται ότι το GT's Living Foods προσεγγίζει επίσης το φαγητό και το ποτό ως φάρμακο - σε τι αποτελείται η καθημερινή διατροφή σας, εκτός από την Kombucha;
Η μέρα μου ξεκινά με δύο smoothies φυτικής προέλευσης. ένα πριν το γυμναστήριο και ένα μετά. Και τα δύο smoothies παρασκευάζονται με φρέσκο χυμό, σπόρους chia, φυτική πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά. Για μεσημεριανό, έχω πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και για βραδινό, έχω συνήθως μια σαλάτα που αποτελείται από κάποιο είδος σκούρων πράσινα φύλλα όπως λάχανο, φρέσκα λαχανικά όπως πιπεριές, ψητές γιαμ, φρέσκο αβοκάντο, αμύγδαλα και φακές ή ένα μπιφτέκι με μαύρο φασόλι. Φροντίζω επίσης να πίνω δύο γαλόνια νερό πηγής κάθε μέρα.
Ε: Έχω ακούσει σε προηγούμενα βίντεο και συνεντεύξεις να λέτε ότι πίνετε περίπου 8-12 μπουκάλια Kombucha καθημερινά μετά τη δειγματοληψία νέων παρτίδων. Ποια ποσότητα θα συνιστούσατε στους πελάτες να πίνουν την ημέρα για να αποκομίσουν τα οφέλη για την υγεία;
Είμαι η απόδειξη ότι μπορείτε να πίνετε ΠΟΛΛΗ Kombucha, αλλά το να πίνετε όσο εγώ δεν απαιτείται για να απολαύσετε τα οφέλη της Kombucha για την υγεία. Σε γενικές γραμμές, ένα μπουκάλι 16 oz την ημέρα είναι αρκετό και μπορεί να καταναλωθεί μονομιάς ή να απλωθεί όλη την ημέρα.
Ε: Επεκτείνατε το GT's Living Foods σε Aqua Kefir, Probiotic Shots, Adaptogenic Tea και ακόμη και γιαούρτι καρύδας- Η GT's Living Foods έχει μελλοντικά σχέδια να επεκταθεί περαιτέρω σε άλλα τρόφιμα;
"Σίγουρα το κάνουμε! Πιστεύουμε ότι οι ζωντανές τροφές θεραπεύουν το σώμα και θέλουμε οι θαυμαστές μας να έχουν επιλογές για κάθε περίσταση. Μόλις παρουσιάσαμε το Hard Kombucha, το οποίο είναι μια ακατέργαστη Kombucha σε συνδυασμό με φρέσκα συστατικά που δημιουργούν μια καθαρή εναλλακτική λύση στα εκλεπτυσμένα, παστεριωμένα και ζαχαρούχα αλκοολούχα ποτά. Το επόμενο έτος θα προσφέρουμε ακόμη περισσότερη καινοτομία, συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς ροφημάτων φυτικής προέλευσης."
Ε: Ποιες καθημερινές συνήθειες ή πρακτικές προτείνετε στους άλλους να ενσωματώσουν στη ρουτίνα τους για να συνδέονται περισσότερο με το περιβάλλον τους και τη Μητέρα Φύση γενικότερα;
Πιστεύω ότι η πραγματική σύνδεση ξεκινά με το να αφιερώσεις χρόνο στον εαυτό σου για να επαναφέρεις και να γειώσεις ξανά το μυαλό και το σώμα σου. Η διαμεσολάβηση είναι ουσιαστικό μέρος αυτής της πρακτικής καθώς ηρεμεί το μυαλό και καθαρίζει τις σκέψεις σας.
Για τη σύνδεση με τη Φύση, μου αρέσει να βυθίζομαι συχνά στην ύπαιθρο είτε πρόκειται για πεζοπορία στο Runyon Canyon εδώ στο Λος Άντζελες είτε για τη βαθιά ζούγκλα στο Kauai όπου υπάρχουν καταρράκτες και γονιμότητα παντού γύρω μου. Κάνω μια συνειδητή προσπάθεια να συντονιστώ στη δόνηση του όμορφου Πλανήτη μας και να ακούσω τα λόγια της σοφίας.
Ε: Έχετε κάποιο μάντρα από το οποίο καθοδηγείτε;
"Δεν υπάρχει χρόνος όπως τώρα."
Για μένα, αυτό σημαίνει να αρπάζω την κάθε μέρα και να τη ζω στο έπακρο.
