Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, δεν υπάρχει τίποτα πιο αναζωογονητικό από μια κρύα απόλαυση και η Shake Shack μόλις ανακοίνωσε ότι σχεδιάζει να διασφαλίσει ότι οι Αμερικανοί με βάση τα φυτά θα ξεφύγουν από την καυτή καλοκαιρινή ζέστη με vegan milkshakes. Η μεγάλη αλυσίδα φαστ φουντ μόλις ανακοίνωσε ότι θα δοκιμάσει τα πρώτα milkshakes χωρίς γαλακτοκομικά και κατεψυγμένες κρέμες σε 10 τοποθεσίες στη Νότια Φλόριντα και τη Νέα Υόρκη. Αυτή η δοκιμή περιορισμένου χρόνου θα παρουσιάσει την πρόσφατη συνεργασία της εταιρείας με την The Not Company (NotCo) για να φέρει σπεσιαλιτέ μη γαλακτοκομικών προϊόντων στα μενού Shake Shack σε εθνικό επίπεδο.
Αναπτύχθηκε χρησιμοποιώντας την ιδιόκτητη πλατφόρμα τεχνητής νοημοσύνης της NotCo, γνωστής ως «Guiseppe», το Shake Shack θα διαθέτει μια κρέμα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά και ένα μη γαλακτοκομικό ρόφημα σοκολάτας από αυτό το καλοκαίρι.Η πλατφόρμα AI της NotCo εξετάζει τις μοριακές δομές των ζωικών προϊόντων για να αντιγράψει καλύτερα τη δομή των εναλλακτικών λύσεων που βασίζονται σε φυτά. Η πλατφόρμα αντλεί τις πληροφορίες της από μια βάση δεδομένων με περισσότερα από 300.000 φυτά για να σχεδιάσει την τέλεια συνταγή για υποκατάστατα vegan.
«Κοιτάμε τον χώρο με βάση τα φυτά για λίγο και είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με έναν καινοτόμο ηγέτη στον τομέα της τεχνολογίας τροφίμων όπως η NotCo», Ανώτερος Αντιπρόεδρος Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Καινοτομίας Μενού στο Shake Shack Ο Jeff Amoscato είπε σε δήλωσή του. «Η κρέμα και τα σέικ που δεν είναι γαλακτοκομικά ήταν κάτι που ήθελαν οι καλεσμένοι μας και ανυπομονούμε να δούμε πού θα μας οδηγήσει αυτή η δοκιμή.»
Αυτή η συνεργασία σηματοδοτεί την πρώτη φορά που τα προϊόντα αντικατάστασης γάλακτος της NotCo θα εισέλθουν στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων των Ηνωμένων Πολιτειών. Η εταιρεία έκανε το ντεμπούτο της στο λιανικό εμπόριο το 2020, και μάλιστα άρχισε να διανέμει το Not Milk της στις τοποθεσίες των Starbucks στο Μεξικό, αλλά τελικά, οι Αμερικανοί θα μπορούν να γευτούν τις δυνατότητες αυτής της εναλλακτικής λύσης γάλακτος που έχει σχεδιαστεί με AI.Η δοκιμή περιορισμένου χρόνου θα πραγματοποιηθεί στις τοποθεσίες Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side και Battery Park City.
NotCo’s Rise to Fame
Πριν φτάσει στο Whole Foods Markets την Παγκόσμια Ημέρα Vegan το 2020, η υπογραφή Not Milk της NotCo κέρδισε ευρεία δημοτικότητα στη Νότια Αμερική. Η εταιρεία επεκτάθηκε γρήγορα για να συμπεριλάβει συνεργασίες με τα Starbucks και ακόμη πιο πρόσφατα, την The Kraft Heinz Company – σχηματίζοντας μια κοινοπραξία που ονομάζεται Kraft Heinz Not Company. Επί του παρόντος, αυτή η κοινοπραξία δεν έχει ανακοινώσει κανένα μελλοντικό έργο, υπάρχουν εικασίες ότι η NotCo θα βοηθήσει τη μεγάλη μάρκα τροφίμων να αντιγράψει ορισμένα από τα προϊόντα της με την υπογραφή της με τον Guiseppe.
Το NotCo κέρδισε την προσοχή πολλών επενδυτών διασημοτήτων, όπως η Questlove και ο αγωνιστής της Formula 1, Lewis Hamilton. Κατά τη διάρκεια του γύρου χρηματοδότησης της σειράς D της εταιρείας, αυτές οι διασημότητες βοήθησαν την εταιρεία να εξασφαλίσει 235 εκατομμύρια δολάρια, ανεβάζοντας τη συνολική αξία της NotCo σε 1 δολάρια.5 δις. Με αυτά τα χρήματα, η εταιρεία αποκάλυψε ότι σχεδίαζε να επεκταθεί στην αγορά της Βόρειας Αμερικής. Τώρα, η εταιρεία θα ξεκινήσει τη διαδρομή της για την εξυπηρέτηση φαγητού με το Shake Shack.
«Το Shake Shack είναι μια μάρκα που πάντα αγαπούσα και μεγάλωσα απολαμβάνοντας», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της NotCo Matias Muchnick σε μια δήλωση. «Το φαγητό τους είναι αδιάφορο, σταθερά νόστιμο και υψηλής ποιότητας. Κατά κάποιο τρόπο, το Shake Shack δημιούργησε το τέλειο σχέδιο για αυτό που θέλουμε να μιμηθεί με τις φυτικές τροφές μας και είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι που ξεκινάμε αυτό το ταξίδι στην υπηρεσία φαγητού με την ομάδα τους."
Shake Shack’s Vegan Enterprises
Τον Απρίλιο, το Shake Shack βυθίστηκε στον κόσμο των vegan με τη βοήθεια του διάσημου επιχειρηματία από την Ατλάντα, Pinky Cole. Σε συνεργασία με το Cole's Slutty Vegan, το Shake Shack έκανε το ντεμπούτο του ένα vegan burger κατά τη διάρκεια της συλλογής του "Now Serving" που ονομάζεται "SluttyShack". Το μπιφτέκι αποτελείται από ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι, λάχανο τζίντζερ με λεμόνι, καραμελωμένα κρεμμύδια, βίγκαν ράντσο και vegan mayo, με το μυστικό Slut Dust του Pinky.Αυτή η συνεργασία πυροδότησε μια μακροχρόνια σχέση μεταξύ του Cole και του ιδρυτή του Shake Shack, Danny Meyer.
Αυτό το μήνα, η Meyer's Enlightened Hospitality Investments βοήθησε τον Slutty Vegan να εξασφαλίσει 25 εκατομμύρια δολάρια κατά τη διάρκεια του γύρου χρηματοδότησης της σειράς A της εταιρείας. Με τη βοήθεια του γίγαντα του κοινωνικού εμπορίου Richelieu Denni's New Voices Fund, η επένδυση θα βοηθήσει τον Cole να επεκτείνει την επωνυμία Slutty Vegan σε 20 επιπλέον βιτρίνες μέχρι το τέλος του 2023.
«Δεν είχα δει ποτέ vegan φαγητό να παρουσιάζεται με τόσο διασκεδαστικό τρόπο», είπε ο Meyer στο Forbes. «Οι ηγέτες συχνά ορίζονται από το βαθμό στον οποίο οι άνθρωποι θέλουν να τους ακολουθήσουν, και είδα ανθρώπους να ακολουθούν τον ηγέτη.»
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφθείτε τα άρθρα The Beet's News.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος.Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
